松笠揚げ

１００日チャレンジ休憩中今日は別のことを頑張りました!!プールで泳いできました!!けっこう頑張りました!泳ぐの好きなんですよね〜😄歩くの嫌いですけど。。。１キロ歩くなら１キロ泳いだほうがいいです😊昨日釣ったアマダイは松笠揚げヒメは天ぷらにしましたよ!!ヒメは熱を通すと抜群に美味しいです😊アマダイは松笠揚げと刺し身はもうとんでもなく美味い〜〜大好きです😊明日は１００日チャレンジやりますよ!

断ち落としと言うと、老舗菓子メーカーのカステラ。端っこのヘタが結構いけるし、何しろ形の整った製品よりは格段にお手頃。バウムクーヘンの断ち落としもたまらん。一番外の外輪にある白くて甘いグレーズが、小さい断ち落としにはこれでもかってほどかかっていることが多い。ブログ主はアルコールも好きですが、そんな甘いものも好み、時々浅草に行けば粟ぜんざいの話も出る。無くなってしまったアンジェラスの白や黒も好んで頂いたモノ。そっちは断ち落としではありませんが、早速始めてしまったミズノのトラッド、二鉄のグリップ交換

まる子が昨日、食べた春告魚＝にしんを食べに富士山の麓、富士宮まできました。※友蔵とまる子が食べた蕎麦屋ではない。ミモザ料理提供までに時間のかかるのは知っております。時間はありますので待ちます。にしんそばと甘鯛の天ぷらを注文。天ぷらを注文するお客がいたりにしんそばを注文する客もいて思いのほか、早く提供されました。にしんそば甘鯛の天ぷらうろこせんべい付き※切身２枚とうろこせんべいと大葉切身とうろこせんべい静岡の番組で、そば好きで知られるDEENの池森氏が訪ねた店です。

令和8年2月23日（月）今回の釣り魚料理は、60歳誕生日の2月20日(金)に外房小湊沖から持ち帰ったマダイ43cm1尾アマダイ26~36cm2尾キダイ20~24cm2尾神様からの贈り物と思い、有り難くいただきました。金曜日の夕食です🍺最初にキダイ2尾を解体です。このサイズなら普通に刺身でOKです。正統なタイ四天王の一角、キダイ（通称レンコダイ）のお刺身楽しみです。アマダイも釣行当日に解体してしまいました。前回、間違えて鱗側に小麦粉をまぶしてしまい、鱗がイマイチ立

令和8年1月26日（月）今回の釣り魚料理は、千葉県外房小湊沖からの持ち帰り釣果アマダイ37cm1尾キダイ16~23cm10尾を大事にいただきました。まずはアマダイです。鱗ごと食べるので、タワシでヌメリを丁寧に取り除き、三枚おろしに解体。頭を兜割りにして、背骨はグリルで少し焼きを入れ、グツグツ出汁を摂ります。今回は、このカラフルな尾もある料理に使いますよ🍶一番大きなキダイは、普通に刺身で食べます。他のキダイも全て三枚おろしにし、頭を兜割りにし、背骨と一緒に出汁を摂ります

令和8年1月23日（金）明日、外房からオキアミの付け餌＆コマセで狙うアマダイ五目予約しました。南房総の一つテンヤのアカハタ五目に行きたかったのですが、どうやらシーズン終了のようです。アマダイは、何回か釣っていますが、松笠揚げをしたことがありません。今回は、是非とも人生初の松笠揚げにチャレンジしてみたいですね。ということで、必ずアマダイを釣らないとです。アマダイ狙いは、外道もカイワリオニカサゴ小アラキダイ（レンコダイ）ホウボウ等々美味しい魚を五目で狙えます。明日のコン

令和8年1月7日（水）令和8年初釣りは、外房の船宿からアマダイ五目で出撃します。南房総から一つテンヤのアカハタ五目を画策しましたが、10m超の爆風予報で断念。シーズン・インした外房アマダイ五目に予約しました。この釣りでは、キダイ、ホウボウ、オニカサゴ、カイワリ、小アラ等の美味な外道達にも期待です✨明日は、中潮＆満潮8:00頃という潮回りで、満潮挟んでの釣りになります。風予報が気になりますが、北風に強い海域なので大丈夫でしょう・・・⁉️明日の持ち帰り釣果目標は、アマダイ35cm

謹賀新年！今年もよろしくお願いいたします！年末29日磐田の福田港から出る船で初めてのアマダイ釣りに挑戦苦戦しましたがなんとか４尾取れました寒かったけど良い天気でした朝焼けが美しいそしてなにより北海道より寒くない意気揚々と福田港からゆっくり天竜川の河口方面へ天秤吹き流し2本針ハリス2メートル食いが良いときは3本バリの3メートル錘120号でまずは水深50～60で白アマ狙い富士山綺麗に見えました～♪白アマは私は残念ながら釣れず…船中も当たり少なく錘150に変えて赤ア

