真鱈

湯通しというよりは、真鱈と豆腐の鍋といった方がいいかしら。鍋の真ん中は、ネギ、鰹節、醤油を湯煎してタレを作るのは我が家流。昼過ぎから雲が出て寒くなってきたので、鍋にしました。今は雨が降っていますが、ミゾレや雪になるかもなんだそうです。

月曜日恒例の市場で仕入れ後のブログ更新です昨日の日曜日は早い時間から、いつもの方々がカウンターにズラッと座って頂き、テーブル席にもお客様が日曜日営業ってこの感じが良い👍と、久しぶりのムードで楽しく終わりましたでもなー、あの方もあの方も来てくれなかったなーさあ！微妙な天気の月曜日💦夜には雨が？でも、営業時間中は大丈夫かな？そして新潟漁港からのお魚もありますよ〜新潟漁港より⚫︎マトウダイ⚫︎アジ⚫︎真鯛⚫︎ウマヅラ⚫︎カサゴ⚫︎ナメタガレイ⚫︎水タコ⚫︎真鱈と、

円谷魚店さんへの定期的訪問。立派な真鱈が入荷していましたよ(^ω^)真鱈の生タラコ、白子。ホンビノス貝。高級な寒鰤も。立派な水蛸、明太子😋新鮮な真イカ(スルメイカ)に紅鮭❗️試食会(^ω^)🦑塩辛😋スルメイカです♪近海ものケンケンカツオ‼️無添加無化調、イカ肝と塩のみ"スルメイカの塩辛"＼(^ω^)／紅鮭の筋子😋家族が好きなので購入、🍚によく合います。サービス色々、寒鰤のカマ、ハラス(^ω^)真イカのエンペラ、ゲ

今日も鱈ジギングへ。釣果は1人真鱈2匹～16匹（全体で80匹位）反応あってもショートバイト多発で、掛かっても針掛かりが浅いので難しそうでした。お疲れ様でした。

こんにちはみにこですいつもいいねやコメントを本当にありがとうございますダイエットの励みになっています今日の体重でした～👍昨日と変わらず。今日は息子が出掛けると言うので10時に家を出て駅まで送り一旦家に帰り歩いていける生パスタのお店に行ってきました近いのにはじめていくお店です。まずビーツのスープとサラダ、パンが出てきました。ビーツのスープはクリーミーでとても美味しかった。サラダも野菜ソムリエのかたが選んでくれた野菜達ものすごく新鮮で野菜の苦味もあり美

令和8年2月と3月の予約状況になります🤩空欄は空き多数ですお気軽にお問い合わせくださいm(__)m2月と3月は真鯛甘鯛槍烏賊の予定です2月17日3名空き天候期待日🌤️募集中m(__)18日19日20日6名空き真鯛only天候期待日🌤️21日5名空き22日2名空き真鯛甘鯛ヤリイカリレー23日天皇誕生日5名空き24日25日26日8名空き27日28日6名空き真鯛（槍烏賊）

今夜は鶏胸肉で鶏ハム🩷塩と砂糖、お水を揉み込んで一晩おき、ゆっくり火を通したので柔らかく仕上がりましたゴマだれがいいかな塩とオリーブ油にしようか生姜醤油かわさび醤油かマヨ醤油も魅力的ね切り落としみたいな、細切れのお買い得サーモンこれは、わさび醤油でしょうあとは、昨日の煮物が残っていたので、今夜はそれでお終い煮物はね、骨付き真鱈のぶつ切りを生姜、昆布、大根、人参でコトコト🍲結んだ昆布も柔らかくて、と〜っても美味しかった😋食後は、チョコレート三昧でした🍫今日は、朝早くから

今日は鱈ジギングへ。釣果は1人7～15匹（全体で80匹位）でした。後半失速気味でしたが、まずまず釣れました。午後船の鱈ジギングは潮動かす、反応あっても口使わず撃沈しました。お疲れ様でした。

