海ごはんしまか

雨降りの朝。寒さを感じません。初物となる赤ナマコを買いました。小さなホタテ貝も買いました。定番のシュウリ貝もゲットです。加熱用の剥きカキも仕入れました。手ブレしてしまいましたが生食用の殻付きカキです。こちら毛ガニはトロール物。わずかでしたが発見したのでセリ落としました。これもちょっと手ブレ画像です。シャキッとしたケムシカジカ。もっとたくさん欲しかったけれど今朝はこの２尾だけでした。

氷点下の朝。午前３時半に出発しようとトラックに乗り込むとフロントガラスは凍りついておりました。今季初!!ヒーターを点けつつ、外に回ってガリガリ剥がします。クマがいないかの方が心配。区界峠はマイナス７度を表示。いよいよ厳しい季節がやって来ます。宮古漁港も寒い朝でした。活魚イケスに見たこともない魚が。フエダイ系の魚らしい。はえ縄の釣りマダラ買いました。ワタリガニ、たっぷり買いました。珍しく買い付けたカマス。脂が乗っているそうです。小さいですがムツも買ってみ

時間にして、ほんの５分ほど。鮮やかに朝焼けた東の空。その後は地味な東雲色（しののめいろ）になりました。怖いぐらいに赤い空だったなぁと思いつつ、はえ縄漁ものの水揚げコーナーに行くとこれまた色鮮やかに真っ赤っかの大きな魚が!!全国的に見ても超貴重な魚、コウジンメヌケなのでした。その隣には漆黒の、これまたさらにでかい魚が。アブラボウズなのでした。どちらも高級魚すぎるがゆえ、目の保養にしておしまいです😁同じはえ縄漁ものとして大型の釣り物ドンコ（８尾入り）を入札にてゲッ

寒い寒い朝でした。午前４時半の区界峠は摂氏０度。凍結するのは間もなくです。到着した宮古漁港は朝焼けでしたが寒かったです。重茂漁協の定置網に13キロ前後のメジマグロが４尾。培って来た目利きで勝負し、１本入札にて買い付けました。今日は釣りスルメイカの水揚げがなく、定置網物のスルメイカをセリで買いました。ウスバハギ。カンパチ。マンボウのコワダ（腸）。活のワタリガニ。はえ縄漁で獲れた釣りものドンコ。最大サイズの８尾入りを入札で買いました。釣りも

はやり強力な台風の影響は三陸宮古にもありました。波は高く、風は強い。そして魚市場はガラーンとしておりました。定置網も軒並みお休み。岩泉・小本漁協の須久洞定置網のみが網起こし・水揚げしてくれました。はえ縄漁、イカ釣り船、トロールも無し。リアス丸というのは県立宮古水産高校の遠洋実習船で、学生たちが獲って来た冷凍メバチマグロが販売されるということです（画像は最後の方に置きます）活魚イケスにわずかな水揚げ。このワタリガニもそんな一種。買うものがないのでたっぷり

区界峠、午前４時半。じわじわ忍び寄って来ました。覚悟をしておかねばなりません。さて、今朝は養殖貝類の追加を中心に買い付けです。生食用の殻付きカキをどっさり。終盤のホヤは終わりそうという寂寥感も手伝って高値です。定置網からウスバハギ。重茂の定置網にはキハダマグロが。10キロ以下のメジマグロも数本。バショウカジキも見えていました。

すっかり秋めき、空には鰯雲。空気も冷んやりです。ああ、しかし、沖合いは風と波。11ヶ統ある界隈の定置網も、３つだけがなんとか網起こしできたほど。しかも、ご覧の通り、期待して出かけた「はえ縄」漁と釣り物スルメイカもゼロ（泣）もう一つ、期待して出かけたホタテの水揚げはありましたが、ぜんぶでこのぐらい。しかも、殻の直径10センチほどの小さな貝がほとんど。それでも超わずかにあった13センチ物をこのぐらい買い付けました。それがまた驚くほど高い。三連休も相まって需要と供給の

