熱燻

２０２６・２・１２・木１．挽肉カレー２．野菜サラダ３．手羽先とウズラの燻製挽肉カレー木曜はカレーみんな大好き挽肉カレー野菜サラダレタスが安いのでメインはレタス手羽先とウズラの燻製気温が低いのでスモークサーモンを作ってみた燻煙材がもったいないのでウズラとプロセスチーズチーズも冷燻手羽先は熱燻であっという間

がっつりの熱燻で仕上げたスモークナッツはカロリーと塩分に気配りしつつの食べながらダイエットに最適です。準備・燻し・片付で30分。半日馴染ましてからは食べ放題！サクラチッブにザラメ砂糖のアクセント。好みの素焼き無塩ナッツをブレンド。点火間もなく狼煙が上がります。Ｇｏ！マイブレンドミックスナッツ。上蓋にひと手間。お湿りキッチンペーパー。中火で待つこと15分。味加減はオリーブオイルと、塩振り次第。出来上がり！てりてりのつやつや。彼らは家

2025.11.232020年の記事を修正しました最近、新型コロナの影響で世界中が暗いですが、できるだけ、いつもの生活をいつもどおりすればいいんじゃないかなと思いますということで、今日は、ツルハで買ってきたオツマミ4種を熱燻しました（燻製114回目です）前処理として、カシューナッツ以外の封を開けてキッチンペーパー上に広げ、1時間ほど乾燥させます（風乾工程）。ウズラの卵などのウェッティーな食材は、表面の水分を十分に拭きとってから風乾したほうがいいと思います。燻製は、専用

おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。冷蔵庫干ししていたアジとウボゼの干物を燻しました。燻しに専用化したフライパンに、チップと網を敷いて魚を並べます。今回もならのチップを使いました。(奈良ではない、念の為)途中でチップを足したら、色が付きすぎたかも〜😅これはさつま芋ではありません！残ってたヤーコンを付け合わせます。皮を剥くと、真っ白なんですよ〜これを千切りにして、水に晒します。色合いにミョウガも足しました。アジ〜ウボゼ〜プチトマトとスダチを添えて完成〜

燻製のやり方は人それぞれですが、僕のやり方は自己流です。以下のような感じで、種類としては「熱燻」になります。①使わなくなった深めの鍋・フライパンなどを用意します。②深めのフタを用意します。僕は調理用ボウルを逆さにし、底に穴を開けて100均で買った取っ手をつける形で自作しました。※もちろん①の鍋の直径に一致するボウルが必要です。③鍋の内側にハマるサイズの焼き網を用意します。僕は、Seriaで売っているものがピッタリなので、それを使ってます。ここまでで、燻製に必要な器具が揃いました

11歳だれか褒めて

⭐️出汁巻きたまご⭐️ナスときのこのオイル漬け⭐️赤ワイン漬けささみの燻製⭐️ブルーベリーヨーグルト⭐️チョコレートマフィン

ゲーム🎮する約束してたの忘れてたのでおかあさんに作ってもらいました💦勉強前にゲーム🎮たのしかった✨

ささみの味噌漬け。夜に熱燻するんだ〜楽しみ楽しみ😊

1歳5ヶ月と2歳7ヶ月の子供を連れて、「カノア富士山中湖グランピングリゾート」でグランピングをしてきました🗻🏕️『【子連れ】カノア富士山中湖グランピングリゾートに宿泊！（1歳＆2歳＆わんこ！）』1歳5ヶ月と2歳7ヶ月の子供を連れて、「カノア富士山中湖グランピングリゾート」でグランピングをしてきました🗻🏕️自分用の備忘録なのでかなり細かく書いてしま…ameblo.jpカノアでは、「食のアクティビティ」として、無料でできるアクティビティがいくつか用意されています。その中に「燻製体験

先日知人の燻製を食べたいとの要望を受け、久々スモークする事に。大き目の獲物が主体なので先ずサイズに合わせた吊り紐作り。漬け込み順調、塩抜きをして蠅等を回避するため扇風機の風で部屋干し「風乾」一夜干しの状態で風乾工程終了。この時点で１８３gスモークチップも自分は自作。自分がスモークを始めた４０年前は自宅でスモークする人は稀有だった物。４０年間何一つ変わらない（進化してない！？）頑固一徹。始めは強火、煙が立ったら弱火にシフト３０分程燻煙に付し自然放冷。（上がりは１８０ｇと３ｇの

鹿児島『さつま赤鶏』の手羽先。お安くゲットできましてぇ〜ヾ(●´∇｀●)ﾉブランド鶏なのはわかるけど、どんな鶏かは知らんデスw久しぶりに、燻製をすることにしました。塩コショウをすり込んだものと、醤油ベースの液につけこんだものと、2種類の味付けで昨日仕込みました。先ほど、燻製完了。煙が落ち着いた頃に、御開帳〜〜〜！！おおお。よい色やーん♡ンあ…？？？むっちりしてて分かりづらいですが。皮目が下なので、コレ裏側。表に返してみたら…⤵︎⤵︎あらまーーー(˙-˙;)食

