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Facebookで上がって来た一年前の出来事!渋谷のおうちギャラリー&キッチンつきスペースで60名の方にお越し頂き、「能登まつり」を開催しました。能登から輪島塗の赤木明登さん、鳥居醤油の鳥居正子さん数馬酒造の数馬浩子さん、ハイディワイナリー金沢さんにお越し頂き、楽しいお話もして頂きました。能登の食材でフィンガーフードを作り、赤木さんの作品に飾り、日本酒とワインでお楽しみ頂きました。大変忙しい一日でしたが、沢山の方に支えて頂きました。おうちギャラリーさん、始まって以来の来場者数だ
12月1日、渋谷のおうちギャラリー&キッチンつきスペースでお花とフィンガーフードのレッスンをしました。1部はお正月のお飾りを作り、2部はクリスマスのフィンガーフードです。12月は皆様お忙しいし、どちらもこの時期にしか出来ないレッスンなので一日にまとめさせて頂きました。お正月のお飾りは皆様それぞれ個性的にお作り頂き、色々なアイデアに驚いたり感激したりでした。フィンガーフードはクリスマスに皆様に作って頂けるように、・ビーツとホタテのディップ・さきいかとカッテージチーズのディップ・白味
昨日、山梨の勝沼にある白百合醸造さん主催のオンラインによる「ロリアン祭り2020」が開催され、私も参加させて頂きました。例年でしたら山梨のぶどう畑の下で乾杯をして、お喋りしながらの楽しい会となるのですが、今年はコロナ禍なので、このような新しい試みをされたようです。チケットを購入してワインとグラス、抽選のチケットをが届いたところからワクワクでした💓白百合醸造さんの社長様、専務様、ご子息の圭哉さんファミリーも素晴らしいですが、社員の皆様のお人柄の良さも感じる素晴らしい会でした。その中の「ロリ
昨日はNHK横浜ランドマーク教室にてフィンガフードのレッスンがありました。ご参加の皆様にはオードブルからデザートまでのフィンガフードを5品ご紹介しました。昨年はハロウィン一色にしましたが、今年は中華のフィンガフードで秋とハロウィンをお楽しみ頂きました。このような状況下なので、展示したフィンガフードではなく、別にご用意したものを個々に盛り付け召し上がって頂きました。小雨の降る横浜は少し肌寒かったですが、皆様の笑顔がとても暖かかったです。ブランシュホームページhttp://www.yok
日本フィンガフード協会の丸山佳枝先生に教えて頂いたビワのコンポート!毎年美味しいビワを沢山頂きますが、そのままフルーツとして食べるくらいしか考えられなかったのですが、コンポートにしておくと日持ちもするし、色々なものにアレンジ出来て嬉しい💓
丸山佳枝先生のオンラインレッスンで「お花の生春巻」を教えて頂きました。オシャレでとても可愛いです💓エディブルフラワーの扱い方、保存方法なども教えて頂き、アイデア満載のレッスンでした。いつかお教室でご紹介したい一品です。http://www.yokohama-blanche.com/
もうすぐ紫陽花が美しい時期になりますが、少し早めに紫陽花の和菓子を試作してみました。毎年、お茶のお稽古で頂いている和菓子をアレンジしたもので、ピンク、紫、水色のグラデーションで紫陽花に見立てました。三色の寒天ゼリーを2種類のやり方で切った為、微妙に違うのですが、作りながら色々考えるのも楽しいですね。フィンガーフードサイズで少し小さめに仕上げました。
#祈るおむすび🍙バトン徳島でチャリティーコンサートやお花をされている森淑子先生からバトンを受け取りました。私がご紹介するおにぎりは亡き祖母のおにぎりです。小学校の頃は夏休みのほとんどを静岡の祖母の所で過ごしていました。叔父が海水浴に連れて行ってくれた時があったのですが、その時に祖母がこのおにぎりを握ってくれました。祖母のところでは鰹節ではなく、いわしのオカカを使います。(静岡にしか売っていないみたいで、富士宮焼きそばにも使っていますね)お醤油とオカカをまぶしただけのものですが、海で泳
先日、丸山佳枝先生のオンラインレッスンで教えて頂いた「レモンクリームパスタ」お昼に作ってみました。気温が高くなったこの時期にピッタリの爽やかなクリームパスタでした。見た目良し、お味良し👍数年前に旅をしたイタリアのアマルフィを思い出すような一品でした🍋
昨日は母の日でしたので、近くに住む母をよんで夕飯を一緒に食べました。私も少し楽をさせて頂きたいと思い、グランドエクシブ軽井沢の佐藤信太シェフにお願いして「匠」のコースを送って頂きました。・佐助豚のオードブル4種(リエット、フロマージュ、パテ、キッシュ)・オニオンスープ・鴨のコンフィ・上州牛ビーフシチュー鴨のコンフィもビーフシチューも柔らかく、家庭では出来ないプロの味を自宅で味わう事が出来ました。オニオンスープは甘くて、パセリバターで焼いたフランスパンも香り高く美味しかったです。4
自粛生活において甘いものは欠かせません。色々試作しては自己責任で私のお腹の中に入れています。ケーキものやパンが続いているので、たまには和菓子を作ってみました。以前、お抹茶と一緒にお出ししたいと思い一通りの和菓子を習いましたが、作らないと忘れてしまいますねー久々の練り切り!美味しかった💕シーズン的には合わないけれど勝手に「春の山」と名付けました💦
