極旨BESTランキング

"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)』で有名な晋遊舎(しんゆうしゃ)さんが"テストする買い物ガイド"the360.life(サンロクマルドットライフ)なるwebサイトを始められまして、その最新記事に『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』に掲載された「プレミアムハンバーガーBESTランキング」が上がっております。私が審査員をさせていただいたランキング企画です。■モス派の人は見ないでください。7大チェーン肉感重視のバーガーランキング21選！その後の商品の

晋遊舎の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の特集「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。その私単独の審査結果を発表し、そしてその補足・注釈などをしております。最後は上位2強の対決、マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ￥520とバーガーキングのダブルワッパーチーズ￥810について。なお上の写真↑、縮尺は不正確です。特に気にせず撮影しています。両者とも4項目の合計点は20点満点中「17点」でした。点数とは別に与えること

さらにお待たせしました……晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の特集「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私と料理研究家さわけんさんの2人により審査をいたしました。先日私単独の審査結果を発表しましたが、今日はその補足・注釈・総評などをしておきたく思います。■「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」概要・審査対象：全国規模のハンバーガーチェーン7店マクドナルド／モスバーガー／ロッテリア／

お待たせしました……晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』に掲載された「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私と料理研究家さわけんさんの2人により審査しました。その私単独の審査結果を発表します。所感・総評・注釈等は後に回して、まずは順位のみ――。■MONOQLO「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」概要・審査対象：全国規模のハンバーガーチェーン7店・対象商品：300円超のレギュラーメニュー(ハンバ

長々お送りして参りました、晋遊舎(しんゆうしゃ)のテストするモノ批評誌・月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」寸評アップ……いよいよこれが最後、全23品中の23品目です。マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ￥520。私と料理研究家さわけんさん、2名による審査結果の総合第3位、そして私個人は1位に挙げた商品です。以下寸評……。クォーターパウンダーパティ(113g)が2枚、つまり225gの牛肉がたった520

だいぶ間が空きましたが、私が審査を担当しました晋遊舎(しんゆうしゃ)のテストするモノ批評誌・月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。その寸評アップは残すところ、あと2品です。22品目、バーガーキングのダブルワッパーチーズ￥810。これは私と料理研究家さわけんさんの2人による審査結果の総合第1位に輝いたバーガーです。そして私個人の評価でも第1位でした。以下寸評です……。ワッパーパティ(4oz＝113g)2枚で225gはマ

そうです、コイツを終わらせないといけません……。晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――この審査の寸評をずっとアップしておりましたが、23品中2品をまだ残したままでいます。しかもこの2品、大変重要な2品です。上げずに年は越せません。上げます。あす明後日かけてアップします。ただし「総評」は年明けでご勘弁下さい。しっかり総評をまとめたく思っています。お楽しみに！知らない方のため

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」審査の寸評アップ21品目。いよいよあと3つ。フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー￥669。フレッシュネスバーガーのトリを飾る一品になりました。以下寸評です……。ぶよよんとしたゴマバンズに酸味の強いマヨネーズ。目玉焼きからとろっと黄身が流れ出す。このフライドエッグの焼け加減がおいしい。フライドエッグを中心に淡い味わい

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。審査の"寸評"アップ、ついに20品目。ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド￥600……あぁ、600円しますかコレ。以下寸評です。基本はやや苦いコショウ味。サイズアップしたバンズはクリームパンのような生地とにおいでイマイチな出来。2種のナチュラルチーズのうち、チェダーのコク味がおいしく感じられる。絶品パティはそれほど活きず。正直このボ

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。審査寸評19品目。フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー￥777。写真はダブルパティですが、審査対象はシングルパティ、パティ1枚です。以下寸評……。牧草飼育の豪州牛100％・クラシックパティに、ゴマバンズ、レッドチェダー、塩気適度なベーコン2枚。半熟が自慢の目玉焼き。持つとアッツアツ！こんなアツアツが出て来

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私が担当した審査の"寸評"アップ……18品目。バーガーキングのワッパー￥490。以下寸評……。BKの看板商品。セサミバンズの間に豪州／ニュージーランド産4oz＝113gパティ、トマト、レタス、ピクルス、オニオン。調味料はマヨネーズ、ケチャップ。パティは直火焼きだがやわらかく、食べやすい。様々な味が詰まって味わい豪華。にぎやか。充実を

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。審査"寸評"の17品目……ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー￥460。絶品シリーズは「絶品チーズバーガー」でも書いたようにコショウ味がかなりキツイんですが……以下寸評です。厚切りベーコンのスモークの香りに深みあり。噛みごたえ・存在感・厚みもあって、強く振ったコショウもこれなら気にならず。ただし少々のど渇く。あと少し潤いがあれば。

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私が担当した審査の"寸評"をアップしております。16品目――モスバーガーのとびきりハンバーグサンド＜チーズ＞￥410。ハンバーグです。サンドです。ハンバーガーではなく。以下寸評……。国産チーズが醤油ソースの甘辛をだいぶ緩和してくれる。この方が肉の味・パンの味がわかってよい。バンズはちょうどいい甘さ。後味もちょうどよい。チーズ味がほん

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。審査寸評15品目です。フレッシュネスバーガーのタイトルそのままフレッシュネスバーガー￥410。よく似た内容の「モスバーガー」は370円。以下寸評……。黄色いパンプキンバンズに、モスより肉の粒がはっきり、かつ多く感じられるミートソース。ケチャップ味強く、オニオンは粒小さめ。ミートソースの味とそのスパイスで食べるバーガー。パティの活躍が

