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毎度おなじみ同級生で農家を営んでいるしげたファームさんからさつまいも&トウモロコシが届きました~もーーー大好物の組み合わせしかも10月にトウモロコシが食べれるなんてうれしーーー粒もしっかりしててもちろんちゃんと甘い!抑制栽培すごいですね残念ながら先月末の台風で少しダメになってしまった分もあったようで無事に育ってくれた貴重なトウモロコシ美味しくいただきますライブ出演情報★2021年11月13日(土)四谷「カサ・アルティスタ」16:30開場1部17:3
ようやく緊急事態宣言が解除され、少しホッとできる10月ですね。お待たせしました!子ども向けレッスンを再開いたします。今年度は、月謝&カリキュラム制ではなく人気メニューの単発レッスンで行っていきます。(体験レッスン終了の方のみ)・10/12(火)15時半〜さつまいもとキノコの炊き込みご飯・10/26(火)15時半〜レタスチャーハンホームページに予定をアップしました野菜ソムリエ上級プロ高崎順子|親子★横浜野菜キッチン「親子★横浜野菜キッチン」は、野菜ソムリエ上級プロ高崎順
なんだか曇ってきちゃいましたね···でも、まだ暑さは残ってます···でもでも、秋の旬がやってきてました里芋炭火焼横浜野菜スペシャリスト「苅部さん」の里芋です。皮をギリギリまで薄く残して、じっくり炭火で焼き上げます。無農薬なので、是非、皮ごと食べてみてください先ずは、何も付けずに皮ごと香ばしさが口いっぱいに広がります次に自家製の燻製塩をつけて。香ばしさにねっとりした旨味が出てくる・・・。そしたら、わさびもちょっとのせてみてこれまた、お酒が進む旨さに里芋だけで色々楽しめちゃ
こんにちは〜ご覧頂きありがとうございます😊夏休みスタート☀️世のお母様方、子供たちの食事作りお疲れさまです!私はと言うと助っ人仕事終了で夏休みスタートと同時にシェアキッチンでの色々チャレンジイベントなどなどを計画したので、思った以上にドタバタ💦最初のチャレンジは1日通し営業いつもはランチタイムだけの勝負ですが今回は夜までやってみようと…ただ、ここへ来て緊急事態宣言…お酒を出す前提で色々考えていたので、急遽変更もありつつ…予約のお客様と夜のおつまみテイクアウトでやってみました
心と身体を整えるナチュラルハーブのある暮らし🌿ハーブライフスタイリストの鳥羽しほです。ローストペコロスにハマってます。小さい玉ねぎのことなんですが大きくなる前に収穫してしまうタイプと元々の品種で小さいタイプのものがあるそうです。いつかの夕飯のお供に皮ごとオーブンでじっくり焼いてトロットロになりました。すごくあま〜い♡料理とは言えないくらいオーブン任せですごくシンプルなのに旨味たっぷり。美味しい食材とハーブソルトがあればワンランクアップした一品になりますよ。別の日
こんにちは〜ご覧頂きありがとうございます😊しばらく更新しないまま、間もなく今週終わります…助っ人仕事とシェアキッチン再開で、なかなかのバタバタ💦昨日は考えることが満載で軽くパニクりました😅まずは今週のお弁当たち4連チャン月曜日相方は週末の暴飲暴食のため胃を休めるとのことで自主的にパンやフルーツを持って行ったため、お弁当お休みカジキマグロ2種照り焼きの人とバターソテーの人火曜日わっぱ3兄弟和風おかず色々トマトソースハンバーグ弁当鯖塩焼きと豚バラのマヨポン炒め弁当木曜
そりゃ食べましたよ食べたけどそんな言うほどじゃないと…野菜が食べたいと言う🙄横浜で野菜といったらココくらいしか知らないので行ってみたら訪問2回目のお店だったけどめっちゃ感動したよ美味しいの❣️あっ🤭諸事情によりお忍びで伺ってますけどね💦大人の事情🤭生の小松菜丼リクガメのご飯には小松菜のイメージでしたがリキさんのエサにも適していました♡マジ激ウマ🤪焼き餃子は小松菜とネギと椎茸の3種盛り半分こしましたね😅二十四節気で分ける食通い続ける