今朝の仕入れは少なめでした。基本的に月曜と火曜が養殖貝類の検査日となっており、水曜から土曜が水揚げ・販売日になるのです。当然検査で引っかかると水曜以降の販売もなくなります。水曜の今朝、無事に養殖貝類等の水揚げ・販売がされました。出て来た量は、残念なぐらい少なかったですけどね。まずは生食用の殻付きカキ。ホタテ貝もわずかの販売でした。なんとかちょこっとゲット。シュウリ貝も買いました。旬の終盤に差し掛かっているホヤも。活魚のアイナメも数匹。明日もホタテ

てなわけで買いました。なんと100キロほど!!鮮度バツグン。サイズはまずまずです。すごい量になりました。大ぶりのものは数を数えつつ箱詰め。秋サケのメス、また買いました。特大アジ。昨日に続いてウマヅラハギも。わずかながらまだ夏の魚・トビウオもおります。明日は養殖貝類の販売日。なので明朝も行って来ます!!!

10月になってしまいました。神無月。今年もあっという間に過ぎていくのです。さて、今朝は沖の海流にはうねりがあって、なんとか海を起こせた定置網は二つだけ。そんな一つにメジマグロが入っていて、入札にてうまいこと買い付けに成功しました。釣りもののスルメイカもピカピカです。最大サイズの20杯入り。ゴマサバもわずかに水揚げ。セリで買いました。いいサイズのカンパチも無事ゲット。ウマヅラハギのおなかがぷっくりして来ました。肝が肥えて来たのでしょう。最近はウスバハギを買っていま

あっという間に９月もおしまいです。雨と風が強めの今朝、それでも水揚げはまぁまぁ豊富だった気がします。外洋の定置網にクロマグロが入りました。こちらはいわゆるコマグロ。そしてこちらがメジ。メジにしても小ぶりです。小ぶりなもので２本買い付けました。ビシッと氷に詰めて盛岡に運びます。釣りスルメイカも900箱近くあがりました。20杯入りの夜釣り物を入札で買いました。定置網に入ったワタリガニ。どっさり買いました。大型のマアジを買いました。ここのところナ

定置網のワタリガニ。三陸ではベストサイズのカンパチ。定置網物のスルメイカ。メスの秋サケ。釣り物のマダラ。６尾入り。釣り物のドンコ。10尾入り。ひさびさに水ダコ買えました。活物のマアナゴ。終盤のホヤ。粒が小さくなってきました。ま、仕方ない。

激しい雨の中、定置網漁船が水揚げ中。釣りスルメイカ20杯入り。カンパチ。ウスバハギ。サバ。ダツ。釣りマダラ２尾入り。釣りマダラ６尾入り。釣りドンコ12尾入り。マアナゴ。生食用殻付きカキ。ホヤ。写真を撮り忘れましたが大きめのマアジもたっぷり買いました。

今朝はまずバショウカジキを入札でゲットしました。ブルーマリンというやつです。細っこいですが秋サケのメスです。ゴマサバ。ダツ。ショッコ。出世魚のブリの子。ここにきてこのサイズの魚が一番脂乗りがいいという情報あり。マアジ。活ワタリガニ。活アナゴ。釣りもののスルメイカ。まだまだ旬のホヤ。シュウリ貝。２尾入りの釣りマダラ。そろそろ白子が入り始めました。６尾入りの釣りマダラ。10尾入りの釣りドンコ。アカガレイはこれ一

まずは今季初の秋サケ（シロザケ）の銀毛メス。小ぶりだけどハラコを持っているかな。クロマグロ（ホンマグロ）のメジ。太い活マアナゴ。まだまだ旬です。マボヤ。これまた今季初のウスバハギ。その他、画像はありませんが大きなゴマサバと、大きなマアジも買い付けました。

活ワタリガニ。夜釣りスルメイカ25杯入り。夜釣りスルメイカ30杯入り。貝殻の直径14センチのホタテ貝。シュウリ貝。加熱用の剥きカキ。ニサイ（ブリの子）。釣りマダラ２尾入り。釣りマダラ６尾入り。マゾイ８尾入り。釣りドンコ８尾入り。明日の朝も仕入れに100キロ走ります。

