真中採り

奈良県の油長酒造さんより入荷です。奈良県産の契約栽培米「秋津穂」を50％まで磨き7号酵母で醸した、風の森・秋津穂507を搾り機の圧力をかけずに滴り落ちる部分を集めた真中採りバージョンは、通常の秋津穂507よりも口あたりがやわらかく、香り豊かでより澄んだ味わいです。風の森秋津穂507真中採り720ｍｌ・・・￥1980（税込）日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps://www.sakai-sake-shop.com/(有)酒井酒店岡山県津山市二階町27

奈良県の油長酒造さんより入荷です。風の森、秋津穂を80％で醸しお酒の圧力をかけずに搾った真中採りバージョン。低精白ながら、しっかりとお米を溶かすことによりメロンの皮やバナナを思わせる香り真中採りによる優しい口当たりがお楽しみいただけます。今だけの、風の森を・・・風の森秋津穂807真中採り720ｍｌ・・・￥1540（税別）日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps://www.sakai-sake-shop.com/(有)酒井酒店岡山県津山市二階町

～連休のご案内～7月18日（火）～19日（水）と連休を頂戴いたします。（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。皆様、おはようございます！！今期も最後の風の森×愛山となってしまいました。。。ラストは風の森愛山807の真中採りverでございます(^^)/風の森×愛山だけが醸し上げる魅惑の味わいがあるんです！！キラキラとリッチに口内で広がる豊満感に加え、真中採りによる透明感溢れる質感を併せ持つ

奈良県の油長酒造さんより入荷です。「風の森」が生まれて今年で25年になります。25周年を記念して、今から25年後の「風の森」をイメージして醸した未来予想酒。以前、発売されてすぐに完売した「未来予想酒Ⅰ」の真中採りバージョン。テーマは、5種の微生物。多様な微生物の営みによって多重層化した香りや味わいを引き出します。そのため、従来の風の森と比較しても際立った酸味と、洋梨のような豊かな香りとキレイな余韻をお楽しみいただけます。風の森25周年記念未来予想酒Ⅰ真中採り72

奈良県の油長酒造さんより入荷です。今回は、搾り方にこだわった「真中採り」バージョン。搾り機に圧力をかけずに滴り落ちる部分を集めた搾り方をすることによって雑味がなく口あたりは柔らかく香り豊かなお酒に仕上がっています。通常の雄町807と飲み比べても面白いと思います。風の森雄町807真中採り720ｍｌ・・・￥1500(税別)日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps://www.sakai-sake-shop.com/(有)酒井酒店岡山県津山市二階町27Te

【営業のご案内】一階カウンター17:30〜22:30二階テーブル17:30〜22:00定休日日曜・祝日・第3土曜日（8月は営業します)※お盆休み8月14日〜8月17日※消毒、換気等感染対策は今まで通り行います※1階、2階とも全面禁煙※決済は現金かクレジットカード【数量限定酒新入荷再入荷】奈良風の森純米真中採り無濾過生原酒愛山80【空席情報】7月28日（水）16:00現在1階カウンター席空きあり2階テーブル席1卓空きあり

限定酒！奈良県の油長酒造さんより入荷です。「CHALLENGEEDITION」として復活しまた。「風の森キヌヒカリ45%」の真中採り、限定酒です。上品な香りもジューシーな旨味も一層研ぎ澄まされた感のある逸品です。真中採りとは「搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。⼝当たりはやわらかく、香りが豊か」なのが特徴です。風の森キヌヒカリ457真中採り720ｍｌ・・・￥1800(税別)日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps:/

数量限定品に付き、売り切れ次第に終了‼️※予約取置きは出来ません。

次は今年1種類目のお気に入り銘柄である風の森、純米愛山の真中採りスペックです。開栓すると、上立ち香はやや控えめで、バニラ系の甘い純米香がほんのりと。口に含むと、ピチピチ発泡のある新鮮な酸と、ジューシーな甘旨味が大きく膨らみます。酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤は濃醇な甘旨味とコクが一気に押出しを強めます。苦渋は皆無、終盤甘味が後退すると、最後はスッキリと爽やかな甘酸がキレる後口でした。今期最初の風の森でしたが、やはり安定の味わい、とてもジューシーで美味しいですね。レモンを搾

少量入荷につき、お一人様1本、日本酒応援企画につき、他の日本酒と合わせてのご購入に御協力お願いいたします🙇‍♀️👑早い者勝ち‼️😅⚠️予約取置き不可❌売り切れ御免！！🙇‍♂️

奈良県油長酒造さんより風の森愛山807真中採り入荷いたしました。真中採り搾ったお酒の中でも、搾り機の圧をかけずに滴り落ちてくる部分であたりは柔らかく、香りが豊なお酒です。マスカットを思わせる軽快な香り、80％精米ならではの、立体感ある味わい。キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。720ml1760円（税込）★完売商品のお知らせ★・風の森アルファType1夏の夜空完売いたしました。・昨日ブログに書きました、

皆様、本日もお疲れ様でございます。奈良県油長酒造さんより入荷です。巨峰やリンゴを思わせる爽やかな香りに、味わいの蜜度がつまった、軽やかな甘みと酸味。愛山ならではのキラキラした透明感をお楽しみください。風の森愛山807真中採り720ml￥1760-(税込)真中採り・・・搾ったお酒の中でも、搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口あたりは柔らかく、香り豊か。日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps://www.sakai-sake-shop.com/

皆様、本日もお疲れ様でございます。奈良県の油長酒造さんより「風の森秋津穂657真中採り」入荷いたしました。真中採りとは？搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりはやわらかく、香り豊かなのが特徴です。奈良県産の米「秋津穂」を使い、無濾過無加水の生原酒。透明感のある味わいをどうぞお楽しみください。数量限定入荷でございます。風の森秋津穂657真中採り720ml￥1300(税抜)日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインh

