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旬のもの鶴岡、大江県内のわらびを沢山頂きましたごちそう様!
鶴岡からたけのこが届きました😊なんと自宅の裏で採れるそうで…合計7本!周りにお裾分けをし、順番にアク抜き中ごはん煮物お澄まし孟宗汁天ぷら炒めたりと…筍づくし。
台所が寛ぎの場となっている。台所の食卓に花を飾る。一人で焼きいもを食べながらお茶を飲むそろそろストーブを片付けようと、ストーブに残った灯油を始末、空焚きはもったいないから焼きいもを作った。美味しく焼けた。台所は私の楽園だから、邪魔をするなと家族に言っている。だが、本当に私だけの楽園になるのは一日のうちで、何時間でもない。その数時間が寛ぎの場となる。🥒🥒🥒🥒昨日、🥒の灰汁ぬきをはじめて体験した。🥒の先端(頭の方)を切って、それぞれの切り口をすりすりする。切り口の周りにこのよ
昨日、旦那が仕事お休みだったので一緒に山へ山菜採りに⛰️独活少しと蕨を取ってきた。独活は酢味噌和えに。写真撮らなかった💦蕨は上の丸い部分を取って灰汁抜きをしないといけないから、すぐ調理して食べれない💦旦那が買い物行くついでに重曹買ってくるよう頼んだら、「ばぁちゃん(お姑さん)、いつも重曹使わないやり方で灰汁抜きしてるから」と、取ってきた蕨を全部お姑さんの所に持って行った…灰汁抜きのやり方調べてみたから、やってみようと思ったのに😒😒💢まだ蕨は出そうだから4~5日後行ったら出てるか
5月21日(土)曇り朝一社協の総会に出席式次第に従って報告コロナ下でほとんどの行事が中止になりましたが無事終了しました。お世話になりました。午後は山椒の実を頂いたので灰汁抜きして醬油漬けを作りました。夕方散歩がてらにドラッグストアへ空いていましたが売り出しの商品は売り切れていました。小学校の時の思い出の中で1番印象に残っている事は?戦中戦後で学校を転々としました。▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう
昨年までは、自宅の敷地内のものをわずかばかりでしたが食べていましたが自宅もなくなり、今年は、何度も何度も買って食べまくりました‼️灰汁抜きのやりがいを実感しました😃
若草が萌える頃、郊外のワラビも叢(くさむら)に交じって若い芽を出し始めます(写真)。それもつかの間で、一月もすればすっかり生長して食用には不向きに。それでもせっかくだから、手折(たお)るとポキンと音がするほどの茎なら摘んでもいいでしょう(写真)。晩春ながら食べられそうなてっぺんの部分を意識的に採取して、なんとか一束収穫できました(写真)。灰汁抜きして煮てみたものの、筋はなくても痩せた土地では栄養分がなくて、ちょっと細いものもあって。まあ自然の恵みを食べられて、
ほぼ毎年投稿している(★、★、★)ネタです。実山椒、昨日、スーパーに行ったら売ってました。僕は、いつも、じゃこと煮て、ちりめん山椒にします。旬は6月とのことで、今くらいから来月までの期間だけしか売ってないので、見かけたら逃さず買うようにしています販売期間は長くはないですが、買ったものを灰汁抜きして、冷凍しておけば、これくらいの量でほぼ1年持ちます
こんなにたくさんいただきました。小麦粉で灰汁抜きしてみよう
おはようございます(*^ー^)ノ♪今日の朝ランはマイコースを2周、ポクポクしてきました(^o^)v降ったり止んだりなのか、道路は濡れているけど雨は降ってない\(^-^)/キロ6分を切って走るには久し振りすぎるかな~(-ω-?)快適な気温で気持ちよく走れた~(^o^)/何となくスッキリ(^-^)/明日は筋肉ううかなぁ~(*´σー`)エヘヘ今日も元気に頑張ろう(*^▽^)/★*☆♪最後に応援のクリックをお願いします_(..)_にほんブログ村小梅はあく抜きをして食塩を入れて重りを
お早うございます今日のお話は竹の子料理のお話です今年も続く竹の子料理ですが今季最後の竹の子京都山城産のイイ竹の子を貰ったそうで灰汁抜き作業かなり巨大な竹の子でスマホ置いて撮影しました灰汁抜きして味付けしてメインは又天婦羅か~い他にも竹輪の磯部揚げと鳥天もありましてラッキーご飯も竹の子ご飯でもう飽き飽きですわ竹の子好きも困った物です次はハチク攻撃が始まる予感なのですお知らせ
A子たけのこ15キロ買い、灰汁抜きに疲れた💦15キロ肩凝りそうな作業やなーお疲れ様byY子糠で茹でるやつ?その作業できるのがすごいよー✨byS美そうそう!糠で茹でたよ~A子S美M子Y子
