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師走、金曜日！伊藤は今日、明日と連休です。申し訳ありません。久しぶりの連休です。8月29日以来。でも朝から仕込みです。休みでも色々とやる事多いですね。12月スタートしましたが、まだまだ12月らしい雰囲気がないような、、、今日くらいからの営業に期待してます！綺麗な銀杏落ち葉の絨毯久しぶりの宮本さん
昨日から12月。焼き鳥屋にとっては年間で最大に売り上げが見込める繁忙月。気合い入れて営業を迎えたら、、、昨日は今年最低の売り上げでしたそして、今日のランチ営業。スタートから怒涛のお客さん。終わってみたら、ランチ営業史上最高売り上げ😀でした。なんなんだ、、、この差は？ランチが良いと夜の売り上げが悪いランチが悪いと夜の売り上げが良いもう少しバランス良くなって欲しいけど。
早いですが、年末年始の営業のお知らせです。年内のランチ営業は12月26日金曜日まで夜の営業は30日火曜日までとなります。年明けは夜は5日月曜日から。ランチは6日火曜日からとなります。今年も残り1カ月です！働いて、働いて、働いてまいります！
【楽天】「一生自慢できる」倍増の８０００万円でサインの侍右腕・藤平尚真が大谷翔平に異例のおねだり？（スポーツ報知）-Yahoo!ニュース楽天の藤平尚真投手が１日、楽天モバイルパーク宮城で契約交渉に臨み、４０００万円増の年俸８０００万円でサインした（金額はいずれも推定）。今季序盤は昨季まで任された勝ちパターンでの起用から外れたこともnews.yahoo.co.jp伊藤藤平選手とちょっとした知り合いです。横浜高校の時から知り合いです。当時のサインもあります笑ここ2年くらいで大ブレーク
ここ数年お客さんから言われて、イラ💢とする言葉「チェイサーください」「チェイサーください。人数分」こういうオーダーをする人は飲食店で働いた事ないんだろうね。って勝手に決めつけてしまいます。ダメな自分。でも、サントリーから画期的な商品が出ました！https://products.suntory.co.jp/d/4901777423275/特水。水は買う時代。飲食店で水も買う時代にしたい！試してみたい！
弊社の人材評価の基準「生産性」生産性って言葉。いろんな意味合いありますが、弊社で1番生産性が高いのは、間違いなく竹内さんですね。仕込み、営業力、コミュニケーション、現場での動きなど、竹内さんに勝てる人は見当たらないです。竹内さんの仕事に対しての姿勢は見習うことが多々あります。焼き場、キッチン、ホールどれをやらせても立派だと思います。イケメンな竹内さん。竹内さんにはランチで大変助けてもらってます。いつもありがとうございます😊
11月の第三木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日です。お店でも2本納品しました。この時期になるとボジョレーを欲しがるお客様はまだまだいらっしゃいますね。ちなみにアルバイトさんにボジョレー知ってる？と聞くと知らないって子多いです。今年のボジョレーは飲みやすいと大変好評でした！喜んでもらえて嬉しかったです。
ある11月の徒然休日でしたが、午前中からのランチシフトの為出勤してきました。ランチ終わりは賄いを食べないで真っ直ぐ帰宅せず、寄り道です。オペラシティにあるラーメン屋さん田中そばさんオペラシティの人気店。昼時はいつも並んでます。頑張った自分にご褒美です笑笑食べた後は安定の昼寝でした😴田中そばさん昔ながらのしょうゆラーメン。美味しい😋です。
先日の営業中の話。お客様から差し入れを頂きました。私の若い時代、青春の味。洋包丁のからし焼肉。営業中に頂きましたので、営業終了後に食べました。とてもおいしかったです。バタバタしていて、きちんとしたお礼も出来ずで、大変申し訳ありません。このブログを書いている今も洋包丁に行きたくなりました笑笑
たまには焼き鳥開業塾のブログを。先日の方はロサンゼルスからのお客様でした。ロサンゼルス在住の日本人です。10日間。しっかりと学ばれていかれました。海外在住の方は人間力が凄いと改めて感謝させられる気付きがあります。、
最近の賄いです。今月は林さんが担当してます。中華大好きな林さんならではの賄いです。アルバイトさんから大好評です。
最近ニュースでよく目を見る中国の日本政府批判。国会での高市総理の発言により、中国が騒ぎ出した問題。中国が台湾に侵攻する？個人的な見解。高市総理を応援してますが、高市さん極右政権の行きつく先は戦争です。必ず日本を巻き込んだ戦争になるのではないか？と私は心配してます。
10月が終わりました。ダメダメでした、、、売り上げもスタッフトラブルも、アルバイトの育成も。全部中途半端になってしまいました。面倒くさいことを避けるように避けるように過ごしてきたと思ってます。きっと「面倒くさい」が敵なんだろ。店内のクリンリネスもやるやるでやってない。来月は改めて、ちゃんとしないと。
秋になり、キノコが美味しい季節です。最近の人気串。椎茸の肉詰め。昔からの人気串です。オススメです！