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私が審査しましたその"寸評"をアップしています。今日で14品目。ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー￥320。懐かしい味。硬めに焼いたフライドエッグ。その熱で温められてホカホカになったホワイトシチューのようなタルタル。そして存在の薄いパティとコッペパンのようなバンズ。華のあるバーガーではないが、しかし当世これを320円でよく

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私が審査を担当しましたその寸評をアップしております。13品目、ケンタッキーフライドチキンの和風チキンカツサンド￥390――はい、これもハンバーガーではありません。「サンド」です。↑写真撮るの難しかった。やはりハンバーガーとは勝手が違うので。以下寸評……味の濃いしょうゆだれをマイルドな特製マヨソースが中和。全体の味付けはかなり濃い

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私が審査させていただきました、その"寸評"をアップしておりまして今日で12品目。マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ￥400。これは私第3位に挙げた商品です。以下寸評……。100％ビーフの味・におい・ボリュームが楽しめる113g・クォーターパウンダーパティをケチャップ味で食べる、シンプルな一品。オニオンの食感と辛味がよい。

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私審査させていただきました、その"寸評"をアップしております。ようやく11品目です。ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー￥390。これは一連の「絶品」TRIBEの中では一番いいですねぇ～。以下寸評です。6種のチーズのうち、中でもクンと強く迫るのがカマンベール。そこにヒリリとコショウの強い刺激。肉よりチーズが活躍する

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私が審査を担当しました、その"寸評"をアップしております。10品目。バーガーキングのワッパーチーズ￥570。味付けは一時期よりマヨネーズの量が減り、今ではケチャップの方が強いくらい。野菜もひと通り挟まって味わい豊か。トマト周辺は野菜サラダのようなおいしさ。その中心に4ozパティのコゲ味が据わっている。チーズは"ねとっ"と重めであま

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私が審査を担当しました、その寸評をアップしております。9品目。モスバーガーのとびきりハンバーグサンド＜プレーン＞￥410。これもその名の通り、ハンバーガーではありません。「サンド」です。そのつもりで以下寸評を……。国産肉(牛・豚合挽き肉)100％使用のハンバーグのサンド。まず飛び込んでくるのは醤油ソースの刺すような香り・味。き

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私、審査させていただきました。その"寸評"アップ。今日で8品目。フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー￥540。前回の反省から、カゴに斜めの状態で撮るのはやめて、外へ出し、テーブルに置いて、背景も気にし直しての撮影に変更です。なにしろ前回悲惨でしたので。以下寸評……。豪州産・牧草飼育牛肉100％のクォーターパウンド・113

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。食のプロとして審査をさせていただきました、その"寸評"をアップしております。7品目はファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー￥350。給食のホワイトシチューを思わせるタルタルソースは卵とオニオンの切り方大き目。ケチャップ味が重要。そこへチーズ1枚入ると味が締まる。ベーコンは硬いばかりで魅力薄。その下のパティの存在はやはり

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。私、食のプロとして審査をさせていただいております。その"寸評"アップ、今日で6品目。バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー￥600。ワッパーにペルー産のアボカドとペッパーシーザーソースをプラス。ぽっくりとしたアボカドは味の薄いフルーツのようでもあり、微妙ではっきりしない。直火焼きパティの香ばしさで十分成立しているバーガーなので、

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」。食のプロとして私、審査させていただきました。その"寸評"アップ、5品目です。今日はフレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー￥648。牧草飼育の豪州牛113gパティはシンプルに塩コショウのみの味付け。グリルしたオニオンがアツアツで熱がトマトにまで伝わっている。その熱で食べるバーガー。斜めにカゴに傾ける出し方は↑写真のとおりトマ

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私、食のプロとして審査をさせていただきました。その"寸評"をアップしております。今日で4品目。お次はご存知モスバーガーのモスバーガー￥370。毎度言ってることの繰り返しになってしまうのですが、以下寸評……。おなじみのミートソースは酸味が利いて味に切れあり。スパイスの香りもほどよく、ダイスに刻んだオニオンの粒立ち・歯ごたえもみご

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私、食のプロとして審査させていただきました。その"寸評"をアップしております。お次はロッテリアの絶品チーズバーガー￥380。あのヒゲのおっかないシェフが絶品チーズバーガーを開発してからもう9年ですか。今やロッテリアの主力のシリーズに。以下寸評……。コショウ味のバーガー。バンズは良質。しっとりウェットな生地感はあんぱんのよう。超

晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』の特集「外食チェーン極旨BESTランキング」中の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」の審査"寸評"アップ。続いてはケンタッキーフライドチキンのチキンフィレサンド￥390――あぁ、4年前と比べて10円しか値上がりしてないんだ。その点優秀。但し、これハンバーガーじゃありませんから。ちゃんと商品名で謳ってるでしょ？「チキンサンド」だって。以下寸評……カリカリでもパリパリでも

昨日発売されました晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO(モノクロ)2016年12月号』の特集「外食チェーン極旨BESTランキング」。その中の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」の審査を私させていただいております――。ので、今日より審査対象となった大手7チェーン・23品の「寸評」を順に上げてゆきます。点数ではなく「寸評」のみ。編集部に提出した文章に近いものを1日1品、全23日かけてご披露します。§§1品目はご存知のコレ……マクドナルド