今年のフキはいい感じに育ってきました。上の画像は収穫した後ですが、まだまだいっぱい残ってますね^_^おまけに長くて、茎が50cm以上のものが多いです。今日はキャラブキにします。皮は剥かないで4〜5cmに切って水にさらしました。鍋に入れてしょうゆ少々を入れて、ふたをして弱火で水分が出るまで煮ます。灰汁抜きは、重曹を入れたお湯で茹でてもokですね。コチラの方が皮が柔らかくなるかな?^_^この水は灰汁が出ているので捨てて水気を切ります。鍋にしょうゆ、みりん、酒をだいたい同量づつ入れま
おこんばんは今年最後かな?わらびを採りにいって、灰汁抜き中です。いいお天気が続いたせいか、斜面に積もった落ち葉がすべりにすべり、母もわたしもすっ転びましたわたしは両腕でかばって、負傷が、美味しいもののためならえんやこらです(笑)わらびを採りがてら散歩をしていて、いつもは寄らない池に寄ったら、睡蓮がきれいに咲いていましためちゃくちゃ癒されますぷっかり、かめの姿も。調子に乗って置き石の上を歩いていたら、沼地にハマりましたよわんぱくなアラフォーです今年最後のわらびは保存用に処理し
『たけのこのあく抜き2021』旬のたけのこ小さめサイズなので食べられる部分はわずかですがたけのこご飯かお味噌汁でいただこうかな~と。◇あく抜き※野菜の渋みやえぐみをとることお鍋にお水を入…ameblo.jp『たけのこのあく抜き』この時間に、たけのこのあく抜きをしているしかぽんです先端を斜めに切り落とし、たけのこを縦にし、垂直に浅く切り込みを入れ、お鍋にお水と米ぬかを入れて火にかけてい…ameblo.jp休日+晴れ=BBQ炭火が安定するまでお湯を沸かし
お早うございます今日のお話は今が旬竹の子料理のお話です我が家の奥様は竹の子大好きでこの時期続く竹の子料理灰汁抜きは何時も私の仕事でして今年何回目やろ皮を剥いて茹でて行きます色々調理法はありますがぬかを入れて灰汁抜き作業数十分茹でてそのまま一晩おけば灰汁抜き完了です次の日の食卓は味付け竹の子の天婦羅奈良の一部地域の方は甘辛く炊いた竹の子を天婦羅にするのです中々美味しいですよ~それと~これはなんやねん
今日も登山を終えてから2回目のタケノコ採りでした。雨の後なので伸びている筈と予想を立てて行ったのですが、あまり伸びていなかったので収量も前回と同じで小振りのものが多く残念でした。3回目は水曜日の予定です。前回は頭を出したばかりだったものが多かったので、3日も経てばもっと伸びていなければならない筈なので、やはり誰かが盗って行った後ではないかとしか思えません。地主は数年前に亡くなっているので、管理しているTさんの許可を得て採らせて貰っているので、タケノコの時期が終われば竹林
おはようございます。今日も良いお天気ですね~五月晴れ!さて、昨日の収穫物、イタドリ灰汁抜きで熱湯をかけたら、色がかわります。これを今からフードプロセッサーにかけて、先ずはジャムに。出来上がりの色がさえないけど、途中味見をしたら!まあまあ旨い出来上がりは後程今日もGW楽しみましょう~https://www.instagram.com/p/CdCTwaCP47K/?igshid=MDJmNzVkMjY=
お早うございます皆さんゴールデンウイークどうお過ごしですかさて今日のお話はわらびを頂きました奥様が大好きで毎年見掛けると購入するのです早速綺麗に掃除をしまして重層を使って灰汁抜きです重層を適量掛けて熱湯を掛けて落し蓋をして一晩放置すると灰汁抜き完了らしいです薄ハゲと炊きます食えるかーしょうもないギャグ今日は私は暇なのです薄揚げと炊いてわらび料理の完成です若い頃は見向きもしなかったのに素朴で意外
何時もブログをお読み頂き有り難う御座います❗️m(._.)m今の時期、岩手は最低気温と最高気温の差が15℃~20℃も有って、体温調節するには何を着たら良いのか戸惑う時期です。今朝の散歩でも少し肌寒い感じがしましたが、GWに入ってるので出てるだろうとワラビを探しに寄り道をすると、一握りほどのワラビ採りが出来ました❗️採って来たワラビは、重曹を入れた熱湯で灰汁抜きをしたら、簡単に下処理出来ますよ。茹で上がったら冷水に取って遣ったら、直ぐに食べる分には此で十分です❗️そして茹で上がったワラ
