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生酛造りの日本酒シリーズです🍶「菊正宗」生酛造りはアルコールを作る「酛」を、水と米と米麹から手作業で4週間かけて作る伝統的な製法です。微生物の力を使っているそうです🦠かなり飲みやすく私は好きな味です❗️丁寧に作られたお酒なので大切に飲みたいと思います。また、微生物の力を体内に取り入れたい❗️今日も菊正宗の酒造の職人さんに感謝です🙏御馳走様でした🍽今度は何をしようかな?でわまた👍菊正宗上撰[日本酒兵庫県1800ml]Amazon(アマゾン)1,550〜2,428円
昨夜の酒は山形県酒田市東北銘醸「生酛純米酒初孫」この酒には強い思い入れがある。2019年4月に仕事で山形県酒田市に行った私は「初孫」の「純米本辛口魔切」と「純米大吟醸黒魔切」を飲んだ。それぞれ酒度+8と+12だ。この本格辛口の両「初孫」は私の日本酒に対する観念を根底から変えた。それまでの私は、美味しいものを食べた時の脇役が酒だった。「初孫」を飲んで以来、私にとって酒が主役で、つまみは脇役になった。さて、今回の「生酛純米酒初孫」は上記の二つの酒よりはリーズナブルで
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おいしいお酒(536)三連星生酛純米二黒土星(じこくどせい)滋賀いつもの神保町柿島酒店さんにて購入。この「三連星」の酒蔵さん「美冨久酒造」は基本山廃造りをメインとしているそうですが、今回このお酒で初めて生酛造りに挑戦したということです。こちら「二黒土星」は暦の9星のひとつで、美冨久酒造創業の1917年が二黒土星ということで、名付けられたそうです。グレーの瓶に漆黒のラベルが、キリッとした印象を与えます。さて実際の風味は如何に。開栓、生詰
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大七
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最近、特に「こういう酒」を好んで買って来るんやが・・・「北島の山田錦の生酛の純米吟醸の無濾過生原酒」!ここまで全部ゆわな商品名にならへんのかねえε=( ̄。 ̄;)して、その「こういう酒」とは・・・酵母無添加とな!「えっ?酵母なしで酒って発酵するん?」って、そらそうやわな、酒って酵母の力を借りて糖化した米をアルコールに変えるんやもんなあ(ー_ー?)酒造りの蘊蓄を語るつもりは毛頭ありもはんが、その工程やら用語解説については、余程の酒好きか発酵学に造形深い人でもない限り、二度や三度読
今日はマインマートで前から気になっていた生酛造りの日本酒「五人娘」と「香取」を購入しました🍶生酛造りという日本最古の酒造方法で微生物の力を最大限活かして作られたお酒です🦠私は微生物を取り入れたいと考えていたので、お酒として飲むのであれば、生酛造りの日本酒を飲みたいと思っていました❗️五人娘を飲んだ感想ですが、独特の香りと旨味そして、体への染み渡る浸透感があり、ゆっくりと酔っていく肌馴染みのいいお酒でした😊旨い❗️こちらは香取🍶五人娘と比べるとすっきりとした味わいでした。飲みやすかった
昨夜の酒は奈良県奈良市今西清兵衛商店「春鹿生酛純米超辛口鬼斬」4合瓶1595円日本酒度+13酸度1.7アミノ酸度不明精米歩合60%アルコール度数18度原料米兵庫県産山田錦熊本県産神力去年の7月に飲んだ時、超辛口とは正にこういう酒だ!と感動した覚えがある。口に含んだ時に広がる生酛造り独特の酸味と旨味、、、、、これが味に迫力を与えている。「春鹿超辛口純米酒」と同じナイフのような切れ味の酒を想像していたが、ちょっと違っていた。これはナタでもって
ブリ照り!ブリの半身を3分割しただけの荒っぽいサイズ。ブリ照り好きの夢でしたわwwさて、二日目の岩豊はまたちょっと雰囲気が違う。すべての角が取れてスー・・・って。開栓直後のクセがウソみたい。にほんブログ村
山間で有名な新潟第一酒造さんとこのお酒。の、雪室貯蔵バージョンなのか?ぐらいの知識で手に取った。ぜんぜん違うんだけどね。そんな今日はブリが安かったので1本買い。雨のせいか冷え込んだので、湯豆腐の後の・・・ブリしゃぶで。さてさて岩豊。最初冷えた状態で・・・香りはいろいろな要素(表現できん)。正直苦手なセメダイン系もうっすら。で、口に入れるとこれが・・・クセあるわぁ・・・。トロミがあるのは雪室のせい?たしか緑川もこんな感じあった。それよ
福島県二本松市に生酛造りに拘る「大七酒造」という酒蔵がある。大七酒造の全景1752年(宝暦二年)の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に芳醇な美酒を醸し続けてきた。ヨーロピアン調の酒蔵生酛造りとは天然の乳酸菌と選び抜かれた酵母によって、独特の深いコクを長い時間をかけて醸し上げる、酒造りの粋といわれる酒造方法である。知人から届いた嬉しい贈り物♪生酛純米酒「皆伝」
