甘いカリカリ梅

こんにちは。久しぶりになってしまいました。体調が悪く、なかなかブログを書く気になれず、、、とは言ってもやりたいことはなんとかできますし、薬の副作用が辛いだけで病気の悪化はこの先もよほどのことがない限りないと思われますので心配しないでくださいね。調子が悪い時に効果的なのは、瞑想で気持ちを調えること。取るに足らないことでも浮かんできた「やりたいこと」をやってみること。たとえばお昼におにぎりが食べたいと思ったら、コンビニまで行くのがつらいから家にあるものでいいやとしないで、がんばってお買い物に

どうも、鳥母です。今年、梅を漬けました。甘いカリカリ梅。で、失敗したかも…という記事を以前書いたんですが…漬けてから１か月経過。さあ味見してみようじゃないですか。出してみました。ほんのりピンクどころか真っ赤です。いい仕事しすぎだ赤紫蘇…。食べてみました。…………良かった、おいしいよ！あああああ、ほっとしたああああ。手作りする方ならわかってくださると思うんですが、こういう手間暇かけるものって失敗するとマジへこみますよね。結

主人が知人のところから、梅を沢山採って帰ってきました友達に渡し、うちの分の甘いカリカリ梅作って！友達😆👌❤出来たら、半分持ってくるよ翌日、またまた同じくらいの梅3/1は、梅焼酎に、、、、3/1は、薄口醤油につけてカリカリ梅残りは、氷砂糖と炊飯器にいれ保温で八時間翌朝梅ジュースの出来上がり🎵取り出した梅はジャムにしました🎵やれやれと思ったらまたまたキレイな青梅2つにわり、種を出して、少しの焼酎に一晩翌日、焼酎を棄てて梅を氷砂糖と、揉みシソを入れて野菜室に入れ

相方の職場の方から、「白カビのサラミソーセージがスゴく美味しい！」との情報を得て飛騨のシャルキュトリーからあれこれお取寄せしてみました↑白カビのサラミソーセージ、チョリソー、ロースハム、パリ風ハム、パテドカンパーニュ↓白カビのサラミソーセージカマンベールチーズと同じカビだね包みを開くと、パン生地を発酵させてる時のようなイーストのような香りがしました1〜2㎜くらいにスライスして、パテドカンパーニュとともに肉肉アミューズ白カビのサラミソーセージは、特にクセもなくだいぶ塩分控えめな感

注文していた青梅が届きました！！甘いカリカリ梅を作りたいと思いますはじめて作るから楽しみ長女が梅が大好きなので早く食べさせてあげたいな梅を保存するために購入した保存瓶ルパルフェも届きました

先日の甘いカリカリ梅とコンポート。チンゲンサイの塩昆布和えにしか見えなかったカリカリ梅が、赤く染まりいい感じです。昔の事を思い出す、懐かしい味でしたさて、今年は塩漬けと甘酢梅と黒糖梅酒も作りました。去年、梅仕事をしようとして出遅れた反動かしらやたら作っています。笑作り終えて満足していたら、お友達から立派な梅を3袋いただきました。もういらない？いやいやめちゃくちゃ嬉しくて、何作ろうか考えてますまずはガラス瓶買いに行こうっと

.:*･ﾟ*:.お知らせ.:*･ﾟ*:.通信教育のユーキャン様の運営サイト「マナトピ」に初心者でも簡単にできるお漬物3品をご紹介させていただきました。◆初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？https://manatopi.u-can.co.jp/life/200205_2467.htmlこんにちは。YouTuber漬物名人＠じゅんちゃんです。梅干し大好きなんだけど漬けるの大変そうだなぁーと思われている方にオススメの梅干し漬けをご紹介します材料や漬け方がシ

去年漬けた甘いカリカリ梅…苦くなってしまったので、今年は美味しく漬けたい！去年のリベンジ！！今年は絶対美味しく漬かる！そうとしか思えません！！まだ漬けてないのに、完成品を食べてる気分〜あ〜〜〜楽しみそれではみなさま、楽しい1日をお過ごしください

去年、出遅れてモヤモヤした梅仕事。今年はやる気満々です手前が甘いカリカリ梅、奥が梅のコンポート。まだ青梗菜の塩昆布和えにしか見えないけど、赤く染まるのが楽しみです。紅生姜は梅酢を買い足し、無事に漬け終えました時間はある！今年はもう少しチャレンジしてみよう