昨夜は「えっ！？金曜日だよね？」と、思わせるスロースタート💧このまま終わるかも、、、、と、前半からマッタリしてましてそして20時頃からゴング🤜💦と、とりあえず良かった〜ε-(´∀｀*)ﾎｯところで話しは変わりますが『楠』は新潟漁港から地魚を直送してもらってます。新潟の漁師さんとは直接契約出来ないことになってるので、新潟の漁港で競りを行ってる仲買さんを紹介してもらって、その仲買さんが競り落とした魚をLINEでやり取りして送ってもらってます。その仲買さんは、主に寺泊漁港での競りで買付

何時もブログをお読み頂き有難う御座います。m(__)m❗️今日は買物に出掛けた際、スーパーマーケットTRIAL🛒に立寄り真鱈のセットが美味しそうだったのと、生ワカメが売られて居たので迷うことなく購入。今宵は『鱈チリ鍋』に決定し、その鍋の中で生ワカメをしゃぶしゃぶする作戦にしました❗️真鱈の他には長ネギとエノキタケとシンプルで、薄い醤油ベースのだし汁にしてポン酢で頂きます。今が旬な三陸の生ワカメをしゃぶしゃぶにして食べるのが好きで、今日も少な目なパックを買いました❗️褐色の生ワカメを

寒波は緩んだけど年寄の冷えた身体は中々、暖かくなりません🤧それで、鍋なんだけど、、、カルフォルニアに住んでた時日系スーパーで「ギンダラ」を鱈と称して売っている切り身を買ってタラチリを作ったけど凄い脂っこく食べれ無かった。日本で北海道産の鱈の切り身安心してチリ鍋を食べられる。牡蠣の剥き身もあったので合同鍋！Googleに聞いたら鱈、真鱈はタラ目。銀鱈はアイナメと同じギンダラ目と全く異なる種類だそう。寒波襲来のチリ鍋酒があ

こちらのブログにお立ち寄りくださり、ありがとうございます。先日はThe･ファミリーレストランのロイヤルホストに久々に訪店しました。ランチタイムに利用しましたが、どのメニューでも1,000円超えなのは驚きでした。ただ折角ならばロイホならではのメニューをと考え、国産素材に拘ったメニューをチョイスしました。海老と国産魚介のクリームフィットチーネをいただきました。北海道産の真鱈･帆立･あさりと大ぶりの海老を使用したパスタ。クリームソースの中にこれら3種の北海道産魚介の濃厚な旨みと香りが溶け込

私の好物のBEST10！に入るいまが旬の真鱈のキクとナマコ鱈キクはこの前までは自分で湯通ししてポン酢で食べていたけど抵抗力が弱った身体で怖くなり食べなくなっていた面倒な事が重なり解決したお祝い🎁🎂だとありつけました（笑）何皿もお代わりしたかった！こちらはランチ(こっちがメイン)平日の遅くのランチでしたがお客さんは女性だけでしたナマコはスーパーと魚屋さん二軒の三ヶ所で購入して食べたけど流石にA魚店が一番美味しかった！今年は雪が多くて少し遠くなので出掛けるのを

土曜日は予報に反して朝方薄ら雪化粧したのみで日中は積雪無し。朝餉はゼンマイ煮付け、沢庵、里芋の味噌汁。冬場の定番、湯涌温泉入湯。ついでに渓流ポイント観測。夕餉は久々鱈アラ鍋鱈アラ鍋の場合は断然味噌仕立て。酒は地酒の手取川加賀蓮根のきんぴら、この時期欠かせ無いのが沢庵。安くて旨い冬場の味覚を再認識す。

今日は診察日、果たして診察の結果は。肝機能、A1c、腎機能、全て基準値内でとても良かったです。一応、ドクターからよく頑張りましたと、お褒めの言葉も頂きましたが。で、私の問題は血圧が高いのですが、一年経っても薬を出してくれません。何故か渋る先生。なのでやっと今回、血圧の薬が出ました。結果が楽しみだな。あとはエコーでの結果。長年のタバコの後遺症の肺気腫。そして長年の不摂生と老化の動脈硬化。まぁこの辺は特に症状がないので検査して経過観察ですね。もう若くはないので、静かに見守り

