石田博

関西から研修で上京したお友達と日曜日にランチしましたお店は任せるよと言われたので最近blogで見かけて気になっていたカジュアルフレンチカフェへLEBISTRO（ルビストロ）HUGE傘下のお店のようなのでハズレは無いでしょうあらかじめランチコース（３，８５０円）を予約、当日お店でメインを４種類から選びます昼から泡でシュワっと店員さんにも「お昼に飲むシャンパーニュは最高ですよね」とサラダグルマン前菜とサラダの盛り合わせとても豪華な前菜🥗前

いちばんやさしいweb3の教本というインプレスから出ている本が話題になっているようですね。話題といってもTwitterを見る限りでは炎上の方ですが。web3.0の世界は割と胡散臭さというのがまだあったりするのですが、盛り上げていこうという人たちによる動きでそれがマイナスに働いてしまった感じがします。私自身色々と本は読むのですが、専門的でない分野について入門書的な記述をされてしまった場合は、騙されてしまうこともありそうだと少し気を引き締めることになりそうです。（まぁ私は大抵一つでその分野理解でき

お友達が素敵なワイン会に誘ってくれましたRestaurantL'aube赤羽橋にあるフレンチレストラン「ローブ」でソムリエの石田さんがチリワインを教えてくださいましたお店を貸し切ってのワイン会なんて初めてワインに関してはド素人なので、詳しくは記載しないことにします（笑）参考までに、この日提供されたワインの資料ですすごく丁寧な資料と説明で、ド素人でも楽しく過ごすことができました食前に紅茶とブドウとカカオを使った飲み物不思議な味でした今回はスパー

『7日間ブックカバーチャレンジ』ワインの本はたくさんありすぎですが、中でも私のヘビロテの3冊を。お持ちの方も、たくさんいらっしゃいますよね。日本を代表する誰もが知るソムリエの方々の本です。◆6日目◆－－－－－－－－－－－－－－★『田崎真也のワインを愉しむ』田崎真也毎日新聞社(2012年)★『10種のぶどうでわかるワイン』石田博日本経済新聞社(2013年)★『ワインテイスティングバイブル』谷宣英ナツメ社(2014年)ブドウ品種の

ソムリエ協会主催の例会に参加。今回のテーマはペアリング。講師は石田博副会長でした。白、赤の計6品種に対して調味料や食品との相性の良さを実際に確かめてみました。残念ながら具体的な調味料は掲載できないのですが、明らかにワインとは合わなさそうな中華系のソースも意外とマッチすることがわかりました。いちばん勉強になったのは、何を根拠にワインと合う合わないを決めているのかを知ることができたことです。料理を食べた後にワインを口に含み、飲み干した後に再び、食べた料理の味が戻ってくるのがベストな組み合わ

おはようございます、ワイン検定講師のくまべです。『ワインの新スタンダード』日本ソムリエ協会副会長であり、数々のソムリエコンクールで優勝されている日本のトップソムリエの一人、石田博さんの書かれた本です。ワイングラス、もう回さないんだ？（笑）この本は一人のビジネスマンが取引先との会食を通してワインを学び、日頃から感じていた疑問を解決しながらワインを楽しむことを覚えていく、というストーリー仕立てになっています。世界のワイン事情

先月の中頃に、ワインショップのイベントに足を運んできました広尾のエノテカさんに、LFJ-Tokyoのアーティスティックディレクタールネ・マルタンが来場してのトークイベントですワイン４杯（白・赤・赤・ロゼの泡）に、ウェルカムシャンパンまでついて、ソムリエの石田博さんによるワイン解説と、ルネのトーク。私が一緒に行った友人は、音楽ソムリエ田中泰さんの声がすごく好きと言っていました！田中泰さん、ソフトでとっても素敵な声をされていますよねこの日いただい

参考になるリンク：（随時アップデート）石田博氏のテイスティングノートhttps://www.enoteca.co.jp/article/archives/category/testing_note/