.:*･ﾟ*:.お知らせ.:*･ﾟ*:.通信教育のユーキャン様の運営サイト「マナトピ」に初心者でも簡単にできるお漬物3品をご紹介させていただきました。◆初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？https://manatopi.u-can.co.jp/life/200205_2467.htmlこんにちは。YouTuber漬物名人＠じゅんちゃんです。梅漬けの時期がやってきました梅漬けは、以下のプロセスで進めていきます。紫蘇の塩漬け梅の塩漬け梅漬け

.:*･ﾟ*:.お知らせ.:*･ﾟ*:.通信教育のユーキャン様の運営サイト「マナトピ」に初心者でも簡単にできるお漬物3品をご紹介させていただきました。◆初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？https://manatopi.u-can.co.jp/life/200205_2467.htmlこんにちは。YouTuber漬物名人＠じゅんちゃんです。梅漬で真っ先に取り掛かるのが赤紫蘇の準備我が家では梅干し・甘梅漬け・あんず漬けなど赤紫蘇を色々な漬物に入れて色付け

.:*･ﾟ*:.お知らせ.:*･ﾟ*:.通信教育のユーキャン様の運営サイト「マナトピ」に初心者でも簡単にできるお漬物3品をご紹介させていただきました。◆初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？https://manatopi.u-can.co.jp/life/200205_2467.htmlこんにちは。YouTuber漬物名人＠じゅんちゃんです。梅漬けの季節がやってきましたね我が家は、沢山の梅漬けをします。☑甘いカリカリ梅☑青いカリカリ梅☑梅干し（普通）☑梅

スカイツリーたんはおっきいね〜(｡･ω･｡)！今日はこないだ行った産婦人科にがん検診に行く日(｡･ω･｡)見栄をはって朝早く予約を入れたあの日の自分を恨んだ_(:3」∠)_謎の朝強いアピール(｡･ω･｡)宿題の基礎体温も見せに行く(｡･ω･｡)寝起きのダイイングメッセージのようなしるしを(｡･ω･｡)きちんとした丸に整えまして(｡･ω･｡)使わなくなったPASMOで丸をつないでゆきます(｡･ω･｡)なにを定規にしとんねん(・ω・)なんと

みんなの回答を見る昔は食べられませんでした。が、高速のインターチェンジで夫のお弁当用に買った梅、塩、赤じそのみの梅干しに出会ってからは、大好きとまではいかないけど、食べられるようになりました。しかし❗️無添加の梅干しって、なかなか売ってない😢。アミノ酸や果糖ブドウ糖が入ってて、後味が悪いのが多い。子供たちは何も言ってないのに、そんな梅ぼしだと『変な味の梅ぼし、入れんといて(怒)』と言われます。以前は、ハルちゃんの幼なじみのおばちゃんが和歌山の御坊に住んでて、白干しの美味しい梅干を送

久々のお天気。咳をゴホゴホしてるせいか、背中が痛い。肺が痛い。なんか、血の味がするー。マスクマンは、午前中、実家に行って、父と、梅仕事をしてきました。黄色い完熟にはちょっと早かったか……ヘタを取りながら、黄色と緑に分けました。緑めの方は、梅酒にします。父は、はりきってブランデーを買ってきました。まずは、梅酒、漬けます！（アムロ、いきます！のテンションで読んでね^_^笑笑）そして、今年も楽チン、ジップロック登場。お酒をまぶした梅を塩の中でゴロゴロ転がして……ジップロッ

父が、カリカリ梅塩漬けを食べたいというので、初めて挑戦。父曰く、小さい頃、青梅かじって死んだ子がいるという。青酸カリ的な！？わかんないわかんないこわいこわい。わたしも小さいころ、庭の梅もいで、塩でもんで食べちゃったけど？ちゃんと処理しましょう。お酒でもみもみ、さらに塩をまぶしてゴリゴリとすりこむこと3分程度。カリカリさせるためには、煮沸して、薄皮をとった卵の殻を、一緒に入れるんだって。それをタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。1日置いたら、こんなかんじ。あとは、毎日、梅の上下を入れ替