丸山佳枝先生のLIVE配信「超簡単フィンガーフードレシピ」からフレンチトーストのFF仕立てを作ってみました。フワフワで美味しい!自宅にあるもので簡単にすぐ出来る最上のお料理です。マスカルポーネがどこも品切れで生クリームにヨーグルトを混ぜてみましたが、少し薄過ぎました。オレンジのコンポートは作り置きしていたチョコレートとも良く合います。
毎月Siri先生のオンラインレッスンで作るタイ料理の食材が送られて来ます。日本ではなかなか手に入らないハーブや調味料、タイ米まで付けて頂けるので、説明を見ながら簡単に作れます。今回はトムヤムクンより食べやすいスープ"トムカーガイ"とカシュナッツを炒めて作る"ガイ・パッ・メッドマムワンヒマパン"、タイの卵焼き"カイジャオ"を作りました。家庭で本格タイ料理が食べられるなんて嬉しい!トムカーガイのスープが家族に大人気でした。次回は簡単に買える食材で少しアレンジして再現してみたいです。
今月になり、ますますコロナウイルスで自粛ムードが強まり、都心では開店休業状態のお店が増えているといったニュースが日々伝えられる中アトリエ・ド・キュイジーヌ・ケイコでは、元々少人数参加の教室でもあるため、参加者の希望を聞き、衛生管理を徹底することで開催参加者各自の理解と協力に只々感謝今月のメニューは相性の良いスモークサーモンとアボカドを使った前菜にブルゴーニュ地方の料理、ウッフ・ムーレットソースをメインでつくり、美味しいブルゴーニュの赤を合わせるマリアージュ
Siri'skitchenよりタイの食材とレシピが届きました。配信された動画を見ながらのお料理でしたが、なんとかタイ風のレッドカレーと春雨サラダ、手羽先の詰物など3品出来ました。自宅でこんなにも本格的なタイ料理が食べれるなんでビックリです‼️今は食で旅をした気持ちになるのも気分転換になりますね!来月も楽しみです💓
PARIYA赤坂溜池山王に朝から用事があり、ランチをお洒落なカフェで。昼時はすぐに満席になると言うので、11時半前に入ると未だ先客もなく、ゆったりした雰囲気。朝食抜きだったので、既にお腹が空いていて良かった!それが、あっという間に満席になったのは、何と12時前。なるほど、私の入店以降続々と客が途切れず。僅か30分程の間に満席😳そして、頂いたのはこちら。右上が、今週のメインから選んだ魚のコーンフレーク衣揚げのサワークリーム&スイートチリソース。真ん中が、副菜に選んだひじきと紫キャベツ
渋谷のおうちギャラリーさんで今年最後のレッスンをさせて頂きました。〆縄を作りたい方とフィンガーフードレッスンをしたい方、両方をご希望の方もいらしたので、時間を変えて同日開催しました。初めてご参加の方もいらっしゃいましたが皆様良い方ばかりで、楽しくレッスンさせて頂きました。ご参加ありがとうございました❤️渋谷のおうちギャラリーさんにはいつも気持ちよく使わせて頂き、感謝申し上げます。@有働ひろみさんに撮って頂いたお写真も使用させて頂いています。ブランシュホームページhttp://ww
今年最後のNHKカルチャーセンターでのレッスンが無事に終わりました。10月から「ハロウィン」「クリスマス」「お正月」をテーマにしたフィンガーフードレッスンがスタートしました。今日は「お正月」で、和のテーブルとフィンガーフードをご紹介させて頂きました。皆様、熱心にご受講頂き感謝申し上げます。1月からは第3土曜日に変更になりますが、春を感じるフィンガーフードでお待ちしております💕ブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.com/
毎年恒例となりました渋谷のおうちギャラリーでのクリスマスイベントを11月23日に開催しました。今年はクリスマスレッスンは2種のツリーです。同じ材料を使用しても十人十色のツリーが仕上がりました。素敵なツリーが沢山出来て圧巻でした。作品作りの後は.フィンガーフードなど12種のお食事をご用意させて頂きました。年に一度のクリスマスイベントですが、皆様に喜んで頂けて嬉しいです。お手伝いをお願いしたスタッフの皆様も品数が多くて大変だったと思います。今日は「年々クォリティーが上がっている。」と嬉
今日は待ちに待ったフィンガーフードのフォローアップ講座でした。期を超えて日本全国から集まった皆様とお話しも出来てとても楽しかったです💓今回のフードもパーティー料理に使えそうな美味しいものばかりで、丸山先生のアイディアの凄さに再び驚かされました。学びの多い一日でした💕ブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.com/
