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妹から「発酵料理を教えて欲しい」と言われて、教えてあげたくて教えてあげたくてたまらない私は、まず3種類の発酵調味料を作って愛知県に送りました。妹の元に昨日届いたみたいです。日々発酵料理のレシピを紹介していますが、手元に発酵調味料がないことには始まりませんよね。妹に送る発酵調味料を育てながら、ブログを見てくださるみなさんにも、もっと発酵食を身近に感じて欲しいと思い、基本の発酵調味料のを一緒につくる場を作りました。新富町の交流センターのキッチンスペースはとても広くてキレイ
こんにちは✨今日は、親子3代は初めてだと思います。新聞切り抜きしてやっと来れました🎵自分で甘糀も作るお母さんで食べ物は気を付けてらっしゃいます🎵皆さん完食でした。今日も1日感謝、感謝です☺️
甘糀deピクルスみなさまこんにちは毎日暑いとサッパリした物が食べたくなりますよね〜私は漬物が大好きなのでこのレシピはよく作りますセロリが苦手な夫も食べますお酢が苦手な夫も食べてます材料好きなピクルスに合う野菜今回は600gくらい(セロリは絶対入れたほうが良い)塩大さじ1ちょいお酢20g甘糀100g今回の野菜は赤・黄色パプリカキュウリ大根人参セロリ全て一口くらいの細切りにするコレにお塩を掛けて軽く振って袋の上から軽く揉むそのまま密閉して
皆さん、こんにちは🍀もんです🍀最近。糀(こうじ)がマイブームですスーパーマーケットでも。糀は買えるので。世の中で、流行ってるのかもね🎵私は、消化器系が弱いので。三伏天の期間は。三伏天(さんぷくてん)⬅️過去記事クリック『三伏天(さんぷくてん)』みなさん、こんにちは🍀もんです🍀早速ですが。三伏天(さんぷくてん)をご存知ですか?三伏天とは。真夏の40日間。=陽気が最も盛んな時期のことそして。体質改善に。…ameblo.jp糀を使う料理を毎日食し。薬膳粥も食し。胃腸を養
夏バテ予防にみなさまこんにちは今年の夏は本当に暑い夏バテ気味だった夏の旅行から帰ってきて速攻でした事は糀甘酒を食べる事です大好きな糀屋さんの甘酒を偶然発見ずーっと行ってみたかった糀屋さんの糀が目の前で売ってるではありませんかもちろん買ってきて食べたら変なだるさがとれたそれから買ってきた米糀を使ってヨーグルトメーカーで作って食べています甘酒ほどお湯で伸ばさず生糀と水を一対一で作った甘糀を我が家は好みますヨーグルトメーカー60℃8時間とても甘くて美味しいですこ
こんにちは✨ブログを見つけて貰いありがとうございます。今日は、お休みで妹と久し振りにランチに行きました。ティビチが美味しいと有名な所で美味しかったですね😃今日も1日感謝、感謝です☺️
お家ご飯です塩糀、甘糀入り卵焼ききんぴらごぼう塩糀漬け鮭ユズ大根今日は久々の安定したお天気(ストレスフリー)洗濯物が良く乾いて嬉しい~タケッチ地方の明日からのお天気は台風の進路次第ですそんな今日は好きなお煎餅を食べてのんびり丹波の黒前を使ったお煎餅お煎餅好きは食べずにはいられない
【糀ライフ】先日作った発酵豆乳が美味しくて何に使おうかとワクワクしています今日は焼きドーナツ🍩🍩🍩に☝️発酵豆乳(豆乳あまさけ)甘糀米粉・・・dateクルミレーズン(あるものを刻んで入れました)米粉なのでグルテンフリーオイルフリーお砂糖もなし☝️(豆乳あまさけ・甘糀)黒いのはdateとレーズン発酵豆乳(豆乳あまさけ)大活躍ですそのまんま飲んでも勿論美味しいです😋少しとろ〜りしていますまた次作らならなきゃってくらい消費しています😋本当ハマります甘
