波やし

「鮨波やし」＠高円寺（☆☆）高円寺にある高コスパで美味しい予約困難なお寿司屋さん。楽しく、美味しく、人気なのも納得。昨今の高級な鮨の流れというよりも町寿司が高級方向に進化したような親しみやすさが魅力なのかもしれません。住所：杉並区高円寺北2-7-11電話：不詳定休：月曜営業：１８時〜２４時高円寺駅北口から歩いて、ちょっとの場所です。建物の１階で角に入り口。白い壁に白い暖簾、寿司屋とは思えないハイカラな外壁。中に入ってもジャズが流れる店内に、厨房を囲む弧型のカ

関節を鍛えたい＠けん５です。腕立て伏せをすると肩の関節が痛くなったり、スクワットをやると膝の関節が痛くなったり…筋力を鍛えようとしても関節が邪魔してきやがる(笑)さて、僕のブログネタ放出強化期間ですが、2月のネタまで来ましたので、ちょっとペースダウンします～ただ、サボらないよう3日間空けるってことはしないようします(笑)ということで今年2月のネタはこちら高円寺「鮨波やし」去年は夏くらいに行けてたので…半年くらいのペースですね～かつては2年待ちとか当たり前でしたが…ショートメ

2019年の2月に最短で予約できたのが、2022年6月29日の予約だった。予約３年待ちのお店「鮨波やし」。お腹の頃合いが良くなるまでつまみを出してくれ、握りに移る。酒は、日本酒の種類が多く、同時に何本か出して説明していただけ、その中から選んでいただく。銘柄マグロやウニではなく、その時々の旬で旨いネタを江戸前の仕事で手を加え、握りとして出してくれる。そのため、かなり飲み食いしておひとり様１万円台というのは、懐にも優しい。かなり先まで予約が取れなくなるのも納得だった。鮨波やし

去年11月にまたまた友達から権利を譲ってもらい予約が取れない波やしへ。『波やし(はやし)高円寺』久しぶりに高円寺の人気店「波やし(はやし)」へ。私は8年ぶりくらい。ダンナは6年ぶりくらい。現在3年以上待ちの人気店！友達が3年前に予約しましたが、転勤で別の…ameblo.jp今回も友達夫婦と一緒。生ビールで乾杯🍻お刺身日本酒をいくつか出してもらいこの中から選びました。ダンナは色々飲みたいようでグラスハーフで！白子など私はおかわりが面倒臭いのでフルで。茶碗蒸し今回も高級な

体を洗うのは固形石鹸派＠けん５です。体を洗うタオルもハードタイプ(笑)さて、どうでも良いネタで始まったということで…本日も画像枚数が多い回となっております。引き返すなら今です。高円寺「波やし」３月初めの頃のまだ禁酒政策が始まる前にお邪魔しました感染対策もバッチリ＆悪酔い対策(和らぎ水)もバッチリw骨せんべいをアテに…￣∇￣)／□☆□＼(￣￢￣☆ｶﾝﾊﾟｰｲスタートは色んなお刺身～中とろ、カンパチ、甘エビ、ホタルイカ、アジって感じかと…となるとやはり日本酒でさーねこちらの

（「波やし」電話番号非公開）東京の緊急事態宣言が２週間延長されることが決まった夜のこと。ブログ友のHさんご夫妻に高円寺の寿司店「波やし（はやし）」に案内していただいた。Ｈさんご夫妻も杉並と八ヶ岳南麓大泉の二拠点居住で、年回りも私たちとほぼ同じ、共通点が多いということもあって何かと懇意にしていただいている。強いて挙げればお孫さんが６人いらっしゃることと、セレブなところが違う位。・・・だいぶ違うな。「波やし」は知る人ぞ知る中央線沿線の名店で、店内はわずか１０席ということもあっ

久しぶりに高円寺の人気店「波やし(はやし)」へ。私は8年ぶりくらい。ダンナは6年ぶりくらい。現在3年以上待ちの人気店！友達が3年前に予約しましたが、転勤で別のエリア在住の為、緊急事態宣言で東京に帰って来れず。。友達が予約した4席を譲ってもらいました。4席なので友達夫婦も誘い17時から20時までたっぷり3時間楽しみました。移転して雰囲気が少し変わっていました。まずは生ビールとハイボール🍻刺身中トロ、寒ぶり、鬼エビ、あじ、青柳中トロがとろけました。鬼エビもコリコリで甘い！