22日は渋谷のおうちギャラリーさんでフィンガーフードのレッスンをさせて頂きました。静岡や群馬からも新幹線でお越し頂いた方もいらっしゃいました。ありがとうございます❤️今回も楽しくレッスンさせて頂きました事に感謝!ブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.com/ブランシュワークショップ🍀8月19日(月)14:30〜1600¥2000(税込)横浜ディスプレイミュージアム2F横浜ディスプレイミュージアムのOPENCAMPUSにて花とテーブ
今日は中華のフィンガーフードのレッスンでした。皆さまと協同でお料理を作って行く感じが楽しいです。中華なので渋めのテーブルにしようかと思いましたが、夏なのでやはりブルーにしてみました。担々麺を入れたブルーの器はニューヨークから持ち帰って来たもの。ここでお披露目出来て良かったです。今日、初めていらして頂いた志野さんは磯子でお料理のお教室をされています。カメラもお上手で一部使わせて頂きました。ありがとうございます❤️
鬼頭郁子先生が19日まで青山の「ポルトローナ・フラウ」でアーティフィシャルフラワーを飾られていていました。最終日、「イタリアモダンなおもてなし」というテーマでミニセミナーがありました。そのテーブルのフィンガーフードを作らせて頂きました。先生のこだわりが沢山詰まったテーブルでした。すももはこの色を探し求めら、ご苦労されたそうです。お花の色もとても素敵!大人のイタリアンテーブルです。プロのお仕事を間近で拝見させて頂き、大変勉強になりました。妥協をしない、先生の空間作りは本当に素敵です
14日から約20名の生徒さん達と能登旅をして参りました。当初の予定とは変わってしまいましたが、美味しいお料理とお酒、輪島塗りに触れ合う最高の旅が出来たと思います。この10ヶ月で3回訪れた、輪島の絶品フレンチのお店「ラトリエドゥノト」は心に残る美味しいお料理を出して下さいます。https://atelier-noto.com/お料理にのせる輪島塗りのお皿は塗り師の赤木明登さんの作品です。今回は赤木さんをお呼びして、輪島塗りのお話をして頂きました。楽しいお話に皆さん興味津々でした。美
先日行われた鬼頭郁子先生のセミナーで、フィンガーフードを作らせて頂きました。鬼頭先生は花とテーブルコーディネートで大変有名な先生でいらして、以前から憧れていた方です。テーブルの講座にも伺っていますが、深い知識と美的感覚をお持ちなので、とても勉強になります。良い経験をさせて頂きました。ありがとうございます❤️ブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.com/
青山の「ロアラブッシュ」で丸山佳枝先生のフィンガーフードの出版記念パーティーがありました。今回のパーティーは卒業生、在校生によるもので80名近くでお祝いしました。会場のロアラブッシュさんには何度かお食事でお邪魔した事がありますが、戦前から焼失する事もなく残った数少ない洋館で、調度品も素晴らしく、とても素敵なレストランです。先生のスピーチ、いつも前向きで感動します。会を仕切って下さった一期の皆様、ありがとうございました❤️ご協賛頂いた企業様のお品物も人気でした。ブランシュホームペー
「アジサイのリース」続きます。この時期、この色合いを好んで下さる方が沢山いらして嬉しいです💓レッスンの後はフィンガーフードを中心にしたランチを召し上がって頂きました。来週の能登旅行のお話など、楽しい話題で盛り上がりました。今日は家の愛犬ノアも時々お邪魔させて頂きました。いつもありがとうございます💕ブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.com/
金曜日に渋谷のおうちギャラリーさんでランチ付きのフラワーレッスンをさせて頂きました。今月の「アジサイのリース」はドライフラワーで作る為、作品の色味が多少違って来ます。お時間かかるアレンジですが、丁寧に仕上げて頂き、美しいリースが完成しました。レッスンの後は手作りのランチを召し上がって頂きました。ありがとうございます❤️来月は生徒様と能登旅の予定が入っている為、通常のレッスンお休みさせて頂きます。7月の渋谷は中華のフィンガーフードでお待ちしています。【ブランシュの今後の予定】☘️6
以前からお願いしていた輪島塗のお椀とお盆が届きました。能登旅の企画でご縁があり、赤木さんとお会いする事が出来ました。赤木さんの工房をお訪ねしましたが、気さくなお人柄と素敵な作品に魅了されました。この先、美味しいご飯をどれくらい食べられるか?と考えた時に器の重要性も感じています。今回のお椀もその一つ、私のお気に入りとなりました。何とも言えない、温もりのある作品です。軽くて色も素敵💓早く使いたいなぁーブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.co
渋谷のおうちギャラリーさんで春のフィンガーフードレッスンをさせて頂きました。卵のお料理やレモンケーキの黄色はイースターを意識して。グリーンとウッディーなイメージでテーブルも作ってみました。おうちギャラリーさんからはオレンジで作ったウサギのお耳付きウェルカムドリンクのサービスをして頂きました💕ブランシュホームページhttp://www.yokohama-blanche.com/