真鯛料理

明石沖の激流でもまれた、身が締まって最高の明石マダイを釣り上げました！fishranker投稿分マダイお刺身や塩焼きも絶品ですが、今回は贅沢にすり身にして「チーズかまぼこ」にアレンジ。冷蔵庫で１日寝かせました。マダイ本来の上品で濃厚な旨味に、チーズのコクが絶妙にマッチします。外は香ばしく、中はぷりぷりの食感に仕上がりました。釣った魚を余すことなく、おいしく味わえるメニューです。お酒のおつまみにも最高ですよ！日本酒白鹿すずろにしました。#魚料理#シマノリンク#シマ

（梅煮）釣ってきた新鮮な真鯛を、さっぱり上品な「梅干し煮付け」にしました！通常の甘辛い煮付けも美味しいですが、梅干しを一緒に煮込むことで真鯛特有の生臭さが完全に消え、旨味がグッと引き立ちます。梅のクエン酸効果で身が引き締まり、煮崩れせずにふっくらジューシーな仕上がりに。醤油・酒・みりん・砂糖少し潰した梅干しを落とすだけで、驚くほど上品な味になります。切り身はもちろん、お酒のアテにも白ご飯にも最高に合いますよ！自分で釣った魚だからこそ味わえる最高の贅沢。#fishranker投稿

真鯛のごま和えレシピ明石海峡タイラバに行きマダイゲットマダイ切り身150g(真鯛サイズ35cmぐらい)ゴマ油大さじ1塩こんぶ適量大葉３枚いりごま適量真鯛３枚におろし皮を引きいと口サイズに切るサイコロの形で小さ目で切る器に鯛の切り身、ゴマ油、塩こんぶ、大葉を入れ合える程よく軽くまぜる。小分けの器に入れて最後に上からいりごまを適量ふりかけて仕上がり。「写真：筆者」食感も良く大葉の香りが広がり鯛の身の食感とほのかなゴマの香りが広がります。また塩こんぶの量は

真鯛かまぼこ3種わさび醤油ポン酢めんつゆ「写真：筆者」3種類どれも鯛の風味が程よく味を感じられました。わさび醤油釣ってすぐに刺身にして食べた大鯛の風味。個体差によって味わいが刺身では鯛の風味が少ない場合を感じる時があるのですが、鯛かまぼこにすることで鯛の風味が強く感じられ鯛本来の風味。ポン酢サッパリした風味が先に口の中に広がりジワっと鯛の風味が際立つ。めんつゆ甘い感じになるか？と思いながらも鯛本来の風味が出てマダイを感じる味わい。どれも真鯛の本来の風味が

【マダイのアクアパッツァ】☆今シーズンの本命初物はアクアパッツァと決めていて、獲れるまで遠かっただけに美味さ倍増◎絶品で至福の時でした♪

夜の海を散歩してみた新廿日市大橋0:00帰宅して準備してタイラバへ愛裕南丸さんでタイラバ勉強会勝山船長から若潮で潮が緩すぎる日だからたぶん喰わんよ😅喰わんなりに頑張る😤😤朝7：00出船でポイントへ確かに緩い🤣勝山船長イワシの大群発見💡さぁ頑張ろう高校の先輩からネクタイいただいたので使ってみた釣れました🤗作っていただきありがとうございました🙇‍♂️船中では50〜70オーバーのマダイ釣れてる僕アタリはあるけどって感じで不発潮が緩い？なぜかメチャクチャ速かったしカモメに

はいはーい！4月4日に釣った真鯛は…（笑）アミエビ食ってた…先ずは、お刺身…すきびきした、鱗も…片栗粉つけて、唐揚げに…更に、白子も…ちなみに、弟に１匹持っていかれたけど、残りの３匹は全部オスで…（笑）全部白子…（笑）３匹分の白子を外カリッと中トローーーリに揚げて、さいごに塩コショウ！バチクソうまい！身の方は…少し熟成させて…カルパッチョ！からのぉ〜！塩昆布&糸唐辛子あえ…（笑）さらに、あら炊き…（笑）もう、やべーうめぇ！残りは、なにしようかな…（笑）ほな

