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夕方農園へ特に作業はありません。さぶいさぶい~~~次回ぐらいに玉ねぎに追肥予定。宮重大根、さすがに放置しすぎと思い、すべて撤収しました。いっぱいあるので、切り干し大根と塩漬けのたくあんにします。塩漬けたくあん、ちょっと前に漬けたのですが、これがなかなか美味い。普通のたくあん同様、大根を干して漬けますが、糠を使いません。干し大根に3%の塩、ザラメ、昆布で漬け込みます。ゆずも入れました。醗酵しませんので、特有のたくあん臭、屁の匂いはありません。醗酵が進みすぎるこ
お昼ご飯のスープ用に野菜を刻んでいて🔪🥕🥒ついでに作った漬物(^ー^*)フフ♪やっぱり漬物好きだなぁ(∩´∀`∩)💕食べるの楽しみ(ु›ω‹)ु♡
12月6日に漬け込んだたくあん。そろそろできたかな。しっかり漬かってます。相変わらずすごいたくあん臭ですパワフルですかなりぺちゃんこになっていますが、いい感じ。さてお味の方は・・・うん、美味いです。この歯ごたえ、やっぱりいいですね。昨年と比べると、大根そのものの辛みがちょっと強いです。昨年は塩分が薄く感じたので、今年は6%で漬けましたが、塩分はちょうどいい。甘みが少し足りないが、軽い酸味もあります。昨年はみかんの皮と柿の皮も一緒に漬けたところ香りがとてもよかっ
新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。今年の正月は完全な呑み正月でした。どこにも出かけず、呑んで、食って、寝てました。おせちはいつもの簡単おせち。好きなものしか作りません。最終日の今日は、近所のうなぎ屋さんへ。肝焼き~、大好き~うな重~、うまき~、うざく~、肝吸い~美味かった~、栄養付けた~さあ、明日から日常今年もやりたいことがいっぱい。仕事に、釣りに、畑に、頑張りましょう~そうそう、漬けていた赤かぶが完成し
1週間経過したラブレ入りの赤かぶ漬け。途中、きび糖を追加しつつ、すっかり漬け汁が真っ赤になりました。まだほんのり酸っぱいぐらいですが、いい出来です。PH2ぐらいでしょうか。かなり酸性です。続きまして、重石を乗せたままの搾菜。ちょっとかじってみると、コリコリではなく、まだパリパリ。こちらはPH4ぐらいかな。まだまだ塩漬けが続きます。たくあんもそろそろ出来上がるんちゃうかな。今日の昼ご飯はパプリカたっぷりのガパオ&トムヤムクン。ほな!
おお~、寒い明日はもっと寒いので、今日のうちに収穫だけ。ニンニク。そら豆。島らっきょう。玉ねぎたち。高菜。おでん大根、日野菜、山東菜、杓子菜、この寒いのに虫食いが・・。殺虫剤を散布。間引きしました。おでん大根。アブラムシにやられましたが、なんとかぶくぶく太りました。おでん大根はホンマに美味い。JAで分葱があったので、タコのぬた和えに。今年はタコが不漁で釣りに行けず、タコのストックがありません。しゃあないのでスーパーで大阪産の真
大根やカブ、白菜といった冬野菜は煮たり焼いたりしても美味しいですが漬物の食材にも最適ですよね✧そこでおすすめなのが家でも簡単に作れる塩で漬ける浅漬けです!.野菜の重さの3~5%分の塩を加えて数時間漬け込むのが基本のレシピです漬け込む時は乳酸菌の発酵を進めるためにも必ず冷蔵庫に入れてくださいね!.塩だけでも美味しいですがごま油や昆布茶、レモンや鷹の爪を入れたり塩以外にもポン酢やすし酢めんつゆで浸けても美味しいですよ♡リベラリスタの浅漬
