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すっかり遅れてしまった沢庵漬けの準備。やっと大根を収穫しました。正食千葉教室おちこちの向後安希子です。自宅でマクロビオティックの料理教室をしています。自然に添う暮らしをつなぎながら、日々の小さな気づきを綴っています。収獲して干しました。沢庵用の大根は一度発芽したものが芯食い虫に食べられて2度目の種まきをしたのでした。成長が遅れ、収穫も遅れました。とはいえ十分に大きくなっていたものもありましたよ。それは早速切干大根にしておきましょう。
こんにちわ♡健美バランスデザイナーのやまもとかつこです。ブログご訪問ありがとうございます☘添加物フリーの素朴なたくあんが食べたい♪ならば、作るしかない♪ということで、20年ほど続けてきた我が家の沢庵の作り方公開します❤⬇⬇⬇文字起こし☘◇◇◇月日の流れは本当に早いのもで今年も残すところわずかですね...私ごとですが...今頃の時期になると決まって母の作る塩と糠だけで漬け込んだ素朴で、歯ごたえ抜群で、甘くない沢庵が無性に懐かしく思い出されるんですよね♡ならば
令和4年12月14日(水)天気晴れ朝から晴れてはいても、最高気温が11度程と、寒い1日でした。夜ちょっと外に出て、二子座流星群を見ていたら、20分ほどで体が冷えてしまい、室内に戻りました。午前中に行おうといた沢庵漬けですが、寒くて断念ぬくぬくと炬燵にて過ごしました。午後になり気温も上がったので、工房に向かい、沢庵漬けを行いました。味付けの材料みかんの皮、出汁こぶ砂糖3%、塩2%、小糠1Kgドライリンゴ3個分桶の中でよ
今週も半ばまでは暖かそうですが最低気温は、かなり下がりそう😰今日、お昼に五島のブロ友さんから自家製のサツマイモで作った「かんころ餅」が届きました🤗逆光で、綺麗に撮れて無い😢早速、1センチ幅にきりトースターで焼きました。生姜味がアクセントになり本当に懐かしい味で母と美味しく頂きました。有難うございました。🙏🥰畑には、まだまだ青々しているレタス達霜が降りたら、ドロドロに腐りはじめるからでも、これだけを食べれ無いしなぁ今年は、紫奏子「紫💜白菜」はこの一株のみ芽を虫に食べ
お婆の十二月の風物詩十二月は何かと忙しい師走→婆走(お婆も走る)お婆は毎年この時期決まってする事や見るものがあるお婆の十二月の風物詩であるとその前に今年はこの時期が4年に一度のサッカーワールドカップカタール大会と重なり日本チームの素晴らしい戦いや優勝候補のブラジルまでもがPK戦で敗退となりその試合結果に一喜一憂しながら感動や喜びや悔しさなども味わう事のできた例年とは少し違う今年の十二月でしょうか東京と
“宇宙(そら)”の和音♪通信/12月11日☆今日は何の日?【沢庵忌】旧暦正保2年12月11日、安土桃山時代から江戸時代前期にかけての臨済宗の僧・沢庵宗彭(たくあんそうほう)の忌日(新暦1646年1月27日)。諸説ありますが、一般的に大根の漬物である「沢庵漬け(たくあんづけ)」の考案者と言われています。沢庵宗彭が創建した東京都品川区北品川にある東海寺では、初めは名も無い漬物だったが、ある時、江戸幕府の3代将軍・徳川家光が寺院を訪れた際に供したところ、たいそう気に入り、「名前がないので
皆さん今晩ワン🐶🦮🐾みーさんです😊今日はめちゃくちゃ朝方から寒かったんですが、日中は暖かったみたいです😊3日間の勤務を終えて、本日はお仕事お休みでしたぁ😊ここ最近の事ですが、沢庵と白菜を漬けました😊時間があったのでお母さんと一生懸命に漬けました😊上手く美味しく漬けられると良いなぁ🙏午前中は髪の毛を染めてくれたので、髪の毛を切ってくれました😊明日は早番なので無理しない程度でお仕事頑張ります💪💪💪‼️
今年は早く沢庵を漬けたので食べられる様に成りました。🤗💕😋味も思い通りに漬かりましたよ😃✌️💕色も優しい感じ✌️🥰寒く成ったねー。風邪等々引かない様にね~😷
昨日は5回目の新型コロナワクチン接種による副反応で終日ダウンしていたが今回は副反応から1日で復活できた毎年恒例の沢庵漬けニチノウ食品の沢庵漬ぬかをベースにザラメ、生糠、昆布、煮干し、みかんや柿の皮、ナスの葉などを追加こんな感じで4段ほど(チョッと間違うと残飯みたいだ…)隙間は大根の葉で穴埋め美味しく漬かってくれると良いのですが結果は1か月後位かな