先日釣れたシロアマダイ、美味しく食べたいので松笠揚げにしてみましたよー🤗甘鯛釣りをするまで全く知らなかったんですが、甘鯛は鱗も食べれるお魚なんですね🐟✨最初は口の中に残りそうだと思ってたんですが、やってみたらめっーーーちゃおいしかったのでご紹介します♡お魚のぬめりをしっかり取って、鱗は取らずに捌いていきます✨鱗が邪魔で包丁入りにくい🔪😰3枚卸にして....中骨を抜きます🦴塩を振って臭みを取る。。⇩この骨抜き、Amazonで購入したんですが、手の力がない女子でも確実に骨掴んでくれるの

夜の鴨鍋コースの仕込みのためか、ランチは休業になる日もある四季の味丹先週はランチ休みの日に自分の休みが不運にも重なり訪問できず残念だったきはだ刺身と甘鯛松笠揚げのセットを選択サクサクふわふわに揚がっていて美味しい！きはだの刺身も美味しいこの日もセットを選択オジサン刺身、とても美味しかった煮付け、最高小鉢も充実この日は鯛刺身と鮭塩焼きセット脂がのったふっくらした身が最高に美味しかった鯛の刺身、間違いない美味しさ色々な美味しい魚を食べることができて本当にありがたいおやつ

爺ちゃん食堂、他店の調査へ・・・朝になって、客人が3択で悩んでいる(^^♪爺ちゃん食堂か・テイクアウトで買ってくるか・他店調査名目でお出かけか・・・結局、先日行った下高井戸の【和食八】へ決定急遽、予約を入れて、ランチのミニコース＊最初に出てきた、クエの皮のマツカサ揚げ・・・この一品で大満足鱈の西京焼き、ミニサイズの海鮮丼、等々・・・大いに参考になります下高井戸の商店街、今日は【しまむら】を探査家で着る（どてら/丹前/はんてん）の様なのを探してたらダウンのショートジャンパー、なな

先日のサンスポ取材は、茅ヶ崎まごうの丸さんにお世話になり、高級魚の甘鯛釣りに挑戦してきました！ターゲットの**#甘鯛**は無事にゲット！せっかくのブランド魚なので、最高の状態で料理して、フルコースで堪能してみましたよ🐟✨自家製！甘鯛フルコースの献立•極上！甘鯛の刺身透明感のある身と、噛むほどに広がる上品な甘さ。新鮮な釣りたてだからこその贅沢です。盛り付けには、大葉とツマ、そしてレモンを添えて、見た目も華やかにしました。•皮目パリッと！若狭焼きトマト三つ葉ソースで皮目をカ

日頃よりのご高覧、有難うございます2025.11.28.Fri.はれ巷で...再び某ＴＶ番組で取り上げられてたきのこの山vsたけのこの里とどのつまり...永遠のライバルでしょう？赤甘鯛と白甘鯛、どちらがお好みですか？(お味)この質問と同じような気がしてならない。こう問われ、糸縒鯛♪と返答するのはすぎのこ村と答えてるようなもんだ...と思うのは、海獣だけでしょうか､､､？と、いうことで！⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾熟成させた甘鯛様たちのお料理開始ですまずは、自家製西京

お久しぶりです。前回投稿のハゼのみりん干しとってもおいしくできました！サイズ的にも朝ごはんにピッタリでした〜さて、今回の初の試みは〜白甘鯛を食すこと！！！どうやら、うろこも美味しく食べれるお魚だとかということで、いろいろ調べた結果松笠揚げでいただくことにうろこつきの白甘鯛の切り身に塩とホワイトペッパーふりました。そして米粉をつけてあげるだけー！！！初のうろこでしたので、揚がった姿も衝撃でしたいざ食べてみるとサックサクで、お目目とびでる旨さ身はほんのり甘いような、ふ

鯛釣りからの鯛料理甘鯛が釣れたので、松笠揚げとアラ汁です。松笠揚げ、油の温度が低いのか松の開き具合が悪いです。アラ汁は上品な味に仕上がりました。

またまたご無沙汰です。夏は終わらないのかっ!?と思っていたけど、やっと朝晩涼しくなってきました♫1週間くらい前だけど屋上で焼きサンマやいろいろ（笑）やっぱサンマは、炭火焼きですな。今年の1月とか2月に仕込んでいたお味噌。とっくに冷蔵庫に入れるべきだったのに、冷蔵庫が満員御礼だったため、グズグズしてました。案の定カビカビ。はえる前から、食べていたんだけど、ひどくなったので、容器を変えつつカビ取り。麦味噌だの、米味噌だの。６月に仕込んだそら豆味噌は、ま

すっかり秋ですね〜🍂結局夏休みはとらなかったな…10月に休みとろうかなとくに行くとこないけど…実家は一昨年に母が亡くなって空き家なので掃除でもしに行くか最近ハマってるゴルフも一緒に行く人いないし、、てことでソロ活できる釣りの予定をたてよう以上前置きで久々のアマダイに行ってきました過去数回やったことある程度ですが難しいイメージが強く、とりあえず一匹でも釣れたら良いかなって感じ…めちゃ弱気💧釣り場は南房の方に南下しますポイントの水深は100m....久々の3桁メートルの水深

