沖縄ラーメン

Ｒ８年７月２０日（月）晴れ今日は久しぶりにレンタルボート釣行です。AM３：３０に起床。AM４：３０、我が家にてＮ先生と待ち合わせしています。朝食は御飯と昨日の残りもの。あと、腹持ちを良くする為に、「オキコ・ラーメン」を食べました。オキコラーメンは、沖縄の食品メーカー「オキコ株式会社」が作っている即席ラーメンです。小ぶりの四角い袋に入った、チキン味のインスタント麺で、おやつ感覚でも食べられるのが特徴です。（４個入り）発売当初から、県産の即席麺として人気が出て、最盛期に

暑い💦暑すぎる💦💦いつもは夕方まで我慢するんだけど今朝は朝からキッチンにクーラー入れた義父は月金デイケア、火水デイサービスに行っていて先週の水曜日、デイサービスでクーラーが寒かったから調子が悪くなったとしきりに言っていてもともと風邪を引いていたんだけど翌朝から発熱したしほかの利用者はみんな長そでだったり何枚か着こんでいる中、義父だけ半そでポロシャツだからクーラーが寒かったと言われるとそうかもしれないとも思い次回からは薄手のカーディガンを持って行こうと話していたんだけど義

読谷村にある「ゆんた市場」。駐車場が、読谷陶器市の会場になる場所です。同じ敷地に、読谷フードコートがあります。1階には飲食店街3階にあるのが「麺屋はちれん」奥にエレベーターがあります。オールトッピングが基本！辣醬めん提供まで時間がかかりますがまあ、そこは仕方ない。スープを飲み干したくなる美味しさ八層めんチャーシューの下の麺！FMよみたん何度目かの逮捕羽賀研二が（ボ

[沖縄そば]沖縄そば食べ歩き♪2002年に那覇市で創業した【すーまぬめぇ】“すーまぬめぇ”とは沖縄の表現で【潮間家の前】という意味で、テレビや雑誌などのメディアでもよく紹介される有名店です。16時半頃にお店へ。近くに駐車場があります。古民家の居間といった雰囲気の座敷の店内。メニューを見て沖縄そば(小)800円を注文しました。沖縄そばが到着。麺は、平打ちの沖縄そば。ソフトな食感のおいしい麺です。出汁は、沖縄そばと呼ばれる清湯。無添加だそうで、優しく染み渡る出汁は

[沖縄そば]沖縄そば食べ歩き♪2009年に那覇市楚辺で創業した【沖縄そばと海産物料理の店楚辺】築60年以上の古民家を改装して作られた沖縄そばの有名店です。16時頃にお店へ。駐車場が近くにあります。メニューをチェック。沖縄そば850円を注文しました。座敷中心の店内。沖縄そばが到着。麺は、平打ち麺。ソフトな食感でおいしい麺です。出汁は、沖縄そばと呼ばれる清湯。老舗っぽい味よりも鰹の出汁感が強めなスープ。土台は豚骨で他の沖縄そばより少し塩分は強めなので、ヒキもあ

やっほー！この間、大好きな大好きなつけ麺を娘と2人で食べに行ってきましたー！もうね、ずーっと食べたくて食べたくてでも旦那は「もう飽きたー」って感じで…昔は付き合ってくれて美味しい美味しいって言ってくれてたのになー。まぁね…私も10kg太ったからねそりゃ旦那も変わるわなーということで決意娘と2人で行こう！！3歳の娘と2人で行ってきましたしかも、オープン15分前に到着ちゃんと待てた娘、えらいカウンターに2人で座って、まぁ…携帯に頼りつつですが（笑）ちゃんと大人しく食べること

[沖縄そば]沖縄そば食べ歩き♪那覇市赤嶺の人気店【木灰そばとらや】沖縄そばと言えば小麦粉と塩、かん水が用いられて作られていますが、戦前はかん水の代用としてガジュマルなどの県産樹の木灰を使用しており、その伝統的な製法で作られた自家製麺が味わえるという、2006年に開店したお店です。14時頃にお店へ。店舗近くに契約駐車場があります。券売機があり沖縄そば(小)570円を購入しました。カウンターや座敷のある店内。すぐに沖縄そばが運ばれてきました。麺は、平打ちと中細麺から選択で

