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度々お取り寄せしています全国の牡蠣ですが今回の牡蠣は三重県は答志島桃取産「桃こまち」という牡蠣です三重鳥羽は牡蠣の名産地ですがその鳥羽港から船で約15分のところに答志島があります。その答志島の桃取の牡蠣は「桃こまち」というブランド名で出荷され桃取の牡蠣生産者はわずか7軒だけというとても貴重なイッピンです三重にはリアス式海岸が拡がり浦村や的矢があるように牡蠣養殖には最高の漁場となっています伊勢湾と太平洋の境にある答志島は潮の流れも速くそれによって
出荷前の桃こまち。ばらいた牡蠣を再度海へ戻してしばらく吊るしておきます牡蠣の身入りを良くする為の秘訣ですカネマン水産の牡蠣は全てこの様にしてから出荷されます。ばらす時に丁寧に掃除もしてあるのでピカピカでカチカチ❕お店で牡蠣を買う時はカップの深さ&ピカピカのカチカチを選んで下さいそして滅菌もしっかりしてあります安全に美味しく食べてもらう事が一番ですお鍋の残りで牡蠣雑炊
これ、殻はマッチ箱サイズの牡蠣を剥きました。パンパンに詰まってるのでプリプリ…昨日の夜はいつものこれ。生牡蠣に味ぽん大根おろしです今の時期はあっさりしていて生でたべるのに一番美味しいです
ひさびさに『いつものイタリアン・鳥羽クッカーニャ』今シーズン初の牡蠣パスタ。『鳥羽桃取産カキ”桃こまち”とベーコンのトマトソースパスタ』!&びあ。(^^)vこれからどんどん大きくなっていく冬の味覚。寒くなるほど、楽しみ~。からの~賢島行き特急・酔い鉄流し!もちろん、三脚なんて持ってないしガードレールにカメラ押し付けて頑張って固定してほろ酔いでカシャ~っと4秒我慢。なんか、シラフんときよりいい感じ
牡蠣の出荷は無事終わり…桃こまち、沢山食べて頂いてありがとうございました来シーズンも美味しく育ってくれると思いますのでよろしくお願いいたします。今年の種です。これから大きく育つ場所へ移動。かなりの重労働です…今年中2になった息子が手伝いに行ってくれました3月産まれで体も小さかった息子もあっという間に大きくなり…勉強もスポーツも頑張ってまっすぐ育ってくれてます。そして牡蠣を入れる籠の修理…出荷が終わってもまだまだ続きます…
連休はいつもに増して注文の嵐で毎日めまぐるしく過ぎ去りました今年の出荷も後少し…カネマン水産オリジナルブランドの桃こまちの極上品雅も毎日完売ですありがとうございます🌟残り後少し、頑張りたいと思います‼
こんにちは!御堂筋よし田です♪いよいよ明日からGWですね!早い方は先週末かみたいですが・・・今日は休み前に冷えたビールで栄養補給どうですか?今日のイチオシは海のミルク!栄養満点☆『三重桃こまちカキ』滋養強壮、消化促進効果のある『青森長芋』一味醬油焼きはビールにも日本酒にも合いますよ!
こんにちは!御堂筋よし田です♪今日のイチオシは三重県特産の牡蠣『桃こまち』ポン酢or焼きで!
4/28金先日、やはり誤解している方も多い様なので、改めてブログを書かせて頂きます。牡蠣の旬は日本では、一年中なんです❗️この前、お客さんに”生牡蠣は2月過ぎたら、やんないでしょ〜”と言われてました。それを聞いて、ガックリもしましたがまだまだ知られてないんだな!と痛感させられました。生牡蠣の旬は冬のみだと思ってる方が多いので、言わせて頂きます!【生牡蠣の旬は一年中です❗️】日本全国の各地で旬の時期は違います!生牡蠣には、真牡蠣と岩牡蠣の二種類あり、岩牡蠣→だいたい
毎度!よし田南本町店です♪今日はとっても美味しい『桃こまち』が入荷しました!三重県鳥羽市答志島のブランド牡蠣です!その名の通り桃のように艶やかで瑞々しく、身が締まって甘みがあり濃厚!ぜひ、食べてみて下さい!
