板ゼラチン

職場休憩室ではスタッフがディズニーやらUSJやら各地へ旅行アチコチ行ったお土産のお菓子がいつも並んでます食後のコーヒーのオヤツに一年中頂いてます🤤ありがたい事です😋ワタシはせいぜい温泉クラブの年一旅行みやげくらいです大人なので、娘のようなスタッフ達へ、お土産のお礼はしようと職場の昼休みに作ってますお昼休みの休憩室でそれはまぁ作り続けてました板ゼラチン使用（三箱目のこのゼラチンある限り）レンジでチンしてコーヒーの紙パックに戻して紙コップに注ぎ分けます異動前のとこでも作ってた

～～起床の記録～時間、5:00温度、15.7℃湿度、50％体温、36.1℃8日(火)：7,808歩朝起きたら居間の暖房のスイッチをOn今朝は軽めのニットを着ました。朝は少し肌寒かった。でも動いたら暖房がいらなくなりました。午後から晴れてきそうです。今日の朝ごはんレーズンブレッド(+バター)、ピーナッツ、ミックスナッツ。チーズ。目玉焼き、豚肉炒め。サラダ(レタス、わかめ、枝豆、カニかま)ヨーグルト(酒粕、ライムマーマレード)牛乳ゼリー。コーヒー今日の牛乳ゼリー。

青肉メロンミルクジュースを使ったメロンゼリーとメロンのババロアを作りました。色がキレイなデザートですまずデコレーション用の青肉メロンムースを作ります。[デコレーション][青肉メロンムース]板ゼラチン5g生クリーム35%100ml至福のメロンカルピス200cc牛乳30ccホワイトチョコレート20g作り方1:まず、デコレーション用の青肉メロンムースを作ります。板ゼラチン5gを氷水でふやかします2:生クリーム35％を9分目位の固さに泡立て冷蔵庫に入れておきます

ころころかわいいメロンムースのころころかわいい青肉メロンムースの作り方を説明します材料[青肉メロンムース]板ゼラチン5g生クリーム35％100ml至福のメロンカルピス200cc牛乳30ccホワイトチョコレート20g作り方1:青肉メロンムースを作ります。板ゼラチン5gを氷水でふやかします2:生クリーム35％を9分目位の固さに泡立て冷蔵庫に入れておきます。3:至福のメロンカルピスと牛乳30ccを鍋に入れて、50~60℃になったら火を止める4:手

粉ゼラチンと板ゼラチンの違いと扱い方～正しいゼラチン使いで涼しいデザートライフを～暑い季節は、やっぱりぷるるんとのど越しのいいゼリーやムースなどを食べたくなります。透明感のあるゼリーは、見ているだけで気持ちが涼しくなりますね。ところで、ゼリーなどを作るときに必要になってくるゼラチン。皆さまはどのタイプのゼラチンを使っていらっしゃいますか？ゼラチンには代表的なものとして、粉ゼラチンと板ゼラチンがあります。最近は扱いが簡単な顆粒状のゼラチンがありますが、主に見か

去年見つけたこちらのプルプルコーヒーゼリーhttps://x.com/boku_5656/status/1675835381105983491?t=tg9sQVoSh26NW-WIr6lSJg&s=19x.comx.com今年も作りました練乳かけるだけで美味しいおいしい😋🍴💕我が家は主人が買ってた板ゼラチンが余ってるので板ゼラチンを3～4枚使ってます。分量くらいのコーヒー淹れて砂糖とふやかした板ゼラチンいれてカップにそそいで冷蔵庫にいれれるくらいまで冷ましてあとは

青肉メロンミルクゼリーのショート動画です。濃厚でありながら自然なメロン感のゼリー。果肉感最高!!材料青肉メロンミルク🍈1000cc板ゼラチン20g作り方1:板ゼラチンのたっぷりの氷水に入れてふやかします2:青肉メロンミルク500mlを鍋に入れて、中弱火で75℃(小さな泡が沸々した状態)まで加熱する。3:冷えた青肉メロンミルクを500mlを手順2に入れます。4:板ゼラチンの水気を切って手順3に入れて溶かし切ります。5:鍋の底を氷水にあてて、60℃位まで混ぜながら冷ます。