様子見にいったら事の他沢山生えていました。片手では持ちきれなくなったのでかごを持って出直しました。灰汁抜き用の土鍋に入りきらないようなのでご近所さんにお裾分けしました。自然の恵みに感謝です。食する時期を過ぎた伸びきったわらびも多数。カットしとかなければ通路を阻むことになります。
また買ってきて昨夜、灰汁抜きをしといたわらび。今朝には、、、でしたがー前回ん時よりどぎつい感はない模様。。。夕飯に食べたろーっと
ちび庭に、20数年前に植えたツワブキが少しだけど、元気に育っている。秋に、可愛い黄色の花を咲かせてくれる。地味だけど好きな花。10本ほど、茎と葉を採って、茎をキンピラ、葉をフキ味噌にしてみた。重曹で茹でて、皮を取って灰汁抜きしてと、手間はかかるけれど、ほんの少しだけ大好きな春の味を食べることができた。幼い頃は、おできが出来ると、ツワブキの葉を火で炙って、おできを湿布して炎症を治していたなぁと思い出した。
この季節の旬と言えば筍スーパーで購入すると、それなりのお値段この日はなんと1本150円の偶然に見切り品の遭遇見るからに灰汁が生成しきっている感じ満載ですがそうも言っていられないの時給898円のサラリーマン灰汁抜き作業開始米ぬか程度では見切り品筍の灰汁の前では無力すぎガッツリ重曹で抜きます重曹を使うと強力に灰汁を抜くことができますさらに、風味も抜けますしかし、黄色く色付ききます重曹の苦みを抜くためにさらに、お湯を入れ替え重曹の苦み抜き香りが
みなさん、こんにちは❤️モコです。今朝モコはとっても気になるのが居るのです❗ねぇ、ねぇ、おかあさんあれは何なのですか⁉️これはちょうちょ🦋さんなんですって👀❗雨が降ったから羽を乾かしているのでしょうか❔昨日からの凄い雨でお家の前の川も⚠️(ゴゥーゴゥー音がします)いつもは穏やかな川も凄い勢いで流れていますよ❗お魚さんが流されてしまうのではないですか❔❔❔可愛そうですそんな事言っていますが、おかあさんが朝のお片付けしている間に(何故か縁ばかり😁)モコはこれ
雨の一日、今もしとしと降っています。立派なタケノコを頂きました。ででで~~ん!!雨後のタケノコってやつですね。今日も雨、竹藪ではまたまたニョキニョキ生えてそう。くんくんくん。。。いつものキリヲチェック、床に置いていたら「キリヲ、タケノコ避けて離れて通ってるわ。」とおおネイサン。不審物となっているようです。妹からは月曜日に灰汁抜き済みのタケノコをもらっていたのを土佐煮に柔らかくてあっさり味に。今日のタケノコは明日、灰汁抜きをしましょう。暫
🕖️本日のおはなし🕖️日曜日に収穫したタケノコ灰汁抜きも終わり昨日の夕飯に煮物と青椒肉絲にしていただきました!実はわたくしこの日が青椒肉絲デビュー人生初めて作りましたそしてこれを最後に青椒肉絲、引退することを決めました青椒肉絲肉を細く切るのが大変な作業でしたうちの切れない包丁では不効率なのでキッチンバサミでチョキチョキ切りましたピーマンもちょっと太かったな😅青椒肉絲何か大変だった美味しかったけどもう作りませんま、ザクザク切りの味は青椒肉絲
やっと季節もんのタケノコ2本仕入れ、1日1本づつ灰汁抜きしました。穂先と根元を分けタッパーにそして一本は若竹煮にしました。美味しかった~後数回で終わります。残りはタケノコ御飯予定やっぱり季節もんは一回食べときたいですよねそして数ヶ月、嘘ブログを見なくなり、快適に過ごしていた所、Amazonで買い物しようと、何故か私のスマホは修理に出してからAmazonのアプリを入れる事が出来なくなってしまい、GoogleからAmazonに入るようになりました。少し気になって、Amazonのkin
🕖️本日のおはなし🕖️植物学の日の今日今年の初物タケノコを収穫しました!夫がタケノコ山へ続く道の草刈りをして・・昔、この道の奥に住んでいたそうです。現在は山から下り20mほどの場所の道路沿いに家があります近いのでタケノコ採りも助かります顔を出しだタケノコ本日の収穫小さいのも合わせれば20本近く採れたかな?タケノコは鮮度が命すぐに茹での作業へ私は灰汁抜きには一握りの生米を使います去年は初めて鷹の爪を使い灰汁抜きをしましたが確かにタケノコはキレイに仕上がるけれ
結構細かくほぐれてきました。鍬がけ2往復しての、米糠散布後にレーキ掛け2往復≒2時間みっちり作業を行う。疲れました。今週は米ぬかをすき込んでみた。コチラもすき込み手前2島をつないでみる片隅に生えていたフキを収穫灰汁抜き作業準備完了湯で時間を間違えて大変な作業になる何とか克服しての試食突入今回はお浸しで食しました。やはり旬の物は美味いよね、何しても。😋