またこの時期ですねー♪梅大好きなので、ウキウキします。アク抜きが必要なレシピ分は、水に４時間ほど浸しました。↓こちらは、カリカリ梅♪（レシピ→★）（追記、、我が家には合いませんでした💦）カリカリ梅はお初なので、美味しくできるといいなあー♪最初、別なカリカリ梅レシピで（↓下のビニールのやつ）これを作ったのですが、重石をするレシピだったせいか、ややブヨブヨして激まずになってしまい、いま水に浸けて塩抜き中です。塩抜きできたら、他のものに変更予定です。何がいいかなあー良

カリカリ梅作りましたぁー去年大好評の、カリカリ梅です。去年は、一人で、梅の種を取り除いて作りました。あちこちに配り、大好評❗(^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆今年は梅の成りが悪く、知人に頼んでましたが、たまたま、梅ノ木の剪定をしてあげたら、うめはいらないよ。梅持って帰っていいよ。と言われて持ち帰りました。40k有ります。今年は、どう考えても、実を取り出すのは無理！主人が、秘密兵器を作ってくれました。これです。小さい穴に梅を置いて、上からパッカーンと割ります嫁

前回のシャトレーゼ続きです今回はアイスクリームを(^^)左は主人＆娘大好きチョコミント私は苦手です(＞人＜;)理由は歯磨き粉の味だから(ﾟ∀ﾟ)右は主人＆私セレクト青梅のかき氷蓋をあけるとこんな感じです棒のチョコミントが欲しかったそうなのですが以前はチョコでコーティングされていたのが今はただのチョコミントになっていたのでカップにしたそうですやっぱりチョコでコーティングされていた時代の棒の方が美味しかったと（−＿−；）梅のアイスも昔と変わっていまして以前はジャムっぽいのが

人生初、甘いカリカリ梅を漬けてみました粒の大きな会津高田梅を頂いたので、挑戦してみることに二日目。砂糖も溶けてだいぶ赤くなってきたのですが、もしかしたら赤紫蘇足りなかったかなぁもっと真っ赤になる予定なんだけど、、、あと２日でちゃんと赤く染まるのだろうか。。。不安一時期、くたぁ～っとなってしまったミニトマトも、なんとか持ちこたえてくれて、少しずつ赤くなってきました何かと手間はかかるのですが、成長していく姿は見ていて楽しいですあ～どうかカリカリ梅成功しますように

みなさまおはようございます！色彩料理家・野菜ソムリエプロ・ベジフルカッティングプロフェッショナルの越川純です昨日はまたまた「梅仕事」♡貸切レッスンで「甘いカリカリ梅」と「梅シロップ」でした♪毎年、和歌山紀州のエコファーマーさんにお願いしている南高梅です！今回も素晴らしい梅を届けてくださいました！大粒で傷もなくとってもきれい！梅は鮮度が命なので…レッスンの日にちと時間を生産者さんにお伝えして最善の日の最適な時間に収穫、発送をしていただいています！その分受け

甘いカリカリ梅（紅梅漬け）が完成しました。1か月ほど冷蔵庫で熟成。（要冷蔵）綺麗な赤色に染まっています。味は甘酸っぱい。汁はシロップなので梅ジュースとして炭酸や水で割って飲みます。（クエン酸と砂糖がたっぷり含まれているので塩を一つまみ入れて飲むと熱中症対策にも…）シロップは焼酎と割ってもいいし、かき氷のシロップとしても使えます。暑くて食欲なくてもこれだけはおやつがわりにポリポリ食べれてしまう。真夏のお茶うけにぴったりです。実はこれ、成功例。

ここのところブログの調子がなんだか・・・公開しようとしてもできなかったり下書きもできなかったり・・・・？？？昨日のも公開した後編集しようとしたら・・・消してしまった・・・気を取り直して今年もやってまいりました梅の時期ですねーいつもお願いしている農家さんから梅が用意できたとのこと早速取りに行きましてほぞを取りきれいにしました中梅です6Ｋこれを一晩水につけ明日塩漬けしますよ

青梅を買うなら今です！今だけです！！梅は6月いっぱいまではスーパーで売っていますが、青梅だけは今の時期しか買えません。青梅じゃないと作れないものがあるんです。それは紅梅漬け！！梅酒も本来は青梅で漬けますがこれは完熟梅でもOKなので最近は完熟で漬けています。完熟の方がフルーティーで好みです。まあ、どちらも美味しいですが。この紅梅漬け、佐賀の郷土料理らしいです。ちなみについこの間まで名前すら知りませんでした。甘いお菓子みたいな梅が食べたくて「甘