■じゃがいもの冷製スープ❤パリ・ソワールSoupeParisSoir♥ヴィシソワーズ♥Crèmevichyssoise①玉ねぎは繊維に対して垂直にエマンセお鍋にオイルを入れて火にかけて玉ねぎを半透明に炒めるポアロ葱はタテ半分に切って半月にエマンセ玉ねぎを焦がさないようにいっしょに炒める②ポアローがしんなりしたら、皮をむいて２センチほどに乱切りしたじゃがいもを入れて軽く炒めて下味のお塩を少々ブイヨンを加えて一度沸かす沸いたら弱火にして煮る♡③スー

我が家のスイーツ男子、お次は杏仁豆腐とイチゴのムースに挑戦しました。前回記事にしたグミ風キャンディを作った時は「粉ゼラチン」を使ったのですが、今回は初めて「板ゼラチン」を使ってみました！「お菓子はすごい」の本によると、「粉ゼラチン」で作ったスイーツはゼリーのようにプルプルな食感になり、「板ゼラチン」で作ったスイーツはムースのようになめらかーな食感になるそうです我が家でも早速、板ゼラチンと生クリームを混ぜてみたところ(過程がややテキトーでも)濃厚で美味しいスイーツが出来上がりました使い勝手

冷凍していたいちごを使ってマシュマロを作りました🍓解凍したいちごに砂糖を加えてさっと火を通しふやかした板ゼラチンを加えひたすら泡立てます電動の泡立て器で7〜8分も泡立てたでしょうか型に入れ一晩冷やして出来上がり切り分けてコーンスターチをまぶしましたいちごの香りと風味が生きてます冷凍いちごでも充分フレッシュな味わいでした他のフルーツでも試してみようっと

レッスンでは板ゼラチンをよく使うのですが、粉ゼラチンに代用する場合はどうする？固まり方などに違いはある？というテーマで、本日インスタライブを開催しました。ゼラチンはタンパク質なんです！！なので、熱に弱いという特徴があります。液体にゼラチンを入れてから沸騰させてはいけません。基本的には同じ量で代用可です。でも、固まり方に違いがありました。そしてそして、ライブ配信後に1時間以上室温で放置してみたら‼️こんなことになっていました！実験て楽しいですね。【気づいたこと】・粉ゼラチン

■きな粉のブランマンジェ❤３８～４０皿分板ゼラチン・・・１５枚牛乳・・・１．５Ｌカソナード・・・２２５ｇコーンスターチ・・・７５ｇきな粉・・・２００ｇ苺（あまおう）・・・１皿１／２コココナッツミルク・・・４００ｍｌ牛乳・・・３００ｍｌメープルシロップ・・・適宜①板ゼラチンを氷水に３０分浸してしぼって、キッチンペーパーで水気を切ります(ღˇ◡ˇ*)♡②その間に計量❤牛乳をソトワ鍋に入れて火にかけて、カソナード、コーンスターチ、きな粉を溶かします(❛

どーらえーもんーーー(｀フ´)♬︎*.:*という訳で、あれから毎日焼いています。開業しよっかな地味に腕も上がってきてるし。どら焼きの話じゃあございません。こっちです、コッチ！今日も🎶明日も🎶明後日も～🎶手前左の鯛は口から内臓が･･･この皮のパリパリ感が日本の皆さんに伝わるだろうか。中は勿論ふんわり♡めちゃくちゃ美味しい～～らしいよ🙄私は初回以降食べてないから分かんない。ダイエット鯛も脂肪も焼きまくれ(クリクイ🌰心の俳句)初回こそ、イタリア産のブラック

