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東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ四季折々の旬を楽しむ手しごと講座。今回は冬至を前に、柚子を使ったゆずしごと柚子ジャムと柚子ポン酢作ってきました。直前のご案内にも関わら
この前作った柚子胡椒の残りの黄柚子を使って柚子ポン酢作りました果汁絞って昆布の中で一番濃厚で旨みの塊と言われている羅臼昆布と減塩醤油かつを節わっさー入れて数日寝かせてその後はこして1か月寝かせて・・・出来上がり我が家の冷蔵庫寝かしつけている子達ばかりでもー何も入りません
自家製ポン酢完成しました。大切に育てられた柚子を使って美味しく出来上がりました。レッスンされた方、出来上がりをお楽しみに〜一番美味しく食べられるのは湯豆腐なので、美味しいお豆腐買いに行きましょ💕楽しみです。柚子に感謝!============================🥐手ごねパン教室ひまわり🍞大阪豊中市でプライベートパン教室をしています。いちから自分で作った焼き立てパン食べてみませんか?毎回通わなくて良い一回完結レッスンです。パン作りに興味がある方はプロフィールのリン
何時もブログをお読み頂き有り難う御座います。m(._.)m❗️師走とは思えない暖かさの早朝散歩では、深い朝靄の奥に月齢27日くらいの月が輝き、水墨画のような景色の中を歩いた。どうも此の処の気温は10月末から11月初めの天候だそうですが、冬は冬なりの天候じゃないと干し柿も出来ないし、割り干し大根も乾燥しないので其れなりに成って欲しいと思うのです❗️そんな午前は、昨日に続いて「DIY簡単内窓キット」第二段で浴室への設置を実施です❗️『DIY簡易内窓セットで二重窓化‼️』何時もブログをお
みなさん、こんにちは11日分もブログ借金をしたからにゃんデス早いもので、今年も残り1ヶ月と2日2年目の毎日ブログを成功させようブログ借金の返済を続けます3/11日分デス一日一鍋鱈鍋鱈鍋の季節柚ポン酢でいただきまーすタラさん♡うまうま〆は讃岐うどん2/11日分
とっても皮がきれいな柚子いただきました(お家の庭から収穫したそう)ありがとうございます早速、ググって柚子ポン酢手作りしてみましたまだ仕込み中…柚子の皮も薄切りにしてきび砂糖をかけてレンチントーストにのっけていただきました〜🎵種子も化粧水になるらしいけど、、、それはいいかな。それよりその種、発芽するのかしら?育ててみたい(一応、水に入れてみた)
先日のことです。Kさんから種なし柚子をたくさん頂きましたさて、何にどう加工しましょう??写真はほんの一部ですが・・・新鮮な柚子、柚子ウォーターだけでは勿体ないので、柚子ポン酢を作ることにしました。タブレットで検索すると、動画付きのレシピがヒット!ナンテわかりやすいんでしょう。。。ホント、便利な世の中です。昨日は、朝から仕込みに取り掛かり、一晩寝かせてって、書いてあったけど9時間経てば同じでしょ!!出汁昆布やかつお節、柚子の皮などを濾して、清潔な瓶に入れたら完成!!
水炊き鶏肉多めでつみれも入れたら豆腐が入らなかった(柚子ポンに柚子胡椒でいただく鶏肉たまらんぜwww
わざわざ報告することではありませんが💦😅約19年ほど在籍していたキルトグループを卒業させて頂きました2年に一度の作品展に向けて作品作りに追われる日々😅19年と駆け抜けて参りましたそろそろゆっくりしたいなぁとの考えで独立しましたまだまだミシンキルトややったことのない手法など学びたいことが沢山あります☺️これからはマイペースで!先ず個展という夢を叶えるために少しずつ準備をしていきたいと思います💕さて今日は先日のシークワサーポン酢に続き柚子ポン酢を作りました搾りか
これからの自分の暮らし方が固まって、技術を高め知識を深めている、家から近い埼玉、山梨、長野、群馬県は自然が豊富で、少し奥に入ると自分の師となる方や暮らしの知恵がたくさんあります。ただで手に入る材料で色々作ってみた。柚子ポン酢昆布と鰹をたくさん入れた。まだ寝かし中。余った皮と繊維はジャムになり捨てるところがない。ヘチマタワシ竹細工まずは火棚囲炉裏の小物豆腐刺し鉤(かぎ)書斎が作業場と化してきた
どうもです。おじいちゃんです。これからの冬に向かって仕込みです。青柚子を使った塩柚子一生懸命すって、塩を2倍加え混ぜ合わせます。天ぷらや、ちょい塩に、香りが良くて最高です。今年は、酷暑だったせいなのか、まだ青柚子を売ってます。青柚子の柚子ポン酢すった後は、絞ってポン酢にします。果汁100ccしょう油200ccお酒、ミリンを大サジ1ずつ、煮切ってもの昆布3×5cmかつお節5g熟成させて、お鍋に、最高です。黄色くなる直前の青柚子は、ポン酢が美味しくなります。イク
湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。神戸市三田駅前に有るお店で湯浅醤油を使った料理の取材(名料理かく語りき)に行かせていただきました。コロナ禍で飲食店が、経営不振に陥った時同時に日本酒も危機的な状況に陥りました。そんな中で、日本酒をリーズナブルに提供し、日本酒に合う料理を出すコンセプトで開店したお店ということです。ご縁あり「名料理各語りき」の取材に立ち合いました。1,ヒラメのうす造りとゆずポン酢ヒラメの方がポン酢の味を損なわずに食べるためのチョイスとしてあえてポ
焼肉(肩ロース・三田和牛、モモ・但馬牛、鶏胸肉、キャベツ、もやし、人参、ピーマン、じゃが芋)大根の麹漬けご飯ダンナの誕生日だからと、息子が送ってくれた和牛!!私は牛肉は食べられないけど、食べたダンナによると美味しいそうです。タレは、柚子ポンに(おろした玉ねぎとニンニク、刻んだ玉ねぎ)を入れて、あっさりしたタレを作った。普段、焼肉をしないから、焼肉のタレが無いのよね(^^;)今日のデザートは、五感の期間限定『ほうじ茶と八朔のロールケーキ』。八朔が好きなので嬉しいケー
柚子ポン酢作り【2023.3.24】家に帰ると案の定柚子の香で包まれていました。何やら、柚子ポン酢を作ったらしい。試しに2種類作ってみた。とのこと。容器が違うとまるで別のもののようですが。。どちらも原料は同じで割合を変えてあるそうです。材料は、鰹節、昆布、柚子果汁、醤油、みりん。鰹節と昆布を入れたり出したりするため広口の容器が必要!とのリクエストはもらっていたのですが、、、バタバタとしていたら、、、いつのまにか目についた容器を使ったらしい。一週間寝かせて鰹節と昆布
金曜日だけど、主夫の晩酌。一風呂浴びる前に、おでんの大根の皮と、こんにゃくの両端を使って、酒のあてを作りました。ごま油で炒め、柚子ポン酢と生七味で味付け。そして、卵爆発の完璧な証拠隠滅。電子レンジを綺麗にして、一風呂浴びました。一風呂浴びて、ピリ辛大根こんにゃくと、芋焼酎神川滴々在心のお湯割りで、晩酌開始。ゆっくり呑んでいたら、母が、7時に晩御飯にしたい、と。ああ、良いよ、と。おでんを温めて、焼き鯖押し寿司を切って、用意しつ、神川滴々在心のお湯割り2杯目
くし形に切って生柚子サワー、絞って柚子ポン酢、皮の千切りは、柚子なますやお味噌汁に。この千切りが、いちばん時間がかかる。削ぎ切りにしたものを、一枚一枚切っていく。どうやったって手前がかかる。まな板の上のものの3倍はある。平常心、平常心。無心に、無心に。_φ( ̄ー ̄)
お疲れ様です('◇')ゞ地元の「八木澤商店」さんが、出している「君がいないと困る」シリーズの柚子ポン酢を探していますですが、なかなか見つかりません👀ネットで検索して注文すればよい話でしょうが必要に迫られない限り、簡単に手に入るのが苦手なのでお店を気長に探すのです藤崎に八木澤商店のドレッシングがあると聞いて行ってみましたがありませんでした…💧売れちゃったのかな…でも醤油ドレッシングはありました!購入👛初めてだけど、ポン酢じゃなかったけどなんか満足でし
粕汁餃子🥟ポン酢は手作りの柚子ポン酢餃子は、味の素ではなくて、別の会社の美味しい冷凍餃子にしたけど、味の素がいいかも粕汁は、熱々がいいね
こんにちは!ロサンゼルスから早川亜希子です★【自己紹介】(↓今年の我が家の柚子達♪柚子ぽんと柚子大根を作ります♪)年の終わりが近づいて来ると嬉しいメッセージを頂きます。長年、私のブログを読んで下さっていると言うブログの読者さまからもここ数日間に渡り沢山DMを頂きました♡このブログは自分への備忘録だったり私の思ったこと(考え方)が多いと思うのですが長年読んで下さっていると聞いてとても嬉しく励みになりました。(o^^o)(↓
寒い中、柚子を採りに行き沢山とって帰りました🎶。取れたてで、フレッシュな所をジャムやピールにしました🍋。柚子の処理は本当に✋手がかかり時間のたっぷりあるバーバでないと忙しい人にはなかなか難しいです。それぞれに三回ゆでこぼしをし丁寧に灰汁を取る。どこを手を抜いても仕上がりに差が出てしまう。昨年は、焦って作り苦味が残ってしまったので今年は、これ以上ないくらい丁寧に作りました🎵。ジャムは、琥珀色になりとても美味しくなりました🙏。ピールも最高の仕上がり🙌。シメシ