いろいろ事情があって、久しぶりの釣行になりました。波が出る予報もあったので、朝の天気予報を見てから自宅をでたので丹後半島浅茂川漁港に着いたのは朝の９時半。いつもお世話になる釣り船SUBARUで秋の真鯛ポイントに一直線。錨を下ろして撒き餌のオキアミを撒きながらハリス７号３本針の完全フカセ仕掛けを入れますが、真下に仕掛けが落ちる生憎の潮行かず。案の定、真鯛食い気も無く餌も取られないまま時間が過ぎて行きます。何度かポイントを移動しましたが状況変わらず。風向きがコロコロ変わり完全フカセ釣りは仕掛け

釣り馬鹿ジジィ🎣落ち込んだ気持ちをアップさせるのはやっぱり釣りに行くことです☝️ありがたいことにお仲間さん達から船宿に泊まってのイサキ釣りやルアーキャスティングキハダマグロetc.お誘いを頂いていたのですがなかなか都合が合わせられなくてやっとご一緒することが出来ました🙌ターゲットはここ最近話題になっているデカ真鯛‼️もうね行けると決まればタックルボックスを引っ張り出して病院通いや雑

先日の真鯛釣り大会の獲物を食しました。大したものではなく何となくの記録です。その1ぶっかけ海苔納豆2日くらいおいて刺身でいただきました。参加賞でいただいた海苔と鰹節納豆はたたいて大葉も入れて昆布出汁を少し入れて鯛の上にかけます！(左は安売りしてたコハダ)どさ！美味しいですけど和えた方が良かったかな。その2清蒸鮮魚久しぶりに蒸しもの生姜とネギ蒸す前に飲むかける紹興酒タレにも使うナンプラー昆布出汁せうゆ胡椒蒸した後にタレかけて熱した胡麻油をジュ

日常生活・釣り共にようやく完了した「衣替え」ソレを待っていたかのようなこの数日の「肌寒さ」何事も人智を超える自然の気まぐれに翻弄される今日この頃皆さまお元気ですか？このトコロ週末毎に雨模様で我が街では貴重な初夏の好天も無駄に浮世事で過ぎ去ってこの週末の釣行予定もカッパのお世話になりそうな雨でも我慢しますが地元海域のタイの活性がもう少し上がる様に祈るばかりの今宵昨日書きました「タイのそぼろ」についてワタシ界隈でや

釣り馬鹿ジジィ🎣色んなストレスに晒され続け捨て鉢気味すっかり駄目ジジィになってます(>o<)そんなんなので釣行回数も激減していますが先月エキスパートさんにお誘いを頂き伊豆の乗っ込み真鯛にチャレンジして来ました❣️今回もエキスパートさんのご自宅に集合して相乗り交通費も割り勘で何より行き帰りの長距離運転なし楽ちん釣行に感謝感謝です🙏この日オラは初めましての船宿さん綺麗な大型船でいい感じです👍でもねー残念な

超絶高級魚の大型シロアマダイを夢見ましたが、それは叶わずも小型のシロアマダイやマダイなどの先週の釣果をいただく事に。ゴーマル真鯛はとりあえず身は寝かしてかぶとを煮付けにしたり～塩焼きでまずまずのマダイらしいお味。ステレオタイプなんで魚には日本酒って事で、こないだはスーパー『ロピア』で見つけた激安日本酒がアタリでしたから今度はスーパー『トライアル』で見つけた激安日本酒を相方にする事に。埼玉の小山本家酒造の特選米一途山田錦。1099円……日経が…って書いてましたが、日経の味覚の程

いよいよ梅雨明け宣言となった木曜日は、熱中症で搬送される方が続出するほどの暑い1日になりました。テレワークの合間にランチに出ましたが『地獄の暑さ』という表現がぴったりなくらい、強い日差しが差し込んできてビックリしました。ランニングに出掛けたのも18時以降、日が傾いてからでしたが、それでも滝汗でキツかったですねー。今日は軽めのジョグとランジ、腿上げ、踵上げなどの補強をしっかり実施して終了にしました。そして今日のメインはここから！サクッとシャワーを浴びてから近所の割烹へ行ってきました。釣仲

