毎日健康薬膳

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昨日のコラボの記事で早速、南京町の四川菜館さまへお越しいただき、「薬膳麦味噌カレーまん」をご注文下さいましたそうで心よりお礼申し上げます。実は、四川菜館さんでは夏の間は作り置きをせずに、ご注文の都度作りたてをお召し上がりいただくために作り置きはされていないそうです。わざわざお越しくださいました方々、連絡不足で誠に申し訳ございません。お越しいただける場合は３日前に下記へＦＡＸを頂けま

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。本日は四川菜館さまとのコラボ商品のご紹介です。長くかかってしまいましたがご紹介ページも出来ましたのでご覧頂けますと嬉しいです。実直な林さんご夫婦との毎回のお打合せは、とても学びになることばかりでした。林さんとご縁を頂けましたことを幸せに思います。林さん＾＾これからも宜しくお願い致しますね♡(^0_0^)/♡♡♡モッチーママ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。夕べは今とてもお気に入りの北海道産貯蔵イモのメークイン「よくねたいも」を、旬のヒイカと人参で煮つけてみました。「よくねたいも」は、CA貯蔵と言って、空気中の窒素、酸素、二酸化炭素の割合を調整して鮮度が保たれているため、時間経過と共にでんぷん質が糖化するじゃがいもの特性を引き出していますので、ほんとに味わい深い濃厚なじゃがいもです＾＾★神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モッチーママの楽しいスイー

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。「薬草大和とうきのマドレーヌ」のコラボでもお世話になっております神奈川県相模原市西洋菓子海援隊の小泉パティシエから素晴らしい贈り物を届けて下さいました。抹茶のロールケーキと、プレーンのロールケーキで、プレーンのロールケーキは、iTQiで今年度も受賞なさったケーキです。iTQiとは、InternationalTaste＆QualityInstitute（国際味覚審査機構）の略称で、

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。今年も美味しくらっきょうが漬かりました。そして、少しうれしいことがあった日は、小豆たっぷりのお赤飯を♡(^0_0^)/♡♡♡今回の大きな小豆は「丹波大納言小豆」です。表皮が薄く、大粒で煮ても壊れず、光沢が美しくて糖分も含みます。＊小豆は、胃痙攣や食中毒にも効果があり、利尿作用が強いので尿の出にくい方の尿毒症や脚気のむくみ、糖尿病、二日酔いにも小豆の煮汁に塩ひとつまみを加えたものを暑い時期に冷

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昨夜は、新玉ねぎや、鶏肉、オレンジなどで冷製パスタにピッタリなカッペリーニで蒸し暑い日にあっさりと頂ける美味しい一品を作ってみました＾＾バジルやコリアンダーなどのスパイスをオリーブオイルで合わせるだけ。トマトとキウイフルーツもとても相性が良くて合いますね。＊オレンジの薬膳としての効能は、オレンジは涼性で「生津止渇」「開胃理気」「潤肺止咳」などの効能があります。つまり、体内に必要な水分を生み出

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。新玉ねぎ、新じゃが、新鮮な西洋人参、シメジなど、今夜は疲労回復に良いものばかりの献立です＾＾それぞれの素材からの味わいが一日の疲れを癒してくれます。思わず笑顔になる組み合わせを楽しみました。＊しめじの薬膳としての効能は、血を補って肌荒れや便秘、貧血、高血圧に効果的でコレステロールを抑制して排泄する働きがあります。また、シメジに含まれるうまみ成分のグルタミン酸は老化防止にも効果的ですね＾＾-

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。夏野菜の美味しい季節ですね。暑い中、丹精込めて作られたお野菜は、もちろん皮ごといただきます＾＾皮と実の間に栄耀がたっぷりですね＾＾鶏むね肉は、冷凍してお好みの薄切りに切って、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰや黒胡椒などのスープでしゃぶしゃぶして辛み胡麻ドレッシングなどで頂きます。蒸し暑さの中で、ほっと一息できますね~^^(^0_0^)/＊胡瓜は身体の余分な熱を冷まして口の渇きを潤わせて、むくみを取ってく

