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昨日当館の料理人の人が川に釣りに行き桜鱒の45センチを上げてきました。すごいよく上がったなーよく引いたなーと言ってました
もっさんは前回に引き続き、池尻大橋の「立ち喰い鮨ブラボー」さんにお邪魔しております。さて。もっさんには、常日頃から考えていた事がありまして……。回らないお寿司屋さんでお腹いっぱいになるまでお寿司を食べたら、トータル何貫くらいになるかしら?(そして、お幾ら万円になるかしら)という、実に壮大な疑問でございます。幸いにして、ブラボーさんは注文シートに記入してのオーダーですから、追加注文が気安くはあります。いっちょ、やってみますか!社会実験の開始でございます。◯鯖◯黒ムツブラ
知床桜鱒のフライレモンタルタルソース🍋知床斜里第二十一北洋丸さん直送のサクラマス✨フライにして自家製のレモンタルタルソースでどうぞ😊お刺身もありまーす🥰今夜もまだお席ご用意出来ます!お電話お待ちしております🥰#サクラマス#桜鱒#知床直送#第二十一北洋丸#船上活〆#リバーサー#株式会社リバーサー#胃洗浄#胃袋洗浄#高鮮度保持技術#臭みなし#サクラマスのフライ#タルタルソース#日本酒処華雅@____masayoshi
庭木を整理をお願いしました。ギャラリーにゃんこが重機作業の安全を、見守り中庭を綺麗にして貰いお世話になったのに、桜鱒を頂きまして捌くのに初挑戦しましたYouTubeを、観ながら捌きましたがなかなか、大変で写真を撮るにはまだまだ、経験値が必要また、アスパラに蕗の春の味覚をお裾分けして頂いたりとなんて良い町なんだ!ってそしてそして新聞チラシの中に見つけた6月9日の夜に、ふらっとナイト第300回道の駅しゃり前が、歩行者天国に!そりゃ行かなきゃって行ってきました。家
リュウキ95Sをガップリの52㎝様‼️終盤戦ですが、敢えてルアーのサイズを上げてみたら釣れました👼撮影場所が無いので、ランディングネットを股に挟みながら撮影(笑)何気にリュウキ95で釣ったの初めて。(*^-゜)vThanks!ついでに尺ヤマメ♀さま。渓流だったら嬉しいんだけど😙おっしまいだっよ~⤴️
運良く2本キャッチしたよって話🌽51㎝様。瀬の中から元気に登場⤴️(*^-゜)vThanks!48㎝様。やっぱり瀬が1番楽しい♪今日は釣れる気満々だ‼️会社を休んで釣り続けたかったですが、我慢しました😂ほんで、ネットが破けちゃったって話😫一昨年、修理したばかりなのに…おっわりだよ~って話でした☺️
知床直送サクラマスのお刺身✨知床斜里漁港第二十一北洋丸さんから船上活〆、胃洗浄など高鮮度保持技術を施したサクラマスのお刺身用を直送してもらっています✨上品な脂のりで本当に美味しいサクラマスです🥰是非お塩と山葵で召し上がってみてください✨今夜はまだまだたくさんお席ご用意出来ます😊足元にお気をつけてお越しくださいませ☔️#サクラマス#桜鱒#知床サクラマス#第二十一北洋丸#斜里漁港#高鮮度保持技術#船上活〆#胃洗浄#リバーサー#神経〆#日本酒処
おはようございます。朝食は、お茶漬けにしました。ささっと焼き桜鱒と海苔とふりかけと梅干し。美味しくいただきました。さぁ、今日もお弁当をつくります。お昼は、ハンバーグ弁当にします。ひき肉と玉ねぎとエノとつなぎは、卵。さ、つくりましょう。
こんにちは。お昼ごはん。自宅で作った料理。豚バラキムチと卵焼き。ご飯に桜鱒を焼いたのを混ぜてます。サラダにブロッコリーとレタスとトマト。マヨネーズで。美味しくいただきました。さ、午後も頑張っていきましょう♪♪♪
不覚にも自分が釣る前に仕入れて来た桜鱒。。。いつ釣れるか分からないのに、お客さん達を待たせる訳にもいきませんよね~旬の物は素早く出す基本中の基本ですね今回は、ルイベ刺しで召し上がって下さいね腹骨の剥き身はサービス品で提供塩焼きを山わさびで食べてみて下さいさぁ、今夜のバイトは祐希若いから皆さんに可愛がってもらってますあの御方も呑みに来るようですよお客さん達に笑顔を楽しい夜にしましょう