夢が叶ったんだよね😆✨✨世界ソムリエ大会で3位を取った神ソムリエの石田博さんが経営しているお店の予約がラッキーな事に取れたんだよ🤣🎉お店の名前はローブ‼️赤羽橋近辺にあります🍾料理の事は正直二の次くらいに考えていたら…なんとなんと料理もめちゃくちゃ美味しいんだよー‼️ビックリ😍🎉🎉料理に合わせてワインを出してくれるなんて…俺にとっては最高の時間✨✨なんでもシェフとパティシエも業界の有名人‼️😆勉強不足ですいません🙏それくらいソムリエの石田博さんに会うのが夢だった

SweetRain、1月22日週のライヴも多士済々！是非、ご予約を！1月22日（月）お休み1月23日（火）～TRIAL-TRIP～秋山一将(G)山田丈造(Tp)小牧良平(B)井上功一(Ds)このトリオに山田丈造(Tp)が加わります。秋山さんのギターは実に渋い。ジャズに対する情熱をひしひしと感じます。そして、若手の注目トランペッターである山田丈造は、若いながら実に端正で美しいトランペットを吹きます。1月24日（水）

RestaulantL'aube“その瞬間にしか存在しない美味しさを創造する”コンセプトは明解今橋シェフ・平瀬パティシエールソムリエは石田博さん、3人による饗宴が堪能できる“隠れ家”という言葉がぴったりなレストラン再訪です。はじめに出てきたのは、ハーブの香る梨のジュースシャンパーニュはラリエスッキリとした柑橘を感じながら蜜のような柔らかさもあり、好みの味わい

今日は元町で兵庫支部のセミナーに行ってきました🍷前回の石田博副会長が森覚常務理事のセミナーも違った切り口で勉強になると言ってたのでテーマは同じでしたが改めて行ってきました🚃会場のホテルの最寄り駅の一つ手前で降り中華街で軽く食べようとしたんですが結構並んでたので断念😭知人の店に冷やかしで行こうとしたんですが火曜日が定休日なので開いてなくトボドボ歩くこと15分位🚶今回はこちらのホテルでセミナーでした🍷席には資料がなく今回は先入観なくブラインドテイスティングでした😄まだこ

8月5日発売ワイン専門誌「ワインホワット!?」9月号日本を代表する石田博ソムリエと柳忠之ワインジャーナリストによる新商品テイスティングでカタルジーナ・コンテンプレーションズが好評価。特に石田ソムリエは特徴ある愛すべきワインの印♥マークをつけています。■クリーンでアロマティック。透明感のある味わい。適度に抑えの効いたグリーンノートがフレッシュ感を誘い、夏の暑い盛りにちょうどよい。ストレートに突き進むような印象。果実味も充実しており、フィニッシュ感が長い（石）。■カシスの芽やツゲな

こんにちは〜猛暑日の続く熊本です雨もすごいことになってます。皆様いかがお過ごしですか。熊本のワインエキスパート、ワイン検定講師の岡部篤子です。先日、お勉強会がありました。ソムリエの資質と役割というタイトル。お話をされたのは、石田博さん(一社）日本ソムリエ協会副会長私のような、いちワインエキスパートからしたら雲の上の存在のような方。色々な角度から、飲食業界のことや、ソムリエの必要性や、ワインを知っていただくためにはどうすればいいのか？などと、優

こんばんは☆J.S.A.ワインエキスパート、熊本のワイン検定講師隈部由美のブログへようこそ♪梅雨が明け、暑い日が続きますね。この季節、スパークリングワインやキリッと冷えた白ワインが美味しくてついつい飲みすぎてしまいます（笑）皆さまも飲みすぎには注意しましょう！三連休の中日、日本ソムリエ協会の第三回例会セミナーが熊本テルサにて開催されました。今回のセミナーは石田博副会長による「ソムリエの資質と役割」、私はソムリエではありませんが、ワインの

今日は日本ソムリエ協会の北陸支部、例会セミナーがありましたテーマは『テイスティングは脳でする』でした実は受けたのは2回目だったんですが何回でも聞きたい内容ですワインの外観からだけでも沢山の情報が読み取れるんですね！いつも外観を見て、香りをかいでそしてワインの味を見て…それは当たり前のようにやっていますが今までは外観を見る時間が短すぎたんだと反省ですさて、今日テイスティングしたのは4種類です肉眼で見ると、ワインの色の違いは明らかです銘柄はこちらの4種類でしたテイ