今日は最近見つけたマインマートにお酒の買い出しへ🍺ここは100種類くらい世界各地のビールが売っていたり、珍しい日本酒があったり、焼酎、ウイスキー、ワインも色々あります❗️酒屋で滞在した時間が30分を超えたのはここが初めてです😊様々な色とりどりの魅力的なラベルに感動しました😊すごい面白い🤣そんな中であえて何も書いていないものを選択。シンプルイズベストです❗️ラベルからは何も想像できませんが、逆に想像力を掻き立てられます。ただ白いだけ。奥多摩で作られているビールみたいです🍺約1000
新潟第一酒造より”きもと”です山間とも異なるアミノ酸(うま味)の特徴をご堪能ください♪山間・岩豊のご注文はこちらから(有)橋本屋酒店埼玉県狭山市南入曽555℡O4-2959-3O51橋本屋HP
『小布施ワイナリー・純米吟醸』幻の1号・2号酵母を用いて醸した生酛造りの限定酒です。https://mix-up.owst.jphttps://www.instagram.com/mixup2000/https:/www.facebook.com/wadatsumi2009/#レストラン#わだつみ#国分寺居酒屋#国分寺ランチ#国分寺#酒場#時短営業#ソーシャルディスタンス#緊急事態宣言
今週末の首都圏の緊急事態宣言解除は見送りとなるんやろが、まあ、どっちにせよ、今の自粛生活スタイルが元に戻る訳でも変化する訳でもなし。ただ延長するなら、もうこれ以上は耐えられへんと悲鳴上げてる飲食店やら業者さんに、追加の実効策を示したって欲しいと思うが、首都圏の長!揃いも揃って全然あきませんな( ̄‥ ̄)=3元キャスター、タレントの性なんやろか、メディアに露出して存在感をアピールすることには長けてるが、何かと言うと「国が、国が!」で、主体的に動いてる関西圏のリーダー達や、抑え込みに成功してる地方
生酛造りか、そうじゃないか。同じ米、同じ水でも、仕込みの違いでかなり違う。あわせたい料理も違うと思わせるくらい味わいは別物。生酛の方がいい意味で平凡。酵母の種類や動きが違うのでしょうか。酒オンリーで呑むなら普通の仕込みの方が個性的。前回の近江藤兵衛は、開栓に失敗して6割ほどの量に。今度からは、必ずボールの上で栓を開けたらすぐにペットボトルを半分に切ったような「ふた」を上にかぶせると無駄にしなくて済みます。とても、勉強になりました。
【完全受注•予約販売酒です‼️】鳳凰美田日光~NIKKO~純米吟醸原酒無濾過本生限定酒720ml…1800円+税-完全受注限定-〈夢ささら生酛仕込み〉ご予約受付開始!!●ご予約受付期間●2021年2月19日0:00~28日23:59迄※準備数量を超えた場合には期限を待たずご予約を締め切る場合もあります完全受注・予約販売!先月、大好評につきあっという間に完売となった黒判から約一か月、今回も新商品の予約限定酒が登場です。こちらも早期の売り切れが予想されますので、是非
おいしいお酒(492)いづみ橋雫ラベル生酛純米吟醸生原酒神奈川地元の酒屋さん「吉祥」さんにて購入。いわゆる「初しぼり」の生原酒。手間のかかる「生酛造り」で醸していて、酒米は山田錦を使用しています。雫の形のラベルが印象的ですが、この雫は槽口(ふなくち)から滴るお酒をイメージしているそうです。開栓すると吟醸香、リンゴ系でしょうか。かなりしっかり香ります。風味はジューシーですが甘ったるくはなく柔らかい。その柔らかさのまま通り抜け、遅れ
おいしいお酒(487)桂月SAKENATURE純米大吟醸高知会社のすぐそば、いつもお茶やコーヒーを買ってる、阿波屋酒店さんにて購入。桂月の土佐酒造さんは、高知の山間部にて1877年創業、水は吉野川の源流と言われる早明浦湖、お米は地元の棚田米にこだわる酒蔵さんです。桂月についてはもうラインナップの殆どを頂きましたが、いつも舌触りの瑞々しさ、滑らかさを感じます。昨年この「SAKENATURE」が入荷しまして、久しぶりのレビューとなります。
隊長が飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第315回は、『福島の酒「大七(だいしち)純米生酛(きもと)」』をお送りします。今日ご紹介する『大七純米生酛』は、福島県二本松市の蔵元「大七酒造株式会社」の日本酒です。同蔵元の酒は、『純米生酛爽快冷酒』⇒http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/ded4c00d7869b1aa621c569baefd8e35、『本醸造生酛』⇒http://blog.goo.ne.