☂️🍭・「鯵の3枚おろし」脂があるので揚げても、焼いても煮てもOK🙆♂️。1枚¥250-(税別)・「蝦夷鮑(エゾアワビ)」これから柔らかく甘辛く煮ます。・今日の「鰹」も旨そうな色ですね😻・塩茹でした「メキシコタイガー」色々なお料理で活躍する海老ちゃんです。美味しく食べるワンポイントアドバイス❗️包丁で切るよりも手でちぎった方が美味しいですよ🤗・「本鱒」「桜鱒」とも呼びますね。カルパッチョ風に生食で使える様に三枚に捌いてから-60℃で冷凍します。※「本鱒」を冷凍して食べる事
紋別でもう一軒ハシゴすることにした。紋別にははまなす通りという立派な飲み屋街があった。そのはまなす通り2番街の一角にある海鮮遊食Rinに予約をして入ってみた。注文したのは、ニセコのニ世古特別純米と宮城県墨廼江ソリット生酒だ。酒の肴は、まず、サロマ湖産の塩水雲丹を頼んだ。網走産くじら刺身、知床鶏の唐揚げ、紋別産帆立のクリームグラタン、こんな料理があれば、当然サッポロクラシックもどんどんいってしまう。締めは、紋別産桜鱒の漬け丼だ。旬の桜鱒と醤油と卵黄が渾然一体となったその美味しさ
こんにちは。今日のお昼は、パスタにしました。バター醬油で味付け。桜鱒を焼いて、アスパラガスを炒めてパスタとあえて。めちゃくちゃ美味しくできました。付け合わせにカブの漬物とあまりの焼き鳥とアスパラガスの甘から炒め。かなり暑い外なので外出を控えましょう♪♪♪
こんにちは😃朝につくりましたお弁当。桜鱒とアスパラガス。卵焼きと炒めベーコン。海苔をのせて、山わさびを少し。彩りプチトマト🍅。美味しくいただきました。さ、午後からも頑張っていきましょう♪♪♪
6日の夜は「小料理衣」へまずはビールで乾杯お通しの自家製ごま豆腐桜鱒のたたきごぼうのクリームソース本鮪の炙り水なすと柑橘のタルタル山かけ2杯目は泡鯵のレアフライ十勝ハーブ牛のコンビーフ春巻十勝ハーブ牛のランプステーキお肉に合わせてローヌの赤をグラスで生トリュフの出汁巻卵日本酒の種類も豊富和食をベースにした創作料理はどれも絶品お酒もワイン、日本酒、焼酎といろいろあります。店員さんも親切で定期的に通いたいお店です
日頃よりのご高覧、有難うございます2023.05.12.Fri.時々熱海には数年前からブランド桜鱒が居ます。地元特産の橙をゴハンに配合しているので、ほんのり爽やかな香りがする桜鱒です。宇田水産さんが養殖している熱海鱒です。初めて捌くので、YouTubeでお勉強して、調理に取り掛かります。⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾まず、金束子で優しく鱗を落とします。水洗いしたいのを我慢して、ペーパーでお魚とまな板を綺麗にしたら、、、カマを残して、カシラを落とします。お尻の所から内臓を傷付け
知床桜鱗(しれとこおうりん)知床斜里の特選ブランドサクラマス✨漁獲量の1割あるかないかの希少価値の高いサクラマスです✨船上活〆、胃袋洗浄を施し脂肪率は8%以上のサクラマスです🥰『知床桜鱗』は大変希少なため、数量限定のご予約にてご提供させて頂きます🙏本日はまだまだお席たくさんご用意出来ます🥰お電話お待ちしております🌿#知床桜鱗#サクラマス#知床サクラマス#斜里#知床直送#漁師さんに感謝#高鮮度保持技術#第二十一北洋丸#株式会社リバーサー#日本
2023.5.8札幌は八重桜が満開です。びっしり咲いています。こふじへランチに行きました。桜鱒定食ほどよい塩加減で美味しかったです。お昼に焼魚を食べられるのはありがたいです。店舗外観
5月5日、金曜日〜〜(GW)GW中ですが、今朝は開市日なので豊洲市場へGOGO!〜〜外国人の観光客がたくさん来ていま〜す寿司屋さんに行列ですやじ満さんも半分が常連客、半分が観光客(日本人)ですね〜〜今日の裏メニューは炒飯です殆ど満席の中、空席を見つけ暖簾をくぐった瞬間に、若女将が厨房のノブさん(小池料理長)に、「田中さんで〜す」と声をかけてます(笑)コナモン!ノブさんスペシャル↑
富山でお寿司やお魚を食べたい!という方、多いのではないでしょうか。富山の鮨難波さんで、北陸を堪能してきました。難波さんは寿司割烹のお店です。今回は、茶碗蒸しや、雲丹、お刺し身、ふぐの湯引き、桜鱒などを頂き、最後にお寿司でした。寿司ネタをいかにいい状態にするのかが勝負。半日で大きく変わっていくそうです。隠し包丁等で美味しさを引きだしたり、笹でくるんだ上で炙り香りを移したり、しそと一緒に握り香りを移すなどの一手間が美味しさを深めてくれます。今日はお土産付き。美味しくいただきました。