久しぶりに東京タワーがまだライトアップ中。緊急事態宣言中の今は20時消灯だったので。東京タワーとお月様久しぶりにゆっくり見ました。今日は8年ぶりくらいに大好きなお寿司屋さんへ行って来ました。それはまた今度。

さて、後半。２年８ヶ月前に予約をした６時開始の高円寺は名店寿司波やし。ツマミのあとは、鮨をお任せで。塩釜の中トロ。秋刀魚、旨味滋味ですねぇ。のどぐろ！トロケマス。鰯！！柔らかすぎず、やはり、旨味豊か。鯵！！光り物のことなるテイストに、グロッキー😅しろえび。あまうま！！鯖&千枚漬け！！あ～、はやしさんの握りですな👍烏賊&雲丹！！取り合わせの妙に、しばし沈黙、舌鼓。塩とニキリね。選べないね😅トロ沢でお好みへ。カンパチ！！絶品の車海老！！赤貝は、まさに、食べ頃！！焙り

２年８ヶ月前に予約をした、この日が参りました😅さらに駅近となった、波やしです👍まずは、生でガチャン。玉と穴子と○○の骨をつまみに😅盛り合わせをいただき、日本酒の品評会vol.１😅鮪と白子の焼きは秀逸😅毛蟹に舌鼓👍味噌で嬌声を上げ、日本酒にまみれ、ステーキ！！サシも効いてます😅爆弾、降臨😅堪能させていただき、再度、日本酒の品評会😅つづく

モロにコロナの影響で、雲丹がありえない値崩れシーズン。正に半額以下ですな。今でしょ！ということで、一度やりたかった、１人一枚😅。ヤマタのエゾバフンウニは濃厚。酢飯&ノンアルコールビールで、しっかりと味わい。美味い！！！海苔&寿司飯&熟成醤油のコラボは最強でした！！200回デップスは実に27日振り。ジョグ×３&休肝日×２で体調も万全。今宵は一年ぶりの高円寺波やし、明日からは、遅い夏休み、山ね😅堪能させていただきます！！では、また！

秋晴れのいいお天気が続きそうなくりころ地方。天気予報、当たるといいなぁ～な、ちゃあちゃんです。おはようございます！先日のこと。久しぶりの外食に行ってきました～昨年の４月２３日に兄②が予約してくれてたお鮨屋さんその時、最短で予約が取れたのが１年５か月後のこの日だったんです鮨波やし１年５か月ぶりの再訪です。この日の予約が２１時半からということでころんのごはんも済ませ、お風呂も入って、お風呂上りのも軽くいただいてパパと一緒に行ってきました！

予約困難なお鮨屋さん、高円寺『波やし』にR.Oさんご夫妻のご厚意で連れて行っていただきました。お鮨の前に、STOPというまでお任せの料理が次々と。厳選されたお刺身、雲丹、毛蟹、牛肉などを満喫してからお鮨に移行。お鮨もお任せですが、ネタの良さに驚き！特に鯵と鰯は丁寧に仕事がされていて、口の中で溶けてしまいました。手間のかかるシンコ（小肌）も絶品でした。お会計もリーズナブル、R.Oさん有難うございました。#鮨波やし#高円寺のお鮨

昨年の7月30日に移転しオープンした高円寺「鮨波やし」で1年後の今日を予約今はこんな状況で…悩んだけれど行ってきました店内はカウンターにアクリル板が作られ2席に一つづつ手指消毒薬皆さんマスク着用スパークリング・ワインで乾杯穴子の骨煎餅と卵焼きお造り〜ボタン海老・中トロ・青柳飛魚細切り・イカゲソ手前の２つは生姜醤油であとは山葵醤油飲み物は日本酒に移りさっぱり系「楯野川」焼き物〜稚鮎・鮪すじの団子・穴子肝焼き毛蟹茶碗蒸し〜鮑と肝・蟹ほぐし身ちょっと洋風〜サーロイン

のん美味しいもの思い出シリーズずっと行きたかった予約2年まちとも言われる高円寺鮨波やしさんお誘い受けて2月に行ってきましたビールからお造りは戻り鰹に中トロシマエビ、アオヤギ、白イカ日本酒の品揃えも注文前に試飲させてくれます焼き物はげそ焼きにマグロミンチマグロのスジ焼き次はにごり酒ちょうど季節だった毛蟹さん茶碗蒸し滑らかでお出汁も美味しいそして中には雲丹と白子友人オススメの豊盃ここで牛ステーキ人気のお新香サラダで箸休め酢飯のリゾットさ