キムチ作りましたおつまみに小ぶりな牡蠣で…ゴマ油と塩とラー油を付けて春の牡蠣は身入り間違い無し加熱しても全然縮まず更に膨らみます。お花見ガンガン焼き、オススメ
凄いびっくりする事が言われてる時があってびっくりするのが牡蠣の生食用と加熱用の違い…加熱用は海から揚げたまま出荷、生食用は水道水にしばらくつけてあるモノ…なので鮮度が悪い。て誰から聞いたのか❔❔生食用は滅菌海水に決まった時間、家では24時間浸けて滅菌処理したものです。牡蠣が育ってきた同じ海の海水を汲み上げて滅菌灯で処理した水槽に浸けて牡蠣をキレイにします。この時殻の中のゴミや砂も一緒に吐き出すので一石二鳥こういうの皆にちゃんと知ってもらいたい
チーズホンデュこれ、はまり中のマヨネーズ炙りすんごい美味しくて簡単。マヨネーズで炒めて炙るだけ。炙らなくてもトースターで焼いても良いですよね
はっ!気が付けばもう3月!少しずつですが気温も上がってきましたね寒いのが苦手な僕は春が待ち遠しいっス冬の日本海は荒れているので海は我慢ならば休日は何をする?最近はココうん!ダメな男の遊び場へし子ちゃんも一緒になかなか楽しんでいるようで最近では「へし子ちゃんお馬好きになっちゃった〜」だって!予想しております笑こんな日曜日もいいものですなーもう一つの楽しみは酒・・・競馬に酒ってダメ男まっしぐらお店の人曰く店構えは県内屈指の怪しさだという魚屋で極上なお刺身を買い酒を飲む
今日は大阪・心斎橋にお買い物DAY大阪のお買い物の後には美味しいご飯新地にある『頂鯛(イタダキタイ)』この紙のメニュー使い回しではない日付入ってるし、毎日ちゃんと印刷してはんにゃろな凄いコピー感とか全くないもんねこれが全メニュー何にしよーか悩んでたら、店長サンがオススメを教えてくれてそれを全部頼んでワクワク待ってましたすると…お通しに生エビ生エビを氷とレモンと一緒に瓶でシャカシャカほんなら生きてたエビチャン、衝撃と極寒により気絶その間に、頭取っていただきま
生で食べる時は貝柱と身の割合が同じのがオススメ今の桃こまち、えぐみ0の甘味が凄くて美味しいです。色々なタバスコで食べるのにハマリ中
おはようございます(´∀`)♬昨日は春一番が吹きましたが、今日は午後から雪マーク☃️今日も明日も寒くなりそうです、、、💦今日の学校は午前中だけで部活もなく、お弁当もなし!ラッキ〜♪特進クラスといえども、部活が優先なので、土曜日に学校って久しぶりに行きましたよ。さてさて、昨日は三重県鳥羽のブランド牡蠣『桃こまち』をいただきました〜一つ一つがすごく大きくてビックリ✨真牡蠣は月を英語にした時に、『r』が付く月がシーズンと言われています。なので、September(9月)から
大粒牡蠣のお味噌汁~出汁もたっぷりで美味しいですもはや無敵の蒸し牡蠣。絶対加熱したら膨らんどるよね??パンパンです。お腹いっぱい生は小さめが好きです。牡蠣の美味しさで大事なんは貝柱と身のバランスだと思ってる私。だから雅が一番美味しい桃こまちでした
毎度!御堂筋よし田です♪今日のイチオシは三重県鳥羽市答志島桃取産ブランド牡蠣の『桃こまち』ポン酢or焼きで!桃のように艶やかで、瑞々しく、身が締まって甘みがありとっても濃厚!加熱しても身が縮みにくく、触感が良いのが特徴!ぜひ、食べに来てくださいね!