こんにちは〜。今野華都子です。いつもこの桜鱒の季節に試行錯誤しながら鱒の寿司を作りますが、今年は素晴らしい銀鮭があったので銀鮭で作ってみました。私史上最高出来の「ますの寿司」ができました。作り方ー材料ー銀鮭(あれば桜鱒)半身1枚粗塩500g酢カップ2(塩を洗う)寿司飯5合※酢50ccと水50cc合わせたもの(スライスした鮭の切り身を漬ける)ー作り方ー①銀鮭は皮をとり、血合のところを少し厚めにそぐ、ハラスも取り、小骨を毛抜きでとってバットに入れ、粗塩をたっぷり塗って2時間
本日は3月に開業後、稼働初日となりました。✨🌸結論から、4人で39本サクラマス🌸がさ咲きました。🌸海アメも70級2本、外道はホッケ2匹遊漁船宙11時半に上がり安全第一🙆運行をモットーにこれからも頑張ります。💪タモ入れ寸前、横に走りあと、30㎝寄れば🌸4人で40本行ってたのに😓🙇すみません。お客さんがたくさん入ったらもっと長いタモ買います。Facebookでも公開中です。本日は、乗船ありがとうございました😊やはり7時半の潮止まりの1時間前が、同時ヒットが連発しました。ジ
5月3日貸切5月4日満員5月5日休み5月6日4名様乗合あと、1名〜2名5月13日4名様乗合あと、1名〜2名5月14日貸切5月15日貸切5月20日2名様乗合あと、3名〜4名5月23日貸切5月24日貸切
5月3日貸切5月4日満員5月6日3名様乗合あと、2名〜3名5月13日4名様乗合あと、1名〜2名5月14日貸切5月15日貸切5月20日2名様乗合あと、3名〜4名5月23日貸切5月24日貸切お早めにご予約くださいませ。
桜鱒・・・富山の郷土寿司の「マス寿司」の原料になる魚ですね。ここの所水揚げ量が多いのでお値段的にも少々安価で(#^.^#)若狭地に漬けて「サクラマスの若狭焼き♪」しっとりとした身質でお勧めの逸品ですよ。※唐墨が大きすぎてサクラマスが見えませんが<(__)>■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルHPhttp://www1.odn.ne.jp/nanba/
今月は料理をサボリ気味4月は夫が暇な時期でいつもより機嫌が良くて特に今年は私が母のことでバタバタしているからanniversary月間🎂だと甘やかしてくれますちょっぴり久しぶりに🐟角上魚類🐟へ行ったら角上魚類の日でした💦全品10%OFF平日なのに警備員さんお疲れ様です🙇♀️大混雑していたので控えめに購入寝る頃にお腹空いた星人👽いました今日は桜鱒焼いて食べますもうすぐお肉よりお魚がいい年齢になるのかしら笑笑
5月3日貸切5月4日満員5月13日4名様乗合あと、1名〜2名5月14日貸切5月15日貸切5月20日2名様乗合あと、3名〜4名5月23日貸切5月24日貸切お早めにご予約くださいませ。
おはようございます(酒田市17℃)とうとう酒田でも孟宗が(たけのこ)採れ始めたようで、正弘さんに、孟宗を頂きましたワーイ!あく抜きを夜のうちにして、昨日お仕事から帰って来てから、柔らかくアクが抜けたであろう孟宗で、孟宗汁をたっぷり煮ました!う~美味しそうだ初物~幸せでRこんな幸せは誰かに分けねばって事で、仕事帰りの娘にもお裾分け娘も娘の旦那も孟宗が好きだから喜んで取りに寄りました
美味しい川魚NO.1だと思っている「サクラマス(桜鱒)」。ホンマス(本鱒)とも呼ばれます。漁獲量が多い魚ではないし、季節も限られるので、お店で見かける機会はあまりないのですが、今年、近くのお店で何度か見かけ、この度、2回目の購入。基本的には春から初夏にかけて漁獲される魚です。川で生まれ、海に出て、川に戻ってきます。川で生まれ海に出ずに川で生涯暮らすサクラマスがヤマメです。今シーズン初めて買ったときは青森産でしたが、今回は北海道産。サクラマスの漁場は北上中です。鮭のように見える魚ですが
川へ遊びにいったら、あげれない魚🐟がヒット‼️能取のゲート開きましたので、お客様集まれば、出航します。他船で、オヒョウバラシ9時まででサクラ、船中13本上がってます。宜しくお願い致します🤲