生酛純米

島根県の旭日酒造さんより入荷です。酒米のルーツとも言われる“改良雄町”を70%精米で使用。伝統の生酛造りが引き出すのは、しっかりとした酸と力強い旨味。立ち上がりは穏やか。口に含むと、米のコクがじわりと広がり、生酛らしい乳酸のニュアンスとともに奥行きのある味わいに。冷やでも良し、常温で旨味を楽しむも良し、燗にするとさらに表情がふくらみ、食中酒として真価を発揮します。派手さではなく、“飲み続けてわかる良さ”。まさに地酒の王道です。(有)酒井酒店岡山県津山市二階町

酒のやまやで買いました。製造年月が去年３月だから買いました。「太平山」の生酛純米ですが、四合瓶や３００mlは売ってますが、１８０mlはここだけだと思って。生酛純米だと前に白神山水仕込みを呑んだ事は有りますが、仕込み水で変わるのかと思いますが、日本酒度が少し違うみたいですが。さて、感想。香りは少しします。味は冷やだと旨味に酸が。燗にすると穏やかなキリッとした感が。原料米：美山錦精米歩合：５９％アルコール分：１５度日本酒度：＋２．３製造年月：７年３月１８０ml４６２円小玉醸

北海道で醸されたお酒、男山生酛純米。生酛（きもと）とは、自然の力を活かし手作業で酵母を育てる伝統的な醸造法。米、米こうじだけで醸した生酛純米は深みのある芳醇な辛口のお酒で、冷ならスッキリと味わえて燗にすると味がふくらみます。温度帯によって変化する味わいをぜひお楽しみください。(有)酒井酒店岡山県津山市二階町27Tel:0868-22-2989Fax:0868-24-8466店舗販売Open:9:00〜19:00日曜定休（祝日営業）♯男山＃

こちらの続きになります。静岡県杉井酒造山田錦静岡HD-１乳酸発酵による酸味をたっぷり含んだ口当たりはシェリー酒を思わせます。甘味と酸味と熟成によるフレーバーが一体となりレーズンのような甘酸っぱい味わいです。濃醇な風味は肉菜問わず甘辛い濃い味付けの料理とよく合います。との事ですが…。こちらもお約束の様に山吹色です。若干お屠蘇感がありますが、こちらはキレが良いです。お口に含んだ瞬間にとろみの甘味から直ぐに辛酸味と旨味に変わりキレの良さを感じます。余韻は旨味とキレの後、

​シャンマロペルル酒場♪シャンマロペルル酒場♪今宵のパパの酒はコレ！大七酒造大七純米生もと７２０ｍｌAmazon（アマゾン）大七酒造生酛純米生酛！福島県の酒蔵〜いいね！大七生酛純米大吟醸箕輪門（みのわもん）720ml大七酒造楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}ヤバいね！パパどうぞ！ペルル店長も激推し！お燗でも冷やでもイケる！豊かなコクと旨み、雑味がなく食中酒にピッタリ！何にでも合う〜美味い。⚠️パパ食べ飲

🍶カネナカ生酛純米🍶山口県・中島屋酒造場が、伝統の生酛造りで丹念に仕上げた純米酒。しっかりとした酸が酒の骨格を支え、米の旨みがじわりと広がります。冷やでの鋭さ、燗でのふくらみ──生酛ならではの奥行きを存分に楽しめる一本です。食を引き立てる、地酒らしい存在感をお楽しみください。カネナカ生酛純米1.8L・・・￥3000(税別)－－－－－－－－－－－－－－－(有)酒井酒店岡山県津山市二階町27Tel:0868-22-2989Fax:0868-24

鶏肉がセール、白菜を買ってたから、今晩は、水炊きにしました❣️鶏肉1㎏豆腐白菜昆布2、3切れしいたけ5、6個(写真🤳撮るのを忘れて、食べ始めちゃいました)↓日本酒は、中目黒の伊勢五本店で、生酛純米磨き８割８分［限定］旭興渡邉酒造株式会社栃木県大田原市常温が美味しい季節がやってきましたーまろやかな酸味を感じる一杯🍶あ❣️ひやおろしの季節到来じゃー

