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蕎麦にしろ米にしろ酒にしろ。実を削れば削るほど雑味が消え洗練された味になるという考え方が一般的なのですが。基本的にたんぱく質は実の外側に多く含まれているので雑味を削るということはある意味旨味も削っているとも言えるんですね。しかも削れば削るほど歩留まりは悪くなるので必然的に値段も高くなる。それが翻ってより削ったほうが価値が高くなるという文化が定着したのだと思います。結局はどちらが好みに合うかはそれを食べる人の価値観次第で変わるので。磨きが甘いから安物丁寧に磨い
仕入れを利益に変える基礎歩留まりはご存知でしょうか？歩留まりとは仕入れた重さのうち実際にお客様に出せる可食部の割合のこと。公式はシンプル。歩留まり（％）＝可食部の重さ÷仕入れた重さ×1001キロあたりの原価を知りたいときはこうなります。可食部1kgの原価＝仕入れ単価÷歩留まり（小数）100gあたりの原価は、その金額を10分の1にすれば出せます。実例でいくと丸の魚を2.5kg、1kgあたり2,800円で仕入れました。可食部が1.
今日📺で観たニュース新米が店頭に並んできましたでも…高いわ🤣歩留まりの悪化‼️AIから→「歩留まりが悪い」「不良品が多い」「良品率が低い」「効率が悪い」「生産性が低い」「ロスが多い」などと具体的に言い換えられます。これは、投入した材料や資源に対して、良品が少なく無駄が多い状態を示します米の歩留まりが悪い主な理由猛暑による高温障害で、胴割れ粒や乳白粒などの米が玄米から精米される際に割れたり、低品質な部分が増えたりするためです悪いとどうなる🤔⁉️同じ量の玄米から精米で
７月２２日「令和の米価高騰」の基点を考える『「令和の米価高騰」の基点を考える』「米騒動と時代の背景……23年10月頃からとは。」参議院選挙が終わってみると、価格高騰への国民の「NO！」が結果としてあらわれたようです。改革へのスタートラ…ameblo.jp↑クリックしてご覧ください＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログ春夏秋冬いつも
ジャンボタニシ、略してジャンタニ。なるべく食べようとはしとるものの、歩留まりが悪くてめんどくさい。田んぼのやつは小さくて、苦労して分離してもほんのわずかしか食えん。全体のうち、わりと大きな比重を占める内臓なんかは臭くて食えん。まあそれらは、クサガメに食わしたったらええんじゃけどね。それはそうと、デカい用水路のジャンタニは越冬しとるけえ、かなりのデカブツ。なるほど、山サザエって言うだけはあるね。サザエよりひと回り小さめながら、田んぼのジャンタニの倍ぐらいは
ローソン100で販売している商品を開発製造している企業の方から貴重な話を聞けました。その企業はローソン100で販売している商品の売れ行きが好調なことから、ローソン側から他ブランドへの展開を打診されました。ここでローソンへ展開して一気呵成に行きたいものの、まずはお試し販売のようなもので、そこで十分な販売数、リピート購入がないといけないみたいです。ローソン100だけなら1000店舗にも満たないわけですが、ローソンとなると10000店舗超えとなるわけです。今の製造ラ
この情報は、iPhoneManiaさんのブログで知りました。AppleAシリーズやMシリーズチップを製造するTSMCが、次世代プロセスとなる2nmプロセス「N2」での半導体量産を2025年後半に開始すると経済日報が報じています。N2での歩留まり率は、量産開始の指標となる80%を大きく上回る見通しです。半導体量産開始時の歩留まり率が90%を超える見込み経済日報はN2について、2025年後半の半導体量産開始時には歩留まり率が90%を超えると伝えています。これ