昨日は京都丸太町の十二段屋さんへお目当ては元祖お茶漬けの漬物盛り合わせ。12:30に店につくとすでに行列。これは期待できます。で、こちらがすずしろ。漬物盛り合わせ、出汁巻、大根と豆腐の煮物、ご飯、赤だし。きれいですね~。まずは普通にご飯を食べて、最後は漬物を乗せてのお茶漬けです。この漬物、どれも美味かった~。きゅうりの糠漬け、白菜浅漬けはゆずがきいています。赤かぶ、すぐきはしっかり醗酵していて酸味が最高です。柴漬けもほんまもんです、添加物臭くありません。ごぼう
最近、アルコール写真を撮り忘れる事が多い呑みっ娘。喉が渇いてさっさと飲みたく忘れるのか疲れきって忘れるのか・・・でもツマミの写真はしっかり撮ってますおからお通しではありません。こーゆーお袋の味?家庭的なの好きなんだなぁ。煮込みこれからの季節食べる回数が増えるツマミの一つかな。さっぱり大根醤油漬けあまりにも美味しくてお代わりしちゃった笑あん肝大将の手作り!サービスでいただきました、濃厚滑らかメッチャ美味しかったなここから下は別のお店になりまーす。湯豆腐湯豆腐食べて
日曜日に収穫し天日干し中の搾菜皮がカッチカチになっとる。カッチカチの皮を剥いで再度干します。今週は冬型でめっちゃ寒い、よ~乾くわ。で本日、すっかりシナシナ。桃屋の動画では2週間ほど干すようですが、サイズも細いし、もうええやろ。ここから塩漬け。桃屋によれば、3か月ほど塩漬けし発酵を促すらしい。多めの塩をふって、重石をしておきました。前回漬けたときは干し作業は皮付きのまま3日程度。そのあとは塩水と香辛料で漬け込みましたが、脱水と圧縮が足らなかったのか、搾菜のあのコ
主人の実家、秋田から‼️お姉さんが作った、粕漬けで~す‼️美味しかったです!‼️ぽんちゃんのmyPickオイシックス・ラ・大地株式会社Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット株式会社CrunchStyleときめきが続く、お花の定期便bloomee(ブルーミー)株式会社一休一休.com株式会社エイチ・アイ・エス【HIS】旅行プログラム
やまうさんの美味しい商品とまた出会いましたやまうさんの以前のおすすめ商品はこちらです『【やまう】【野沢菜こんぶ】【割干大根】』みんな大好き激安スーパーロピアで購入した商品がとってもご飯に合い美味しかったです株式会社やまうさんの『野沢菜こんぶ』と『割干大根』ですロピア以外のスーパーにも…ameblo.jp今回ご紹介するのは大根のつぼ漬です大根の食感も甘味もちょうど良く好きでした食べる前からやまうさんだし美味しいってわかってたけどやっぱり美味しい旨味がすごいですご飯にめちゃくちゃ合いま
お越し頂きありがとうございます♪アラサー派遣OLのfuekaです日常、食事、ダイエット知的障がい&自閉症の兄弟マネージャンルなのでたまーに家計簿や始めたばかりの投資を、記録しつつ年間200万の貯蓄を目指しゆる〜く頑張るブログですおはようございます皆さんはお新香食べられますか?私は単品で食べられる位好きでよく食べています今年は運良く新生姜を購入出来たので甘酢漬けを作りましたまだ寝かせていない甘酢漬け最初こんな感じ3週間位寝かせればこんな感じで綺麗なピンク色に
何だかんだ言ってお新香こそ一番だと思う。(^ω^)
