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スーパーマーケットで的鯛を見付けました。お値打ち価格だったので購入する事に。ですが、今まで使った事の無い食材だったので調べてみました。調理方法としては刺身、焼き魚、煮魚が美味しい…普通だな。何か特徴は無いのかな?真鯛ほどの美味しさはないが、的鯛の美味しさがあると書いてありました。ハッキリしないな、味は二流ということか?もう少し調べてみると…フランスで高級食材の部類に入っていて、ムニエルにすると美味しいとありました。フランスでは「サン・ピエール」と呼ぶらしいです。これだ、これ!
館山隠れ家わさびの上田訓子です。今日は冷たい雨が降り続いていました。岩井の網元から届くお店に行くと、奥から高級魚の的鯛を『今水揚げしたばかりなんです』とわざわざ持ってきてくれました。名前の由来は体の中央に的のような模様があることにあります。まとまって水揚げされないので今日たまたまあがった数匹のうちの一匹。ラッキーです。捌くのに滑りがありますが、鱗がないので鱗を外す手間がありません。クセがなく淡泊で強い旨味を持っています。新鮮なのでレタスソースともみじおろしで握りにしまし
一目散に近所のコンビニに駆け込んだ燦爛(さんらん)山廃純米酒の説明に魚卵が合うと書いてあったからだ。魚卵と言えば明太子であることは火を見るより明らかだ外池酒造さんはそう考えていないかもしれないが好きなものはしょうがない。その明太子をちょっと盛り付ければ居酒屋気分である真鯛の湯引きに的鯛と生姜のポン酢和えそして燦爛山廃の割には癖もなく旨い爽やかな酸味が広がる。ところで山廃って何かご存じだろうか「山廃」ってなんか退廃的な感じであるが山卸を廃止しちゃったってことらしい。
結婚記念日のランチに、セルリアンタワー東急ホテル『クーカーニョ』に行ってきました。フロントホールには大きなホワイトクリスマスツリー『クーカーニョ』アニバーサリーランチまずはスパークリングワインで乾杯お酒の苦手な主人はノンアルです。【アミューズブッシュ】小さな鉄鍋で焼いたパン。ちゃんと説明されましたが、聞きなれない名前は覚えているはずもなく・・・熱々のオリーブ入りのパン、ローズマリーの香りが広がります。そのままでも、うずらの卵のスコッチエッグ入りのキノ
皆さん、お昼は何を召し上がりましたか。今日は八戸パークホテルの日替わりランチ洋食の、海老と的鯛のクリーム煮フランス風をいただきました。手前が海老、その人に綺麗な白い的鯛の切り身があります。バターが効いたフランス風の、さりげなくお洒落なお味です。テレビの値段当て番組ゴチになりますで、誰かが言いそうな感じです(^_^)v。でも本当に美味しいんです。白身魚と海老のプリプリ感が違うのです。そんなところもちゃんと味わえる楽しいランチの時間を過ごせまさした。私はサラダバイキングは多めに頂いています
皆さん、お昼は何を召し上がりましたか。今日は八戸パークホテルの日替わりランチ洋食の、的鯛のカレー風味焼き白ワインソースをいただきました。カレーの風味が漂うマトウダイのソテー。トッピングにアーモンドのスライスも、ほんのりナッツの香りがしました。他に秋の味覚としては、さつまいもとかぼちゃのソテーが付きました。糖質も気になるところですがこのくらいの量でした食べ過ぎることもないですね。今日はとっても嬉しいことに、スープ好きの私にとっては最高に美味しいスープでした。オニオンスープにきのこが入っ
BistroNOHGA(ビストロ・ノーガ)(上野)でランチしてきました。6月に来た時に、味も雰囲気も気に入ったので、母とランチに行くことにしたのです。過去記事BISTRONOHGA(上野)でランチアミューズは、太田ハムのベーコンと山栗のケークサレ。太田ハムは、このお店と同じ、台東区にある人気店だそうです。前菜は、鴨とフォアグラのテリーヌ。濃厚なおいしさでした。盛りつけも、アートのようですよね。メインは、魚料理にしました。的鯛のポワレケッパーソースです。この盛りつけも独特で
海辺の暮らしも最終日を迎える。数日前から目の調子が芳しくなかった。結膜炎っぽい雰囲気が漂っていたので、テニスをする時以外はメガネで過ごす。こういう時はグリーンクレイが役立つ。【ポイント10倍!8月25日限定】ARGITAL(アルジタル)グリーンクレイパウダーアクティブ500gボディスクラブアットコスメ3,024円楽天水に溶かして、時々アイボンのように目をパチパチさせる。濁った泥水だから一瞬怯むけれど、これが目薬よりも効く。私はコンタクト使用者なので、手が目に触れる機会が多く、結
