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今年も駐車場のおじさんに金柑狩りをさせて頂きました😊9時頃から30分程で沢山取れました✨昨夜雪が降ったみたいで寒い朝です❄️沢山の金柑を取らせて頂きました✨優しい甘さで酸味少なめで美味しいんです♪香りも良いしそのまま食べても美味しいです使う分だけ使い捨て歯ブラシを使って1つ1つ綺麗に洗っていきます🪥この時ヘタも取り外します!1,100g洗いました✨ルパルフェの2リットルの瓶に詰めていきます♪手袋はめて水分を拭きながら竹串で1粒最低20カ所穴を開けていきます!金柑1,100g
我が家の「キンカンの木」になかなか「ええ大きさ!」の実がぶら下がって来た。今年も早速、「キンカン酒」作り!をすることにした。まだ青い実もあるが、ここまで大きくなっていれば、自家製の「果実酒」作りには問題はない。かなり前から粒の小さいものだけを摘み取って、出来るだけ大きな実を付けようと気にしていたのだ。今日この状態を見ていよいよ【その時!】が来たと判断し、準備を始めた。出来るだけ大粒のキンカンを摘み取って、約1500gの量を漬けることにした。計量後、水洗いのあと外
今回のターゲットは待ちに待ったレモン収穫です先日から室内へ引っ越してぬくぬくしていたレモン『プランター栽培GoHome!!』昨年から育ててみたかったレモン夏休みに売ってるの見つけてきてスカウトしてから3ヶ月半が経ちましたスカウトしてきた頃はこんな感じでしたね『プランター栽培迷走す…ameblo.jp毎日眺めてはどう食べるか色々と悩んでました料理の添え物香りつけハイボールどれも良さそうだけど一瞬で終わるよなぁそんな時、kinakoさんのコメントが刺さりました色々調
皆様、おはようございます庭のカボスか黄色になってしまいましたピンクのかごに入ってるのはライム君達です。今年は例年に比べ、少々時間の流れが早いように感じております。もう少ししたら、もう少ししたらと明日へ明日と延ばしていたら黄色に!!!!!さすがに、これ以上は延ばせない!と庭の手入れも兼ねた収穫大作戦とカボス酒作りを決行俺がルールブックだっ!!!!的な配合でホワイトリカーを。皆様に集って頂ける場を持てたら振る舞い酒でお楽しみいただきたいそんなことを夢見てお
3週間前に漬け込み始めたドライフルーツのナツメヤシ酒20度の日本酒に漬けたので35度のホワイトリカーに比べると長期間の保存向きではないということで早めのテイスティング漬け始めた当初は透明のお酒でしたが・・・3週間後には濁って中身が見えにくいくらいになりましたまずはナツメヤシの実を試食よーくお酒が浸み込んでとってもおいしいですお酒のほうはナツメヤシの実が溶け出しとろみと糖分が抽出されて何杯でもいけちゃいそうです
みかん酒を作り始めて10日経った頃軟らかい素材は早めに取り出したほうがいいとネットに書いてあったのでふたを開けてみました実はもちろん食べてみます食べてみた感想はアルコールかなりきついですがおいしいです一緒に漬けたレモンも甘酸っぱい(*‘∀‘)原液を飲んでみましたがどちらかというとレモンの味のほうが勝っているように感じましたみかんの量が全然少ないか、あるいは、実を取り出すのが早かったか、ですね。次回の参考にしようっと。炭酸を入れておいし
果実酒を作りたい!って思うきっかけになった”かりん”をせっかくだから一粒万倍日に漬け込み開始しました主役のかりん初めて触ったのですが皮の表面にワックスを塗ったようなヌルヌル感があり水で洗っても全く落ちませんなのでぬるま湯でメラミンスポンジでこすって落としその後一日放置して自然乾燥させましたホワイトリカーで消毒後、包丁を入れましたが、カボチャ並みの硬さにびっくりでした種にも皮表面のワックスのようなベタベタ感がありましたこれが薬効成分みたいですかりんの効能は有名な
石川家の柿まつりがまだまだ続いているので、、👀柿酒づくり、、😋ただざっくり切って漬けとくだけでいいらしいんだけど、、😑これでいいのんかな、、💦笑3ヶ月後が楽しみ💕
8月に米焼酎に漬け込んでいた沖縄産の冷凍アセロラ。見た目、きれいに使っているようです(^^♪アセロラ自体に香りはあまりないので果実酒の香りは、表現にしようが…(;^_^A3ヶ月たち、深紅の果実も飴色に変化。焼酎も無色透明から琥珀色に色付きましたので早速、瓶に開けていきましょう。ワインボトル、三本と半分?くらいのアセロラ酒が出来上がりました!!『アセロラ酒を漬け込みましょう(^^♪』ネットで見つけた冷凍のアセロラ冷凍とはいえ、生のアセロラは頂