こんにちは〜ご覧頂きありがとうございます😊今日は朝から雨午後はザアザアと本降りでしたが本日はシェアキッチンの木曜日こんな天気でしたが元気に営業しました!と、その前に溜まっていたお弁当2日分揚げ物色々弁当前日のスライドですが…アジの梅大葉巻き揚げ、ササミ大葉チーズ、アジフライ、揚げ海老ワンタンこれを2つのお弁当に重ならないように振り分けました〜鯖塩焼きと竹輪磯辺揚げ弁当昨日に引き続き揚げ物弁当では、シェアキッチンの話に戻ってまずは今回の仕入れ野菜今回の目玉はヤング
昨年より美味しい珈琲を販売させいただいております「珈琲工場&百屋」さんのカレーもとっても美味しいのです。写真の一番上の鳥の絵のついた「チキンカレー」をすでに販売しておりますが、こちらは野菜もたっぷり、そしてほろりと肉が軟らかく煮込んだ手羽元が2本入っており、スパイシーでとっても美味しく、すでにリピーターの多いレトルトカレーです。こちらは岩手県のとりもとさん製造。障害を持つ皆様のが製造しています。チキンのイラストが一つ一つ手で色を塗られております。これもとてもかわいく、パッケー
相鉄瓦版にレシピ掲載✨4月号から2ヶ月毎に1年間地産地消レシピを担当します✨初回は「春キャベツのステーキ」キャベツ料理の中でもいちばん大好きなレシピなんです😆ニンニク&ベーコンが香ばしいキャベツの芯まで甘くて美味しい✨ぜひ作ってみてください💕
こんにちは。今日は朝から雨でジメジメと蒸し暑いですね☂︎久しぶりに室内に湿気を感じております。クセ毛さん泣かせ‥。話は変わりますが今月の第三の週に横浜市庁舎に入っている”TSUBAKI食堂”さんにて『横浜野菜で地球を守るGREENWEEK』というイベントが行われます。メニューにはイベント限定の”横浜農場ボウル”が登場します𓎩˒˒横浜のお野菜が盛り沢山に乗った丼です。非常に食感が楽しく、見た目も美しく最後の一口まで美味しいおすすめの逸品です。この機会にぜひ横
心と身体を整えるナチュラルハーブのある暮らし🌿ハーブライフスタイリストの鳥羽しほです。草花が芽吹く春は冬の間休んでいた身体が生まれ変わるデトックスの季節ですね。デトックスにぴったりのこちらは先日、無農薬野菜のベジマルシェで手に入れた「のらぼう菜」美しい~♡肌荒れ、むくみ、怠い、疲れる太る、冷える、便秘ちがち…こんな不調が出やすいのもこれからの季節。冬の間にため込んだ不要な物を出して身体が春の再生モードに切り替わり始めます。その時、切り替えがスムーズにいかない
久しぶりのクッキングサロンでのリアルレッスン「早春野菜のカフェランチ~野菜と豆メインのベジプレート~」を開催しました。米粉ラップサンドで使うクレープ生地も動物性食品不使用。米粉/コーンフラワー/豆乳/太白ゴマ油/きび砂糖で作っていきます。ぐるぐると混ぜて焼くだけのシンプルなものですが、使い勝手がとてもよいのです。アレルギーフリー(小麦、卵、乳製品)も兼ねているわけですが、もちろん、卵を追加すると生地の取り扱いはさらに易しくなり、風味もアップして油も減らせますので目的に応じてやり
こんにちは。毎日着実に春めいていますね。直売所に並ぶ野菜達もどんどん春バージョンになってきています。そうなってくると、芽キャベツのシーズンはそろそろ終わり・・・なのですが、なんと「株ごと」ど~んと売られていました。ちょうど先日、友人がFacebook投稿をしていて、「こんな状態で売られることがあるものなんだ」と思った矢先、私も出会ったのです。はじめて「てっぺん」をしっかりと見ました。形も色のグラデーションも美しいもぎ取っていきましたが、上にいくほど小さくなって、ギュ
心と身体を整えるナチュラルハーブのある暮らし🌿ハーブライフスタイリストの鳥羽しほです。いつかのecomoBakeryのドライトマトのピッツァ。確か去年の夏のパンとベジマルシェの時だったかな。FarmDeliandBarさんの無農薬野菜をトッピングした有機栽培の小麦粉のピッツァは小麦ふすまも入っていてモチモチの生地がとーっても私好みでした。なぜ、夏の写真を今頃…というと。今日桜木町のプライベートヘアサロンに行ったらオーナーご夫妻が