お刺身では真鯛、カンパチ、ツブ貝、スズキ美味しい時期になりました。マトウダイは漢字では的鯛とかくようで身体の斑点が的に見えるからだそうです。カボチャといかつみれのみぞれ餡掛けや炙りササミの梅肉和えはこのジメジメしすぎて湿気疲れした身体の栄養補給にもバッチリです。
イベント明けの昨日は1日中、ぼんやり。あちこち痛い。筋肉痛?夕方、ご褒美ごはんに上野のレカンへ行きました。(何のご褒美?(笑))さくらんぼ鶏の軽くスモークしたものラタトゥイユとフランボワーズビネガー。さくらんぼ鶏??しっとり美味しかったです。的鯛、グリーンピースと粒マスタードのクリームソース。的鯛表面パリパリ中はふわっ。このソース好き。岩中豚のグリル、蜂蜜と黒胡椒のソース。脂身も甘くおいしい豚だった。始まりと終わりはチェリーでアイスクリームと。ワ
虹の会🌈女子6人でお食事会!心斎橋にある、郷ひろみさんプロデュースのお店。どの器も素敵。お料理も最高でしたまずはお店からのサービスの一品。アナゴカニ。緑色の真ん中の部分がカニの身になってるんですが…岩場にカニ🦀がいるのわかりますでしょうか?えびすもち豚この泡は、玉ねぎで出来ているそうです。真ダコ小鴨をブルーベリーソースを自分でかけてカモと思えないくらい柔らかでさした。フォアグラのジャガイモのスープ的鯛のお料理は、器が熱々で開ける楽しみ。味の法は、鯛で想像していた味
ひっさしぶりの遊漁船あいにくの雨中での寒い釣りのうえ、本命のキロオーバー鯛の姿は見られず鯛ラバに的鯛がきもぉ!が美味しい😋お
弟が釣った魚マゴチと的鯛(マトウダイ)老バンにさばいてもらった義妹が転送してくれたマトウダイのさばき方の動画をみたら、手でさけるというんですホントだ!きれいに三切れに割けました!マトウダイのお刺身もちもちしていて、うま味があるお魚でしたマゴチもお刺身でいただきましたどちらもお刺身でいただくのは初めて、ごちそうさまでした高級魚ですね
昨日、弟が釣りに行き、大漁だったとのこと鹿島沖で(これ以外にもあったらしい)義妹から、的鯛(マトウダイ)、マゴチ、ホウボウなど、何がいいですか?とラインがきて、いずれにしても、私はさばけないので、義妹にお任せしました。外出先から帰宅するときに駅まで届けてもらい、いただいたのがこちらマゴチとマトウダイ。老バンが帰宅したら捌いてもらいます
ニョ〜ン😊🎵今日の千葉市は晴れたり曇ったりのお天気⛅なんだか、よく眠れず…ダラダラと寝たり起きたりしていたので、メッチャ眠だるいよ😪💤さて昨日の夜ご飯はスーパー回転寿司やまと桜木町店に行って来ましたぁ🍣2ヶ月と3週間ぶりの来店〜🎵昨日は引きこもろうと思っていたところ、急遽食べに行く事になったので、ちょっと遅めの夜ご飯!ずわいがに420円+税やまと五貫(大とろ、中とろ、かんぱち、ほうぼう、的鯛)あら汁とびうお280円+税を食べたよ❣️とっても新鮮なネタで美味しか
心斎橋のイタリアンレストランソーニ・ディ・ソーニ(SOGNIdiSOGNI)私たちは予約して来店しましたが、お店の前でどこのお店にしようか迷っていらしたマダムグループさんも飛び入りで入店された様でした(^^)この日は、お席に空きがあったようですが、予約する方がおすすめです。何年か前に、来店させていただいた記憶がありますが、雰囲気がガラッと変わってモダンな雰囲気。丁寧にお手入れされた鉄板カウンター、オープンキッチンが印象的です。シェフおすすめランチコース全7
今日は昨日と一転。綺麗な青空が広がってます気温も上がってますが、思ったより涼しく感じますそんな今日のオススメも地魚でございますマトウダイ市場やスーパーでなかなか見ない聞かない魚ですよね体の真ん中に黒い斑点があるのが「的(まと)」に見えることから「的鯛」と呼ばれるようになった説。顔が馬に似ていることから「馬頭」と呼ばれるようになった説。と2の説があります。フランス料理では「ムニエル」の定番。日本海側では高級魚で扱われたりします。上品
パリ2日目。お天気サイコー朝起きて今日は観光とショッピング散歩がてら、近くにあるサクレクール寺院へ行く。結構勾配のある道をどんどん登って…最初はお散歩気分やったけど、サクレクール手前でこの階段っ足ガクガクやけど、無事に到着白い建物が青い空に映えるねー入場は無料。撮影は禁止のとこも多かった。ステンドグラスの光が差し込んで素敵〜ぐるっと一周して、寺院から出てきた風景…パリ一望やーん帰りはマルティル通りでマドレーヌつまんだり、パン買ったりしながらウロウロwそこからさらに歩い