（「僕の場合、食べているのはお米ではないから関係ないんですけどね」と語るビーグル犬まろさんオス10歳）私の家ではお米は玄米で買って、家庭用の精米機を使って自宅で精米しています。玄米の状態の方が味が長持ちするし、米のつき具合を自分で調整できるので、完全な白米にしなくても５分づきとかで米ぬか部分を少し残して栄養分をより食べようということもできます。便利です。近所の農協の野菜の直売施設でも、玄米のままで売っているお米もよく見ます。今回の米騒動、「精米能力が足りないから売りに出せない」とか色
毎年、3月～4月は『薪作り』が日々の仕事になります。本当はメンテナンスの無い時期（1月～2月）が理想的ですが僕が住む地域では、結構『雪』が積もるので無理やりその時期に作っても、毎日”除雪ばかり”になります。実際に山から搬出するにも時期が悪すぎるので業務効率を優先して、この時期の仕事になってます。昨年は真夏にも薪作りをしましたが（写真は8月の原木）乾燥前後の重量差が大きくなり過ぎるので、ロスが多いと感じます。よく『伐り旬』なんて言いますが、伐木のタイ
この情報は、iPhoneManiaさんのブログで知りました。2026年下半期（7月〜12月）に発売されるiPhone18シリーズが搭載するA20は、TSMCの2nmプロセスで製造されるとアナリストのミンチー・クオ氏が伝えています。クオ氏が把握している情報では、TSMCの2nmプロセス「N2」での半導体試作では、既に量産段階で求められる歩留まり率に近づいているようです。2nmプロセスでの半導体試作で歩留まり率80%以上目前クオ氏はN2における半導体試作での歩留まり
先日から能登の七尾市中島町産の蕎麦に切り替わってます。品種は在来ではなくトヨムスメ。栃木の葛生在来を基に育成改良した比較的新しい品種です。野趣的な味わいというよりも爽やかな穀物の風味を感じられる蕎麦です。鬼皮がだいぶ柔らかいので歩留まり８割超。仕上がりはかなり黒っぽい蕎麦になります。ここも農家さんから直接もらってうちの主力にしようか？とも考えたんですが石抜き作業がかなりハードなので断念しました。今後年に数回だけ使うと思うのでこの機会にどうぞ。後は珠洲や門前の蕎麦も狙
コメ価格高騰⤴️備蓄米の放出で、ようやっとおさまるか…と思いきや、その後ジワジワと価格は上がり高止まり。転売ヤーの存在が取り沙汰されていましたが、実は、米そのものがなかったのではないか…という見方が強くなってまいりました。連日、コメコメ……しつこくて申し訳ないですが、、、今日もお米のお話。コメ･コメンテーター、本日も粘り強くお米の行方を追います！それでは、いきます！🙋お米、
この情報は、iPhoneManiaさんのブログで知りました。2026年モデルであるiPhone18シリーズ向けA20/A20Proを製造すると噂のTSMCの次世代プロセスである2nmプロセス「N2」において半導体の試験生産が実施、歩留まり率が現段階でも60%を上回り順調に推移していると伝えられています。試験生産段階で好調な歩留まり率実現iPhone16シリーズ向けのA18やA18Proを製造しているTSMCの第2世代3nmプロセス「N3E」の歩留まり率は、80%を
この情報は、iPhoneManiaさんのブログで知りました。Samsungの3nmプロセスの歩留まり率が、量産開始当初の3倍に向上したと韓国メディアが報じています。しかし、3倍に向上したとは言ってもやっと20%に達した程度であり、製造した半導体の数が10個の場合、良品は2個しかないことになります。量産開始当初の歩留まり率は10%以下！？やっと20%に向上Samsungが3nmプロセスでの半導体製造ライン立ち上げに難渋しているのは以前から報じられていましたが、量産
ジャンボタニシの海水料理、まずくはないもののそれほど美味しくもない。特有の匂いとかもあって、なんかイマイチなんよね。生姜で匂いを消して、佃煮にしてみようかと思うんよね。歩留まりが悪く、加工の手間がかかるものの、おかずとして美味しく食べられりゃええんよね。カギになるのは、加熱処理なんよね。広東住血線虫がおる可能性もあるんで、それを消毒せにゃいけんのよ。念入りに、火を通して料理せにゃいけんのう。佃煮にして味に問題がなければ、今後も作っていこうかのう。可