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。本日は神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」が開催されました。メニューは＊簡単！アンチエイジング効果の大人のサクサクそば粉クッキー♪（血管を丈夫にして、血圧を下げて、高血圧や動脈硬化、糖尿病を予防するデザートレシピ）です。教室は厨房設備がありませんので、加熱の時は携帯コンロで調理しますが、クッキーはオーブンなので皆さんにお作りいただいてお家で焼いて仕上げていただきます。

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。今日は所用でJR神戸駅から海側に。神戸らしい風景が広がり束の間癒されます。さて明日は、神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」が開催されます。準備は万端です＾＾写真は今晩の「ゴーヤ、もち豚、トマト、新玉ねぎのスパイス炒め♪」です。＊ゴーヤは、糖尿病に効果的で苦味に血糖値を下げる効果があります。コレステロールを低下させる働きもあり、体のむくみを取って、疲労回復

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。神戸は今日も蒸し暑くて汗ばむ一日でした。。。写真は先日作ったです♪私はレシピに良く胡桃を使いますが、胡桃は最高の健康食品ですね＾＾下記にその素晴らしい健康効果をわかりやすくまとめてみましたのでご覧頂ければ嬉しいです。たべぷろ胡桃の効能-----------------------------------------★神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。神戸は蒸し暑い一日でした。トマトの美味しい季節到来ですね。可愛い真っ赤なトマトを見つけるとすぐにトマトたっぷりのナポリタンが食べたくなります。小松菜や新玉ねぎ、鶏ひき肉など具沢山のナポリタンです＾＾＊トマトは、のどの渇きをしずめて、身体にこもった余分な熱を冷まして暑さで消耗した身体に必要な水分を補ってくれます。また、疲労でイライラした気を鎮めて胃腸の調整をし、食欲不振なども改善して、利尿作

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。家族の発熱などでご紹介ページの作成が遅れております。もう少々お待ちくださいませね。疲労回復にとってもおススメの鶏むね肉を酒蒸しにしてバルサミコ酢の胡麻ドレッシングでいただいてとても美味しかったです。新玉ねぎのオニオンスライスも水にさらさずに、ゆで卵のマヨネーズで沢山頂きました。＊鶏むね肉にはイミダペプチドが多く含まれていますので疲労回復効果が大きくスポーツ選手など試合前によくメニューにとり入

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。今日は久しぶりに神戸南京町中華街に。平日なのにすごく賑わっています。１４時頃でしたのに四川菜館さんも三階まで満席でした。店内も一息ついて、スタッフの皆さんの賄いランチタイムの時に、食欲のなかった私に、北京ダックや、空芯菜の炒め物などご用意くださいました。林さん＾＾、雅恵さん＾＾とっても美味しくて嬉しくて沢山頂きました。ほんとに林さんの四川料理は最高です。有難うございました。(^0_0^)/