やまやで買いました。秋田の「太平山」の生酛純米酒です。レギュラーの生酛純米酒も売ってましたが、こちらは白神山水を仕込み水に使用してるみたいです。白神山水仕込みが数少なかったから買いましたが、レギュラーの方も。さて、感想。香りは余りしません。味はやや辛口ながら酸も少し。原料米：美山錦精米歩合：５９％アルコール分：１５度日本酒度：＋２．３製造年月：７年３月３００ml５２８円小玉醸造

2025年7月14日（月）、今日は、秋田県大館市産の「とんぶり」を入手したので、大館の地酒「北鹿」を、ぬる燗で呑む。「生酛特別純米北秋田」。精米歩合60％の、コスパ良い晩酌酒だ。ノルウェー産スモークサーモンの「とんぶり」トッピング。「とんぶり」とシーチキンのマヨネーズ和え。納豆「とんぶり」。見かけはあまりよろしくなけれど、この組み合わせは、酒が呑める。お酒も大館、とんぶりも大館。そう、JA。米を買い占め＆独占販売して値をつりあげ、地域の農家や卸を下にみて偉そうに下知するJAの幹部ジジイは大嫌

池田酒店で買いました。色々有りまして、酒の銘柄も久しぶりのか初めてか悩みましたが、生酛の酒も久しぶりに呑みたいと思い滋賀県の「一博」の生酛純米のうすにごり生を。「一博」は元々は同じ滋賀の畑酒造で間借りで酒造りしてましたが、平成２７酒造年度から東近江市に自身の蔵で酒造りを始めました。ラベルはイラストレーターで日本酒ガールの松浦すみれさんが描きました。さて、感想。香りは余りしません。味はやや辛口で酸味も。生酒だからのフレッシュです。冷やでも良いけど、燗にもアリかな？。原料米：滋賀県産吟吹雪

コンバンワ、よこべいです。今日は、久しぶりに「大七」を飲んでいます。この日本酒、すごいんです。近年日本酒業界は、伝統的な生酛造りへの回帰が見られますが、この「大七」こそは、途絶えかけていたその製法を守り抜いた名酒。それを醸し出す大七酒造は、今年になって日経ＢＰマーケティングアワードのグランプリに輝いています。それにしても、骨太な酒であります。口に含めば濃醇な旨みがひろがり、それでいて、しつこさがない。大吟醸の軽快さとは一線を画す、酔いたい時に相談相手となってくれる、ホンモノの日本酒です。

新たな年になったことだし、普段はあまり見かけないお酒で気分も新たにというのもいいかと思ってこんなお酒を。大号令生もと純米雄町R5BY(緑)大号令槽搾りおりがらみ純米無濾過生原酒R6BY(赤)ひさびさ登場の大号令！！京都ではあまり見かけないので、呑むのもかなりひさしぶり。村上杜氏、腕あげたなあ。杜氏の村上さんとは彼が竹鶴酒造にいたころに知り合いました。その後、滋賀県の北島酒造を経て広島に戻って大号令の馬上酒造へ杜氏として就任。なかなか機会がなくて北島

12月28日（土）47年の付き合い高校時代の悪友4人が集合私は2軒目から集合中華料理旭園3軒目は、日本酒が呑めるお店ビルの4階です。日本酒バー【ななころびやおき】4階に到着カウンター７席のお店です。フードメニューは黒板に日本酒メニューみなさんお好きな銘柄をチョイス私は、広島県西城鶴酒造◆冬のふふふ西さんは、3種呑み比べ・滋賀県、畑酒造・滋賀県、

十六代九郎右衛門赤磐雄町13度台生酛造りまたまた、アルコール13度の十六代九郎右衛門です。やっぱり、ここの低アル美味しいです❣️13度でも、この味わい！この旨み！甘さ！やはり愛山…と、思ったら雄町だったーーー‼️ずーっとピンクのラベルの愛山と思い込んでたら、明るいパープルのラベルの雄町の13度台でした！🫢

だんだん寒くなってまいりました北国の短い秋の季節です間もなく雪かーというわけで秋酒新入荷です白隠正宗生酛純米秋あがり静岡産コクはありますがあっさり系です程よい酸香り呑み飽きしないタイプですなぜひー三丁目料飲店．公式ホームページは上品な秋酒ですクリックお願いいたします居酒屋ランキング