ジャンボタニシは昨年食べてみたものの、歩留まりが悪く思うたほど美味しくなかった。だいたい、直径２センチぐらいのやつじゃったんね。それは水路におるやつで、あんまり栄養状態がようないんよね。しかし、田んぼには直径４センチぐらいのやつがポツポツおって、それならそれなりのボリュームがあるんじゃないかって思うた。それで、実際に食べてみることにした。たしかに歩留まりは悪いものの、さりとて大きくなればそれなりに可食部も大きくはなる。形は同じながら、小さいと当然食える部分はか
昨年、ジャンボタニシを海水で煮て食べてみた。可食部が少なくて歩留まりが悪く、食べられなくはないもののあんまり美味しくはなかった。ただそのジャンボタニシは水路におったもんで、田んぼにはかなりの大きさのもんがおった。大きさがそれなりにデカいんであれば、可食部もそれなりにデカいはず。それを食べる分には、相応の食べ応えがあるじゃろう。日本に導入された時には、山サザエとか言われとったんよね。クサガメにあげるもんは、逆に小さい方がよさそうじゃ。小さい方が食べやすい
こんばんは。プロセスアドバイザーの岸本昌也です。人生を豊かに、もっと成長したい人へすぐに実践できるプロセスをアドバイスするブログです。インフルエンザが流行っていますので皆さんお気をつけください。今日のプロセスは【歩留まり】についてです。皆さんは歩留まりという言葉を知っていますでしょうか。製造現場で使われる用語で、原材料の投入量に対して、最終的に得られた生産数量の割合を意味します。営業活動でも、顧客数→接点数→商談数→受注数という具合に営業活動のフェーズ毎の歩
KaNaDeの供給難原料を代替した、S付き品の製造品質のことです。数個に1つ、側面の外観不良が出てしまいます。1番上の。拡大するとこんな感じ。スジのように見えます。スジを消そうと、研摩時間を長くしてしまうと、音の臨場感が変わってしまうので、出来ません。なので、えぐれている様な場合にはstb用にまわすとして、作り直しです。なお、白いスジだけのときは黒の油性ペンで修正し、10秒ほど再研摩すればほぼ消えますが。元のKaNaDeの歩留まりが90%以上でしたが、(もちろん、経験日数は違いま
ジャンボタニシの卵を水に落とすと、呼吸できんようになって死んで腐る。個体数を増やさんようにするのに、そうした方法で卵を有機肥料にするいうことを考えたものの、想定外の事態発生。なんと、水に落として腐りかけた卵を、親のジャンボタニシがムシャムシャと。なんか共食いいうか、しかも腐ったもんを食べてそれを栄養にしてしまいよるんよね。ジャンボタニシが、腐敗した自らの卵を食らう。これは、えげつない。ジャンボタニシの個体数が増えないように、卵を水に落とします。そうすると、呼吸できなくなっ
今日は久しぶりに我が家。家って良いなあ。ちょっと困った案件が。といっても断りましたが。某大企業の工場で24時間体制で働いてほしいと。そことは契約は日中のみなので無理。変更するとしても多額の金額がかかる。ただ、そんなに受注なさそうなのに？渋っていたが答えを聞いてびっくりした。歩留まりがひどいそうだ。それも尋常ではない数が出てるとのこと。普通はね、製品を作ったらいくつかは不良品が出る。例えば100個のうち数パーセ
5月12日金曜日いい天気でした。昨日のブログは薔薇泥棒事件のお話でしたがその中でビワの歩留まりのお話がありました。⬇その記事がこれ⬇『薔薇が泣いた薔薇が泣いた真っ赤な薔薇が』す5月11日(木曜日)いい天気でした。が数日前悲しい事件が発生💧町内の緑化活動の一つである薔薇の3年ものが昼ごろ薔薇泥棒の被害に遭いました�…ameblo.jp(著作権放棄記事らしい（笑）この場合の歩留まりは可食部の比率ですがほんまビワの歩留まりはあまり
ローストビーフにする肉は、赤身肉がいいと再認識しました。牛肉で赤身の部位というと、ランプ肉やモモ肉があります。厨房の冷凍庫にウチモモのかたまり肉が在庫として残っていたのですが、ローストビーフとして、ようやく使うことができました。単価の高いローストビーフを作るなら、ロース肉を使うのがいいと思います。脂がのっているロース肉のかたまりを、じっくりと焼き上げるので、ジューシーさがちがいます。切り口から肉汁があふれる光景は、シズル感グランプリのベスト５に入ると思います。原価をかけられるなら、