朝晩は涼しくなってきました。水揚げを終えて港を出ていく定置網漁船。小型漁船とすれ違う。長いこと貝毒検出が続き、出荷できていなかったホタテ貝が養殖エリアの一部のみですが解禁となり、昨日から水揚げされています。これは嬉しいのひとこと!!もちろん買い付けました。こちら14センチもの。数字は貝殻の直径のサイズです。こちらは11センチもの。生ウニもわずかながら出ています。ホヤもまだまだ旬です。生食用の殻付きカキ。大型を買いました。シュウリ貝。夜

メジマグロ。ホヤ。釣りスルメイカ。生食用殻付きカキ。生ウニ。釣りドンコ。ニサイ。ワタリガニ。マアナゴ。釣りマダラ。シュウリ貝。釣りマゾイ。

お盆も休まず営業する「海ごはんしまか」です（今日だけはお休み頂きます😁）。魚市場はお休みとなりますので、お料理の素材となる宮古物の魚介をせっせと集荷中。今朝の仕入れもそんな感じに緊張感に包まれた買い付けの戦いとなりました。どこの魚屋さんも同じように少しでもたくさん仕入れておきたい時期ですからね。というわけでしたが、まずは瑞々しい三陸・生ウニを無事に確保!!それから釣りものの鮮度抜群の大きめなスルメイカを気合い一発、入札ゲッツできました。そしてなんと、おかげさまで「キメジ（

「盛岡さんさ踊り」が終わって、今度はお盆のモードに突入です。「海ごはんしまか」はお盆も休まず営業です。帰省の皆さんもぜひどーぞ。さてさて。久しぶりにメジマグロに会えましたー!!宮古漁協の定置網、日出島定置網に10キロ程度のものがまとまって入ったのです。もちろん入札に参戦!!そして無事ゲットしました。ウニー!!お盆間近で高くなって来ましたが、なんとか仕入れました。生食用の殻付きカキ。とんでもないほどたくさん買い付けて来ました。剥いた加熱用のカキもどっさり仕入

津波注意報が解除されず、昨日は宮古市魚市場まで仕入れにでかけたものの魚市場はもちろん、漁港と市街地を分ける巨大防潮堤の水門が開くことはありませんでした。なのでいったん盛岡に戻って、今朝また出直しました。すべて解除されましので、もちろん今朝は通常営業しておりました。なんでもないようなことが幸せだったと思うーとはよく言いますが、まさにそれ😁漁港岸壁に整列しているウミネコたちも心なしか静かに喜んでいるように見えました。今日から「盛岡さんさ踊り」です。４日まで。「海ごはんしまか」は

やる気満々の太陽。まだ７月です。数年前なら、まだ梅雨明け前だったりするのに。完全に地球が変わってしまいましたよね。人間由来の温暖化というだけではないんじゃないでしょうか。来年は当たり前の夏の暑さになってもらいたいもんだ、などという淡い期待など捨てた方がいいのかねしれません。来年もこうなると思っておいた方が心と体の準備もできるし、ダメージ少ないかも。さて、そんなギラつく朝でしたが、今季何度か目のウニの口開け（解禁日）でした。殻はそんなに大きくなさそうに見えます。実

今朝の買い付け魚介紹介はまず活魚いけすコーナーより。手始めがワタリガニ。バリバリ元気すぎて箱に収まってくれません。活アイナメは、当店極秘のダブル〆できっちり。大アナゴも大暴れして大変なので専用網に入れて運搬。時期はずれっぽいですが、ナメタガレイの小さいやつを少しだけ買いました。実は美味いと知り、小ぶりながらメイタガレイを少し入手して来ました。さてどんな味かな。夜釣り物のスルメイカ。30杯入り、40杯入り。このサイズは本日これだけでした。昨日、解禁となったウニ