かまわぬ(司牡丹)生酛純米司牡丹では、平成7酒造年度に約40年ぶりに「山廃仕込み」を復活させ、以来毎年1本を仕込んできましたが、20年目の平成27酒造年度、より本格的な「きもと仕込み」に挑戦しました。最上級のヨーグルトを思わせる上品な酸味を持ちながら、土佐の淡麗辛口の特徴であるキレも併せ持っています。乳酸添加などの人工的な操作を何も加えず、自然のまま、何も「構わぬ」ままの酒であるという意味から、日本の伝統文様「かまわぬ」を酒名としています。使用原料米の全量が高知県産「永田農法」山田錦です。

酒仙堂かとうで買いました。久しぶりに生酛の酒が呑みたくなって。福島の大七で日本名門酒会限定の夏の生酒です。さて、感想。香りは微かに甘い香りが。味はやや辛口ながら、酸も感じますし、生酛で原酒かしっかりとしてます。原料米：福島県、富山県産五百万石精米歩合：掛米：６９％、麹米：６５％(超扁平精米)アルコール：１７度使用酵母：きょうかい７号日本酒度：＋３酸度：１．９アミノ酸度：１．６７２０ml１，６３６円大七酒造

今回はこちらの日本酒にしました🍶竹葉奥能登生酛純米石川県鳳珠郡能登町宇出津数馬酒造ラベルにチラホラ汚れと破れがありますが全く問題なし！私の古酒、熟成酒好きが周りに浸透してるのかは分からないがなんとこのお酒頂きものです🙌ありがとうございま〜す！4年の熟成です♬さほど色づいてはないように思います😲飲んだ感想はまるっきりラベルに書いてあるとおり💦いや、本当に！ただ熟成感は少なく、まだまだクリアな味わいでもう5年ほど寝かしたら？と、考えたらキリがありませんがそれで

十六代九郎右衛門生夏酒生酛純米彗星(ラストドロップ)最後まで美味しく頂きました〜♪十六代九郎右衛門らしいというか、日にちがたつと甘くなってくるんです〜❣️だもんで、ラストまで美味しいんです〜！(^O^)しかも、夏酒らしい辛さが残ったままなんですよね。甘くて辛い、不思議なお酒なんです。辛口苦手なワタクシも、グビグビ飲んじゃう生夏酒でした〜❣️

昨夜の雨は凄かったですねー☔️時々、チョー強く降る豪雨☔️あれだけ強く雨に降られると店の営業に支障が💦雨は強いッス💪さあ！気を取り直して休み前の『楠』！今夜は天気が味方してくれるかな？皆々様、宜しくお願いします🙇🙇🙇まずは新潟漁港からのお魚小さめの「カサゴ」！小さめってことは？丸ごと唐揚げにしろってことだよね？バリバリと食べてくださいコチラもカレイとしては小さめ？「赤カレイ」小さめって事は？唐揚げにしろってことかしら？こちらは5枚おろしで骨と身をバリバリと「マ

十六代九郎右衛門生酛純米金紋錦13度台火入れ原酒(2日目)十六代九郎右衛門金紋錦、開けて2日目でございます♪どうしてなんでしょうね？2日目は結構、甘みを感じます。もちろん、青々としてますよ、いつも通り。でも、昨日の開けたてより、甘く感じます。数々のストレスのせいか、舌の裏側にでっかい口内炎があるんです。本当は、口内炎ある時は飲酒や刺激物を、取らないようにしなければならないのですが(治りが遅くなるから)、ちょっと味見程度で、すぐ終わらせようとしたんです。ほんとに終わらせよう

生酛純米原酒しぜんしゅ純米原酒しぜんしゅです。にいだしぜんしゅ…初ですが、どうでしょうか…？一口目から、かなり、パンチが効いてます…。生酛仕込み酵母無添加…つまり蔵の中で浮遊している蔵独自の酵母、蔵付き酵母を使用してるらしいです。十六代九郎右衛門の生酛純米酵母無添加(蔵付き酵母)飲んだ時も思ったのですが、蔵付き酵母系は、結構、クセがありますね。『十六代九郎右衛門生酛純米酵母無添加火入れ原酒』十六代九郎右衛門生酛純米酵母無添加火入れ原酒十六代九郎右衛門生酛純米酵