今日の朝食です目玉焼きウインナースパゲティポテトサラダ煮豆腐フルーツはりんご🍎ですすき焼きの素で豆腐を煮たら凄い色になった❗️味は美味しいですが色味がね❗️昨日遊んできたので今日は大量の洗濯物ですなのに曇り空やっと沢庵を漬けました漬けている時ガス屋さんが交換しにきましてババの漬け物の様子を見て糠を指差してこれはなんですか❓家庭で漬け物をつけないと糠って知らないよねババも知らない事が沢山でいつも姑にこんなこん
週末妹から大根を頂いたので沢庵漬けの準備生の状態で約16Kg取り敢えず天日干し最近サッカー観戦で寝不足気味…皆さんのブログへお邪魔できずに申し訳ありません
菜園がある廿日市市吉和地域の山里へは、広島高速と山陽・中国自動車道を利用すれば1時間半弱ですが、急ぎの用以外、私は廿日市市を経由してツイスティな国道186号を走る方が、周囲の四季の移り変わりが楽しめてお気に入りです。11月中旬の道路沿いの木々です。モミジも紅く女鹿平山も11月も20日を過ぎると紅葉は終わり、周りの木々はすっかり葉を落としました。道路沿いには積雪時に道路端が判るようポールが設置されました。冬は当たり一面が銀世界・・・ポールが便りです。家の周りも秋から冬へ変わりまし
師匠れい子ちゃんの武勇伝今日は昨日聞いた師匠れい子ちゃんの武勇伝についてお話しましょう少し長くなるかもしれませんが最後まで聞いてくださいその前に師匠の家に住み着いている「おい」(名前がなくれい子ちゃんがこう呼ぶので)とれい子ちゃん愛用の長靴です【おい】ですこの頃はお婆にも随分となついてきました師匠れいこちゃん愛用の長靴です長靴は一度借りて履きましたがとても軽く履いていることを忘れるくらいでした「な履いてねえみてえだべ」その時師匠がそう
晩秋の手仕事毎年恒例の沢庵漬けの準備に入りました沢庵はおじじの大好物です(とめどなく食べます)美味しく漬けておじじに喜んでもらうためこればかりは適当さんを封印して感と秤を駆使しせっせと作業をこなします今年もありがたく親戚から大根譲渡の連絡を頂き34本(中途半端だ1本足りなかったぁ)の大根を収穫し無事軒干しすことが出来ましたそして軒干しを約2週間程し本格的に沢庵漬け作業に入ります晩秋の朝の風景朝食中南の掃出窓越しに見えた風景
私には懐かしい母親の味糠漬けの古漬けとくっさいおちょぼ沢庵でやるのが一番やけど無かったからサービスエリア購入の3種の沢庵漬け刻み茗荷、大葉刻み生姜を沢山摺り下ろしていやっちゅうほどジャリジャリに味の素振りかけてお醤油を垂らすこれで真夏、食欲不振時にお茶漬けしたら飯が何杯でもお代わり出来た小学校低学年の頃を思い出す大葉と茗荷、味の素は私のオリジナル糠漬けは後日追加しよう一番は茄子が欲しい!今日は朝から雨が止んで晴れて暑いらしい?体力落とさない様に気をつけよう!やはり退院して段々と
07/12/2022(火)たくあん漬けができたフードドライヤーで乾燥させる予定だったのですがカーペット交換工事のために、いろいろな物を片付けているうちにフードドライヤーが取れない場所に追いやられておりされど、大根、一杯買っちゃったので皮を剥いて、朝から日の当たる場所に置き、一晩中外に置いておいたら丁度良く柔らかくなり糠を使わずに、つけてみましたレシピ3日間ほど冷蔵庫で放置ちょっと夏大根は辛いけれど~~~明日、カーペットをイン
(*ˊᗜˋ)ノꕤ*.゚コンバンハ~♪毎日毎日夕飯のメニュー考えるのもう〜もう〜面倒久々の豚汁豚汁だけでもいいけどサラダ🥗沢庵漬けお腹いっぱい
先月収穫のウコンを3月1日、やっと雨予報にターメリックに加工することにしました。娘に要るかメールすると、欲しいというので…半分は娘宅に届ける予定です。作ったターメリックは冷蔵庫で保管すると、滅菌力が強く2年間くらい使えます。ウコンの収穫は晩秋から芽の出る期間まで、もう1回…収穫予定です。大きめの色の悪いのは1年前のもの、小さなのは新ウコンになります。収穫したウコンは皮を取り除き、薄くスライスして食品乾燥機で乾燥させます。使うトレーに余裕
沢庵が食べ時になりました。沢庵が漬かる頃になると、そこここに春の兆しが感じられます。こんにちは正食千葉教室おちこちの向後安希子です。自宅でマクロビオティックの料理教室をしています。自然に添う暮らしをつなぎながら、日々の小さな気づきを綴っています。年末に漬け込んでおいた沢庵を出してみました。そろそろ食べごろのようです。今年は収穫の都合で青首大根を漬けこんだのですが、おいしくできました。柿の皮やミカンの皮を入れ込んで自然な風味の沢庵です。沢
くちなしや医者の頭の中思う(松本文子)山梔子が色付いてきましたね、沢庵漬けや栗の甘露煮につかわれますね水仙や俯くことを知っている(星野早苗)今年は早いのと遅いのと時差がながいですね、うちはやっとです