今日は、日本ソムリエ協会主催の、我らが石田博さんと中本聡文さんのワインセミナーに。「テイスティングは脳でする」の著書を元に、テイスティングの方法をきめ細かくご教授いただきました。驚いたことに、お二人ともテイスティングが実は苦手だったそう！何だかちょっぴり安心？（笑）訓練によって、テイスティング能力は、どんどん磨かれるそうです(^^)そして、今年の世界最優秀ソムリエも、一回香りと味わいをチェックしたら、何度も何度もグラスを持つことはなく、即断即決…というお話も

石田博氏のテイスティングコメントが聞けるとあって、ソムリエ協会の特別例会に行ってきました世界大会をyoutubeでしか拝見していなかったので、石田氏を生で観ると感激し、流れでサインをいただきました。ざっくりゆうと内容は、テイスティングフォームを作り自分のワインノートを作成して、言葉で表現することを身につけるということセミナー中、中本聡文副会長と石田博氏の掛け合いがおもしろく、お二人は一流のソムリエですが鼻炎コンビだそうです自分ではテイスティングするにあたって、方向性がわからなかったのでと

ワインとチーズとおもてなしSalondeCtamagawa松井千尋です。はじめての方へ→☆先日日本ソムリエ協会基本技術フォローアップセミナーを受講しました。これは昨年からはじまった有資格者を対象とした、セミナーです。講師は大変贅沢なことに、石田博氏そして森覚氏朝の9時半から18時まで丸1日のハードなセミナーでした！世界情勢、経済も色濃く反映して、日々刻々と変わっているワイン。学び続けることは、とても大切！また、ソムリエに求められる大切な役

昨日は目黒雅叙園で行われたJSA第2回フォローアップ・セミナーに参加日本を代表するソムリエ石田博氏森覚氏このお二人が講師です世界ソムリエ・コンクールから戻られたばかりの今回はその経験も踏まえてまた前回とは違った素晴らしい内容でした朝9:00から夕方18:00近くまで久々に頭をフル回転終了後のワインが沁みること沁みること最後は目黒雅叙園に御勤めのワイン仲間のおひとり

ソムリエ協会主催の基本技術フォローアップ講習へ参加しました。今回講習をして下さるのは、今年2016年4月世界最優秀ソムリエコンクールへ出場し見事に準決勝へ進まれた石田博氏と森覚氏の両名でした。ソムリエの世界一を競うタフな言うなればソムリエのオリンピックに、日本のそしてアジアオセアニアの代表として出場された両名にお会いできるだけでも嬉しいことですが、さらにお話が聞けるというこのタイミング！期待が膨らみます。朝の9時から夕方まで短いランチタイムを除いた以外は、ほぼ缶詰めの状態で基本からのぶどうに

皆さんこんにちは～ポラリスママです。先週の北海道オホーツク海側？はずーっと雨がしとしとと降り続いて寒い一週間でしたね。でも、農家さんにとっては恵の雨だった様です今週末には斜里も運動会が行われます。暖かくて埃っぽくない運動会になります様に。ポラリスママは今月の22日にスキルアップの為ソムリエ協会主催のフォローアップセミナーに参加して参ります。セミナーには今年4月のアルゼンチン世界大会に出場された石田博ソムリエと森覚ソムリエが講師でナビゲートして下さいます

今日は運動会の学校もあるようですね！どこかのてるてる坊主が頑張っているようです。運動会といえば秋のイメージですが、最近は色々と変わってきているんですね～。さて、今日は朝からNHKBS1で今年４月、南米アルゼンチンで開かれた世界ソムリエコンクールを取り上げた番組「激戦！おもてなしのアスリート～世界ソムリエコンクール～」(再放送)をみてきました。3年に一度、世界各国のトップソムリエが技術とサービスを競うソムリエコンクールの世界大会。今回のアルゼンチン大会、日本からは石田博さん・森覚さんが出