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D32体温測れず朝起きたら…体温計がないってことで測れませんでしたーま、いっか無事に終わりましたー今年の梅仕事昨年は土用の頃には干せてたんですが、今年は天気がイマイチで全然干せず…日曜からやっと連日晴れの日が続いてくれたので干せましたーそして…やっと保存ー梅を入れてザラメを入れてこうすると味がまろやかになるそうで、昨年の梅もこのように保存してますあと、ザラメを入れると梅酢が上がりやすくなるとかこれな昨年漬けた梅なんですが、3/4ほど入ってるのが梅酢容器に入れだした頃
D2536.77℃体温下がり始めましたさていつ生理くるかなぁ土日に天気が良くなったので、やっと梅干し作りが少し前進しました今年は2kgしか漬けてないので少なめそして紫蘇もパリパリになったらゆかりにするんだー梅干しも紫蘇もあと2日くらいは干したいなぁ話は変わりますが…デザートビュッフェにいきたーーーい仙台のwestinで、週末だけやっているというウィークエンドデザートビュッフェ1回は行ってみたいんですよねぇ8月は桃がテーマらしく、桃づくしのデザートビュッフェだったみたい
おはようございます今日はむちゃくちゃいいお天気~~って、すごい日差しでもこんなお天気のいい日は天日干し日和~~自家製紅生姜第2段この前、今年の梅仕事を終えてから残った梅酢で漬けてたんやけど梅干し2kgしか仕込まなかったので赤梅酢が少なく500gほどしか漬けなかった~~すぐ無くなる~~大阪人、紅生姜は欠かせません(笑)(笑)他の地域では食べないそうなんですが紅生姜の天ぷら大好き~~そのままスライスして揚げても刻んでかき揚げに混ぜても美味し
こんにちは。今日は少しお天気がよさそうな札幌。昨日は半袖で出かけたら寒くて。。。来週あたりから羽織物持って出かけないとダメかしら。サンダルもそろそろお別れの季節。あぁ寂しい限り。今年の梅仕事、やっと終わりました☆大量すぎる梅ちゃんたち(笑)去年は梅を探す時期が遅すぎていい梅がなかったから作れなくて。梅干しがなくなったら寂しいので今年は5キロ漬けました♪用意してた瓶に収まりきらず、我が家の大き目タッパを探してきて何とか収まりました。連続した天気のいい日
奥にあるのは、梅シロップと梅サワー✨シソジュースはとってもキレイな赤色❤長野に住んでいる旦那さんのお母さん。無農薬の赤紫蘇を送ってもらいました。大量✨土や虫を払いながら葉っぱを取っていきます。ボウルにいっぱい✨ひかるさんは、虫が出る度にキャーキャーして女子っぽさ全開でした(笑)ザブザブと2回ほど水洗いして、塩揉みしてアクを取って。半分くらいにわけて、それを梅が漬かってる梅酢の中へ。1リットルくらいの水を沸かしたあと、アク抜きした残りの紫蘇と梅サワーを鍋に梅サワーの梅
もう段々訳わかんなくなってきてるけどこちら追熟させた南高梅950円。にしても今年の梅は本当に香りが立ちません去年までは家に入るとふわぁ〜〜と甘い香りがして幸せだったのに。。なにが違うんだろ。追熟させても黄色くはなるけど赤やオレンジは強まらないし、シワシワしてくる。暑過ぎるのか?ブヨブヨするまでと思ってたけどカピカピしてきてこれじゃババの肌じゃねーかってことで梅干しにします!写真上。
