根セロリ

田舎の家を暖房で温めている間に少しだけお邪魔するつもりが、お昼をごちそうになりました。私たちは買ったばかりのバゲットと、イタリアで買ってまだ食べていなかったチーズを持参して。マッシュしたじゃがいもにたくさんのバターをいれます。そしてゆでて攪拌しておいた根セロリを加えます。混ぜて馴染んだら、さらに根セロリを茹でた汁を混ぜて滑らかに＋セロリの香りを加えます。塩気はパルミジャーノで。これはとてもいいのよ！と塩漬けになった長い胡椒をみせてくれました。

おはようございます今日もスッキリ冬晴れTOKYO今日は12月30日2025年も今日を含めて2日間大掃除も年賀状作成もしなくなり“年末感”があまりないけど…着々と今年は終わりに近付いています気持ちが焦るのはなぜだろうさてさて、ある日の晩ごはん豊洲、築地へ行った『豊洲市場〜2025/12～早起きは三文の徳』こんばんは先日、お友達と豊洲＆築地へ買い出しに行ってきました前回訪問時『豊洲市場～2025/03』おはようございます今日は夏日予報のTOKYOさ

カリフラワーの冷製スープバジル風味に帝国ホテル伝統のポテトサラダと蟹と根セロリのピューレ菜の花のソース。本当に世界最高峰だなぁ✨✨✨

なんか真夏が過ぎて少し涼しくなってきたせいでしょうか和食や中華ばかりじゃなくてフレンチも良いよね〜なんて思う季節になってきましたホントは年中フレンチでも良いくせにねえ毎回クリックされても良いのですよさあ人気ブログランキングさて今日はどこでランチを食べようかなあなんて思いながらGooglemapを開いてレストランを検索していたら部屋から300m以内に見慣れないレストランの名前が調べたら去年の9月末に開店したフレンチのビストロらしいそれじゃあ私が知らない

昨日８月２２日は私のお誕生日でした。この前お互いのお誕生日が近い高校時代のお友達Mとお誕生日祝いをしました。今回はお誕生日イヴの２１日にこれまた高校時代のお友達Tがお誕生日ランチ会をしてくれました。午前中自由が丘に用事があったT。午後おそと仕事が急遽入った私。お互いの隙間時間のお昼自由が丘駅近くにあるココット・キュイジーヌさんにTが予約しててくれました。中２階っぽいとこにあるお店はとってもお洒落。フランス人ママが作る美味しいお

前回記事ヴァネロペのスウィーツポップワールドプレシャスカンナの続きで、前菜は、サーモンのマリネに紫蘇と塩レモン、燻製根セロリのエスプーマです。（写真下）まず、サーモンのマリネが絶品！赤紫蘇と塩レモンで、サーモンの旨味を引き立てる感じかな。すごく美味しかったです。（写真下）それから、サーモンと蕪のタルタルですが、これまた絶品！とびっこのプチプチ食感もポイントで、すごく美味しかったです。（写真下）また、添えてある燻製根セロリのエスプーマや大葉のピュレ、赤紫蘇を合わせ

こんにちは、アナですルーマニアに来て早9ヵ月、限られた食材で作るお惣菜もそろそろマンネリしてきましたそんな時、日本人会でお友達になったママさんからセロリアック使えますよ！と教えてもらったぬぬ？セロリアック？早速調べてみると根セロリのことで、確かに買い物してる時目にはしていたものの、ほぼ無視していたあのゴツゴツの野菜だったその名通りセロリの根茎部分。ルーマニア語ではțelină(ツェリナ)と呼び、ルーマニア料理ではスープや煮込み料理によく使われるそう。というわけで、早速買って試し

セロリアックのスープドイツのチャンネル。セロリの根茎部分って私の行くスーパーでは目にしたことがないですね。調べたらセロリの変種でヨーロッパでは自生している所もあるそうで。葉や茎は苦くて食用に向かないくて根茎だけ食べるそうです。香りと味はセロリに似ているそう。日本ではセルリアックもしくはセロリアックという名前で流通しているようで。長野県では栽培されているんですって。セロリアック楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}セルリアック別称：根セロリ1個、0

ある方ははじめて行ったとある場所に懐かしさを覚えまたある方は物心がつく前に離れた生まれた場所へ大人になってはじめて行った時に懐かしさを覚えたそうですどちらもはじめてなのにそうとは思えないまるで実家に帰ってきたような「ただいま」と言いたくなるような懐かしさを覚えたそうですそんな不思議な感覚を誰もが経験したことがあるかもしれませんおはようございますカネコですそうゆう私も札幌という街に行くと「あー帰ってきたな」という感覚があるのでその話をすると

広島で人気のイタリアンレストラン「スペランツァ」イタリア料理Speranza（スペランツァ）広島市中区のイタリア料理店。「Speranza（スペランツァ）」とは希望。「美味しい」から「笑顔」が生まれますようにsperanza-italia.comずっと行ってみたかったのですが、行きたいお店が多すぎて、外食も毎日は無理なので、やっと訪問することができました〜。弟夫婦も一緒に行ってきました！ワインペアリングもできるようでしたが、その都度、好みで注文することにしました。

