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こんにちはゆみきちです。遊びに来てくださって嬉しいですありがとうございます４月の定例会もとーっても楽しかったから、ブログを書こう書こうと思っていたのにやばいよやばいよ(出川風で)もう５月になっちゃったよって、まーったく同じことを先月も言っていた私ですおかげさまで、ずっと生徒さんのお申し込みも途切れず、リアルに生徒さんと過ごすレッスンの時間、メールやLINEでのやりとりがとっても楽しくて、そちらを当然ですが優先しているので、なかなかブロ
こんにちはゆみきちです。遊びに来てくださって嬉しいですありがとうございますそして、出張者さんが帰られる前日はデンバーダウンタウンをご案内しました。ポリスが、ハーレーにまたがって颯爽とかっこよく通り過ぎていく姿を写真に収めようとカメラを向けたら手を振ってニッコリ笑ってくれて、出張者さんも、その余裕というか、サービス精神ぶりに感動していました。こちらは、ユニオンステーションダウンタウンLoDo地区に位置する
こんにちはゆみきちです。遊びに来てくださって嬉しいですありがとうございます２日目は、コロラドといえばロッキー山脈国立公園かなってことで、そちらへこの日はご案内させて頂きました。まずは、お昼ご飯休憩にここにバッファローのお肉、バイソンをまだ食べたことがないので、食べてみたいということで、バイソンのお肉が入ったセイボリーのポットパイと、デザートの甘いパイ両方を注文またまたサイコーに気持ちのよい天気だったの
株式会社PortCupid&株式会社アナシア社長金指加代子のブログへご訪問頂き有難う御座います♡初めましての方はコチラを是非ご覧下さいね→♡自己紹介皆様、おはようございます☀️シンガポールではイーファンの店舗を回っています🧋ワーカホリックのマネージングダイレクターが夜中2時にシニアマネージャーを打ち合わせに呼びつけていたので不憫に思い翌日、お小遣いを届けました🚗26歳マレーシア🇲🇾人男子は無茶苦茶喜んでくれたので私もHappy✨
2024.4.10vol.188飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今日からブログをリニューアルする！って宣言通りまずは、ヘッダーのデザインをちょっとだけ変えました時間がなかったので即席ですがこれから徐々に変えていきますん？沖縄らしくなった？って思ってくれた方！そうなんですこれまで誰のために？何のために？って思いが瞑想入していたのでエネルギーの弱いブログになってしまっておりました
2024.4.5vol.181飲食店コンサルタントのカエルカンパニーの結城です先日、広島市産業振興センターでの窓口相談の時に置いてあった国民金融公庫発行のこの冊子。すごいよく出てておすすめです！！！最近の国金さんが発行するもの内容がわかりやすくってすごくいい見やすいわかりやすい上に、無料でできる方法が記載されている最近よく耳にするDX（デジタルトランスインフォメーション）何かわからない人もいるのでは！
2024.4.3vol.180飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です昨日、飲みの席で最近高校生バイトばかりになって夜21時になるとみんな上がっていくからピーク後の片付けが地獄絵図になるって話で盛り上がりました。今日は解決方法のお話です。目に浮かぶ地獄絵図こういう経験って飲食あるあるだと思うんですよね。今の話を聞いてきっとあるあるやったことあるって思った人多いんじゃないでしょうか。
2024.3.27vol.173飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です膨大なクライアント先の数値データを分析しながら自分の目で見た店舗営業の状況と売上拡大のポイントコスト削減のポイントを計算中です。そんな中『料理提供スピード』をどうあげるかが課題であることが見えてきました。料理提供時間を考える私が以前働いていたガストでは『料理提供率』という言葉がありましたすかいらーくという会社が大好き
2024.3.26vol.171飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です沖縄は立地的にも「キッチンカー」が多い気がします。そして外装がAMERICANで目立つものが多いかっこいいんですよね広島だと『キッチンカー＝出店（でみせ）』って感じありますが沖縄だと立派なお店でかつ市民権がある感じ。むしろかっこいい！！！って思うのはデザインのせいかもしれませんどの車も空間の使い方がうまい！
2024.3.25vol.170飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です春休みになり外国人観光客と子ども連れのファミリーでごった返しのごった返している空港や駅を見て飲食店でインバウンド向けのメニューや外観POPなどどこまでできてるんだろう・・・・・って思いました今日はそんなお話です。旅行の醍醐味も思い出も「食」旅行に行っていて絶対に必要なのが「宿」と「食」ですどこに行って何を食べようって絶対に考える
飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今日のネタは「こだわり」の１つ飲食店での料理提供の教え方です美味しそうな写真を撮影する最近はSNSにアップしないとしても料理の写真を必ず撮影する人が多いのではないでしょうか？私もの１人でスマホの中には２万以上の料理写真が入ってますなんでも撮影する。そうなんですよね（笑）インスタグラマーの方々って本当にすごい写真撮影技術をお持ちですえ？！そうやって撮るの！？っ
2024.3.22vol.168飲食店コンサルタントのカエルカンパニーの結城です昨今の飲食店さんに目指していただきたいのが『パワースポット』になることあのコロナを経て外食する回数が減っていると言われてますがだからこそ１回の１回が重要になってきます。どうせ行くなら美味しいお店に行きたいし元気になるお店に行きたい。じゃあ、どうすればパワースポットになれるんでしょう？！まずは環境整備やっぱり元気を吸い取
2024.3.19vol.164飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今日のお昼は行列ができるラーメン屋「階杉」に行きました@広島八丁堀お店の外には行列ができていてすぐにお店がわかります。種類は豊富！つけ麺まで色々な種類があります。店内には、食べ方の漫画まで！！！読んで貰えるとわかると思いますが・・・・このお店はただラーメンを楽しむお店でなくラーメンと一緒にご飯の幾通りもの食べ方をアレンジしつつご飯
2024.3.17vol.162飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です昨日今日と２日続けてカープのオープン戦を観にマツダZoomZoomスタジアムへ行ってきました昨日は、とってもいい天気でした。今日は、大雨大雨・・・私達は、屋根がある所で鑑賞していたのでへっちゃらでしたが皆さんカープのかっぱを着て観戦このかっぱ。スタジアムのほぼ全員といってもいいくらいの人が着てるので他球団のファンの方からは支
2024.3.14vol.159飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今日は大阪で開催された展示会に誘われて行ってきましたその中でなるほどー！って勉強になったことがありました人手不足の解消で売上拡大皆さんは「タイミー」を使った事がありますか？？『スキマバイト』という言葉を生み出し最近ではメルカリも参入してきたこの事業。タイミーとは、1日。いや1時間単位でアルバイトを募集できる仕組みで
2024.3.8vol.152飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です先日からの怒涛の接客研修３連チャンが終わりました大分と熊本の県境にあるオートポリス様では社員さん向けの研修を２年連続でご依頼いただき理念に基づいたチームワークホスピタリティーをメインにした研修。社員さんが一度に抜けれないので２日に分けての研修です。沖縄に戻ってもう７年の付き合いになるバイクショップ様の接客研修新しい店舗がオープンするにあ
2024.3.6vol.152飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です昨日から前入りで熊本へ。県境の大分にある企業様へ研修にきています。老舗の温泉旅館へ宿泊しているのですが朝ご飯がちょうど良いボリューム感白米が好きなので、ご飯のお供がたくさんあるのは嬉しいですが・・・・・・・職業柄どうしても、もっとこうしたらよいのに。って思って気になってしまうんですよね。1分１秒のコストカットを考える朝ご飯のメニ
2024.3.2vol.148飲食店コンサルタントカエルカンパニーの結城です沖縄の訪問先でトラブル発生。先日POSを導入したもののクレジット端末とのリンクができないと早速行ってきました。説明書もない・・・営業スタッフもいないなかなかPOS導入が進まないのがこれが理由だったりします。営業スタッフがいないクラウドレジは、機械に強い若い人はついていけるけどそうじゃないとなかなか厳しい。営業スタッフがいる所のレジ
2024.2.26vol.144飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です昨日「MISS日本酒（MISSSAKE）」という日本酒の魅力を発信するミスコンがありましたMissSAKE/ミス日本酒|日本酒・日本文化のアンバサダーMissSAKEは、伝統ある日本酒と日本文化の魅力を日本国内外に発信する美意識と知性を身につけたアンバサダーを選出することを目的に、国内外にて年間400件以上の活動を行っております。www.misssake.or
2024.2.23vol.137飲食店コンサルタントの結城です今日は１日接客研修オンラインでした。私の研修の唯一無二な所はロープレのフィードバックだと思っています。お客様役とスタッフ役にわかれてロープレの良かった所とよりよくなるための改善点を結びつけていくフィードバックを行っています。その人の人となり。本質が見えるんですよねそれが面白いって話です。ロープレのフィードバックは面白い例えば言葉の粒が重たい人が「〇〇