暑くなる予感の朝。６時ですでにモワッとします。太陽の横に（右に）もう一つ虹色に輝く光が。なんちゃら言う現象ですね。笑あ、「幻日」っていうんだな、たぶん。生食用の殻付きカキを仕入れました。加熱用の剥きカキもゲット。こちらはシュウリ貝。ボイルして食べるとめっちゃ美味い!!夜釣りのスルメイカ。入札で買い付けました。刺身用のミズダコはセリで買い付け。活物アイナメをセリ落とし、即座にシメた上でさらに氷をぶち込んだ海水でしっからシメます。マゾイとムラソイ

直撃しそうな台風が太平洋岸に沿って北上し、すごいスピードで三陸に接近中です。波の高さは７メートルの予想とのこと。そんな緊張感のある朝、久しぶりに、はえ縄漁ものの釣りドンコをゲットしました。ピカピカの10尾入りと、15尾入りを１箱ずつ。同じくはえ縄物の箱入りアカガレイ。張り切って３箱買いました。４尾入りの釣りマダラも買いました。夜釣りのスルメイカを買いました。鮮度抜群なり。活物のマダイ。今朝はこれだけでしたが、なんとか買いました。小ぶりですがマゾイです

涼しくなっていい塩梅ですねー。おそらく束の間のシアワセ。はい、わかっていますとも。百歩譲って昼は暑くてもいいでしょう。でも夜だけでも涼しくいてもらえたらナァ、なんて。若い気はしていても、やっぱり還暦を超えるとわかって来ます。暑さってぇのは、寝ている間もあると、それがじわじわ効いてくる。私らが若い頃のイワテは、真夏の八月であっても夜だけは涼しかったもんです。愚痴っぽくなって来ました。涼しいことに気を良くして張り切って早朝宮古に向かいました。宮古近くで小雨。でも港に着いたら曇

令和７年７月７日。おお、７のゾロ目って縁起が良さそうですね。宮古市魚市場は毎朝、７時からセリスタートですから令和７年７月７日７時となって、なんだかさらにハッピーディ😀そんな朝、市場に入って最初に目を引いたのがこれ。17キロというヒラマサです。すごい大きいわけですが見ての通り、痩せてヒョロ長い。痩せたブリ、ヒラマサ系の魚はいろんな意味で良くない!!と昔から相場が決まっているので（笑）残念ながらスルーです。それに変わるものとして丸い魚体のニサイ（ブリの成長過程の魚）にしまし

釣り物のスルメイカ初水揚げ!!夜釣りの鮮度抜群のスルメイカ。まだサイズは小さいけど嬉しいもんです。コウイカだかなんだか。コウイカそのものではないらしいがコウイカの仲間であり、美味であることは間違いなさそうです。笑活物のマダイを買って〆ました。活アイナメも〆てから海水氷でさらに〆る。ワタリガニ買いました。活物のヒラメも買ってすぐに〆ました。マゾイたち。終盤に入って値段が上がり傾向の宮古トラウトサーモン。定置網物のトビウオ。今日もたーーんと買った。

夜明けとともにギラギラの夏空。今日も暑くなる。そんな確信がもてる朝です。活魚イケスでワタリガニをどっさり買い付けました。小ぶりなマゾイも活魚イケスから。活ナメタガレイ。活物ですが、生かすことはいたしません。今朝も宮古トラウトサーモン販売日。終盤となってきて、相場は上がり傾向です。定置網物のサバもセリで買い付けました。夏の珍味・マンボウの大腸「コワダ」初物も買いました。焼いたり炒めたり。独特の食感が美味。ブリの成長過程、このぐらいのサイズはニサイと呼び

当初、宮古漁協エリアではウニの解禁が予定されていましたが昨夜からの雷雨もあり、朝になっても雨模様が残ったため、口開けは中止に。ウニ解禁となると定置網漁船の稼働がなくなるのですが、逆に中止になったことで宮古界隈の三つの定置網が雨の中、水揚げ中。先のウニ解禁の時に採ったものを蓄養しておいて、剥いたものなのでしょう、今朝のセリに生ウニがわずかながらセリにかかりました。牛乳瓶的な瓶ではなく、今朝はカップ入りをゲット。ほかに剥きカキもどっさりと仕入れました!!定置網に夏の魚、ト