■ポワロ葱とフォワグラのテリーヌ❤①ポワロ葱を長さを切りそろえて軽くお塩をして大きい真空パックに入れてヴァプール、氷水につけてチャンバーで冷やします♡.。.:*・゜②テリーヌ型の幅でブロック状に加工したフォワグラを厚さ８ミリにカットします♬③板ゼラチンを軽くアセゾネしたコンソメに溶かしてゼラチン液を作ります★,｡･:*:･ﾟゼラチン濃度は２～３％(◕(ｴ)◕❀)♪④テリーヌ型に青ラップを敷き詰めて、③のゼラチン液に浸した①のポ

〜本当は立体キャラマシュマロが作りたかった〜ふわふわしゅわっととけてほんのりカルピス味♡卵白なしなのでギモーヴって言うのかな？果汁とか入れてへんけど🌝冷凍クッキー生地がなくなったのでアイシングをちょっとお休みしてこの1週間はマシュマロ作り♡まぁ失敗しまくり笑まず、あんまりゼラチンを使うお菓子を作った事がなくてふやかさずに、すぐ混ぜてしまって全然固まらない😭2回目は卵白ありの粉ゼラチンでなーんか生臭いと言うかくせがあると言うか...たどり着いたのが卵白なしの板ゼラ

おはようございます！今日もいい天気ですね！夏🎐になると「ゼリー」が食べたくなります。不思議です禁断症状が出るほど食べたくなります。「ゼリー」は手作りデザートとしてはそれ程難しくないので、親子で一緒に作って楽しめると思います。「ゼリー」のお話しをしたページです。⇐よかったらどうぞ。おじさんの子供の頃の夏は「ゼリエース」「シャービック」「カルピス」でした「ゼリー」作りで必要なのは凝固剤、主に「ゼラチン」ですね。普通スーパーで購入出来る「ゼ

みなさん、こんにちは！前回はゼラチンの正体と固まる仕組みについてお話しました。今回は引き続き「粉ゼラチン」と「板ゼラチン」の違いについてお話していきたいと思います！お菓子つくりをする方であれば一度はスーパーの製菓材料コーナーでゼラチンを探したことがあると思います。大体のスーパーでは粉状と板状のもの両方取り扱っていますよね。これら2種類の成分には変わりはありません。違いは形状にあり、そのため計量・調整のしやすさが変わり、また下準備などの使用方法も少し変わってきます。粉ゼラチンは

お菓子とパン作り26年目、教室を主宰して8年になります。ご予約制でパンとケーキの販売。身体に優しい材料を使い、美味しくて綺麗なケーキをお作りしています🎂食品衛生責任者、販売許可有7月より苺に特化した「ストロベリーワールドレッスン」を開催します！https://peraichi.com/landing_pages/view/regaloichigoいちごに特化したお菓子教室～いちごのショートケーキ、いちごタルトなどが習えます！大分県津久見市のお

奈良市富雄でパン教室をしています、フードスタイリストの石濱裕子（いしはまゆうこ）と申します。ご訪問いただきありがとうございます。HomepageはこちらProfileはこちらお薄用のお抹茶が余っていたので、お抹茶パンナコッタを作りました☺️✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎【材料】牛乳330cc生クリーム120ccグラニュー糖40g板ゼラチン5g抹茶大さじ

【暑い夏を、のりきるグレープフルーツゼリー】グレープフルーツカット3つくらいでできました！カップ→富澤商店グレープフルーツ身をとりますグレープフルーツ300ml絞り🍋1/2こそれに水300mlグラニュー糖100グラムを鍋へ板ゼラチンを氷水につけ、やわらかくし、鍋へ。カップにグレープフルーツをいれ、ゼリーを流し込む冷蔵庫へいれてミントをのせて完成大阪プリザーブドフラワー教室Pureにほんブログ村I最寄り駅I谷町四丁目駅四番出口徒歩二分IメールImayu.dior