【発酵豆乳の使い道】発酵豆乳をどうやって使おうか🤔何かしたい私(笑)数秘に3という数があるので☝️クリエイティブと言うか…アレンジしたり表現したり創ったり…とついついやってしまいますケーキもですがレシピよりやってみたい感好奇心のかたまりで数秘で言うと3・5を現在進行形で生きてるので好奇心冒険心自由楽しむ創る表現する面白いくらいこんな感じの毎日☝️パン🍞はあまり焼いた事がないのでうまく行った感はないですが試作中❗️味は美味しいです先日作った生糀から
【発酵豆乳&甘糀でシフォンケーキ焼いてみました】甘糀のシフォンケーキは結構やいていて大抵は米粉なのでグルテンフリーオイルを入れるかオイルフリーにするかもその時の気分で変えます☝️豆乳を使うことも結構ありますが今回は発酵豆乳(豆乳あまさけ)を作ったのでこれはお試しですよね〜と言う事で米粉(グルテンフリー)オイルフリー発酵豆乳(豆乳あまさけ)甘糀抹茶(マーブル状にする)チョコチップ(先日の残り)😆【ただいま試作中】甘糀や発酵豆乳が入ってるので通常の温度でなく下げて
冷凍庫から出すのをすっかり忘れていましたが、何とかなったかな…うさぎぱん様の、プレーンベーグルを頂きました原材料は、北海道小麦粉、塩、糀。潔い!むっちむちに仕上がったところを、少しトーストしたので表面がパリバリに仕上がりましたそんなベーグルは、なかなか手で千切れないくらい引きがあって、もっちもちぃ〜噛むと、塩味が強めかな?今まで感じた事のないくらい、プレーンの中では塩っ気が強かったですが、心地よいくらいのレベルでこれを含むお取り寄せした便は、プレーン便
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます木曜日から毎日オンラインレッスンを開催し本日無事終了致しましたご参加下さいました皆様、ありがとうございました5月は甘酒、甘糀作りそれらを使用したデリ作りをしてsuzcaf'e風にワンプレートに仕上げましたご視聴のみの方、一緒にデリを作られる方も楽しんで頂けるレッスン内容となっています3日間連日だったのでレッスン後におまけレシピとしてお付けしたフルーツ甘糀マ
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます本日より5月のオンラインレッスンが始まりました通常は自宅にておうちパン教室を開催しておりますが4月よりマンションが大規模修繕工事中でベランダの植物たちを部屋の中に入れているのでレッスンが開催出来ずこの間にしている発酵食のワンプレートオンラインレッスンです今月は甘酒、甘糀作りですそれぞれを使用しデリを仕上げて行きます*甘糀フレンチトースト*バナナとベビーリー
にこぷく堂パン店♡わくこベジケークの発送が全て完了しました。中断していた発送もGW明けから連日発送して予定よりも早めに終わりました。(6日連続は初めてのこと😂)たくさんのご注文ありがとうございました。想定以上の注文数で人参ペーストが足らず追加注文受付も出来ませんでした💦ワンちゃんたちが大喜びで食べてくれたようで販売して本当に良かったです😊またどこのタイミングで販売が出来たらと思いますが通常販売もあるので現在はまだ未定になります。ベジケークはかなりのペースト使用量なので
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます生憎のお天気の週末でした今朝は約2週間後に開催予定のオンラインレッスンプレートをもう一度見直ししてみました甘酒と甘糀のワンプレート甘糀フレンチトースト今朝はミニ食パンで仕上げてみましたパンは食パンでもフランスパンなどでも大丈夫ですオンラインレッスンでは全粒粉ブレッドを使用しますバナナとケールの甘酒スムージーフルーツ甘糀マリネ今朝のスムージーはケー