いやあ。ショックですね。ゆうべのウチのアイドルちゃんのライブですが、これまでライブ向けと考えたカスタム設定で撮っていたんですよ。顔認識、動体オートフォーカス、ピントは最大50メートルまで、というようなことで。しかしどうも歩留まりが悪いというか、一見にも値しないひどい失敗が多いので、やはりああいう暗所ではダメなのかなあ、などと思っていまして。そこをふと思いついて、というか、テストケースとして、カメラにあらかじめ設定されている「プログラム自動露出」モードで撮ってみましたところ、こちらのほう
こんにちわ。本日は未利用魚についてブログを書かせていただきます。参考：2023/1/4日経新聞「未利用魚水揚げ情報オンラインで仲介」「サイズが小さいなどの理由で一般市場に流通しにくい「未利用魚」を加工・販売するベンナーズ（福岡市）は2023年前半に、全国の漁協と水産加工会社などを仲介するオンラインサービスを始める。各地の未利用魚の水揚げ情報を買い手に知らせ、水産物の廃棄ロス削減につなげる。」ベンナーズという企業がオンラインで未利用魚の水揚げ情報を発信。廃棄ロス
毎年恒例の、たろさんは雪道でいつ何日に転ぶか予想ですが、残念ながら正解者はいませんでした……と言っても募集も何もしていない(笑)。今年は早いんじゃないかな？早速、今日ゴミを捨てに行く時にやや傾斜となっている家のアパートのゴミのカゴの前でツルリンと後ろに絵を描いたように転びました。地面がアイスバーンとかじゃなくて、普通の氷の所でツルリンパ。頭を打たなくて良かったよ、これ以上に頭おかしくなったら大変だ(笑)。結構、前の話なんだけど愛知県の友達と電話してた時に、最近の若い子は座っておちっこ
自分の担当している業務の一部に製品を通常の測定方法で測定して、規格値を“少し外れた製品”に対して、「寸法値を入れ込んでくれ」と上長から依頼され、測定する個所を微妙に調整して、「測定寸法値を入れ込む」というイレギュラーなお仕事が含まれまして。何が嫌かって、それが常態化しているので、自分の業務が増えるばかりで減らない件(笑)上長連中も「取り敢えず入れ込んでみて」と気軽に依頼してくるもんだから、罪悪感なんて無いんでしょう(笑)だって、寸法値が外れれば製品は不良品となり、会
牛カツの仕込みで悩んでいたのが、歩留まりの選別です。上が自信を持って出せるカットです。この部分を出すのに躊躇していました。中央に筋が入ってるんです。薄くカットするので、そんなに感じないのですが、筋が口に残る感じはします。これが嫌でしたが、これを使わないと、原価が凄いことになってしまいます。牛肉が高騰しているので、ダブルパンチです。仕込みで切った部分はカレーにしてますが。流石に勿体無い気がするので、思案してました。筋を取って8mmぐらいサイコロ状にカット塩胡椒で下味(濃いめ)
こんにちは！またまた豊島岡について。過去3年間の入試結果を見て気付いたことがあります。第1回入試の歩留まり率を計算してみると、2022年合格者414人+繰り上げ合格者19人で入学者189人189/433＝43.6％2021年合格者410人+繰り上げ合格者12人で入学者153人153/422＝36.3％2020年合格者402人+繰り上げ合格者13人で入学者161人161/415＝38.8％2022年第1回は歩留まり率が高く、辞退者が少ないことがわかります。
外径仕上げ工程、完了はぁしんど各工程での測定データ取りまでやってるから、ただ削るのと比べたら倍以上の時間が掛かる29個作った内、歩留まりはどの程度に収まるか何とか良品20個はあって欲しいなぁ・・・途中経過がどんなに良くても、最後の最後まで気を許せないのよ、今までの経験上加工応力が抜けるのを待ってからやないと最終の検査も出来んから、日頃の行いが試される