んちゃっ🖐️山形鬼退治が終わってからというもの、家の用事やら何やらでブログ書けずのSaSaです。こうしてる間に、来週のアカムツツアー準備もしなきゃで、てんやわんやでした💦でもちゃんとやってましたよ『ニチドリ亭』👍先に、失敗談を２つ。その1・魚並べてる時に、エラ付近のトゲに、親指チクっ…⚡️げーっ！よりによって鬼カサゴやんっ💦血は出てない程度…大丈夫…か？ビビりながらネットで対処法だけ確認。『タンパク質性毒』火傷しない程度の熱に…ふむふむ…と確認し、しばらく調理しなが

本日の晩御飯は、真鯛料理です。ビンビンスィッチで釣った真鯛真鯛のアラ煮刺身と炙り真鯛のカルパッチョ嫁さんの大好物のトマト🍅マシマシで白子ポン酢

中泊産の綺麗な魔鯛。しかし子供達は「また鯛？」喜んでくれません(T-T)たまたま先日買い換えたビストロの炊飯器にレシピ本があり妻がそこに載ってた鯛の京風餡かけごはんを作る事になりました。メッチャ美味いです。餡かけを片栗粉ではなく本クズで作るのがキモです。子供達もどんぶりでおかわりしてました。次も鯛狙いかな？

こにちわ〜。ほぼ不眠の山形釣行弾丸日帰り…。2〜3日ほど疲れ抜けず…まぁ…何というか…『認めたくないものだな…自分自身の…オッサン故の過ちというものを…。』ハイっ‼️フィッシュイーターSaSaでっすっ😜‼️先日、船上血抜き&神経抜き処理してキープした、真鯛、甘鯛、うっかりカサゴを捌きましたよ〜！…面倒いけど〜笑笑（小さいうっかりは、うっかり鈎のんでキープ）熟成コントロールにハマり中っ⭐️ニチドリ取扱中便利ツールも紹介しときまーすっ😁体感スピードはザ◯とシャ◯ザクのアレ位

５／１３釣れた真鯛で晩ごはん真鯛が釣れたので、捌いてみた。うろこの飛ばないうろこ取りiPhoneで#GoProアプリで作成されました。youtu.bePRINCEうろこ取り銀鱗Amazon（アマゾン）3,465〜6,120円真鯛の3枚おろしと兜割iPhoneで#GoProアプリで作成されました。youtu.be真鯛52センチを捌いてみた。2匹目はオス真鯛、白子入ってました。iPhoneで#GoProアプリで作成されました。youtu.be真鯛のカルパッチョ

先日釣った魔鯛さんは帰港後捌いたのですが脂ノリノリでナイフを持つ手が滑る程❗美味いの決定でした❗しかし…鯛めし、鯛茶漬けは最高なのに刺身は脂載りすぎ(笑)妻がライスペーパーに刺身と野菜を乗せて生春巻を作るとコレが美味い！残りは天ぷらにして完食❗久々に脂のりすぎで困りましたが新たな調理法に感謝❗

こちらが今回開発した真鯛のトマト煮ですご存じの通り、真鯛が大量にありまして・・・刺身はほとんど食べないので、いつもはソテーやから揚げ。それもさすがに、食べきれないので、保存食として作ったよん真鯛の切り身にトマトソース（カットトマト缶）塩、コショウみりんニンニクのすり身バジル以上をぐつぐつ煮込むだけ！（わー簡単ですね）出来上がったら、そのフライパンでほうれん草を炒めて、盛り付けるとあら？不思議！イタリアン料理っぽくなりましたかなり美味しいよ！

2月7日今日も、大潮ですが^_^雨なのと☔️、予約が無い😱のでお休みです💦最近、鯛ラバの釣果が厳しく、お土産の寂しい思いをしている方が、続出してますので私が、マダイを持って帰る事が無いのですが💦ここ数日、一つテンヤで、好釣果なので久々に、持ち帰りました😅大っきいのは、ロクマル⭕️手前の良型❣️全て、脂が乗ってます👍包丁が切れないと、失敗します👍腹側は、もちろんなんですが背中側も脂が乗ってますタイなのに、サーモンみたいな、さしが入ります👍これは、旨いです😋店では、食