[漆黒]沖縄ラーメン遠征！2019年に浦添市に開店した【RyukyuRamenApollo】大阪の名店【金久右衛門】出身の方がオープンされたお店です。14時頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。座敷やテーブルのある店内。メニューを見て漆黒950円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、ミネヤ食品の細ストレート麺。シコッとしたおいしい麺です。スープは、漆黒の名の通り黒い清湯。醤油の渋みも伝わるクッキリとした味わい。土台は鶏や豚、牛骨だそうで、タレ勝ちな構成で

[中華そば]沖縄ラーメン食べ歩き♪沖縄で本格的な京都ラーメンが味わえると話題の【麺や和楽】京都出身のご夫婦が浦添市に2007年に開店された人気店です。13時頃にお店へ。店舗前に駐車場がありますが、停めにくいです。店内は満席で記入用紙があり、4組待ち。メニューを見て中華そば800円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。シコッとしたおいしい麺です。スープは、背脂の入った鶏ガラ醤油。京都を感じさせる背脂の甘みの伝わるスープ。ベーススープは比較的ア

[鶏醤油らぁ麺]沖縄ラーメン遠征！沖縄県中頭郡西原町で2018年にオープンした【らぁ麺やな木】『食の道場』で学ばれた方がオープンされた、沖縄の中でもウマいと話題の自家製麺のお店です。12時頃にお店へ。店舗前と裏手に駐車場があります。券売機があり鶏醤油らぁ麺950円を購入しました。座敷やカウンターのある店内。ラーメンの受け取りはセルフサービスで、席の番号を呼ばれると取りに行くシステムです。ラーメンが到着。麺は自家製の平打ち麺。ツルムチッとしたおいしい麺です。スー

[首里そば]沖縄そば食べ歩き♪沖縄屈指の知名度のある【首里そば】1994年に創業した沖縄そばの人気店で、1993年に閉店した名店【さくら屋】から味を継承したという沖縄そばの有名店です。朝10時頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。ポールゲットで、11時過ぎにはオープンしてくれ、店内へ。テーブル中心の木目調の店内。メニューを見て首里そば(小)400円を注文しました。沖縄そばが到着。麺は、平打ち麺。ボソッとしたおいしい麺です。出汁は、沖縄そばと呼ばれる清湯。魚介

[スス二郎]沖縄ラーメン遠征！沖縄県の歓楽街で深夜営業で人気のある【OKINAWASOBAススリバ】2022年にオープン。夜8時から翌日のお昼まで営業していて、二郎インスパイアや沖縄そばがいただけるお店です。23時頃にお店へ。券売機がありスス二郎1000円を購入しました。記入用紙が用意されており、好みは全て普通と書込みオーダーしました。ラーメンが到着。麺は、太ちぢれ麺。ゴワッとしたおいしい麺です。スープは、二郎インスパイア。濃すぎない豚骨の印象的なスープはシ

[煮干し中華そば]沖縄ラーメン遠征！沖縄県名護市に2023年1月に開店した【煮干し中華そばかいしんのいちげき!】那覇市にあった【ソラノイロ】の宮崎氏がプロデュースされた【つけめんかいしんのいちげき】と関連があると思われる、煮干しラーメンのお店です。13時過ぎにお店へ。店舗裏に駐車場があります。券売機があり煮干し中華そば850円を購入しましまた。スタイリッシュな座敷やカウンターのある店内。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。ツルモチッとしたおいしい麺です。スー

[ソーキそば]沖縄そば食べ歩き♪行列のできる沖縄そばの有名店として知られる国頭郡本部町の【山原そば】創業して50年以上の歴史ある老舗です。11時半頃にお店へ。店舗横に駐車場があります。メニューを見てソーキそば(小)800円を注文しました。年期の入った座敷などのある食堂のような店内。ソーキそばが到着。麺は、平打ち麺。ソフトな食感のおいしい麺です。出汁は、沖縄そばと呼ばれる清湯。コチラも豚骨に鰹なのか、親しみやすいなじみのある素朴な魚介の味わい。油分は少なくスッ

[いち藤そば]沖縄そば食べ歩き♪2019年に国頭郡今帰仁村に開店した【今帰仁いち藤】コチラでは一味違った沖縄そばが味わえると聞き、気になっていたお店です。10時20分頃にお店へ。店舗隣に駐車場があります。開店時刻には10人以上の行列となっていました。券売機がありいち藤そば830円を購入しました。テーブルや座敷のある落ち着いた雰囲気の店内。沖縄そばが到着。麺は、平打ちの沖縄そば。ソフトでモッチリ感のあるおいしい麺です。出汁は、サラッとしながら乳化した豚骨。豚