またまた賄い投稿です！肉巻きおにぎり鳥丼最近、店が暇だから賄いに手の込んだものをアルバイトさんに提供してます。良いのか？悪いのか？アルバイトさんも賄いを楽しみに来るようになりました。これはこれで面倒くさいかも。
本来25日土曜日が運動会でしたが、雨の為延期になり、火曜日に変更。ランチシフトの為運動会に行けないと思ってたら、みんながシフト協力してくれたので参加出来ました。バタバタしていましたが、何とか行けたのでよかったです！皆んなに感謝です。
賄い続き林君、賄いに凝ってるようで。アルバイトのみんなに「林さんの賄い、とても美味しいです」って言われたようで、、、気分良くなってるんでしょうね。手羽元のコーラ煮せせりのにんにく炒め自称黄金炒飯卵たかいのにまあ、アルバイトさん、喜んでるから何も言わないけど！
高市総理大臣が誕生しました。自民党は好きではないけど、高市さんは個人的には応援してました。今回、維新と連立を組んだのは意外でしたが、高市さんが首相になったのは個人的にには嬉しかったです。記者会見での表情ひとつとってもやる気に満ち溢れているし、決断力があって物事を大きく進めてくれそうだし、これから日本がいい方向に向かっていくじゃないかというような期待感が持てます。色々と障害があるかも知れませんが、応援したいと思います。先ずは103万の壁、社会保険料の減額をお願いします🤲
最近の賄いです。最近は林君が得意げに毎日担当してます。アルバイトさんも喜んでます。
今日というか、最近、急に寒くなりましたね。今日に限っては雨が降り、尚更寒い😨です。秋がないような、、、今週末は子供の運動会なのに。今日、既に予約が2件キャンセル寒さや体調変化？そろそろもつ鍋の時期です。気温の変化に追いつけないですが、体調管理をしていきたいと思います！
自民党総裁選がありました。高市さんに決まりましたね。自民党の支持ではないですが、ステマ小泉さんよりはよかったと思います。高市さんはこれからが大変でしょうね。高市さんはワークライフバランスを捨てて馬車馬のように働くそうです。期待してます。社会保険料の減税を期待してます。
昨日は19時から22名の貸切でした。良いと思いますか？私なら受けてないですね。全然売り上げ出ませんでした。19時から貸切で2時間制。終わりが21時過ぎ。21時から新規が入るイメージが初台の木曜日では想像できないです。暇な時間。林さんが賄いに精を出してました。お疲れ様でございます。
9月頑張りました。9月がやっと終わりました。ありがとう9月。濃密で長く、燃えるような1カ月でした。昨晩は1人で打ち上げ。ゆっくりと流れる時間の中で身を桔梗に任せました。塩ざるで疲れを流しました。10月も頑張ります。
今日で９月は終わり。最終営業です。目標売り上げまで、あと少しです。達成出来るのか？出来ないのか？達成したら、自分にご褒美を与えよう！まあ、しかし、今月は疲れましたよ。死にそうですよ。改めて思うけど、自分は体力おばけ👻です。めちゃくちゃ身体丈夫だと再認識しました！今日を良い営業で締めたいと思います。彼もめちゃくちゃ頑張りました。
今日で怒涛の30連勤。めちゃくちゃ身体キツイです。正直、休みたいです。でも、次の休みまでは頑張ります。いつも思います。自分ばかり。挫けそうになる気持ちに打ち勝ち、日々の仕事を続ける。メンタル強くなります。
今月頭に掲げた目標売り上げまで、あと30万。達成出来るか？出来ないか？残す営業日は残１日。平常心で明日を迎えようと思います。
今月の頭に高い売り上げ目標を立てました。もちろん達成出来ると自信があったから。でも、現状は厳しそうな雰囲気。今月は店舗トラブルにより、みんな休みが不定期になり、体も疲れてそう。営業前にスヤスヤおやすみ😴今日の金曜日、土曜日、日曜日が勝負です。頑張ります。久しぶりに加賀屋のかき揚げ蕎麦を食べました。美味しかったです♪
初台商店街の年最大イベントの祭りが終わりました。やっと終わりました。めちゃくちゃ疲れました。きつかったです。自分だけでは何も出来なかったです。茨木さん、林さん、アルバイトさん、仕込みを手伝ってくれた宮本さんや木村さん、杉山さん、米山さん。みんなのおかげです。みなさん、本当にお疲れ様でございました。最終日は売るものが無くて、、、発注ミスというよりは守りに入った伊藤の気持ちが売り上げを伸ばせませんでした。反省するというより、ドンマイでしょう。お祭り終わり後は急速に秋に向かいます
備忘録お祭り初日焼きそば40袋きゅうり100本唐揚げ14キロ忘れないようにブログに備忘録。笑笑初日は朝から仕込み。午前中にキッチン仕込みと串打ちを終わらせました。午後から、出店の準備からの店内営業へ。怒涛のオーダーラッシュ。出店からも「売るもの無いから、早くして」と催促されながらの店内オーダーをやりながら。気がつけばお祭りが終わり、22時過ぎてました。めちゃくちゃ疲れました。久しぶりにお祭りの日に焼き場に立ちました。営業終わりは店で寝落ちしてしまいました。息子の相手
昨日22日から初台商店街のお祭りが始まりました。天気は快晴です☀️今日は最終日。しかも祝日㊗️天気も雨の心配がありません。昨日以上にお客さんが見込めます。頑張って仕込みします