奈良県油長酒造さんより風の森純米愛山真中採り入荷いたしました。真中採り搾ったお酒の中でも、搾り機の圧をかけずに滴り落ちてくる部分であたりは柔らかく、香りが豊なお酒です。マスカットを思わせる軽快な香り、80％精米ならではの、立体感ある味わい。キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。720ml1760円（税込）特別な風の森にクリックお願いします！新崎酒店ホームページはこちら↓

次のお酒は今期3種類目となるお気に入りの風の森で、初めて頂く愛山の真中採りスペックです。開栓すると、シュポンッと威勢の良い音を伴って栓が開くいつものお約束で始まります。上立ち香はとても芳醇で、パイン様no甘酸っぱい香りが華やかに香ります。口に含むと、発泡感たっぷりの新鮮な酸に続いて、とても濃醇なお米の甘旨味が膨らんできます。酸味が5.5～6、甘味が4～4.5くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味が一気にピークを迎えます。終盤に甘味が後退すると、キリッとシャープな酸が喉の奥へキレていく

風の森さんの愛山純米真中採りをバーで開けた。まずは香りから。ホームランメロンの甘酸っぱい香りがある。飲んでみた。スーゥルーっと滑らかに入って来て、端から解れる様に辛味になって行き、中程から柔らかな甘酸がさらっと風のように吹き抜けていき、ゆるゆると消えていく。跡にふわりと酸味と微かな渋味みがこだまする。生春巻きなんかと合わせてみたいお酒だなあ。

今日のお酒風の森秋津穂真中採りやっぱり風の森美味しい〜微発泡でジューシーで大好きな銘柄です

風の森さんの真中採り雄町純米をバーで開けた。さて、香り。熟したホームランメロンに、軽～くレモンの酸が絡んでいる。飲んでみた。とろりと穏やかな口当たりで、軽い甘味が舌中央を一直線に駆け抜けていき、通過した途端酸味へと姿を変えていき、ストンと喉に飛び込む。そしてじーんとした余韻と共に辛味が舌を覆いつくす。関西風すき焼きと合いそうなお酒だなあ。

風の森さんの秋津穂６５％純米真中採りをバーで開けた。まずは香りから。つるっつるのつき立てお持ちの香りだな。飲んでみた。滑らかに流れ込んでくるが、辛味がぽわん、と弾むように現れ、ぽんぽんと跳ねまわりながらあちこちに辛味をぶつけて、ぽぉん、と勢いよく飛び込んでいく。案外、スパイシーチキンなんかと合いそうなお酒だなあ。

奈良県の油長酒造さんより入荷です。この時期だけの限定酒になります。風の森秋津穂純米真中採り720ｍｌ・・・￥1250(税別)◎真中採りは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そしてキレのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別な純米酒です。上槽したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で最も良いと判断したものを選別しています。日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps://www.

奈良県の油長酒造さんより入荷です。年に一度のお楽しみ。風の森シリーズの【真中採り】バージョン。真中採りとは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そしてキレのバランスが最適な部分のみを瓶詰する、特別な純米酒です。風の森露葉風純米真中採り720ｍｌ・・・￥1400(税別)奈良県産でのみ生産される酒米、露葉風を使用しておりその心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶

今日の日本酒は【風の森山田錦純米真中採り】旨味と酸味のバランスが良くて、風の森らしいきめ細かいシュワ感がたまりません‼️80%精米とは思えないほど、旨いお酒です😊

超久しぶりに…なんと今年お初…で大好きな『R』さんのイベントへ。先日から店名も変わってクリエイティブキュイジーヌRさんに。第3回風の森を愉しむ会にて『旬の特別会席』鱧河内鴨大阪野菜『風の森』しぼり華露葉風純米・純米大吟醸をいただいてきましたウニ、ハモ、蓴菜ハモとスッポンをジュレにしたものもハモは油洗いだって⁉️稚鮎、河内鴨、チーズ豆腐、鱧、沢蟹稚鮎クンの下でみえないけど大阪茄子も沢蟹クン可愛いなあって、バリバリ食べちゃったけど（笑）河内鴨炭炙り

桜の時期に出回る『風の森・真中採り』桜の時期だけのお楽しみ♪しかも直売店の『東川酒店』さんでだけしか取り扱いはないと思う（たぶん・・・本数が限られているので）偶然にも初めて買って飲んだ『風の森』が、この真中採りだったのでなんとなく自分にとって『風の森』の中でも特別なのです去年はうっかり時期を忘れていましたが、今年は忘れずにお取り置きをお願いしていましたヌカリナシやっと受取りに行けました～母の実家の近くなので時々すぐ近くまで行くんです久しぶり

奈良県御所市全国の愛飲家から支持され続ける「風の森」を醸す油長酒造さんのお酒です。今回は佳辰で繰り返し登板する雄町を使用したバージョン。“いかき採り”や“しぼり華”ではなく、“真中採り”、いわゆる中汲みを用意しました。1月にお出ししたのは80パーセントの低精白純米。今回は60パーセントの純米吟醸です。※写真撮り忘れました～m(__)m岡山県産雄町60パーセント精米Ｋ７系酵母純米真中採り無濾過生原酒文句なし！

・風の森(奈良県)秋津穂純米無濾過生原酒真中採り27BY大人気の風の森の限定品。奈良県産秋津穂米を65%精白した純米無濾過生原酒の中取り。シュワシュワ、ピチピチした炭酸ガスの溶存したフレッシュで爽やかな弾ける味わいの美酒となっています。御来店お待ち申し上げます。