今日も鱈ジギングへ。釣果全体で100匹超えた位。最大9.７キロ中盤ポイント変えて失速しました。お疲れ様でした。

2026年2月先日スーパーで真鱈の真子を見つけたので即購入。助宗鱈の子の方が調理し易いが、仕方無い。白滝と一緒に、醤油。みりん、酒、砂糖で味付け。真鱈の真子は煮崩れてしまうので、こんな感じだけど美味しい。ネットで調べたら、真子をラップで包んで湯通しして固めてから調理すると煮崩れしないみたい。もう、そろそろ時期が終わるので来年覚えていたら挑戦してみる積もり。

おはようございます。週の中日がお休みだと、リフレッシュが出来る。さて、今朝ははえ縄に底曳網、定置網に貝類など。定置網には、イワシやサバなど。この時期には珍しく。底曳網のキンキはえ縄の真鱈は、白子や真鱈子は入っておらず…他に貝類や海藻類など。また、週末は冷え込みが強くなるらしい。気をつけねば。さぁ、今日も頑張りまーす。

先日燻製にした真鱈の卵をラーメンのトッピングに使ってみましたスライスして、ラーメンに添えてみたら、まるでチャーシュー唐辛子の千切りも添えて、辛ウマタラコ燻製ラーメンの完成です♪燻製タラコは、ラーメンスープと相性がよく、ショリショリとした食感も楽しめました麺作り、ラーメンスープ作り、燻製は、ホリデイ無添加料理教室でも定期的にお教えしております。興味のある人は、ホームページをご覧の上、自然食研究所までお問い合わせください自然食研

今日の夜ご飯！真鱈の塩麹蒸しと、レンコンのきんぴら、大根と椎茸のお味噌汁！！塩麹蒸しはブリでやりたかったんだけど、魚屋さんに鰤がなく、真鱈で。私はブリの方が圧倒的に好きなんだけど、子供は真鱈の方が好きだったみたいで、「またこれがいい！」とのこと。夫も真鱈派。まー、真鱈の方が安いしね。大人は、長ネギのみじん切りと青しそをたーっぷりかけて。タレは黒酢と醤油と生姜と、砂糖。（子供は生姜なし）レシピは10品を繰り返し作りましょうわたしの大事な料理の話[ウー・ウェン]楽天市場

ニホンオオカミのブログ。皆様、色々と思うところがありましたね。写真を見るとただの犬じゃない？と思われる様な感じです。オオカミは実際には警戒心が強く、人間を見ると逃げて、襲う事はなかったと言われます。それにしても撲殺、毒殺と人間は残酷な酷いことをしたものです。日本カワウソもまた然り。漁師の撲殺、漢方薬や毛皮屋による絶滅の狩がありました。日本人の恥ずべき歴史です。でもいまオオカミは、犬に遺伝子を繋いで現在も生きています。「オオカミと遺伝子が最も近い」と世界的に注目を浴びているのが日

今日も鱈ジギングへ。午前中の釣果は1人1～7匹と撃沈。カタクチイワシの反応沢山で中々鱈の反応捉えられず終了。午後船は風強く狙ったポイント攻めレズ、風裏で鱈の反応あるも全く口使わず、粘ってやっていたら潮の動いた瞬間に連チャンしましたが、時間で終了。釣果は1人0から3匹でした。渋い中お疲れ様でした。

先日釣ってきた魚たちを使ってまずは、しっかりと掃除した宗八に軽く塩をあてて水けを抜きます水けとぬめりが出たらもう一度洗い流して糠と塩、唐辛子を混ぜたものにつけて一週間待ちます助宗はベランダで春先まで乾燥あのごっついタラコはほぐして醤油漬けにしました子和えも作りましたよガヤは煮つけて柳の舞は大好きなから揚げにクロソイは刺身にソイの肝をたたいてネギと合わせお刺身と一緒にいただきますこれ最高に旨いっすあとはタラコと