サバの燻製先日、釣ったサバを燻製にしてみた。今回、参考にしたのはコレ↓https://www.peatshop.com/smoke/smokedesaba.htm鯖の燻製鯖と言えば鯖味噌という位鯖の定番レシピ。しかし鯖は燻製にするとめちゃくちゃ旨い。冬場なら外で乾燥させるのですが春から秋にかけては冷蔵庫で風乾燥すれば最強の鯖燻製になります！www.peatshop.com魚の4%の食塩とその半分の砂糖、あと黒胡椒とタイムもいれてみました。これを200ccの水にいれ沸騰させ、冷め

燻製作りが再流行の兆しありこの流行に乗るべく、思いきって買ってしまった…オーブン燻製機-FLAGSHIPメタリック感が素晴らしいです！温度計がセットできるのもいい！開けるとこんな感じマルチPAN構造がいいですね～熱燻の油受けにもなるし、冷燻もできるようです！さて、これで週末の燻製作りの幅が広がるし、より楽しみになりました！オーブン燻製機-FLAGSHIP/日本製特許取得冷燻温燻熱燻28cm丸網大容量燻製器SUS304-t1.5/最上位モデルAm

週末の燻製作り～今日はかんたん、鶏むね肉の熱燻作りです！材料鶏むね肉1枚塩胡椒小0.5リンゴの燻製チップ0.5カップ作り方鶏むね肉を観音開きにして、キッチンペーパーで水気を取る塩胡椒を片面にすりこむ燻製鍋にリンゴのチップを入れて、強火で加熱する煙が出てきたら蓋をして、中火で15分熱する火を止めて、5分放置して出来上がりです

秋も深まり、寒さも少しずつ厳しくなってきました。寒くなると、作ってみたくなるのが燻製です。と言うことで、久しぶりに燻製(熱燻)を作ってみました燻製鍋をカセットコンロにかけて…燻製チップから煙が出てきたら蓋を閉めて１０分くらい待ちますミックスナッツ、フィッシュソーセージの燻製出来上がりです燻製チップはサクラを使いました！普段食べているナッツやフィッシュソーセージが、ちょっとリッチな気分で味わい深くなりました！次は何を燻そうかなぁ～

最近は「APEX」という、一人称視点で仲間と打ち合うオンラインゲームにはまっていて、プレイヤーはそれぞれ異なる特技を持った数人から、自分の使うキャラを選ぶのですが・・・私が主に使うのは「コースティック（一般にガスおじと呼称）」という毒ガスを特技とするキャラなんです。太り具合とかハゲ具合とかが自分と似ていて、なんだか他人と思えないんですよね～というわけで今回は毒ガスよろしくスモークを、「コーちゃん」テイストでやってみました。スモーカーに食材

昼過ぎから燻製作り。前日準備。ソミュール液とゆで卵。ソミュール液は塩、三温糖、黒コショウ、ローリエ。ゆで卵は固ゆで。冷ましたソミュール液にトリのササミ。ゆで卵は薄めのめんつゆ。冷蔵庫に一晩。いよいよ燻製。ササミ、ゆで卵は水気を拭き取ってから。ササミを熱燻30分。ゆで卵を入れて温燻60分。チーズを加えてさらに温燻60分。チーズは雪印6Pチーズ。はい、出来上がり温たびたびの燻製作りが嫌だったのか…毎日のように蚊取り線香を焚きながらゴソゴソしていたのが嫌だったのか…２

2022年4月に記事にしたチータラとカシューナッツの燻製の作り方をYouTubeにアップしてみました。動画はこちらです燻製土鍋を使ったお手軽燻製作り～チータラとカシューナッツ編～Easysmokingusingasmokepot.燻製に関する情報は、以下のブログ「山形おきらく日記」からご覧くださいhttps://ameblo.jp/ko-keko-ko/theme-10087985377.htmlwww.youtube.comそして、ブログの元記事はこちらです

久々の燻製の記事です。今回は、ヨークベニマルで売っていたチータラを使って簡単に熱燻をしてみました。チータラは既にそれなりに乾燥していますので、封を切ってお皿に出して30分ほどほったらかしにして表面を乾かした後、燻製土鍋の網（クッキングシートを敷いたもの）に載せていき、（カシューナッツは見なかったことにしてください）カセットコンロ上に土鍋を置いて2分加熱しまして、パカッと蓋を開けると、こんな感じになるわけであります。これをしばらく空気にさらしてから盛り付けますと