砂糖入れたところ。右が紅映梅、左が熟成南高梅。後から氷砂糖入れると絵柄として味気ないねぇ。砂糖が溶けるスピードが違って面白いな。
うーーん紅くならないんですがこれは。それどころか見たこともない凹み?がなにこれ痛んでるの?あんまりなので無理やり日に当ててみたらシワシワに干からびたわ。。もう限界だな。というわけで梅干しにするぞ。下の籠ね。
買った翌日に漬けられるかー!?より一層青いものを抽出。最近もはや砂糖の量とかテキトーであるまあ、だいたい半量ったことで。よかった、青いまま間に合った。最近流れとしては前日洗い、書斎で干す梅酒にする前にヘタ取り紅映梅518g氷砂糖248gホワイトリキュール900㏄ホワイトリキュールは製造過程で香りや味が飛ぶと書いてあり、あんまこだわらずテキトーに購入。
6月にはなちゃんのおむすびと一緒に仕込んだ2017年の梅。みなさんの梅はその後いかがですか?我が家では、梅を仕込んでから梅酢が少しずつあがってきて赤紫蘇が出てくると一つは赤紫蘇を入れてみたり。そして、土用を迎えるのを待ちお天氣の良い日に梅を並べて干しました。紫蘇も一緒に紫蘇はパリパリに乾燥するまで干します。こちらは、ゆかりちゃんになる予定です干し上がったものは、直ぐに食べてもいいですが、もう少し。あと2ヶ月くらい、瓶とかエンバランス
程よく追熟され(写真右)そこにきてまた南高梅買っちまったもんだから急きょ梅シロップと梅酒にしてみることにした。まあ、今年は色々試行錯誤ってことで。追熟すると甘く、香りよくできると聞いて、黒砂糖で仕込んでみた。何か全然溶ける気配ないけど大丈夫なんだろうかてかさ?すげー砂糖の量だな!!梅、埋もれとるやん。血糖管理やばい!八百屋の南高梅(自宅で追熟)355g(950円/㎏)黒砂糖290g純米酢大さじ2で、残りは梅酒に。完熟梅で作ると腐りやすい
今日も曇りの横浜なかなか夏らしい青空がありません。私の休みの時は何故か天気が悪い赤紫蘇をいれた梅3k白梅干し用の5k干せてませんいつもだったら梅干しが完成してるのに。太陽が少し出たので2kだけ干してみました。完熟の梅で漬けたので綺麗なオレンジ蜂蜜をいれた減塩の白梅干しになる予定。たった2時間だけ干して梅酢に戻しました。今年の梅干しは完成するのかしら
某地域のしょぼい南高梅見た後にうっかり八百屋さんに入ってしまったものであああああああまた買っちまったデ夫君にばれたらどうしよう(いやあんためっちゃベランダに干してるじゃんっていう)ずいぶん熟してるの売ってたなって思ったけど追熟したものを横に置いたらあらまあまだ黄色いわね。うーんこの艶、サイズ。こればっかりは、950円/kgでも仕方ないか・・こちらを追熟して梅干しにする予定。
タイトルが八日目の蝉的な(笑)↑昨日に引き続き(笑)さて、昨日良い天気に恵まれ、インスタで皆さんがやってた、「梅越しの空」←出版したらこのタイトルの本にしよう(笑)を撮影成功。なかなか綺麗に撮れました。もーねー、昨日は梅ばかり写してました。時々娘(笑)今日は朝からどんより。Yahoo!の天気予報は四日間晴れマークだったのに!嘘つき!2日目の梅たち。娘に狙われながらなんとか干されてます。
赤尾農園http://powercom.co.jp/akao/紅映梅に関する記載http://risachacha.exblog.jp/13956960/