【真鱈（まだら）】＠『回転寿司函館漁火』真鱈の握り（刺身）は、道民でもなかなか食べる機会のない、超スーパーレアアイテム。なんせ、鱈は「足が速い」ので有名ですからね。また、目立たないように短冊が貼られてるので、見逃すところでした💦。厚く切られていますが、とてもやわらかく、もっちり・しっとりした食感。なので、口溶けが良いのですよ。しかも、とても淡白で、繊細な旨味を内包しております💮。「昆布〆」も美味しいですが、プレーンな味わいを一度体験されることをオススメします。一週間お疲れ様で

写真は使い回しです。今夜の湯豆腐は、真鱈はなし。野菜は、白菜、しめじ、小松菜、ネギ。油揚げとちくわも入れました。昆布を敷いて豆腐を煮たら、うちでは湯豆腐と呼んでいます。世間一般とは違うかも。締めは、お餅を入れました。まだお腹が完全には回復してないので、お腹に優しいお豆腐にしました。

2026/01/27石巻漁礁真鱈ブログもyoutubeもさぼりぎみ。ご無沙汰しておりました。元気です。日曜日、真鱈が絶好調だったそうでしかも金華山まで行かず、田代島周辺の漁礁でいけると。火曜日シケ続きで今年の初釣りは鱈行ってみるべ。昼前から吹く予報だったので６：３０に港に到着したものの、窓の霜とったり、暖房入れたりしてるうちに７時に。のろのろと出港しました。ポイントには船がもう１０艘ほど入ってる。邪魔にならないように空いてる漁礁で開始するが

昨年の秋頃から1週間〜10日の割合で作っている炊き込みご飯。そろそろレパートリーが尽きてしまうと思っていたところ、ふと思いついたのが、鱈の炊き込みご飯。湯豆腐の翌日、雑炊にして食べていますが鱈の出汁が美味しい。ならば、炊き込みご飯もいけるのではないかと。調べてみたら、レシピが出ていたので作ってみることに。『すけそうだらの炊き込みご飯』E・レシピを参考に作りました。すけそうだら(甘塩)はザルにのせ、熱湯をまわしかけます。炊飯器にお米、昆布、薄口しょうゆ、酒を入れ、すけそうだらをのせ

今日も鱈ジギングへ。釣果は1人10から20匹、船中4人で60匹弱でした。朝は今一でしたが、日があがってから良かったです。荒食い始まったかな？

鱈には、大きく2種類あります。たらこ・明太子のスケソウダラと、鍋やフライの「真鱈」今が旬の真鱈オッさんにも回ってきましたねぇ～いつもの第七明神丸さんから「白子食わねすか～？」の☎待ってましたでGo下ごしらえしましょう。流水で洗いますハサミで一口大に切り沸騰したお湯に塩少々そこへ白子を１分泳がして取り上げ急冷。水分をペーパーで吸い取りますアイラップに入れて片栗粉パフパフで打ち粉しとくあとは天ぷら粉ぐぐらせて180℃2分で完成ポン酢、めんつゆでもOKカリジュワのク

お待ちかねの夜ご飯です。なんと！個室の料亭です！お通しは、ふぐ皮の煮こごりでした。寒鱈まつりに来ているので、白子の天ぷらをお願いしました。2個で750円！真鱈の昆布締めの刺身。ちょっとしょっぱかったです。お値段！1,200円！ヤリイカの刺身！大好物！お値段！1,200円！山形牛の陶板焼き！２切れで2,600円！地場のものをお値打ち価格で食べられると思っていた時代が、僕にもありました。料理は普通に高級でした帰りに山居倉庫を見てきました。お米の倉庫