街路樹のカリンを見てふと思いついた果実酒作りネットで軽く調べた結果要点だけ抑えて目分量で作ることにしましただってサイトによって分量がまちまちだから!いや、それ以前に分量を量って作るような几帳面な性格じゃないから(∀`*ゞ)エヘヘまずは先日農産物屋で買った「アルプスの乙女」という姫リンゴとごく普通のみかんと紅妃(こうひ)というキウイの3種類のフルーツをホタテパウダー溶液に漬け込んで農薬落とし農薬が浮き上がってきましたそういうところはかなり几帳面!大事な工程です(゚
カリンも頂きました✨綺麗なカリン大きいの2つ使って漬け込みを作ります皮に渋み成分があるそうなので今回皮は剥いて芯も取り除きました。種の成分は喉に良いそうなので瓶に投入しました♪果実、種で655gジンを入れます!1本と2/3入りました甘いの好きじゃないので氷砂糖は入れません。なるべく40度以上のお酒を使用しています!カリン酒初めてなので美味しく出来上がると嬉しいです✨こちらもカボス酒同様、物置部屋に置いて観察しながら完成を待ちます✨出来上がりが楽しみ〜😊
1/29に漬け込んだ金柑の漬け込み酒本当はもっと早く果実を取り除く予定でしたが気づけばおよそ9ヶ月、、、新たな果実酒を漬け込む関係でついにこちらに手を付けます👍果実は見た目ちょっと元気ない?何個か怖いもの見たさで口にしましたが抜け殻みたいなのがほとんど!たまにお酒が染み染みで美味しく食べられるのもありましたが大抵抜け殻。上の瓶2つ分を果実を取り除きコーヒーフィルターで濾しながらボンベイドライジンの瓶に戻します。3本で漬け込みましたが2本と2/3出来上がりました濾してる時にテイステ
5月に漬けた生姜レモン酒がとても美味しかったので、量を増やして漬けました。ホワイトリカー1.8L生姜600gレモン590gグラニュー糖300gレモンの皮1個分前回のは約半年ですが、もう少し寝かせたい感じです。味見の段階で風味が良くて美味しかったので分量を変えて漬けました。前回のはレモンの風味がほとんど感じられなかったのでほぼ同量に増やし、砂糖も倍量にしてみました。果肉が固いものはやはり1年くらい漬けたほうが美味しくいただけそうです。時間の経過を楽しみに待とうと思いま
生の?新鮮な?…なんていえばいいかわからないけどなつめをもらったので駄目にしてしまわないうちに何とかしようと検索した結果、、、棗酒にしてみました。梅酒すらつくったことなくてとってもとっても不安だけど作ってみました😊おいしくな~れ愛着わいて、可愛い(ノ≧▽≦)ノ成功しますように😌
今日の山頂初冠雪🗻どーりで寒いワケだ...:;((•﹏•๑)));:さて『まだまだ終わらない?!』先日の天気良い日に採ってきたコチラ『天気良し!!』昼から晴れたそうだ今のうちに採りに行って来よっと...山ブドウ黒光りしているよマズマズの量だわ粒もぎは明日…ameblo.jp昨夜終わらせたので次の作業へ...その前に昨年仕込んだのを詰め替えるでーーーきたそして準備OKチョイと高価なブランデーを使います今日から1年寝かせます来年のお楽しみそれからもう
今月の頭に赤い実を付けたクランベリーの鉢を購入しました。その実達がポロポロと落ち始めたので急遽収穫することに。ジュクジュク完熟したものはそのまま残ししっかりした実だけを選び計21個。意外と少ない。クランベリーの実は1センチほどの大きさです。それが21個なので片手に乗るくらいの量です。さて何に加工しよう?鉢を買う際お店の方に聞いたらクランベリーは生では美味しくないとのこと。本当はジャムや酵素シロップ
先月半ばに、仕込んでおいた梅シロップと梅しょうゆが出来上がりました。青梅は、ひと晩水にさらしてアク抜きをしました。次の日に、しょうゆに漬け込み。出来上がった「梅しょうゆ」は、色々アレンジがききます。「しょうゆ梅」を使った、おにぎり🍙も、美味しいです梅しょうゆは、こちらの本を参考に作りました。わが家のおいしい梅干し・梅シロップ・梅酒のレシピ[柳澤由梨]楽天市場1,210円