ラ·コンブですお疲れ様です。今夜は7名様にて貸し切りでの営業でした。シャンパーニュに合うアミューズです前菜根セロリと蟹、コンソメコンソメの旨味が口中に広がります魚料理ビスクソース豚足料理です車海老湯葉赤ワインヴィネガーソースローヌワイン🍷と相性抜群ですメインの肉料理です2種の味わいですデザートは、安納芋のプリンです。ワインですLACOMBE03-5566-6188

遅め昼ご飯で奥さんはお腹パチパチ(笑)しかしながら、、、蓼科帝国ホテルは行けば行くほどメニュー要相談🆗‼️のスペシャルどころなりサラダのドレッシングはブルーチーズで！東京と同じレシピながらやわらかく美味しい！❕彩りも美しいサラダです根セロリの温かいスープこれもお腹にソフトで舌触りが滑らかで美味しいなあ！オマール海老が浮いていました焼き野菜の彩りも綺麗でポン酢大盛りのこれぞ！蓼科ハンバーグ💡ご飯🍚と共にチ

セルリアック定植。育苗箱で育てていたものを白黒マルチに植え付けた里芋「ちば丸」を植え付ける畑の草刈り今朝の新聞に近所の野菜直売所の宣伝チラシが入っていた。生産者募集中と書いてあったので来週応募する

雨が降ったのでハウス内の整とんと植物の手入れをした。鉢植えアボカドに枯葉を入れる囲いを設置。高さは20cmがちょうど良いことが分かった。あまり高すぎると土壌水分計を挿しにくいセルリアックの育苗箱播種に失敗したと思っていたが小さな芽を発見。水やりが雑で箱の端に流されたようだ。小さい育苗ポットを用意し、ピンセットで抜いて移植する

■冬野菜のフリカッセ❤牛肉のポワレと鹿肉のマーブル仕立てFricasséedelégumesd'hiver／Poêledeboeufetmarbrédechevreuil①フリカッセ❤蕪、カリフラワー、セロリラブ、じゃがいも冬野菜をブランシールして小さくdésにカット→ポワレして白ワイン少し生クリーム、ルゥに絡める②ブフは８０ｇでポワレして半分にカット③鹿肉のマルブレ❤鹿もも肉、豚ネック、鶏レバーでファルスを作り、１ｃｍ角にカットした鹿肉、

去年の誕生日、ここでお祝いをしてもらったんだけど、今年もこちらで。去年の訪問レポ『ヴェールエブラン（池上）①』カヌレアイスで話題のフレンチレストラン。ヴェールエブランこのお店の存在を知ってから、かなりの年数が経っていますが（まあ…5年くらいかな〜）オープン当初から〝カ…ameblo.jp去年のレポは、訪問からだいぶ経ってのようやくアップ。今回は訪問後すぐのアップです（＾_＾）約一年振りの訪問ってわけヴェール・エ・ブランこちらはなんといってもカヌレ時折メディアでも紹介されているので

2024年1月12日(金)クリスマスに買った、冷凍セロリアック(根セロリ)がたくさん残っていたので、タルトを作りました。メインが野菜だとガッカリの旦那さんも、喜んで食べていました。

大好きな大好きな友人と。もう随分前から、望まない会食は即欠席連絡するようにし、後先なんか知るかよという感じで社交辞令度外視、望まない人との飯は吐き気がするほど無理なので断固拒否、胃と肝臓の無駄遣いはしません死ぬまで絶対至上主義なので、そもそも「大好きな」というのは当たり前すぎて枕詞不要かもしれない。その証拠？に、このブログで「望まない会食でしたが味は良かったです」みたいな表現は、少なくともこの数年していないはずで。とはいえ、好きな度合いもあるわけで。ルルビー、1年ぶり。福岡といえば、こ

ViewthispostonInstagramApostsharedbyこだまゆきこ(@pastis00906)「クスパ」にお教室詳細をのせています。ぜひごらんください！【Salond'igrekおもてなし料理教室】LINE公式アカウントLINEのお友達登録していただくとレッスン情報をお知らせします！お友達登録特典もあります❣️https://lin.ee/jyAoEytご登録お願いします❗️【DreamiaClub】『予約の取れない自宅教

菊川に近い、江東区森下のビストロアンカシェットへ。アミューズから根セロリとリンゴのレムラードサラダ。スープドポアソン！凄くうまい。スープで飲むピノ・ノワール、合います。スペイン産テルエル豚のプティサレとインゲン豆のフリカッセ。軽いクリーム煮だそうです。優しい。六本木のレストランの方と楽しく会話しました。ごちそうさま。

ViewthispostonInstagramApostsharedbyこだまゆきこ𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧𝐝'𝐢𝐠𝐫𝐞𝐤サロンディグレックおもてなし料理教室/𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨(@pastis00906)「クスパ」にお教室詳細をのせています。ぜひごらんください！【Salond'igrekおもてなし料理教室】LINE公式アカウントLINEのお友達登録していただくとレッスン情報をお知らせします！お友達登録特典もあります❣️https://lin.ee/jyAoEytご