[幸ちゃんそば]沖縄そば食べ歩き♪名護市にある沖縄そばの人気店【幸ちゃんそば】オープンは2015年と比較的新しく、伊平屋島の食材にこだわった沖縄そばがいただけるお店です。朝9時半頃にお店へ。店舗裏に駐車場があります。40分頃には開店し、店内へ。券売機があり幸ちゃんそば900円を購入しました。麺はもずく麺と名護そばから選べ、自家製のもずく麺をチョイス。年期の入った座敷やカウンターのある店内。飲み物は水かさんぴん茶から選べます。沖縄そばが到着。麺は、もずくを配合した自

[魚介塩]沖縄ラーメン遠征！2022年に那覇市で創業した【TORUNEKOPAPA】ラーメンプロデューサーとして知られる磯部氏が共同経営される注目のラーメン店です。朝8時にお店へ。券売機があり魚介塩950円を購入しました。カウンターやテーブルのあるスタイリッシュな店内。ラーメンが到着。麺は、中太ちぢれ麺。多加水でモッチリとしたおいしい麺です。スープは、魚介出汁メインの塩。香ばしい魚介の香味油が印象的でじわぁ〜っと煮干しなどの魚介が広がります。奥行きもあり、塩

[もとなりラーメン]沖縄ラーメン遠征！東京の豚骨の名店【麺の坊砦】出身の方がオープンされた【麺や偶もとなり銘苅店】創業の地にあった本店は残念ながら閉店されましたが、2号店として2010年にオープンされ、現在はこちらが本店となっているみたいです。20時頃にお店へ。駐車場が店舗隣にありますが停めにくいです。カウンターやテーブル席のある店内。もとなりラーメン900円を記入用紙に書き込み、注文しました。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。シコッとしたおいしい麺です。

[丸久ラーメン]沖縄ラーメン遠征！沖縄で本格的な久留米ラーメンが味わえると話題の【久留米ラーメン丸久沖縄宜野湾店】2023年6月にオープンした、本店は福岡県久留米市にある自家製麺のお店です。19時頃にお店へ。駐車場は第2まで用意されています。メニューを見て丸久ラーメン950円を注文しました。カウンターとテーブルのある店内。ラーメンが到着。麺は、自家製中細ストレート麺。しなやかでハリのあるおいしい麺です。スープは、脂泡が浮かぶ豚骨。熟成の香りがあって飲み口は

[煮干しら〜めん]沖縄ラーメン遠征！沖縄市にある【ゆいま～る人:】自家製麺の東京の有名店出身と噂のラーメン店です。17時頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。メニューを見て煮干しら〜めん970円を注文しました。暗めなカウンターやテーブルのある店内。ラーメンが到着。麺は、軽くウェーブした太麺。ツルモチッとしたおいしい麺です。スープは、煮干し清湯の醤油。豊かな煮干しの出汁感と厚みがあり、ネガティブな要素はありません。煮干しの旨味を引き出したおいしいスープです

[手揉み中華]沖縄ラーメン遠征！中頭郡読谷村に2022年にオープンした【まるつストア】東京の有名店【麺処ほん田】等で修業された方がオープンされたという、気になっていたお店です。12時頃にお店へ。近くに駐車場があります。券売機があり手揉み中華1000円を購入しました。スタイリッシュなカウンターやテーブルのある店内。ラーメンが到着。麺は、菅野製麺所の平打ち麺を手揉みされています。モチモチ食感でズルズルとした啜り心地のおいしい麺です。スープは、動物系ベースの醤油。

[塩らーめん芳醇]沖縄ラーメン遠征！沖縄のラーメンシーンの注目店として、ラーメン通の方から教えていただいた【麺屋シロサキ】中頭郡読谷村に2015年に創業し、2019年に現在の場所へ移転された自家製麺の沖縄屈指の人気店です。11時30分頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。座敷やテーブル、カウンターのある店内。メニューを見て塩らーめん芳醇1350円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、自家製中細ストレート麺。ツルモチッとしたおいしい麺です。スープは、動物系×魚介