2014.2.22vol.137飲食店コンサルタントの結城です私は、広島と沖縄とで二拠点でコンサルタントをやっているのですが沖縄には沖縄のルールがあり本土にはない制約もありなかなか同じパターンではいけずこの仕事ができるのは自分しかいない！ってつもりで向き合っています（笑）沖縄ならではの課題この沖縄での出店は本土での出店とは全然違います。本土の常識は沖縄では通用しません。工事が延びるのもオープン日の告
2024.2.21vol.137飲食店コンサルタントの結城ですここ最近疲れ気味なのか今日のお昼もカープの試合を見ずに仕事をしようとコワーキングまで行ったのに１分メールしては３分寝るしまつひとっつもすすまない仕事がたまりひーーーーーえーーーーーーって状態の中先日の接客研修で受講生からの嬉しい感想が届きぐっと頑張ろうと思ったそんな１日です研修の目的はモチベーションアップ私の研修の最大の目的としているのは「再現性」と「モ
昨日はあんなにムシムシと暑かったのに、なんや、この寒い雨！！調子狂うわ～。そして、今日は都立高校の一般入試の日。都立高校生の我が家の高一生、学校は当然お休みで、雨で、部活もオフ。早起きしてお弁当作ったのに～一方、私立大学の入試は一通り終了し、最終ラウンドまであと数日の専一生、いつもより早起きしてくるわ、「予備校までの定期券も終わったし、またインフルやコロナも流行っているから、家で勉強するよ。」と、在宅勉強（＝お昼はお家で）に急に切り替えるわ、ちょ、ちょっと待
2024.1.19vol.134飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今、沖縄の土地の上昇が凄まじく上昇率は、全国№１にまでなっています２０２３年の公示地価沖縄は全体の平均価格が１０年連続で上昇土地の取り引き価格の指標となる２０２３年の地価が全国で一斉に公表され、沖縄県内では地価の平均が１０年連続で上昇しました。公示地価は国土交通省が評価した２０２３年１月１日時点における土地の価格で沖縄県www.qab.co.jpかたや沖縄の名物食堂や老舗の
2024.1.18vol.134飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今、沖縄ではカープのキャンプで盛り上がっている中ご縁をいただき選手のご飯を提供する裏側に入らせていただいているのですが選手の皆様のご飯の食べ方がとてもきれいバイキングなんですが自分が取ったものを残すなんて誰１人ないですしご飯粒も１粒残らず食べている方が多い。なので、お皿もとってもきれい。これに見慣れると一般の人のバイキング後
2024.3.16vol.133飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です先日博多で行った「魚市場仲卸直営炉端NUMBERSHOT」をご紹介します。久々にお会いする素敵な御夫婦と行ったので、話に花が咲いてあっという間の３時間でした。なので、メニューの写真を撮るのもスタッフを見る事もなくだったので写真は少ないのですがとっても良いお店だったのでご紹介します素敵なメニューに心を掴まれる雰囲気も接客も良いのですが
2024.2.16vol.132飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です今日は４ヶ月ぶりのオンライン１日接客研修でしたちょうど去年の11月頃クライアント先の倒産のニュースの後すぐ新入社員も減って４年以上毎月やってきた研修が休業になりましたこの数ヶ月間かなりのピンチで結構キツイ毎日でした新クレドに変わり新しいスタイルに変わり変化をしてようやくリスタートした研修事業も色々と新案件が始まり有り難いことに久々に手が足
2024.2.14vol.120飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です昨日、今日と２日間。とある商業施設での店長研修で福岡に来ています。音響がプロのようなミキサーがついていてテンションがあがる響き具合で最高人手不足なのは、重々承知。でもお客様は増えていて2018年度対比でも150%を超えている店舗もある。常に行列なのに人がいない・・・・・・いやー、そんな大変な環境の中でどうやって乗り切っていくか
2024.2.13vol.119飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です沖縄県は宜野座にて100坪のマンゴー農園で沖縄マンゴー🥭を育てています。マンゴーを育てるようになり農業や農作物（野菜）への意識が大きく変わりました。今日はそんなお話です農作物から命を感じるこれまでは頭ではわかっていたけども農作物から命を感じる事ってあまりなかったんですよねもちろん、頭ではわかってるんです。だけど、ちゃんと
2024.2.12vol.128飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です毎週土曜日19:30〜FMコザにて放送している「それいけ！コザカープ」というカープのキャンプ地コザにて勝手に放送しているカープ応援番組のパーソナリティをやっています初めてから１年が経ち。これまでシーズン中は100％生放送をどの地域にいても会議中でも30分だけ抜けて海外にいても野球観戦に行っていても抜けてオンラインで音声を送りながらお届けし