こんにちは。気持ちの良い青空が広がりましたね。穏やかな気温、過ごしやすい一日になりました。サロンがお休みの間は少しばかり手間暇かけたお料理も、楽しめるので、、アマラントスで刺激を受けたお野菜料理を、試してみる✨野菜好きな姉にも、あれこれ届けたいし❣️大好きな根セロリを半分はピュレに。半分はコンフィに✨何でもコンフィにする私ですが、根セロリは初めて。楽しみじゃ😍煮えた✨ラペも作る❣️普段はこういう幅感ですが↓今日は極細さ✨クリームチーズの卵も焼いて、、宴会❣️ポロ

職場の保育園で、毎年恒例なんだけど、なぜか毎年みんな直前まで忘れている行事「Semainedugoût味覚の週間」フランスでは「食欲の秋」とか言わないですが、やはり秋は食べ物がおいしくなる季節ってことでしょうか～あ、ちなみに、この行事はうちの保育園だけの行事ではなく、フランス全国のもののようですが、誰が毎年日付を決めているのかその辺のことは知りませんで保育園では、子供たちと料理やお菓子づくりをしたり、色んな食材(特に野菜や果物)を見せたり、味見したり。特に大きい子のクラスでそ

【Ｌ’ＥＡＮＦＵＪＩＳＡＷＡ】へ≪サッポロラガービール★≫で乾杯≪前菜７種盛り合わせ≫をオーダー先ずは３種類≪藤沢産の生ハム≫≪なすとトマトとモッツァレラチーズの重ね焼き≫これ好きだなぁ～≪根セロリのレムラード≫≪朝獲れかぼちゃのスープ≫甘くて濃厚ほんっと美味しいですここからは≪白ワイン≫≪マッシュルームのサラダ≫マッシュルーム大好き最後の前菜はコチラ≪天然稚鮎のフリット≫揚げたて熱々スパイシー≪イサキ

旬のものはリーズナブルで美味しい新玉ねぎやフレッシュなにんにくがフツーの（乾燥させた）玉ねぎやにんにくよりもマイルドな味が楽しめるのと同じように、根セロリも出始めがオススメ根セロリ・Knollensellerieスープ用の野菜として必須アイテム＆年中手に入る食材だけれど、採れたてのものだと優しい味わいなんですWaldorfsalat風のサラダにしました。千切りにした根セロリにりんご、マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうクルミがなかったからカ

北海道産根セロリ(セロリアック)五島列島産レンコ鯛旬の野菜達！

こんにちは。台風が関西を通過していますね。大きな被害にならなければ良いのですが💦東京も薄曇り、蒸し暑い一日になりました。美味しいフレンチマスタードがあるうちに絶対に作りたかったレムラード。根セロリ買い求めましたので、たっぷり作りました😍アラン・デュカスのルセットで、エストラゴン入り😋こんなに美味しいのに奥からレムラード・蟹のサラダ・クレソンのポテサラ３つ並べたら、真ん中の蟹ばかり食べる人がいます・・・うう😆この食べっぷりではレムラードば

暑いなー、でも肉食べたーい、という気分になり、この春、まだ寒いときにつくって冷凍した牛肉の赤ワイン煮を解凍。煮込み用の肉としては、ほほ肉がもっともホロホロになるから好き。ただ、牛のほっぺはいつでもどこでも手に入るというわけではない。paleronという部位もおいしく仕上がる。煮込み用はそこそこのクオリティでいいので、私はよくモノプリで調達してくる。モノプリの牛肉は、シャロレやリムーザン産（て書いてある）。ところで、牛の彩りになぜオレンジを選ぶのかしらね。鴨肉コーナーなら分かりますけ

マルシェでガチョウの脂を発見。フォアグラで有名な南西フランスのサルラの街のガチョウ脂。鴨脂はどこにでもあるけれど、ガチョウはあまり見かけない気がする。右がガチョウ。左の瓶入りが鴨。ガチョウのほうが色白でサラリとして上品な香り。2種類混ぜて鴨のコンフィをつくった。混ぜたら違いが分からなくて意味ないけれども！片方だけでは量が足りなかったから...鴨は、canetteという小型の鴨のモモ肉で。小さめの1本がひとり分の量にちょうど良いから気に入っている。鴨に塩をふってしばらく置いたら、鴨

スーパーに行くとつい、いつも買う野菜に手が伸びてしまって。。。最近マンネリ化してるかもと、久しぶりに根セロリ（Knollensellerie）を買いました。狙いは、根セロリのフライコレが美味しいんです！『数年分の根セロリを食べました』久しぶりにセロリを食べて、満足～そう思っていたら…買い物中に立派な根セロリ（Knollensellerie・セルリアック）を見かけ買ってしまいました～…ameblo.jpいい部分はフライにして残りはサラダとスープと、