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。神戸は爽やかな五月の青空が広がります。大好きな韓国の定番スイーツ「ホットク」が「たべぷろ」に掲載されました。お時間のございます時にご覧くださいませね＾＾写真は「鰯のガーリックソテーと人参、タケノコ、大豆、高野豆腐の含め煮♪」です。タケノコは屋久島から送られてきた地の物で最高に美味しい♡＊鰯は悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし、血栓を溶解させて、血管を拡張させるといっ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。神戸は曇りがちのお天気の中、近づく夏祭りのだんじりのお稽古でお子たちの歓声が響き渡ってとても賑やかな一日でした＾＾今夜は「シメジと新玉ねぎ、鶏ひき肉、ゴーダチーズのナポリタン♪」でした。栄養が一杯の新玉ねぎの美味しい季節なので、ナポリタンだけでなく、スライスしてリンゴと合わせてサラダで頂きました。＊玉ねぎの独特の辛みと香りの硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収をよくする働きがあり、ビタミンＢ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。今日はとっても暑い一日でしたね。明日は神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」の講座です。明日のメニューは「気の巡りを良くするオレンジベイクドショコラケーキ♪」です。もう一品のお楽しみは小豆あんクッキーです。準備万端＾＾(^0_0^)/写真は、大好きな韓国の定番スイーツ「ホットク」です。白玉粉や小麦粉でもちもちに仕上げて、餡には胡桃と粉末黒砂糖を挟んだのでとっ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昨日は、フェルメール展に出かけてとてもパワーをもらって帰りました。目に飛び込んでくる刺激は、ふさぎ込んでいる気持ちを叱咤激励してくれるのだなあと改めて感じました。写真は「鰆のムニエルにパイナップルと茄子、マッシュルームの餡かけ♪」です。＊パイナップルは糖質の分解を助け、代謝を促すビタミンB1を多く含み、さらにビタミンB2やC、クエン酸などとの相乗効果により疲労回復やこれからの夏バテ、美肌や老

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。今日は、神戸大学のシアター３００まで出かけて参りました。昨年１２月には神戸大学落語研究会（神大落研）の公演と、いろんな分野で切磋琢磨していらっしゃる若者のエネルギーを、今回もとても感じました。演劇部員の皆さん、大きな元気を有難うございます。(^0_0^)/そして写真は昨夜の「太陽のビタミンDがタップリ！真鰯フライと人参の天ぷら♪」です。＊真鰯は身体を温めて臓腑の機能を強くして気血を補い、息切れ、疲れ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。やっと元気が出始めたような。この時期の旬の筍をわらびと炊き合わせてみました。母が大好きだったので心を込めて、美味しく仕上げました^^＊筍には食物繊維だけでなく、「疲労回復のビタミン」といわれるビタミンB1や皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB2、シミやソバカスを防ぎ美白作用のあるビタミンC、強い抗酸化力をもつビタミンEや、むくみの原因となるナトリウムを排出するカリウム、疲労を回復する作用があり、スタミナ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お疲れさまです(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。桜の花も立派に咲き誇り、つつじも蕾がふっくらとしてきましたね。（しばらく、FBやアメブロをお休みしております。）さて、今日は神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣ「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」の新年度第一回目でした。本日は「疲労回復、老化防止、美肌に効果的な黒胡麻胡桃あんのアジアンロールパイ♪」をお作りしました。本日のもう一品は、いつもご好評頂いている桜の花❀の水羊羹です。「スイーツ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾お早うございます。(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昨日は終日大阪でした。ずいぶん桜の花が膨らんで、ちらほらと可愛いピンク色が可憐に咲いています。＊「全ての人にオーガニックな暮らしを」がコンセプトのウェブマガジン【INYOU】さまより執筆のご依頼を頂き、早速ご掲載頂きました。インフルエンザにバナナ！？テレビで紹介されるバナナのパワー。薬膳料理家が教える簡単に作れる「天日干しバナナと冷凍バナナ活用法」お読みいただけましたら大変嬉しいです(^0_

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾今晩は～(^0_0^)/モッチーママです。神戸は午後から雨も上がって日没の西の空がとっても綺麗＾＾遠く海からは汽笛も聞こえます。画像は「旬のホタルイカと菜の花の柚子胡椒パスタと、トマトとゴーヤのピクルス♪」です。ホタルイカがとっても美味しい季節ですね～＾＾(^0_0^)/♡♡＊ホタルイカは滋陰養血作用で、血液を補充して身体を潤し、春に弱りがちな、気の流れや体内の水分代謝などをコントロールする肝と腎の機能を回復する働きがあります。またコレステロール値を下げ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾今晩は～(^0_0^)/モッチーママです。神戸は早朝、六甲山系に雪が降り積もりました。雪はすぐにとけましたが、寒い一日です。今日は新玉ねぎと、鶏のモモ肉、茄子を、アゴ出汁で煮物にしました。やわらか新玉ねぎが和風出汁でとってもおいしかったです＾＾＊玉ねぎは身体を温めて血圧の上昇を抑えて善玉コレステロールを増やして動脈硬化も予防します。解毒・殺菌作用があり胃の気の巡りを整える作用が強く胃の不快感を取って疲労回復や肌荒れ、不眠などイライラを解消して気血の流れを