当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人3年目の長男21歳、大学1年生の長女19歳、高校2年生の次男17歳をもつシンママのゴマです。気がつけばシンママ歴も11年目、再婚はしてもしなくてもいいけど他愛のない話が出来る相手が欲しいかな…と思っています。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています久し

2021.6.5追記最新のホタテ燻製のレシピは以下をご参照ください。『【2021.6】ホタテ燻製の作り方』掲載日2021.5.22更新日2021.6.05Contents必要な器具・器材食材下処理（前日夜）燻製（当日午前）燻製後（～当日夜）盛り付け…ameblo.jp燻製139回目は、ホタテの熱燻をしてみました。これまで10回ほどチャレンジしてきましたが、ようやく方法が固まった気がします。長くなりそうですので、レシピは次回記事でまとめます。

今日の午後から天気が崩れる予報何か、そのまま梅雨入りって噂も『観測史上、異例に早い梅雨入りの可能性』まぁ桜の開花も早かったし、梅雨入りも早くても結構。その分、早く梅雨明けしてくれたらエエんやけど、それは神のみぞ知るま、其処はさて置き、おつまみ工房、開始取り敢えず時間の掛かる温燻からスタート内容物は、チーズとチクワこの後、鶏モモ、豚トロ、ソーセージなんかは、熱燻でチャチャっと

しばらく慌ただしい日々が続いていましたが、少し落ち着いてきました。燻製137回目は、前処理不要の食材を簡単に熱燻してみました。以下、ダイジェストで写真を載せてみます（思いつきで、クライマックスに向けて写真サイズを大きくしていってみました）。今晩は、スモーキーなスコッチウイスキーとこちらの燻製たちを合わせてみましょうかね。＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ

「色で美人をつくりだす」カラーコンサルタントの鈴木ミキです。--------------------------------------------------４月ですが、まるで初夏のようないいお天気夫もお休みだったので、久しぶりにベイサイドマリーナまでお買い物に行きました。UNIQLOパークの最上階からの眺めです。ヨットハーバーが一望できますさて！今日はこちらのお店のベイサイドマリーナ店にて【熱燻（ねっくん）方

1か月ぶりに燻製をしてみました。今回は、原点回帰のナッツ・チーズの熱燻としました。食材は、ツルハの100円おつまみシリーズのカマンベールチーズサンド（2袋）とローストカシューナッツです。これら食材は、水分含量が多くないため、開封してそのまま燻製することにしました。写真は、燻製土鍋の網に食材を並べた様子です。ナッツは硬いのでアルミホイルに置いて大丈夫ですが、チーズは溶けやすいので、クッキングシート上に置いたほうがいいと思います（アルミホイルだと、ホイルに熱が伝わってしまい熱くな

前回簡易燻製キットで燻製を作ってみましたが、途中ベーコンの油に引火して段ボール製の燻製器が火災になってしまいました。それでもまあまあの燻製が完成したのでもうちょい極めて見ようかともうちょっと本格的な燻製器を買って来ました。前回のキットはチップに直接火をつけて作りましたが今回はコンロの火にかけて温度調整をしながら作るものです。燻製も色々方法が有って主に50℃〜80℃の温度帯の温燻と80℃〜120℃の熱燻があります。後者は煙モクモクでかなり強い色と香りが出て硬い食感になります。前者の温度帯だ

福袋のチーズ詰め合わせに入っていたカマンベールチーズを熱燻してみました。『【2021年】あけましておめでとうございます』あけましておめでとうございます。今年も一年よろしくお願いします。元旦の朝、ヤマザワ（山形のスーパー）で福袋と三が日の食材を買いに行ってきました。福袋にお客…ameblo.jp材料は、カマンベールと、燻製土鍋に空きスペースがあったのでカシューナッツとしました。ナッツは前処理なし、カマンベールは開封し、1時間ほど風乾（室温で表面の水分を除く工程）をしつつ、後で食べ

2021.6.5追記最新のホタテ燻製のレシピは以下をご参照ください。『【2021.6】ホタテ燻製の作り方』掲載日2021.5.22更新日2021.6.05Contents必要な器具・器材食材下処理（前日夜）燻製（当日午前）燻製後（～当日夜）盛り付け…ameblo.jp大晦日は燻製ホタテを食べながらのんびり過ごすことにしました。12/29（火）刺身用ホタテを10個買ってきまして、キッチンペーパーに包んで水気を可能な限り取った後、両面に塩を振り、

一ヵ月半も経てば早くも渓解禁の所も近く冷凍庫に保存した渓魚もこの時期が使いどころとも言え事前に解凍塩漬の段取り完了自分のスモークは作り始めた３８年前から変わらぬレシピがソルトオンリーあれこれ試した時期あるもシンプルイズベスト結局コレが行きついた結論か、、、この時期部屋干しの止む無き場面多くスモークを仕込む冬自分なりの風物詩と言え。