心と身体を整えるナチュラルハーブのある暮らし🌿ハーブライフスタイリストの鳥羽しほです。このところ火曜日は無農薬のお野菜マルシェに行く日が増えています!味が濃くて、甘みがありそのままサラダで食べるのはもちろんグリルや煮込みに使う場合でも調味料がごく僅かで本当に美味しくなるお野菜。農家さん直売の大ファンになっています♡今週は友人たちを連れてパンとベジマルシェへ。3月は毎週火曜日にパンとお野菜のコラボマルシェを開催していますよ。今回は自家製米麹酵母のパン屋さん
こんばんは😃今日もブログに来て頂きありがとうございます😀今日は横浜の若手農家さん大沼農園さんの畑への拘りのお話です😊非常にバイタリティー旺盛な大沼農園さん❗️先日お伺いしたときも様々な野菜を栽培してました❗️その時目に止まったのはほうれん草の畑😀とても軸が太いのが特徴です😊本当に美味しいそうだったのでその場で生のまま食べさせて頂きました🎵とにかく甘くて美味しい❗️驚きました😀大沼農園さんに拘りを聞くとこの土作りに拘りを持っている様子🤔お話を聞いてると化学肥料などを
米粉好きが高じて「米粉パンマスター」を取得しました。このコースでは大塚せつ子先生方式で、グルテンフリーのミックス粉を使用して作る米粉パンが学べます。詳細はこちらhttps://www.cotta.jp/license/komekopan/米粉パンマスター|お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta*コッタ】www.cotta.jpもともと、アレルギーをお持ちの方からの問い合わせが多かった「米粉パン」なのですが、以前は「おいしくない」「膨らまない」と言うイメージが強くて、本格的に作
心と身体を整えるナチュラルハーブのある暮らし🌿ハーブライフスタイリストの鳥羽しほです。昼間は日差しがあってあったかいなと感じる日も夕方になるとまだまだ冷え込みますね。今週もヨコハマベジメイトプロジェクトが手掛ける直営店FarmDeli&Barさんのベジマルシェのお野菜が我が家にやってきました。写真加工なしでこの鮮やかな色!実は、午前中はオンライン講座を受講そのままカフェ勤務へ…という日でマルシェには行けないなぁと思っていたら奈津子さんという救世主が現れマルシ
週末、農協に行ったら、あら、おいしそうなキャベツが。と思って買ってきたら、冷蔵庫にキャベツが半玉残ってた~ということで、お昼ご飯はキャベツたっぷりの焼きそば(写真撮ってないけど)ばんごはんも、もちろんキャベツ。シンプルに、たっぷりキャベツとハムのサラダ。同じく農協で買ってきた「はまポーク」を使って、味噌漬けに。日曜日の晩ご飯。はまポークの味噌漬け焼き。キャベツたっぷりのサラダ。レンコンのきんぴら。
こんにちは!SHIORIです。今回は横浜市庁舎で行われている横浜野菜の直売をレポートいたします!毎週木曜日に実施されている、「横浜農場×ハマっ子直売所」横浜ってみなとみらいを中心に都会のイメージが強いですが、実は多くのお野菜や畜産物が生産されています!横浜市でもブランド化して新たな横浜の魅力として推進していくようです💡ハマっ子野菜の集まるこの直売所、この日は13:00頃行くとすでに売切が続出!市庁舎2階の開放的なロビーで開催されています✨野菜や果物、卵や加工品が並びま
今日は、大寒。二十四節気の最後、第24です。今日から、次の立春までが一年で一番寒い時と言われてます。今年は、暖かかったり、急に寒くなったりしますよね寒暖差があると体調も崩しやすい···そんな時に食べてほしいのがねぎですねぎは、中央アジアの高原地帯が原産地とされていて、日本にやってきたのは、奈良時代よりも前、1000年以上昔です。「日本書紀」や「万葉集」などにも登場し、古くから神事や祭事などで、神に捧げ野菜だったとされていますねぎを食べると体を温め、風邪のひき始めの特効薬と言わ