前記事よりcontinue→→→的鯛と海老のムース、トマトソース白い粉はマルトセックでオリーブオイルを粉状にしたもの白い粉の質問に答えるのにシェフが出てきはったらなんと、先ほど道に迷って声をかけた時のタバコを吸っていた厨房の人ビックリシェフであることにビックリ未蕾は大丈夫ですか?と心の声どのお料理も普通に美味しかったので大丈夫そう黒毛和牛A5のカツレツにポーチ度エッグ仙台牛のまるという一頭から3キロしか取れない希少部位だそうちょっと固めでしたうす紅のタリオリーニ30、
いつもの築地場外市場での買い出しです。丸集さんが2号店をオープンしていました。一番手前の箱の魚はどれでも600円/キロ的鯛がありましたので1枚ゲットしました。380円也その後、浅田水産で真鰈を購入。400円/枚黒くて丸い的があるので的鯛(マトウタイ)と呼ばれます。ウロコがなく料理しやすいです。的鯛は3枚におろします。とげの多い魚なのでこれは注意です。(とげに毒はありません)この魚はウロコがありませんので皮つきのまま、ムニエルかフライにします。新鮮なら刺身
行ってきましたぁーホーム伊勢湾約三ヶ月ぶりくらいで師崎独特の匂いがなんともたまらん久々の久六釣船とりあえず、船長とおばちゃん元気でなにより釣り座は左舷胴の間9人中9番クジで選択権無しポイントまでは20分くらいその時間を利用して、ハリスをくみ、あっと言う間にポイント到着ベイトは結構いる感じ丁寧にボトムを誘って令和一発目は50㎝のヒラメちゃんその後もポツポツとアタリがありマゴチ、的鯛が遊んでくれ地合い突入しかし餌には無反応でジギング船は次々と竿が曲がっていきます
先月に訪問した時のブログです義両親とランチに行くことになったので、モーニングとバー利用で訪れたプリンスパークタワーを予約しました33階にあるレストラン、プリーズヴェールです今回は一休で、お得に予約しました気持ちの良い天気お台場方面の景色が見える席に通して頂きました。開放感のある店内この空間にいるだけで、ワクワクします一品目サーモンのミ・キュイグリーンピースとローズマリーのクーリ低温加熱したサーモンが美味しい二品目的鯛のポワレライム香るトマトソース三品目鶏胸肉のパン
ようやく定置網にカタクチイワシが入るような時期になりました‼️早速メンバーを募り泳がせてきましたいつもの千葉岩井海岸田村ボートさんでお世話になりました!!いや〜今朝は寒かった!海面に毛嵐が立つくらい・・・2、3日前は半袖ででも歩ける日もあったのにこの寒暖差に身体もついていけません漁港内に設置されたイケスからエサのカタクチイワシを取り分けてもらって本船のイケス入れていざ出陣先ずはシャーローエリアにてフラットフィッシュ狙い満潮からの潮止スタートのっけから全く潮の動きあり
今日は朝から沖のポイントへ…朝から型が出てマハタ、カサゴ、マトウダイも良く交じりでした♪今日もマハタ優勢(笑)ヒラメ最大2.5キ、マハタ最大2.3キロ、マトウダイ最大2.5キロの大的鯛でした(笑)土日もガンバルンバ‼️アタリがあるってとても幸せな事です♪
【寿司BAR澄風】へカウンターの上には、今まで無かった手書きのメニューが置かれていました≪グラス生ビール≫で乾杯北海道厚岸産の≪生牡蠣≫店主のオススメは最高の味わいでしたよ早速神奈川県の銘酒を頂きましょう泉橋酒造バレンタインデー限定のラベル≪粉雪にごり酒≫≪石鯛の造り≫お腹の部位だそうで脂が凄く乗っています本格原酒≪曽我の誉≫≪おでんがんもどき・白滝・大根≫無濾過生原酒≪隆≫早々ににぎり鮨をお願いしました≪メバチ鮪赤身
ViewthispostonInstagramメインは。。。地鶏のグリル。鴨のタリアータ。的鯛のグリルフレッシュトマトソースとバジルのソース。牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。ドルチェはプリン🍮パンナコッタとガトーショコラ🍫ダブルエスプレッソで〆ました☕満腹🍴🈵😍季節ごと位にまたお食事会やりたいな~😀#ラベットラダオチアイ#イタリアン#お食事会#ドルチェ#デザート#ダブルエスプレッソ#〆tomozouさん(@tomozou_tomo)がシェアした