昨日の柚子胡椒の続きです。柚子胡椒は青唐辛子ではなく、赤唐辛子でも作れますよ!とありがたい情報をいただきました。そうだ!思い出いだした!あの存在。以前、談合坂SAで見つけた上野原産の、ゆずとうがらし。焼き鳥に付けて食べたら美味しかろうと思って買ったけど、持て余していました。そもそも「柚子胡椒」ってなんで「胡椒」?胡椒入ってないのに。調べると、柚子胡椒の発祥の地は九州。「唐辛子」のことを「胡椒」と呼ぶ方言なんだって。じゃあ
おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。たくさん頂いた柚子・・大量消費するには「ゆず湯」しかないのか?😃♨️🎶(笑)いやいや、こんな時こそネットで検索して・・ヒットした中から、比較的ハードルの低そうなゆず胡椒を見つけたので作ってみますね❗4個使いますね~👍皮を剥いてから、それを細かく切って「ミキサー」や「すり鉢」を使う方法が主流みたいですが、ゲシは時短で「おろしがね」で皮を擦りおろします。皮を擦りおろした後の柚子です❗擦りおろした皮は、4個で70gでした。粗
お鍋の夜御飯2連チャンです。しゃぶしゃぶの箸休めのアテは『冷奴盛り』を作りました。薬味は三升漬け、下ろし生姜、刻み九条葱。具はメインの上州もち豚バラ肉の他、千葉県産キャベツの千切り、岩手県産生若布を準備しました。この日も家族3人で乾杯~♫モモママは満面の笑顔ですが、オフクロは若干お疲れの様子。しゃぶしゃぶの出汁はあご(飛魚)をベースに醤油、オイスターソース、胡麻油、日本酒、味醂で濃い目の味付けにしました。上州もち豚バラ肉は胡麻ダレと香味辣油を混ぜたもので・
世界平和統一家庭連合の解散を求める署名が提出されましたそうで、最終的に二十万人もの方々の賛同を得られたのだと知り、この問題がまだまだ解決されていないにせよ、この数の方々、これ以上の人数の方がもし選挙の度に一票を投じて下されば、色んなことがもっと国民に優しい国になるのではないかなあと思いました。宗教だけでなく大企業の組織票も削れれば、中小企業や貧困層の苦しむ税や援助、保障など様々動かせる人を当選させることが出来るやもしれません。今は大企業や富裕層へ都合の良い日本となってしまっておりますので、貧
お家で手仕事、第二段1.ゆず胡椒2.柚子ポン酢3.柚子ジャム柚子8個で三種類できた!種は美肌水つくりのために、ウオッカにつけて絞り汁はポン酢皮のすりおろしはゆず胡椒ジャムは、パウンドケーキにいれようかしらヨーグルトに入れてもいいしあ~忙しかった~一気に作ってしまいたくなる性分家のなかは柚子の香りで充満、いい香りです。#柚子仕事https://www.instagram.com/p/ClpknyBPx8l/?igshid=MDJmNzVkMjY=
今日は身体が痛くて辛かったですが、何とか鍋物を作りました。豆腐と春雨も入れて柚子ポン酢でいただきました。畑の葱を植えたところに何故か小松菜🥬がいっぱい出来ました。ネットで調べたら、やっぱり小松菜でした。
令和4年11月30日(水)雨先日、たくさんの柚子を頂いたので、柚子ポン酢を作ろうと思い柚子を絞ると500ccあまりあって、この量を作るには醤油とか味醂、酒、鰹節が少なかったので、今日イオンへこれらを買いに行き、早速作ったのです。何年に一度かは作ってはいるが分量までは詳しく覚えていないのでNETを見ながら一つは柚子300cc、酒150cc、醤油300cc味醂150cc昆布、鰹節を入れたものと、もう一つは柚子200cc、醤油100cc、味醂300ccで、両方とも味見をしてみると酢は使わなく柚子の
とても寒い日なので鍋にしました。【餃子鍋】肉餃子、豚バラ、白菜、ネギ、豆腐、柚子ポン酢めかぶ、生姜、白菜の漬け物、七味、ビール柚子ポン酢であっさりと・・・〆は豚骨ラーメン・・・体もポカポカ・・・・とても美味しくいただきました
柚子が美味しいポン酢が美味しいこれだけで、ご馳走○きゅうり🥒○カニカマ○卵🥚○ブロッコリーのサラダこの前捌いたハマチのあらで、ハマチ大根夫は苦手な模様美味しい晩ごはんをありがとう
朝から雨降りの一日。午前中は雨にも負けずプールへ。祝日と雨が重なって空いていました~午後のひと時、一昨日収穫した柚子でまず柚子ポン酢を作ります。柚子2個を絞って醤油と合わせ柚子ポン酢にします。柚子汁62g醤油100ccみりん30cc(煮切ってアルコールをとばす、量が少ないのでレンチンでも)昆布5cm鰹節2.5g1袋蓋つき入れ物に移して1週間冷蔵庫で寝かせる。味がまろやかになった頃、中身を越せば柚子ポン酢完成です。汁を絞った柚子