高円寺の予約至難の鮨の名店、『波やし』で友人達と過ごす楽しい夜の続き。今夜のメンバーは、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。続く料理は、サーロインステーキ。適度にサシが入った和牛は旨味が凝縮され、口の中でとろける美味しさ。カリカリ梅と沢庵のサラダ風。ハリハリの食感が楽しい。酢飯のリゾット風。干し海老、干し貝柱、蟹が入っている。次の酒は、この二種類から。選んだ酒は、福井県鯖江市の加藤吉平商店が醸す、梵ときしらず純米吟醸。氷温で熟成させた、特別熟成酒

高円寺で友人達と過ごす楽しい夜の続き。メンバーは、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。『バール・タッチョモ』を出て向かった先は、予約至難の鮨の名店、『波やし』。昨年の8月に移転したばかりなので、お店はまだ真新しい。私達の席は入り口を入ってすぐ右の、大将の林さんの真ん前。行きつけの鮨屋では入り口横の大将前に座っているので、今夜も同じ位置に案内されてとても嬉しい。店内はもう満席。皆さん予約後一年も二年も待ってようやく今日の日を迎えているので、とても嬉しそう。既にワイ

その４になりますお付き合いいただきありがとーございます☆もしもグルメツアー、高円寺。なかなか予約が取れない人気店！★鮨波はし★に来ています。お料理と、お酒を沢山いただきました。後半は、お寿司で攻めたいと思います☆９品目！★漬け★メバチマグロになります★１０品目！★真鯛★淡路産になります★淡路の海は渦潮ができる程、塩の流れがキツい所。そこで獲れる魚はとても身が締まってるので、おいしいんですよ！と、ユキさんが説明してくれました☆笑日本酒、５杯目になります。三重

その３になりますお付き合いいただきありがとーございます☆もしもグルメツアー！杉並区高円寺にあるお鮨屋さん。★鮨波やし★に来ています♪予約が取れないという、大人気のお店！今回は１年待ちだったと聞いてますが、そんな凄い店で、鮨と酒を楽しんでます☆次は、どちらに致しましょう？★そうですねぇ……。石川県と青森県かぁ～。悩むなぁ☆石川県は、さっき飲んだので青森県にしました☆今度は、うすにごり★ではありません。３杯目は、こちら！★陸奥八仙赤ラベル特別純米生原酒★青森

飲み仲間から連絡。2年半前に予約した高円寺の〝鮨波やし〟の訪問日が到来すると・・・。ワタシは前回の訪問予定日が足の手術と重なり4年半ぶりの訪問です。それにしてもこの寿司屋の予約は、年々困難になります。2か月半前に移転。ぴかぴかの新店です。チェイサー代わりの生ビールのアテは〝穴子の骨せんべい〟〝刺身の盛り合わせ〟は、本まぐろ、しめ鯖、ボタンエビ、アオヤギ、焼きタコ。次のプレートは、スルメイカのゲソとエイヒレですが、左上の団子は、鮪のなかおちのスジ肉を搔き集めて肉団子にしたものです

大好きなブラックマウンテンさん高円寺にあるケーキ屋さん。いや、今時はカフェというのかしら？夏季限定かき氷がスタートしたので行ってみた。カキ氷有機レモン🍋追いソース(黒糖の蜜って言われたようなうろ覚え)そして、そして、マンゴーと桃のパフェ🥭マンゴーバベルの塔に桃が半分乗っかってますこちらのカフェは生クリームが美味しいんです。しまったが写り込んでる。。大きさがわかるように砂糖スティク横に置いてます。このパフェ山さん(オーナーパティシエ)が原価無視して毎日限定数で作ってくれてま

よーやくこの日がやって来ました！予約待ち2年半よく覚えてました笑今回は貸し切りにしていただいて皆んなでワイワイ美味しくいただきました🤗で次回予約とれたのが2023年4月👀覚えてられるのか？🤔

次の予約は、2022年の6月だった。ということは、３年４ヶ月先まで予約で埋まっていることになる。高円寺の予約困難な鮨屋「波やし」。こちらのお店は、つまみが十数種類出た後にお鮨が出てくるシステム。魚介類の色々が出て来たあと、茶わん蒸しが出て、栃木県みなもと牛のサーロインを焼いたものが出て来た。こういった流れでの肉料理も珍しい。そして鮨の前に「リゾットです」と言って出されたのは、様々な魚介出汁でつくられた酢飯のお粥だった。これがまた旨かった。季節によって仕入れる魚が違うので、こちらの