ニンニク酒第2弾免疫力アップのためにできること昨日作った分では足りないので、ニンニク酒の第2弾を作成しました。作り方は同じです。ニンニクを切って洗ってかわかして、35度の焼酎に漬けます。氷砂糖などは入れません。仕事が多すぎて、疲労がとれなくて困っています。そのため色々試みています。昨日と今日使ったニンニクは合わせて500グラムです。ブログはこういう記録を載せておけるので、便利ですね。今後、みなさまにも経過をご報告します。
ネズミモチの果実酒ただいま熟成中今年、4月と5月に漬けたネズミモチの果実酒の様子です。こちらは5月分です。これは冷蔵庫ではなく、暗い倉庫の中に置いています。今はこんな感じで、真っ黒くなっています。10月ごろに飲めると思います。おいておくだけで少しずつ熟成してくれるので、ありがたいことです。【送料無料】ネズミモチ500g小島漢方女貞子ねずみもちジョテイシじょていし楽天市場1,720円いつもブログを読んでくださって、
ニンニクの焼酎漬け疲れた時の特効薬近頃、疲れて疲れて、ほんとうにへとへとです。学生の指導や授業に全力投球しているせいですが、創作活動に回す時間がほとんどありません。授業の準備に何日もかけていますし、毎回のレポート評価やフォロー、質問への回答、成績評価などがあります。そこで、今日は、健康維持のために、ニンニクの焼酎漬けを作りました。青森産のばらニンニクを楽天で500グラム買って、一つ一つ切って、芽をとり、洗って乾かし、35度の焼酎につけました。ばらにんにくは、美しいニ
今日で、猛暑最後の日になる予定のイギリス。我が家は、現在34℃ですが、暑いけど、風も強い。暑いから窓全開してるんですが、色々物が飛び交って、風強過ぎ。でも、窓閉めると暑いから、飛びそうな物に重しをのせて、飛ばない様にしたり私、窓を開けて寝ると、必ず、翌日に喉が痛くなり、そこから風邪を引く事が多く、イギリスでは、気を付けて、多少暑い日でも窓は閉めて寝ています。(日本では平気だったので、きっとイギリスは乾燥してるのもあるかと)でも、さすがにこの2日間は、夜になっても暑かったので、一昨日は
以前、息子のお友達のママからたくさん柚子をもらったことがありました。お庭に植えてある木からたくさん採れたからどうぞとのことで、この時は無農薬の柚子だしゆず茶を作ろう!と氷砂糖を買ってきて漬けましたこんな感じ。お湯や紅茶で割ったり、炭酸水で割って柚子ソーダにしたりして飲みましたで、この時使った瓶。洗って片付けていたのを取り出し、ピンクグレープフルーツ酒を作ろうと、先月氷砂糖とホワイトリカーでピンクグレープフルーツを漬けていました1ヶ月ごろに果実を取り出して、熟成するのは2〜3ヶ月後な
台風のせいにしてるけど、ただヤル気がないだけですよしー様も、スヤスヤ一子は頭を押し付けて寝るタイプミチッと丸いなそんな中。一年越しに、ついに着手です。。。。ガーデニングの話でないよ。去年、ブロ友さんが、杏でお酒を作ってたのよ私も、こりゃ作ってみたい、と思って早速、ネットで予約注文したのですが、去年は不作だったようでキャンセルになってしまいついに今年ですよ。出来た私はそのままでなく、半分に切ったバージ
去年リンゴを大量に貰い食べきれずにリンゴ酒にしたのが程好い出来になったのでリンゴを取り出して保存🍎そして今度は今年の梅酒作りました☺️年内には飲めるな⤴️仕上がりが楽しみ~♪ヽ(´▽`)/(*^▽^)/★*☆♪
梅酒作りをしました。ノーマル梅酒、ブランデー梅酒、黒糖梅酒、ついでにアメリカンチェリー。私は一人飲みはしないので、全て来客用です。早く飲みごろになりますように。■使用したボトルは、猫の道草でも取り扱い可能です。昔ながらのカラフルなキャップが付いた保存瓶もキッチュで可愛いけど、うちの台所にはシンプルなほうが合うので、この二つのシリーズで揃えています。まだホームページにはアップしておりませんが、ご購入ご希望の方はメールかメッセージにてお問い合わせ下さい。━━━━━━━━━━━━━━━━
今日は、6月9日の木曜日です。先週の6月4日の土曜日に、今年の庭の青梅を、収穫1.6キロ中、良いものを1.2キロ漬け込んだ顛末をアップしました。しかし、梅の収穫が少なく例年の2キロの漬け込みはできませんでした。何とかあと1キロを工面しようとしていましたが、拙宅の梅は限界ですし、ご近所の梅も同様の実の入り方で、やむを得ずあと1キロを、南高梅のLサイズを購入しました。一般的には、青梅では、梅干し用には2Lサイズ以上がおすすめですが、梅酒用なので、拙宅の梅の実の大きさに合わせて、Lサイズにしました。