洗車しようかな…でも寒いから止めよ最近ZOOMERに乗っていないので充電しとこ…別にバッテリー上がりした訳じゃなけどねドライブレコーダーも通電して内部バッテリー充電しとかないとしかしこの中華製バッテリーは安物だったけど当たりだったカブを2個収穫自家製の沢庵漬け漬物樽に手を入れるのが冷たくて辛い
ご先祖様が住んでいた御器所というところ。馴染みのない地名かと思いますが、実はとても歴史深いところなんです。まず、御所屋敷跡という場所があります。ここは豊臣秀吉の母・大政所が生まれたとされる場所と言われています。次に、御器所西城というお城がありました。このお城は、織田信長に仕えた佐久間氏の居城でした。(現在は尾陽神社となっており、尾張藩祖・徳川義直と十四代慶勝が合祀されております)さらに御器所八幡宮には、徳川家康が小牧長久手の合戦の際に先勝祈願、祈願成就のために立ち寄ったとの記録もあり
🔰焚き火大好きブービーです🦤沢庵漬けの詳しい作り方を教えてと嬉しいコメントを頂いたので、まとめてみましたyoこんな感じです(数年前の写真)【材料】干した大根…10kg☆米糠…………1kg☆塩……………大根の4〜5%☆干した柿の皮…軽く片手掴み位(細かく切る)☆昆布……………20〜25cm(細かく切る)☆鷹の爪…………10〜15本(細かく切る)☆ジョーゲン(着色料なので使用しなくても良いですが、切って時間が経つと茶色く変色してしまいます。)使うなら……30g☆砂糖…これ
自家製の沢庵漬け漬物樽に手を入れる事に躊躇しちゃう寒さだった味に物足りなさを感じてしまう出来だった…本年も残すところ数時間となりましたお世話になりありがとうございました私は年越しそばでも食べて…それでは皆さま良いお年をお迎えください
いつもすることをしないでゆっくり過ごそうと思っていた年末ですが、やっぱり作っておきたいものがありました。こんにちは正食千葉教室おちこちの向後安希子です。自宅でマクロビオティックの料理教室をしています。自然に添う暮らしをめざしながら、日々の小さな気づきを綴っています。一つは沢庵漬け。干しておいた大根、柿の皮やミカンの皮や鷹の爪、昆布、塩は海の精、自然栽培の糠。例年より量を少なくして漬け込みました。大根が青首だったけれど・・(-_-;)でもきっ
2021.12.18今年も沢庵大根を育てて貰って沢庵を漬けました(^^)重たい大根を運んで、冷たい水で洗う時には、もう来年はやらないぞと思うのに、やっぱり漬けたくなってしまう私です(^^;;ペコリ昨年は、年明けに余った大根で2回目を漬けましたが、気温が高く暖かかったために、発酵して美味しく出来ませんでした。種蒔きにも、それぞれ野菜にあった時期があるように、こういう事にもちゃんとベストな時期があるものなのね〜!と勉強したのでした(^.^)細いものから順に、つの字に曲がるまで1
令和3年12月16日(木)天気晴れ秋と思えるような気温のいい天気でした。今日久しぶりに干して置いた大根の様子を見てみました。干し過ぎ❕❕❕❕原因は天気でした。大根の干す期間は、3つあります。1は「へ」の字…1週間(浅漬け)2は「つ」の字…2週間(一般的)3は「の」の字…3週間(長期保存)今年は例年と比べて、天気が良くそれを考慮せずに、干し方を間違えました。文一窯の干し方は、2の「つ」の字で干していたのですが、今
山小屋からの帰り道で片品地元の干し大根を購入してきたのです。7本束で1600円ちょい・25kgぐらいだったかな?安いか高いか・・・わからんち。そんな事で、4日は鳥見禁止令が発動された"(-""-)"仕方ない、朝のワンコ散歩で見かけた鳥を。メジロカシラダカアオジこの日は寒くて川霧が出ていたので、アオサギを入れ景色として撮ってみたが・・・・・なんだかなあ~。さあ、ほぼ坊主の酔渓が干し大根を漬けるのだ!これがほんとの沢庵だ。入り糠もついでに購入してきた。能書き
ネコはワガママに見える。ネコは好奇心で動いてる。そこが私と似てるところ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・晴たり降ったり、晴れているうちに、干し大根を取り込み、沢庵漬けにしました。(成功すればの話ですが)漬けたところは写真を撮り忘れましたが、重しをして涼しいところに置きました。畑の蕗畑を見たら、この芯に見えたのはフキノトウに似てるのですが、まさか、未だ出ないはず。では、これは何でしょう?さて、尾籠な話しですが、(ファッションとか化粧とか