こんばんは😃今日もブログに来て頂きありがとうございます😀現代社会では一年間安定して農作物がある時代となりました😊本当に便利な時代となりましたねでもそこには農家さんの絶え間ない努力に支えられてます😀僕のいる神奈川でもそのような日々安定供給に努力している農家さんがたくさんいます今日はその中の一人、横浜の清水農園さんを紹介します😀主にトマト、茄子を主体に栽培している農家さんです😊僕もこの神奈川野菜ビジネス始めた時から大変お世話になった農家さんであり色々勉強させて頂きました😀今は大玉ト
こんばんは😃今日もブログに着ていただいてありがとうございます😀今日は横浜の若手も若手❗️パワー溢れる20代の農家さんを紹介します😀横浜市泉区の大沼農園さん😊なんでパワー系なのかというと・・多品目を大量生産しようとする農家さん❗️😀神奈川の僕の知り合いの農家さんだと大体多品目を少しずつ生産かけるかそれとも少品目を大量生産するのどちらかしかいなかったんですが・・・とにかく彼はやる気満々❗️とにかく押せ押せのタイプの方ですだからといって作る生産物は非常に丁寧だし緻密な計画を
何の予定もない、三連休中日。腹が立っちゃうくらい、いい天気だわ(笑)どこにも行くとこない。けど、おなかはすくし、それなりにたくさん食材は必要なので、農協に買い出し。はまポークのおいしそうな肩ロース、ゲット。ほんとは塊が欲しかったんだけどね。今日はカットしかなかった。軽めに下焼き。同じフライパンでキャベツほとんど丸ごと一個。タマネギ半分。ちょっと焦げ目がつくくらいまで炒めたら、豚肉を戻し
今日もブログに来ていただきありがとうございます。今日のテーマは農家さんの情熱が見える商品です❗️今日ご紹介する農家さんは横浜市の山本温室園さんです非常に糖度の高い美味しいミニトマトをいつも出荷して頂いてます🎵😀もちろんお客様からも大変ご好評頂いてます😊そもそも山本温室園さんとの出会いは僕の仕事仲間とある日、選果場での会話している時の事でした🤔土間で様々な商品を物色している時に目に止まったのが⁉️この山本温室園と山本さん当人らしき人物を描いたステッカーでした❗️余りにも斬新なので
横浜市役所新庁舎2階椿さんのTSUBAKI食堂にて『横浜地産地消の日』に。■前菜■ロールサボイキャベツ海老芋の唐揚げ苅部大根のカナッペよこはま野菜のしんじょうポップコーン■温野菜■あやめかぶのブロッコリーソース■サラダ■ど根性サラダ■魚■白身魚の酢取りあんかけ■肉■鶏肉の岩塩包み焼き(開けた画像なし)■食事■野菜の炊き込みご飯■甘味■金美人参のパウンドケー
心と身体を整えるナチュラルハーブのある暮らし🌿ハーブライフスタイリストの鳥羽しほです。冬野菜が美味しくなってきていますね。今週もヨコハマベジメイトプロジェクトが手掛ける直営店FarmDeli&Barさんのベジマルシェに行ってお野菜を買ってきました。お店のカウンターにずらーっと並んだ美味しそうな自家製生仕込みフルーツドリンク。ノンアルコールでソーダーやお湯オーガニックのジンで割って飲めるそう。気になるのがローゼル&りんご🍎ローゼルはハイビスカスティーの
朝早く農家の直売所へ同じ市内で作られているお野菜水菜の色が濃い柔らかな赤かぶや春菊、オレンジカリフラワー朝取れ、新鮮野菜だから何もしないでそのままサラダ他にもブロッコリーリーフレタスサラダニンジン(3種)オレンジ白菜ほうれん草大根つきたてお餅も買って来た同じ市内の野菜をいただく事で地産地消農家さんのおうちのお庭にある直売所持って行った袋に野菜を入れて帰る作り手さんとの会話のやりとりこんな野菜の買い方が心地よくて楽しい新鮮野菜でキムチも作りたいオレンジ白菜のキ
先週まで、クリスマスの料理教室が続いていました。開催有無は主催者の方にお任せし、開催する場合は少人数制&持ち帰りOKで行いました。シニア世代向けにはヘルシーメニューで・トマトで煮込むハヤシライス・冬野菜のホットサラダ・甘酒プリンおもてなしのレッスンでは・野菜と一緒に焼くローストチキン・クリスマス風クスクスサラダ・カップケーキ〜苺添え〜各会場で、リアルのレッスンを再開できたかと思うと、すぐに年末になってしまいました色々と心配なことがある中で、足を運んでくださった皆さまに感謝で