ハート形の牡蠣、時々出てくると嬉しいです中身もハートで更に嬉しくなりました殻いっぱいに成長した牡蠣、凄く美味しいですよ~今日は桃キング(笑)沢山注文頂きました。一番良いの下さいって太っぱらなお客さんが沢山!!雅は数が出ないのでキングになりました。小さいのは小さい牡蠣の美味しさ、あるんですけどね
一昨年から色々試行錯誤して。。。やっと販売開始しました牡蠣のかんかん?ガンガン?焼きです。どやって食べたら良いですか?って聞かれる事も多くて、自宅でもっと簡単に食べてもらえたらなとカンカン焼きをしてる業者さんに色々教えてもらいました。名付けて~お家で簡単牡蠣小屋セット~届いたらカンカンのまま火にかけてもらうと出来上がります。カセットコンロやバーベキューコンロなど簡単に牡蠣パーティー出来ますねカンカンは数回は繰り返し使えます毎年新しい商品が加わり注文入るかな。。。とドキドキ早速カ
左は150グラム以上の桃キングとにかく大きいのが好きな人にオススメ。右は形、深み、重みにこだわり抜いた雅。とにかく美味しいが食べたい人にオススメですどちらも桃こまちの最高峰カネマン水産オリジナル商品です桃こまちもトップシーズンに入りますます美味しくなってきています
先日は北海道から業者の方が来てくれました。色々な牡蠣の産地を回ってる方でタメになるお話を沢山聞かせてもらいました。忙しいと中々行けませんが最盛期の今、色々な牡蠣の産地を見に行って勉強したいですね。お土産に凄い立派な乾燥ホタテを頂いて炊き込みご飯にしました。凄いホタテの味美味しかったです。
伊勢志摩鳥羽は牡蠣の宝庫♪https://umasi.net/products/detail/25東京でもお目にかかる志摩市的矢地区の的矢牡蠣は、実は世界でも人気。「matoya」ブランドとして確立しているのだそうです。ぷりぷり、じゅわーのあの旨さ。o(^▽^)o鳥羽市では、安楽島牡蠣、浦村牡蠣、答志島の桃取で養殖される「桃こまち」と各地区で養殖が盛んなんですね。鳥羽市や答志島は木曽川が海に流れ込み、黒潮と合体する地域。豊富なプランクトンや有機物に育まれ、プリンプリンした牡
愛知県で3店舗も手掛けてるカキ大将さんが桃取まで会いに来てくれました最近は男前しかおらんのか?って位に家に来てくれる若い男の人は皆かっこよくてびっくり(笑)時間が無くて写真を撮らせてもらわなくて残念でした。。。しかも皆凄い熱心なのも感心します!!ほんと、私もまだまだ頑張らなくてはと良い刺激を与えてもらって大感謝です。この御恩は良い牡蠣を提供させて頂く事で必ず返させて頂きます!!カキ大将さんでは既に桃こまち絶賛販売中ですのでお近くの方は是非足を運んで見て下さい
陰性でした胃腸風邪が流行るとついでに牡蠣の名前もよく挙がるので。。。よく牡蠣にあたると言われますが潜伏期間があるのですぐには体調悪くならへんし。。。調べたら店員さんが保菌者だった又はトイレのドアノブから感染したなどが殆どです。でも、沢山食べ過ぎたり体が弱っている時に生で食べたりすると体調崩す時はあります。加熱用を半生で食べるのももちろんダメお店選びや食べ方をきちんとして頂くと美味しく&安全に食べてもらえます海域の検査結果などもよく出回ってますが、カネマン水産では自主検査をこまめに受け
生のまま剥くのは難しいですがポイントは貝柱です。これさえ綺麗に切り離せれば楽勝
殻が小さいけど身入りが良い事が長所の家の牡蠣。絶対するのは蓄養海に吊ってある牡蠣を揚げてきてばらいてからもう一度海に戻します。付着してるカラス貝やホヤなどを取り除く事で牡蠣に栄養を行き渡らせ易くします。2週間から1ヶ月蓄積する事で一段と身が良くなります。美味しい牡蠣を食べて頂く為に欠かせない作業です
昨日は少し遅れて年始の挨拶で実家へお邪魔しました。大好きな従姉妹のお姉さんと同じパジャマ買って~と皆灰色(笑)美味しいお肉頂きました蒸し牡蠣も。蒸すのは小さくてカップが深いのがオススメです貝柱最高年末はユニバーサルにも連れてもらいました。楽しかった~って大喜びありがとうございました
明けましておめでとうございます桃こまち、これから益々美味しくなりますので宜しくお願い致します