腸活セミナーのレシピにチャレンジ!切り干し大根のアラビアータです。キッコーマンさんのこころダイニングで開催されてるセミナーです。クリーミィで、フルーティでとっても美味しかった(^^)切り干し大根がこんなにおしゃれになるなんて信じられない、、、✨✨料理教室に参加するとこんなに世界観変わるのね。切り干し大根を戻す時に、甘糀とにんじんとあしたば(人参ジュース)を入れて戻すのがコツなんだそうです。【機能性表示食品】甘糀入りにんじんとあしたばジュース18本詰め合わせにんじんジュース
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます朝から晴れ間も見えて良いお天気でした今日は眼科や歯科と病院の日になってしまい疲れました疲れた時は甘いものが一口食べたいそんな日ありますよね最近甘糀作りにハマっていてその度に季節はずれのさつまいもを購入して簡単に出来るきんとんを作りますおせち料理に欠かせない栗きんとんですが来年のおせち料理は甘糀の栗きんとんがいいなぁ~と今から思っています濃厚な甘酒なの
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日もお天気今日はベランダに洗濯物を干して良い日だったのでオンパレードしましたよ~今朝は自家製の甘糀が仕上がったので甘糀フレンチトーストにしました今月のオンラインレッスンは甘酒と甘糀の作り方をやります甘糀とは濃厚甘酒の事で例えればはちみつみたいに甘くてそのままパンに塗って食べたり豆乳割り、炭酸水割りと楽しめて疲れた時はそのままスプーン1杯なめちゃったりと活躍してく
あいりーんことaikoです❤️初めましてのかた、ようこそこのページに辿り着いて下さりありがとうございます😊“Hygge"とは、デンマークの言葉で「居心地の良さで幸せを感じること」なんだそうです。“ヒュッゲ"はスローで穏やかで安らぎを感じること。例えば、お気に入りのソファーに座ってゆっくりコーヒーを飲むこと、ひだまりで猫が気持ちよさそうに日向ぼっこしている様子や、そんな猫を見て癒される私…。心がホッと安らぐそんな存在のブログになればと思います。飲
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日に引き続きグラハムブレッドのアレンジモーニング今日はフレンチトーストにしましたフレンチトーストを作る時はいつも甜菜糖で卵液を作りますが今日は甘糀(濃厚甘酒)で仕上げました卵液に甘糀を入れていますが仕上げに通常ならメープルシロップをかけるところここでも甘糀をタラ~ンとのせてみたら美味しすぎました今朝はサクラサクの甘酒にきな粉ヨーグルトにも甘糀と朝か
麹大好きなので図書館で本を借りてきました📖簡単に味が決まるので本当素晴らしい塩麹、醤油麹、生姜麹、甘糀(麹?)をヨーグルトメーカーで作って常備しています
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は発酵食大学の菌トレお取り寄せ講座に参加しました今回は甘酒講座でした新潟の古町糀製造所の甘酒3種を送って頂きました講座終了後その中の甘糀を使用してデザートトーストを作りました甘糀は濃縮タイプの糀甘酒です甘糀の美味しい使い方のチラシ甘糀バナナトーストと言うレシピがのっていて早速試してみましたよ~食パンにクリームチーズを塗って甘糀にカットしたバナナを
米糀マイスター®︎講座での宿題で一から1人で米糀を作るというのがあるので早速やってみました!初めての講座で仕込んで持ち帰り育てた糀さんよりふわっふわの糀さんが出来上がりました!自宅で一から1人で…初めては、なんでもそうですがやっぱりドキドキしますね(笑)初めは教えてもらったように保温してみるものの温度管理に四苦八苦💦2回目ではあるけど1人でやるわけですからね…失敗の2文字も頭をよぎるワケですが失敗したら、それを糧にすれば良い!私は私を信じてやる!って気持ちで挑