こんにちは☺️ミヨです✨今日は藤里町もとってもあつ~い💦午前中は畑にでて、仕事をしていたのだけど、身体に熱がこもってる〜😂そんな時に活躍するのは、ひんやりメニュー🎐✨素麺、冷やし中華、ところてん・・・そして私はこの野菜のジュレ✨食欲がなくても色んなお野菜が摂れ、とても簡単なので良かったら作ってみてくださいね😊🌼野菜のジュレ4人分🌼■材料（お好みの野菜）今日は・・・トマト1個きゅうり1本茄子1本冬瓜握りこぶし1個分さやいんげん5~6本ハム100ｇくら

おはようございます。暑い日は冷やし中華ですね。今季3回目です。何故か覚えています（笑）○冷やし中華○キムチ納豆○おからこんにゃくの唐揚げ○インゲンの揚げ浸し昨日は娘と孫達が来ていました。カルピスゼリーを作ったのですが、少し固めに（笑）板ゼラチンを説明書きのとうりに作ったのに⤵︎⤵︎娘なんか遠慮なく固すぎだねと孫のKちゃんは優しいので大丈夫、美味しいよ！と言ってくれたのに娘が横で忖度、忖度と、、、Kちゃん、けっこう気を使うタイプです。晩御飯におからこんにゃくの唐揚

こんばんは！伝統調味料研究家の金垣智香子です。まだまだ梅雨空が続く東京ですが、8月は目前。またあの猛暑が来ると思うと、ちょっとゲンナリしてしまいます。そんな時に食べたくなるのは、ツルッと食べられるゼリーですね🌟最近、レッスンでもご紹介しているのが、いろいろなフルーツを使ったフルーツゼリー。見た目も涼やか✨透明感があってフルーツが美味しそうですね。私がゼリーを作る時、必ず使うのがこちら。ゼラチンリーフ透明な板状の板ゼラチンで、水に浸

恒例になっている友達とのリモートお菓子作り。昨日の夜は、いたゼラチンの使い方を教えて！ということで、板ゼラチンを使ってゼリーを作りました。簡単に100%ジュースで作るゼリーにしようと思ったら、家にパイナップルジュースしかなくて。普通ゼリーにパイナップルは固まらないのでどうかなと心配だったけれど、ジュースはなんとか固まりました。ゼリー作りには板ゼラチンがおすすめかなぁと思います。

ゼリー作ったことある？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしようあるよ〜粉ゼラチンや寒天板ゼラチンで好きなゼリーを昔作ってた市販品も子供の頃は面白さで買って貰い作っては食べていた。簡単にレンジで粉ゼラチンと牛乳で液を作って冷蔵庫で冷やして苦手なのに牛乳🥛を固めていたあの時は何故かよく作っていた数年前なら杏仁豆腐を作るのに粉ゼラチンを使い杏仁豆腐を良く作っていたメグミルクの杏仁豆腐を母がハマり自宅で杏仁豆腐の素などを使って

【ゼラチンの扱い方】これからの季節、お菓子作りによく登場するかなと思い今回は、凝固剤ゼラチンについてご紹介しますね。お菓子作りにハマった皆さんなら誰しも一度は使ったことのあるゼラチン。実は『動物の骨や皮』が、原料のタンパク質です。昔は、匂いが気になる、と言う人もいましたが、最近のものはほとんどわかりません。ゼラチンには、粉状のものと板状の2種類があります。《ゼラチンの種類と使い方》粉ゼラチン↓約５倍の水でふやかして固まったも

ブログにご訪問いただきまして、ありがとうございます。皆様お変わりありませんか？調理師・製菓衛生師の中島裕子です。今年は2種類の梅シロップを仕込みました。すぐにできるの梅ジュースといつもの梅シロップです。こちらが『すぐに飲める梅シロップ(ジュース)』です。ハンドメイド作家の坂巻陽子さんのレシピです。毎年SNSでアップしてくれてたのにもっと早く作ればよかったーと思うほど簡単で美味しいです。40分コトコト煮て、時々ア