◆何度も業界の方々に試食をお願いして、ようやく作り上げたオリジナルの薬膳カレーが、４年前に商品化という形で実現しました。下記は４年前の時の記事の画像です＾＾お蔭さまで速攻完売致しましたが、今回は神戸の中華街「南京町」の四川・北京・広東料理店「四川菜館」さんで薬膳麦味噌カレーまんとしてもうすぐ生まれ変わります。嬉しいな～＾＾楽しみだな～～＾＾(^0_0^)/------------------------------------------★神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾今晩は～(^0_0^)/モッチーママです。神戸は午前中の雨も止み、ポカポカ天気です。今日は今期最後の神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣ「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」の第六回目でした。本日は「不眠、美肌効果デザート、春の桜とキウイのヨーグルトプリン♪」をお作りしました。もう一品の、リンゴとさつま芋のレモン煮も大好評＾＾一年間の長きにわたり、ご参加の皆さんはいろんなことをお話してくださいました。大学受験生のお母さまから第一志望合格のとっ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾こんにちは～(^0_0^)/モッチーママです神戸は一日小雨模様です。木蓮も花開き、一雨ごとに桜のつぼみが膨らみます♡♡写真は「牡蠣と菊菜、シメジ、パプリカで白味噌とバルサミコ酢炒め♪」です。旬の牡蠣がプックリとしていてとても味わいのある美味しさです＾＾＊牡蠣には血中コレステロールや中性脂肪の濃度を下げてくれる効果があり、ビタミンAや特有の成分「カキエキス」が多く含まれ、鼻やのどの粘膜を丈夫にしてウイルスが体内に入るのを防いでくれますね。皮膚の粘膜を丈夫

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾こんにちは～(^0_0^)/モッチーママです。本日の朝日新聞に、神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣの春季受講生募集の折り込みチラシが配布されていました。毎月第二火曜日の１３：００から１４：３０分です。薬膳スイーツから、旬の食材の持つ効能や栄養をお話しできたらといつも思っています＾＾(^0_0^)/------------------------------------------★神戸新聞文化センター六甲道ＫＣＣで「モッチーママの楽しいスイーツ薬膳」第六

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾今晩は～(^0_0^)/モッチーママです。今日の神戸はすっかり春めいた気候です♪携帯を買い替えてLINEのアカウント引き継ぎに手間取ってしまい、元来電化製品でも何でも取説を見ずに設定してしまうので、今回はどえらいことに～＾＾；気を取り直して＾＾今夜は菊芋、パプリカ、鶏モモ肉、ハム、サニーレタスで、スパゲッティ・ナポリタンを作りました。菊芋がシャキシャキしてとても美味しくできました。＊菊芋は通常の芋類と異なり、デンプンがほとんど含まれないのでカロ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾今晩は～(^0_0^)/モッチーママです。神戸、大阪はお昼過ぎまでシトシト雨でしたが、夕方からは気持ちの良い日差しを一杯浴びて帰りました。今夜は、旬の菜の花や人参、パプリカなどをもち豚で巻いてオリーブオイルで焼き、ニンニクポン酢で♪ポン酢はあっさりしていて少しニンニクを加えるとお野菜が沢山頂けます＾＾＊菜の花の蕾には花を咲かせるための栄養分がタップリです。また、菜の花に含まれるビタミンＣは、ほうれん草やニラよりも数倍多く含まれて、白血球の働きを良くして免