きゅうりのQちゃん漬けを作りました奥さんが腱鞘炎で手が使えないので奥さんの運転手で買い物に行った時にきゅうりが安かったので購入しました簡単に作れるということで作りました第一回目に煮た汁の熱を切り、きゅうりを入れますしばらくこのままにしてきゅうりを鍋から出し2回目の汁を煮立てます熱を切ってきゅうりをまた入れてしばらく置きますそして同じことをもう一回行って終わります出来上がったものがこれですもう少し置いておくともっと浸かります。浸かると美味しいですコロナだからできること
2021/9/19栃木県宇都宮市朝から快晴☀️です。遠くに見える日光連山も那須連山スッキリ!山がきれい⛰🏔です。菊芋の花が咲き、本日は黄色に染まりそう。ハトも日光浴でしょうか。マツ◯のTV番組で紹介された岩舟の川清商店さんの漬物近くのスーパーで売ってます。呑み友達の友達が川清商店様、繋がってました。飲み屋で会ってるよって!世の中は狭いですね。朝ご飯に、川清商店様ぬか漬けです。長芋の漬物も好き😍漬物好きな方居ましたら、栃木県栃木市岩舟川清商店で検索してみて
昨日の朝です、夜勤明けの朝呑みですよ先ずは一杯うまいすょ~スコとたくあんの炊いた物と高菜、漬物好きなんじゃ、これでも十分呑めますよスコの残った汁にたくあんの炊いたものを付けて、スコとたくあんの炊いたものがコラボですこれも有りかな、たくあんの炊いたものが味が濃くないのでスコの味が勝つんじゃ釜揚げシラス、醤油に一味で味付けしたんじゃビールからレモンサワーにチェンジ~大根葉の漬物、一味に醤油で頂きましたよ今宵のつまみはほぼ漬物でしたね最後にもう少し食べたい様な気がして悩んだこれです
買い物に行く時間もないので、冷蔵庫や冷凍庫にあるもので作りました。ふるさと納税のハンバーグアスパラトマトきのこのお味噌汁炊き立て白ごはんみんな完食してくれました!【ふるさと納税】累計70万個突破記念!どーんと3kg!4種ハンバーグセット【150g×20個】ハンバーグ温めるだけレンチン簡単大容量業務用レトルト楽天市場10,000円ちなみに、祖母宅へも作りました。生姜焼きタッパーの中はひきわり納豆です。はりはり漬けも今日で終わり。漬物好きなので、また別の漬物
以前、テレビで観た料理研究家の小林まさるさんの「まさる漬け」なるものを一度作ってみたいと思っていました。昨日畑で刈り取ってきた青唐辛子、ちょっともったいない気もしましたがすべて摘んでしまいました。これを、油で炒めて、お醤油・塩・ナンプラー・ホタテの缶詰(なければカニ缶かするめ)の漬け汁に漬けて2日に1回返し、10日~1カ月が食べ頃とのこと。分量はトウガラシ1.2キロとありましたが、全部集めても400gしかありませんでしたが、これくらいでも私には多いほどでしょう。先日、どうしても青
皆様、今晩ワン🐍😀、中々、梅雨が☔️明けませんね、、、けど、沖縄地方はやっと梅雨明け☀️静岡県の、土石流被害に、遭われた方々お亡くなりになった方に、お悔やみ申し上げます🙏、今日は、内勤の仕事してました。現場仕事は、自身ストイックになり過ぎるので、今はまったり過ごしてます。😀今宵は、漬物から🍺メインの、サザエさんの壺焼きですが、醤油だけやなく、バター🧈も添えました。愛媛産の、サザエさん👍⭕️今が旬だし👍⭕️素焼きやでぇ、、、✌️グツグツ🔥、素焼きって最高⤴️貝汁
オークションアナウンス会場でお昼によく頂く天ぷらうどん。最近、お出汁が濃くて後から喉が渇いてしまう。来週から違うメニューにしようと密かに決意だわ。さてさて、昨日買ってきたコレ。無印良品のぬかどこ。サイズ感はこんなの。毎日かき混ぜなくて良いんだって。1週間に一度くらいで大丈夫とか。昨夜早速野菜を取り出して…。漬けてみました。そして、今日の晩御飯で取り出してみた。なかなか良い漬かり具合でした。こりゃ簡単で良いわ。キュウリが一番好みだった。残念なのは、ダンナさんがあんまり漬