正月１日はおせちを頂き、寝かせた鯛を調理子供達のリクエストは鯛茶漬け❗三枚におろすとコブ発見。アラで出汁を取ります。うちは頭を入れてません。臭みが出やすいので。鯛めしには松山揚げ❗完成❗また太りますね🎵余った刺身はヅケにゼンゴは三杯酢に正月は体重に響きますが、今日からトレーニングも開始❗今年も連覇するぞ！

チョイ前だけどマダイがお安く売ってた。刺身用の天然マダイ。サイズは一尾400ｇってとこかな～ちゃっちゃと捌いて頂きます！真鯛の湯引き※日置桜純米（鳥取県）真鯛の柚子塩カルパッチョどっちも皮付きでね！！サイズは小さいけど旨味はタップリ！！ポン酢揚げ※不動純米吟醸（千葉県）ポン酢に漬けてから片栗ふって揚げた。簡単かつ素晴らしく美味！！捌いたアラももちろん使います。じっくり煮だし

今年の夏以降は日本海のケンサキイカ、明石のタコ、明石、加太のアオリイカと軟体釣りが多かったですタコ釣りは別としてケンサキイカのイカメタル釣りも、アオリイカの胴付き釣りも竿先の変化を注視するデリケートな釣りですしかし釣りとしては集中力がいるので結構疲れる釣りなんです昨日は久しぶりに当たりがダイレクトに手に来る釣りを楽しみました釣れたのは真鯛メジロ、鬼アジ今日は朝から下ごしらえするのに２時間もかかりました捌いて真空パックにして冷蔵庫に保存します夜は下ごしらえしたのを料理しました一

両陛下が式典出席「海づくりの輪が広がること願う」11/13(日)12:17ANN配信より両陛下が式典出席「海づくりの輪が広がること願う」（テレビ朝日系（ANN））-Yahoo!ニュース配信よりAllNipponNewsNetwork(ANN)兵庫県を訪れている天皇皇后両陛下が「豊かな海づくり大会」の式典に出席されました。天皇陛下：「豊かな海づくりの輪が、ここ兵庫県から全国へと広がっていくことを願い、私のあいさつといたします」式典で両陛

みなさんこんにちわなぜかFacebookの知り合いかも！に錦鯉のこーんにーちわーー！の人が出てくる私でございますよ。なんか共通点あんのか？共通点は苦労人？そんな最近！いよいよ始まりました！何が始まったかって？そう！二学期！キャラ弁2ndステージの始まりです！ここのところ連発で作ったキャラ弁プーさんとティガーぐでたまぐでたまの目玉焼きはお弁当に向かなそうだけど低温でじーーーーっくり火をとおしました！そして今日は果樹のお友達リクエスト！ピグレット！慌てて他の人の作品見てほ

大分間が開いてしまいましたがノッコミ真鯛釣果料理の続編投稿します本来なら２分割するボリュームですがサボってタイトルだけの下書きがつまり気味ですからまた長文投稿になりますお付き合い頂けたら幸いです(__)『真鯛塩釜焼きからの～(o^-^)』釣魚料理がメインのブログなのに気が付けば２ヶ月近く間が空いてしまってました💦『乗っ込みコマセ真鯛初挑戦(^^)v』釣り馬鹿ジジィ…ameblo.jp釣っ

釣魚料理がメインのブログなのに気が付けば２ヶ月近く間が空いてしまってました💦『乗っ込みコマセ真鯛初挑戦(^^)v』釣り馬鹿ジジィ🎣身の回りの雑事に加えて膝の痛みがいつまでも引かないし中々釣りに行けずにいますが久しぶりに釣行記の投稿です(__)…ameblo.jp永遠の初心者🔰迷える釣り馬鹿ジジィに前回の釣行で幸運の女神様が降臨ビギナーズラックで釣った真鯛は美味しい料理になって家