みなさん、ご存知、本日は立春ですね発酵エキスパートのトキモトチエです本来は、新しい年があけるのが2/4なんです、ここからが新しい年が始まります今日、特にきいたこと、みたこと、感じたことは大事にしてみてくださいなぜか、わたしもしばらく前からワクワクがとまらなくって今年はいろんな事にチャレンジしていけそうですまずは、2/9のお味噌つくりみんなで新しい年で楽しんでまいりたいとおもいます2/9のお味噌つくりはあと1席
美味しいのできました♬甘糀グラノーラサユリーナ拘りのグラノーラ材料は…【こめたつ】オーガニックロールドオーツ【マルミヤ味噌】オーガニック米糀(コシヒカリ)【アリサン】胡桃、カボチャの種、レーズン、ゴールデンサルタナレーズン、デーツ、ひまわりの種、りんご、アーモンド、カシューナッツ、クコの実、ココナッツチップス、マルベリー【ココウェル】無香オーガニックココナッツオイルそして昨年の秋拾い集めて冷蔵庫で熟成させておいたどんぐり(マテバシイ)栗と同じでどんぐりも熟成させると
「うわ、コワイ(ᯅ̈)」巨大ファストフードチェーン店でアルバイトをしていて、そこの食べ物が最高で清潔だと思ってる人に怖がられてしまいました。飲むヨーグルト2リットルパックを直飲みし、菓子パンを5つにお菓子をランチにしていた彼女のお母様の食事を見たことがあったので、母親の考えというか、育った環境って大きいなと思ったことを思い出します。私からすると、彼女たちのご飯の方がコワイ。このお母様、日本人に見るのは稀なレベルの肥満体。先日病気で亡くな
昨年9月末に岡山の田舎に引っ越してからずっと購入した中古物件のジャングル化した小さな山と畑の草刈りをパートナーさんと2人で没頭してきましたが今日サボりましたというのは。。。雑草刈りや木の枝等発生したものを畑の隅で燃やしながらの作業を繰り返しでやってきました先週、先々週かないつものように焼いていたら急に顔が浮腫んだ感覚というかなんか違和感が。。鏡を見ると頬と瞼が赤くて。。夏の日焼けに近い感覚。それからずっと乾燥してゴワついてる肌になったまま治らなくてピリピリし
お楽しみ様ですクリスマスも終わり、本当に年の瀬ですねやり残したことないかなーと考えるとたくさんありますが、やったことはなんだった?ととうと、たくさんありました!今年もたくさんトライしたことがよかったです!甘糀を使ったシフォンを焼きました!膨らみ方も柔らかさも絶妙に焼けて今までで一番美味しかった!プレゼント用🎁めちゃかわ💖膨らんでるかなーと萎んでないかなーと何度も見て〜やった!あまり萎んでません!味も超うまい!これまでで最高かも!今回はなんだかメレンゲが違ってたんです。し
過去の足の怪我?故障?再発で実は入院中でございます早期退院計画が崩れ。。。持ってきていた自家製甘酒がなくなったでも流石に院内で甘酒作りはできないので(笑)先日届いた、大好きな西山酒造場の豆乳甘糀を持ってきてもらいました〜♪@kotsuzmi_shopNoamazakeNolifeタイミングよく送っていただいていたのでヒッジョーに助かりました!!!これなくなると、次は。。。いや、早く脱出しよう!🏃♀️💨💨
10月もあと5日で終わりなんですね今月はとても早く過ぎたように感じますここ数日、朝晩の冷え込みにそろそろニットを着たい衝動に駆られている私です昼間はまだ長袖一枚で過ごせる鹿児島ですが、そろそろニットを着るタイミングを見計らっておきましょう・・・・・今日は糀を使ってお菓子作りをしました米粉をベースに甘糀やメープルシロップで甘さを加えたサツマイモのパウンドケーキ優しい甘さのしっとりケーキが焼けましたサツマイモがホクホク美味しい焼き菓子は甘糀だけだと甘さが飛んでしまいがちなのでメープ