予約をとったのは確か一昨年(笑)２年半ぶりの波やし。いつも握ってくれていた鈴木さんは近くに独立したんだって。ここも割烹料理のお店になるらしいわ。大将が近くに移転するんですって。ってことでこちらでいただくお寿司は最後になるわね。あいかわらずうまいっ。途中お肉も。これがちょうどいいんだな。これはね、生のとり貝の肝とごはんが混ぜてあるの。絶妙！大好きなばくだん。バランスがばっちり。いわし。千と千尋に出てきそうと思ったけどいわなかった(笑)生のとり貝。とり貝が貝の中で一番好き

さて、ジャブジャブ酒をいただき、肴に興じたあとは、鮨という逸品たちを👍まずは漬けが登場！う～ん、白身魚！😅😅貴賓すら溢れるこはだ！さよりと鯵だったような😅😅生のとりがいに舌鼓。プリッモチの赤貝。白海老かな😅😅烏賊雲丹に昇天させられ、トロタク二種👍雲丹！フォトはボケてますが、キレッキレ！！赤身をいただき、フィニッシュとなりました。いや～、とことん美味しゅうございました！！ご馳走さまでした！！次回は、昨年リザーブした来年の10月の６時開始時コースと、今回予約した11月の９

お奥方様の前に並んだ、豪華ラインナップ初弾。テイストの結果、真ん中を所望。適度な酸味が👍。ネクストは梵のときしらず。一転濃厚な世界に突入。さらに濃厚路線に😅😅奥方様曰く、“美味い！！”そして、やまもとを所望しダブル抜栓という禁断の所業😓😓こちらは確か、右を呑んでいらっしゃったような😅😅で、いずみ橋に戻った訳ですね。こちらは、ボルドーメドックのルージュをいただいて、雲の上に。つづく

１年３ヶ月前に予約した日が漸く到来😅😅。なにせコチラ、６時開始は２年８ヶ月待ち😓😓。９時開始組で１年３ヶ月の待ち😓😓。高円寺の鮨波やしへ。奥方様と共に、予定時刻の８時半より３０分前に到着。まずは、ビールで、ガチャン👍穴子とカレイの骨をポリポリと。刺身は、初鰹とボタン、青柳に中トロなど、もう少し強い酒が欲しくなります。白ワインをいただき、奥方様は日本酒にスイッチ。こちらの馴染み、草ちゃんと彼女が登場。ガチャンとともに、呑みに拍車が😅😅毛蟹。とてもジューシー。子持ちヤリイカは、ワイン

二年待ちの鮨波やしさんへ夫のお誕生日ディナーで行ってきましたやっとこれた波やしさんお寿司はまず、マグロの漬け鯛さよりいわしに鯵も波やしさんの職人技どれも美味しいお酒のラインナップも良く日本酒も進みました富山の白海老に、鯖活鳥貝どれも芸術的、美味しすぎます素材を生かした斬新なお寿司うにいか、穴子最後の〆はトロたくどれも美味しくて頂きました夫のお誕生日ディナー当の本人も大好物のお寿司で大満足のようでした帰りに予約をお聞きしてみるとすでに3年待ちだそうですタイミン

二年待ち当たり前の、鮨波やしさんへ夫のお誕生日ディナーに行ってきましたやっと来ることが出来ましたまずはお通しとビールで乾杯お刺身の盛り合わせエイヒレ、ホタルイカバターソテー、マグロステーキの一品料理毛ガニやりいかサーロインステーキお口直しのサラダ一口リゾット爆弾巻き二年待ち当たり前の鮨波やしさん、前半からクオリティの高さに感動後半は明日に続きます

なかなか機会が合わずにいて、ようやく来る事が出来ました、初波やしです❗今では予約が2年後と言う超予約困難店です❗しかも電話番号非公開なので、お店に行ったタイミングで予約するしかありません。たまたまひょんな会話から、知り合いがこちらの常連さんである事が判明。もしキャンセル等で空きが出来たら声かけて下さい、と言っていたのを覚えていてくれて誘って頂きました❗お店の場所は、高円寺駅北口を出て徒歩で5分ちょっと。つまみが中心で、後半に握りが出るタイプです。気付けば握り13貫に日本酒も8杯飲んでます