栗と木の実のパン

メモ。栗と木の実のパンリスドォル600ｇ、ヴァイツェンブロート生地。分割340ｇ。1本当たり栗の甘露煮110ｇ、ローストしたクルミ30ｇ、マカダミアナッツ40ｇ。スチームを入れながら二次発酵と焼成。断面。ナッツ類ぎっしり♫「マカダミアナッツを入れるパンはないかしら?」と探したら、意外とあっさり見付かりました。「では」と成型して二次発酵。クープを入れたら、しぼんだ…。ガッカリ⤵⤵ともあれ味は合格いただきました。ずっしり持ち重りのする、秋らしいパン。リスドォル

～～朝ごはん～～お味噌汁（大根、人参、牛蒡、長葱、椎茸、豆腐、きざみ揚げ）栗と木の実のパン秋は木の実のイメージ、栗の甘露煮とローストしたくるみ、マカダミアナッツ入りのパンを焼きました。セミハードタイプ、ずっしり、みっしりとしたパン。胡瓜とわかめの酢の物たたき胡瓜のおかか醤油和え無限ピーマン南瓜の煮物茄子味噌しらたきのピリ辛煮蓮根のきんぴらプレーンヨーグルトプラムジャム蜂蜜梨林檎ブルーベリー大手亡甘煮