十六代九郎右衛門生酛純米愛山13度台火入れ原酒これの前に飲んでたFuuu!doがすぐ終わってしまったので、既に十六代九郎右衛門を開けて飲んでました。今日で何日目だったかなぁ…😅安定の美味しさです。一度味わっているので、安心して晩酌できます↓『十六代九郎右衛門生酛純米愛山火入れ原酒13度台』十六代九郎右衛門生酛純米愛山火入れ原酒13度台すっごく楽しみだった、十六代九郎右衛門の愛山❣️13度台で愛山は初めて❣️☺️十六代九郎右衛門【生もと愛…ameblo.jp割と何に

京都の木下酒造さんより入荷です。新酒から熟成酒に姿を変えていくプロセスは日本酒の大きな魅力。このシリーズでは、玉川の商品を生まれたままの姿、搾ったままの無ろ過生原酒でお届けします。見た目は、少し山吹色で口に含むとスルスルと入っていき後味もキレ良く盃がすすみます。が20度近くアルコール度数があるので飲みすぎにはご注意を。食事と一緒に楽しんでください。今後、熟成も期待できる一本です。新酒・玉川自然仕込み生酛純米酒コウノトリラベル無濾過生原酒2023BY

十六代九郎右衛門生酛純米酵母無添加火入れ原酒十六代九郎右衛門生酛純米酵母無添加火入れ原酒…タイトル長い！今までにないタイプの十六代九郎右衛門です。なぜなら、酵母無添加！これは、大変なはずです。まず、生酛造り。これが、米や米麹をすりつぶして、乳酸菌の発酵を待つやり方ですけど、これ、いつ何時でもすり潰しゃいいってもんでなくて、冷気を利用するので、冬の深夜から早朝にかけて何度も、酒米かき混ぜてすり潰すのだそうな…。それだけでなく、酵母無添加ってのは、文字通り酵母入れないんです

祐子さんからのBirthdayプレゼントは、白牡丹酵母無添加生酛純米無濾過原酒の生酒。(洋服やCDは勝手に好きなものを選んで買うので、日頃は飲まない日本酒🍶とかが嬉しいんです。何よりもその気持ちが嬉しい♪)アルコール度数は20度と日本酒にしてはやや高め。2023年夏、試験的に仕込んだ第一号らしい。この原酒を小売店で販売しているのは、franc’sのすぐ近くにある掛井酒店さんだけらしい。こういったお店が側にあるのは嬉しいですね😆貴重なお酒🍶、心して味わわせていただきます❤

サルヒツの酒飲みライフ♪【第223回】車坂生酛純米酒生酒2022BY製造年月：2023年9月生産者：㈱吉村秀雄商店所在地：和歌山県岩出市タイプ：生酛純米酒生酒使用米：100％精米歩合：65％アルコール：17度杜氏：藤田晶子氏販売価格：1,800円（税別）※特約店販売品※味覚の表現は飽くまで個人的なものです今回紹介するのは和歌山の車坂（くるまざか）。和歌山の酒を挙げよと言われると、ちょっと出てきません。全国的知名度でいえば紀土に黒牛。他に思いつくのは雑賀、

今回はこちらの日本酒にしました🍶宗玄生酛純米ひや詰原酒石川県珠洲市宝立町宗玄宗玄酒造今年の春に出た生酒の火入れverです！生酒が出た時点で、秋🍁には火入れが出ると、聞いていたのですがなかなか入って来ないので取り寄せていただきました😅宗玄らしい濃醇さがいい♬さらに旨みと酸味が来ますが落ち着いた雰囲気で旨いですね〜😌この最後の一杯がとてつもなく美味かったそしてやっぱりこれやっちゃいます♬春に出た生酒にちょっとした熟成感があり、また違った美味さがあっていいですね！

今回はこちらの日本酒にしました🍶生酛純米酒神子SonOfGod石川県羽咋市大町御祖酒造アルコール分16度特選能登神子原米使用石川県羽咋市神子原地区は、羽咋市東部に位置し、標高461ｍの碁石ヶ峰の150ｍから400ｍの広大な傾斜地に点在する山間農村集落です。石川県下最大級の面積を誇る「世界農業遺産」神子原の棚田。碁石が峰の清流と、昼夜の寒暖差、化学肥料に頼らず自然の力を引き出す農法で米が育まれます。「神子原米」は神子原で伝統的に育てられたお米であり、土地の