小さな頃から“漬物”が好き。1番好きなのは母が漬けていた沢庵。色気のない沢庵だったけど余計なものが入っていないとてもシンプルな漬物で冬季限定のご馳走でした.゚+.(´∀`*).+゚.2番目に好きなのは祖母が漬けていた鮭の飯寿司。市販のものより酢が効いていて少しお醤油を垂らすと、もぅ絶品でした♡残念ながらもはや、どちらも幻の漬物。そんな漬物好きのわたしがおすすめするのはJAいしかりの石狩漬け大きくカットされた大根や鮭がゴロゴロ。大根とキャベツは国産。鮭と人参は石狩市。
ph5状態だった淡竹の塩漬け。え~~い、もう干してまえということで、ここ最近の真夏の炎天下で2日間すっかり白い粉をふいて、カッサカサのパッサパサです見た目はまるでスルメ・・こいつを水で戻しつつ塩抜きすること2時間・・戻りました。なんかメンマっぽいぞテキトーに中華っぽい味付けを。ウェイパーに醤油、酒、みりんで。完成ちょっと甘辛の照り焼きになってしまいました。お味の方は、おっ・・・淡竹のきんぴらではなく、甘辛煮とも違います。これはメンマです
朝から農園へ今日は暑くなりそうです。先週植えたサツマイモ、干からびています安納芋も一部干からびています。植え付け後はマメに水やりすべきだったか・・・でも、よ~~く見ると、枯れた葉っぱの根元に小さい新芽がこっちもなんとか頑張れるか??芋のポテンシャルを信じよう、がんばれ~前回発芽した枝豆ですが、こっちはアウトほとんど枯れていました。自宅のセルトレーで育苗していた枝豆、過去にないぐらいヒョロ苗ですが、代わりに植えました。もはやまっすぐ立つこともできません
先週塩漬けにした淡竹メンマずいぶん醗酵したんかな?PH試験紙を買ってみました。理科の実験みたいこいつで酸度を計測してみます。ついでにうちの保存漬物たちも一緒に計測してみよう。上から、淡竹ぬか漬けザーサイ梅干し・・・梅干し以外わかりにくいですが、淡竹でだいたいph5ぬか床はph4ザーサイもph4梅干しはph1ですね。さすが梅干し、一番酸っぱいわけです。ぬか漬けもやはり酸っぱいわけですね。漬物の基準はph4以下みたいですので、
Pickles.ピクルス
八百屋さんで、『菊芋』を見つけました。初購入です❗️菊芋は、"天然のインシュリン"と言われる「イヌリン」とナトリウムの再吸収を抑制する「カリウム」が豊富。たくさんあるので、一部をお味噌汁に、ほとんどは塩麹漬けにしてみました。泥付きで豪快なので、タワシでごしごし😅見た目は里芋っぽく、中身は生姜みたい??お味噌汁に入れると、ジャガイモみたいな食感。塩麹漬けは、ほどよく甘くてメチャおいしい❣️カリカリした食感も好み💕黒くなって見た目は美しくないのですが、栄養がありそう
おはようございます٩(*´꒳`*)۶今日はいい天気暑くなりそうな日差し〜土曜日だけど娘弁当おにぎり〜梅干し、昆布佃煮タンドリーチキンたまご焼き結び白滝と椎茸の煮物、絹さやブロッコリーミニトマト豚汁台湾パイナップル🍍今日はリクエスト弁当おにぎり+おかず昨日はコロッケ、真鯵天ぷら、ウインナーキャベツ、レタス、ブロッコリースパゲッティサラダ豚汁漬物~なすのわさび漬け、きゅうりぬか漬け義母からコロッケの差し入れ…スーパーの惣菜ァ、、、ありがとうございます