去年バブの出産を記念してそして、縁起がいいといわれる申年の梅を使いたいと思い作った梅酒一年経ったのでデ夫と味見した。うん、甘すぎず、まろやかでおいしいじゃない!デブは、まだ角があると言ってた。で、中の梅は一体どうすればいいのか?延々調べたところ、要するに1年程度で梅エキスは出ている(しわしわになる)、そして取り出しても熟成は進むとのことで、まあワインみたいなもんだわな。更にはそのままにしとくと梅の種のえぐみとかが出てきてしまったりまた梅酒成分が梅に戻ってパンパンになってしまったり
今週もまた、梅を買いに、田舎のスーパーに寄ってみたらほう、なんだこの梅。名前見たことないぞ?キロ680円。その日売ってた梅で一番高かったよ。南高梅が580円だった、、紅に映る梅とかいてべにさしうめか。古典的で素敵な名前だなあ!多くは福井で作れているそうな。種が小さくて可食部が大きく繊維が少ないそうで梅干しに向いてるとのこと。う、そうはいってもだいぶ青いですぜ。前回の古城もそうだけど、旬な状態では売られないんだね・・(古城は青梅で梅酒が向いてたのに、既に熟してた)買うの
梅仕事しようと、6月初旬、梅を買いにドライブがてら、旦那ちゃんに和歌山まで、連れってもらった。が、しかし、放置しすぎて、その梅は梅シロップへまわし、仕切り直して、新たに梅購入し、塩漬けにしたのが、6月中旬↓トラブルもなく、綺麗な白梅酢が上がってきて、ぼちぼち赤紫蘇と思っていたが、なかなか、紫蘇が見つからず、ようやく出会えた赤紫蘇。お店の人がゆうには少し薄いから多めに入れてくださいとのこと。ジュースとジュース後の紫蘇をナムルに。そして、梅壺へ赤紫蘇投入し、綺麗な赤梅酢ができ、そして
おおおやっとですよ~~~1㎏950円。うーん、、まあまあ、かな。値段は去年と大きく変わらないが、2袋欲しいと思えるものはなかった。洗いまして、ここから追熟です。調べた範囲でわかったことは、木の上で完熟させるのと追熟は全然味が違うそうな。まあ、そうだよね。トマト栽培して分かってたことだもの。ちなみに木の上で完熟させたものはそのまま食べてもおいしいんだって。それを聞いて、追熟させたものを食べようとしたら全力で止められた、、黄色がかっている梅は、、あれ、どうしたんだっけど
***********古淵マクロビオティック・ヨガ教室cocorobi(ココロビ)***********JR古淵駅より徒歩8分少人数でアットホームなYOGAスタジオマットも備え付けがあるので手ぶらでOK!ヨガ指導者養成講座も行っております。メニュー・料金表ご予約フォーム★8月のスケジュール★***********暑い日が続いています🌻cocorobiにもたくさんの方が涼みに?やってきます😊❤天使~❤お手製マクロビランチを食べながらわいわい女子会な昨日でした👼
追熟が進みまくっている古城梅何とかどっちかというと青い、梅は梅酒へ残りは梅干しにすることにした。この数年梅干しを作ってきて分かったことは、別に多少傷合っても全然OK。ということである。逆にきれーなやつも、作ってる最中網に張り付いて破れたり、そういうの無くても見分けつかなくなる。味の違いは・・梅干し嫌いだから分からんわ。古城梅428g、粗塩64g大さじ1のホワイトリキュールを振りかけて。重石を載せて、さあ梅酢はあがるかな~!?
