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オハヨーゴザイマス「生メカジキのレモンバターソテー」宮城で水揚げされた生メカジキちゃんでソテーにしました大きい切り身肉厚でふわふわナンデス帰ってきたらすぐパックから取り外してペーパー・ラップ・ジップロックに入保存します。塩胡椒してペーパーに包んで10分置いたら、オリーブオイルで焼いてお皿に取り出します。そのフライパンにバター・塩・レモン汁・少しの砂糖を入れて焦がしバターを作ってかけました。「新玉ねぎとメカジキのステーキ他~」「メカジキのアラのお味噌
今日もメカジキ。旬なのでどこのお店でも扱ってますね。今日のは、小田急デパ地下で買ってきました。もちろん生メカジキは大変高いですが、どのアラはかなりのお買い得。ブロ友の方からキノコと一緒にホイル焼きにすると良いという情報をいただいたので、サメなりに工夫して作ってみます。これがメカアラ。洗って鍋に入れました。大きくてゴロゴロして美味しそうですね。せっせとゴボウのささがき削ってそのままのせました。アク抜きしないで、そのままのせることで、ゴボウの香りをそのまま使おうと思います。ごぼうをたっ
本日の『おまかせにぎり』より…和歌山産生メカジキです♪(o^^o)2月定休日毎週水曜日定休2月21日(水)2月28日(水)2月20日(火)昼の部(ご予約でお座敷満席です)※※※営業時間のご案内※※※〜ランチタイム〜11:30〜13:30(ラストオーダー)ℹ️※14:00(close)※土日祝日の『ランチメニュー』でのご予約は、前日からの対応とさせて頂きます。〜ディナータイム〜17:00〜21:30(ラストオーダー)ℹ️※22:00(close)
オハヨーゴザイマス今日は久しぶりにこれからだそうです。。風が強いのが嫌です~。冷凍してるお餅ともらった焼き豚でおこわ風にしました「中華おこわ風」水切したお米に醤油・薄口醤油・紹興酒・砂糖・ごま油少し多めのオイスターソースを入れてかき混ぜたら、お水をメモリーよりちょい少なめに入れます。具材の焼き豚・椎茸・筍の水煮・小さく切ったお餅を乗せて炊き込みます。炊けたら混ぜて蒸らしてできあがりです副菜はシーフードマカロニサラダです。。。
おはようございます。本日早番でございます。今朝はストレッチする時間もなくバタバタと出て来ました。大学を休むつもりの娘と近くで仕事だからと主人は夢の中でした。唯一、愛犬だけが見送ってくれました✨半額生メカジキの照り焼き&昨日のチーズ肉巻き豚バラと小松菜のナンプラー炒めきのこ汁残り豆苗と揚げのお浸しまた半額でお恥ずかしいですが、やはり冷凍よりも柔らかくて美味しく頂けました(^ω^)では、今日も良い1日になりますように。
西武池袋線武蔵藤沢より徒歩4分。『毎日来ても飽きないお店』鮨Dining朋やです。▲8月2日に撮影しましたお刺身盛り合わせ。左奥からアコウ鯛炙り、生メカジキ、手前左からオコゼ、小肌(あー全部美味しかったなぁ…でもこの組み合わせは一期一会です)実は!手芸屋さんで黒い合皮の布を購入しまして、被写体の下に敷くことにしました。そうしたら何だかプロっぽい仕上がりの写真に♡いやっほーいと喜んでいましたら…よく見たら画面左下に指が写り込んでしまったというボツ写真です(笑)次回からは気
オハヨーゴザイマス「メカジキのアラの塩竜田揚げ」「メバチマグロのお刺身」宮城の生のメカジキのアラと千葉で水揚げされた生のメバチマグロの柵が美味しそうだったので腹身を買ってきました。どちらもお買い得で品でお安いです。生メカジキのアラも血合いも綺麗で美味しそうです。ということで塩してドリップ液を拭き取ったら、適当に切ってビニール袋に入れてお酒・塩・胡椒を振って揉みこんで冷蔵庫に。片栗粉をまぶして竜田揚げに。メバチマグロも買ってきてすぐ柵のままキッチンペ
このイクラは自家漬けしたものを酒粕とお酒とみりんに漬けました(配合自由)いつも作るイクラに甘みと香りが加わってとても上品な味(市販のイクラでも漬けられそうです)生魚専用粕床で絶品だったのが生メカジキ脂がのって凄く美味しい~漬け込む前の塩の振り加減で味が変わります絶妙に振るのはむずかしいですが・・・この時期日本酒のひやおろしで出た新粕が出回っています気になる方は酒屋さんにGo魚介を漬け込む我が家のレシピを載せておきます☆切り身2切れ酒かす100gみりん大さ
生メカジキのムニエル&龍野屋の松前漬け
こんばんはさぁてお片づけも終わりました〜早速今日の✳︎夜ごはん✳︎UPします✳︎全体✳︎✳︎ベビリーフ&ベビーケールのサラダ✳︎↓↓↓ベビーケール、美味しかったですサラダには●カイワレ大根も入れました✳︎キノコのホットマリネ✳︎↓↓↓●マッシュルーム●肉厚椎茸✳︎パプリカの冷製マリネ✳︎↓↓↓こちらは3年ものの✳︎ホワイトバルサミコ酢✳︎を使ってマリネにしました今日はマリネ2種✳︎メカジキのグリル✳︎このお皿は↓↓↓✳︎リチャードジノリ✳︎レモ