[沖縄そば]沖縄そば食べ歩き♪中頭郡読谷村にある【金月そば読谷本店】化学調味料不使用で唯一無二の自家製麺が味わえるという、沖縄そばの名店です。11時頃にお店へ。券売機があり沖縄そば850円を購入しました。カウンターや座敷、テーブルのある店内。沖縄そばが到着。麺は、自家製平打麺。ツルモチッとしたおいしい麺です。スープは、沖縄そばと言われる清湯。油分は少なく、鰹節をベースにサバや煮干し、アゴ出汁などから出汁を取っているそうで優しく染み渡る出汁。魚介の出汁感がゆ

[ゆしどうふそば]沖縄そば食べ歩き♪今では沖縄そばの定番メニューとなったと言われる『ゆし豆腐そば』発祥は沖縄県浦添市にある【高江洲そば】で、今回の遠征でも特に食べたかった有名な老舗沖縄そば店です。朝9時半頃にお店へ。店舗前や近くに駐車場があります。メニューはこんな感じ。券売機がありゆしどうふそば800円を購入しました。カウンターやテーブルのある食堂的な店内。沖縄そばが到着。麺は、平打ちちぢれ麺。ゴワッとしたおいしい麺です。出汁は、ほんのり豆腐の風味が広がり、優

[ラーメン]沖縄ラーメン遠征！那覇市久茂地に2022年にオープンした【直ちゃんラーメン】2023年11月に那覇市東町へ移転された、信頼できるラーメンフリークからオススメされた豚骨ラーメンのお店です。21時頃にお店へ。メニューを見てラーメン850円を注文しました。カウンターやテーブルのある店内。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。硬さ普通でお願いしたツルッとしたおいしい麺です。スープは、サラッとした豚骨。ライトな熟成の重ねた旨味の感じはなく、豚骨のフレッシュ感と

沖縄ラーメン♪♪♪♪野菜タンメンバージョン♪♪♪♪野菜が美味しい♪♪♪♪トマトスープが良い感じです♪♪♪♪ご馳走さまでした♪♪♪♪

[〆の中華そば]沖縄ラーメン遠征！ラーメンプロデューサーとして知られる磯部優氏が商品監修&運営する【食麺酒房拉くま】那覇市に2024年オープンした、お酒も楽しめるラーメン店です。20時頃にお店へ。カウンターとテーブル席のある店内。メニューを見て〆の中華そば900円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、多加水の平打ちちぢれ麺。ピロピロとしたおいしい麺です。スープは、煮干しの清湯。じんわりと飲んだ〆にもピッタリで塩分も適度なスープ。香味油を含む煮干しの印象が残る

[醤油ラーメン]沖縄ラーメン遠征！那覇市で鶏清湯の美味しいラーメンがいただけると知人からオススメされた【志のわ】2020年にオープンした人気店です。19時過ぎにお店へ。店舗裏に駐車場があります。スタイリッシュなカウンターやテーブルなどのある店内。メニューを見て醤油ラーメン900円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、中細ストレート麺。ツルムチッとした弾力のあるおいしい麺です。スープは、所謂、水鶏系に近いニュアンスで醤油ダレのコクや香りが牽引し、出汁や鶏油を含む鶏

[ぶたそば]沖縄そば食べ歩き♪那覇市に2024年8月にオープンした【沖縄そばSOBADAY】コチラは一味違った沖縄そばが味わえるとラーメンフリークの間でも話題で、ご主人は【一風堂】や【渡なべ】で学び開店されたお店です。16時頃にお店へ。券売機がありぶたそば880円を購入しました。スタイリングな白を基調とした店内。沖縄そばが到着。麺は、平打ちの沖縄そば。ソフトで柔らかめで滑らかなおいしい麺です。スープは、動物系×魚介の沖縄そば。動物系の油分を含んだテロッとした

[ラーメン]沖縄ラーメン遠征！信頼できるラーメン通から沖縄でオススメされたお店が【風雲】2006年に開店された豚骨ラーメンのお店です。13時頃にお店へ。店外にまで漂う豚骨の香りに期待が高まります。メニューを見てラーメン700円を注文しました。カウンターや座敷、テーブルのある店内。ラーメンが登場。麺は、極細ストレート麺。ボソッとしたおいしい麺です。スープは、うまいなぁ〜(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)少しトロミがあり、熟成の香りと豚骨の旨味のバランスが良くて濃度感が絶