こんばんは~よめまるです四国梅雨明けキター昨日、四国以外が梅雨明けってなってて「うぉい」と突っ込んでしまった(笑)青空広がる朝からせっせと梅を干しました赤梅と白梅クッキングシートが途中でなくなり、慌ててキッチンペーパーで代用することに赤梅、今年はキレイに染まりました白梅は、シワってるなぁ。。赤紫蘇も干しましょう甕でつけた梅干しも日光消毒塩分が染み出てきています梅酢がかなり減ってしまい、なんでやろか。。夕方には取り込み、再び梅酢に漬け込みました明日も干すよ~
先月の24日、25日に仕込んだ梅シロップと梅干しのその後です神奈川県も梅雨明けしたので梅仕事再開、本日は天日干しをしましたそして、はじめての梅シロップ作り。発酵することもなく、順調に進んでたみたいです2週間では氷砂糖は溶けきれず、2週間と4日くらいで完全に溶けたみたいですまだまだふっくらした梅があったので、もう1週間梅を入れ続けてましたぷっくりしていた梅はシワシワに梅のエキスがたっぷりシロップに入っている証拠かな凄く良い香りがしてますよまずはお一人時間に炭酸水で割って楽しもぉ~
こんにちは!ローフードベジ料理家のchieです。お昼ゴハンに、"冷やし梅干しそうめん"材料(2人分)そうめん2〜3わ水4カップ昆布パウダー大さじ2しょうゆ大さじ1.5梅干し4個ネギ2本オクラ2本1.水と昆布パウダー、しょうゆを鍋に入れ一煮立ちさせて火を止める。その後しっかりと冷ます。2.梅干し2個をタネを取りすり鉢で潰し1に入れる。3.そうめんをゆで、茹で上がったら水でよく洗う。4.オクラを縦に半分に切る。ネギは小口切りにする。5.器にそうめんを
梅酒を作った残りね。遠方勤務のBossが好きなんだよね。媚びるか、お祭りに行くときにみんなで飲むか、さてどうしようかな。あ、お酢入れ忘れた。
初めての梅の収穫からの、梅ジャム、梅の甘露煮、梅肉エキス、、一連の梅仕事に一息ついています青梅ジャム(白砂糖)青梅ジャム(きび砂糖)梅の甘露煮梅肉エキス完熟梅ジャムさらに青梅と完熟梅を梅干し用に5キロずつ仕込んであります。梅酢も上がって順調です。出来れば、紫蘇をもう少し入れて綺麗な赤色の梅干しにしたいけれど、お庭の赤紫蘇で賄うには少し足りなそう。梅を干す作業を行いたいので、梅雨明けの晴天が続くのを待っているのだけれど、、例年ならばそろそろ梅雨明けのはずだけれど、、手間のかか
うむ、自分で木からむしってきた梅が一番品質よさそうでないの。約478g。いつもお世話になっている妹にプレゼント。と称して日本酒梅酒に挑戦!!もはやなんでもあり(全部だめかもしれないが)である。ほう、砂糖の量も日本酒だと基準が違うのね。散々迷って、やや甘めの日本酒だったので砂糖少なめにした。一応この酒の説明を読んでおくか・・って、微炭酸やん!!!!!だ、だいじょうぶなのか・・瓶はじけたりしないよね!?まあいいか。。蓋の口開けとけば大丈夫でしょう。よし、完成
この中から比較的きれいなのを選んだつもりだが本当に質が悪いですね~~去年同じく群馬産白加賀680円購入してますけど全然、別物だわ。色艶も香りも。てか、今日八百屋で見たら990円だった。マジ二度見したわ。。。ホワイトリカー約900㏄。砂糖は去年の余りね。約200gくらいかな。てきとー!Gにあげるんだよ。だから大人の隠れ家のイメージで、すっきり渋めを目指したんだよ。別に砂糖と酒ケチったわけではないよ。
満月に仕込んだ梅シロップ、だいぶ前に出来上がりました♪ブログなかなか書けず、こんな遅い報告になってしまい。。しかも!画像を間違えて消してしまってガーンです。。でも、でも、めちゃめちゃ美味しく出来ました♪初めてのお世話は本当に楽しかったな~♪また来年やりたいな。。先週お詣りさせて戴いた根津神社さまです♪茅の輪をくぐって汚れを祓ってきました♪7月も後半戦に差し掛かってきちゃいましたが、暑さに負けずボチボチ行きましょ✨ブログこまめに更新したいな(笑)
さて、分類した古城梅とにかく早く漬けないといけない、というのも古城は、Thebluerthebetterなようなので。う、うーむ黄色がかっている、、しかもあまり粒もきれいではない・・というわけで大きく期待せずホワイトリカーで。てか、そもそも今までホワイトリカー使って作ったことなかったわ。変に凝って、高い焼酎買ったり。。いよいよそれっぽいぞお砂糖と交互に入れまして完成です!!さて何年寝かせようか。