今回はこちらの日本酒にしました🍶遊穂百万石乃白生酛純米原酒石川県羽咋市大町御祖酒造石川県開発の酒米「石川酒68号」(愛称は百万石乃白)を使った生酛純米酒各社、高精白のお酒が多い中、あえてなのか精米歩合68%と遊び心で造った日本酒🍶だそうで飲んだ感じはいつもより優しい遊穂😌これはこれでいいですね〜♬ごちそうさまでした〜
皆様こんばんは今年も残すところあと3日皆様如何お過ごしですかLoversの年内の営業も今日と明日の2日間となりました年内最後のご挨拶、させて下さいませ是非、チラッとお立ち寄り下さいね恒例オススメの日本酒🍶コーナーも宜しくお願い致します滋賀県【遊穂】お酒のテーマは【優しいだけではない、意志のある女性】優しい甘味の出る酒米「玉栄」を使用し、しっかり酸を出す為に生酛造りで仕込みました設計から上槽まで、全て御祖酒造の女社長が仕込んだ一本素敵なラベルは漫画家の矢野徳先生是非、このち
ざっす!よくアメブロで、「今日は何の日?」なんてブログがよくあるけど、12月29日は、おっさん的日本酒オブザイヤーの日新政瑠璃2018生酛木桶純米別誂中取りあたごのまつ純米吟醸ささら仙禽純米吟醸生原酒立春朝搾り大那特別純米にごり酒生酒七水純米−65-shichi-suiCITRUS山和純米吟醸無ろ過生原酒惣邑純米吟醸中取り舞いさくら萩の鶴純米吟醸別仕込生原酒鳳凰美田純米大吟醸酒無濾過本生夢ささら雪の
而今を醸す木屋正酒造さんより高砂純米大吟醸雄町生酛の入荷です。生酛造りも3年目。而今とは違う伝統製法で醸しています。香りは控えめで、生酛ならではの奥行きのあるお酒です。御歳暮や贈答品で喜んでいただけるお酒です。私は自分で飲みますけどね。720ml¥5500(税込)伝統製法で醸すお酒にみなさまのあたたかいクリックお願いします!新崎酒店ホームページはこちら↓スマートフォンの方はこちらからお問い合わせいただけます
そろそろ、目新しい酒が入荷しているかな♪と期待してリカーショップ安田さんを覗いてみた。まだ飲んだことのない酒を3本ほど買って帰った。全て広島県の酒だ。今日はそのうちの一本を開けてみることにした。「天寶一生酛純米特別限定酒」福山市神辺町天寶一酒造のお酒である。「天寶一」の特別限定酒と聞けば飲まないわけにいかない!4合瓶1250円(税別)日本酒度+3酸度2.0アミノ酸度不明精米歩合麹米60%、掛米80%アルコール度数16度原料米広島県産雄町生酛造りの酒
お早う御座います😊‼️本日も宜しくお願い致します🍶✨♦︎新商品情報♦︎◾︎天穏生酛純米酒改良雄町▪️15%精米歩合70島根県板倉酒造“心で飲むお酒”70%の生酛造りなのに重くなく奥深いお酒です。綺麗さと滋味深さをあわせ持つ天穏の生酛造り。飾らない日本酒の本質的な滋味深い美味しさが心に余韻を届けます。令和1年度醸造純米酒です。#天穏#板倉酒造#三益酒店
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