ジェイ散歩は無し船橋市場散歩からなんか、なぁワラサとアマダイを仕入れました安かったから仕入れ昼にカマ焼き夕方にジェイ散歩涼しかった１８に帰宅して速攻で料理したので、途中無しアマダイのムニエル、ほうれん草を添えて塩、胡椒、バターのみ松笠揚げのコンソメ餡かけパリッパリでコンソメ餡もマッチでもね、ちょっと塩分が多かった。反省ワラサは？只今、考え中🤔(^^)／~~~

一足早く、幼稚園に行っている孫からのカードが届いていました。夕方から、娘婿の釣った高級魚「白甘鯛」で娘婿の手作り料理で・・・メインは白甘鯛の「松笠揚げ」「甘鯛お造り」「甘鯛の炙り」がメインです。皆で乾杯！！「松笠揚げ」は鱗がパリパリしてとっても美味しかったです。新鮮なお造りも勿論！！先月釣って来た「イカ」も甘くて美味しかったです。食事の後は、ケーキ（市販）を用意してくれていたので・・・「おばあちゃん、ずっと元気で！」とメ

家具・インテリアの仕入れなら卸し問屋ドロップシッピングサイトの商材王.com！商材王.comの福永です。みなさんお盆休みは満喫されましたか？僕は地元に帰省して、思う存分満喫することができました。お盆終盤に、船を出して父と友人と船釣りをしました🎣友人は1投目から47cmの真鯛を釣っていて、凄く嬉しそうでした笑僕も負けじと下のサイズのアマダイを釣ることができたので非常に盛り上がりました笑その日の夜は、釣ったアマダイを松笠揚げにして食べました。ちなみに松笠揚げは鱗ごと揚げて食べ

京都を中心にぐじと呼ばれる甘鯛の中で、幻とされるのが白甘鯛。砂泥地の海底に奥深い穴を掘り、海老や蟹やゴカイなどを食べ、上質な脂を蓄えた身質で知られています。今朝は刻み完熟ミニトマト&バジル、ワインビネガー、ハチミツを混ぜ合わせ、塩で味を調えたソースに、オリーブ油でカリッと揚げた白甘鯛〰️😋美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌）。#白甘鯛#松笠揚げ#トマトバジルソース#釣り名人渡辺さん#風の谷農苑#大地の宴#friedfish#tilefish#toma

昨日の晩ごはんです♪新鮮な甘鯛を1尾買って天ぷら用に捌いてもらいました。もちろんウロコ付きでねまずはビールで喉を潤しお料理開始！😁甘鯛は身側だけに片栗粉をまぶします。皮のほうにまでつけるとウロコがきれいな松笠に開かないのよね。ちょっとついちゃったけど🤭ウロコ付きの皮側から揚げます。パリパリになるようしっかりめに。ひっくり返してお刺身でも食べられる新鮮な甘鯛だから身側はサッとで大丈夫🙆‍♀️出来た〜‼️ちょい下手くそな出来上がり。もっと綺麗に開かせないと。でもたまたま

おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。(今日は3日分なので画像も多いです。お急ぎの方はスッ飛ばして下さいね〜)この前釣った白甘鯛は、4匹が嫁に行き、ゲシん家には大きいのと小さいのが残りました。この大きいのを捌いて、料理していく様子をアップしますね〜食べたのは3回ですが、一挙に公開します。先ずは仕込みの様子から〜出刃包丁、刺身包丁、料理ハサミ、骨抜きを用意します。魚は、釣った日(この2日前)に滑りを取って、内臓処理してペーパー＆ビニール袋に巻いてチルドに入れていまし

松笠揚げとは表面のうろこを松ぼっくりに見立てた料理。サクサクのウロコ食感と、甘鯛の柔らかくフワフワの身を同時に味わうことができます。今朝は神奈川/葉山沖の釣り甘鯛に軽く塩をして、身の方だけにに薄力粉をふり、オリーブ油でカリッと揚げレモンを搾りました〰️😋美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌）。#松笠揚げ#甘鯛#釣り名人渡辺さん#風の谷農苑#松井宏之#大地の宴#friedfish#tilefish#daichinoutage#utage_jp#tok

んちゃっ🖐️最強👊揚げ物コンビ⤴️⤴️今まではこの魚種は揚げ物に向いている…と聞いても新鮮なんだから刺身で‼️ってなってましたがちゃんと揚げ物に向いている身質なんだな〜‼️って分かってきました🤭個性を引き出す！適材適所！今回は各一尾だけなんで迷う事なく揚げ物です👍ニチドリ亭【SaSaの釣魚熟成cooking】甘鯛＆カサゴ編熟成２日目◼︎甘鯛の松笠揚げ◼︎カサゴの唐揚げ揚げたカサゴは淡白な刺身に比べ旨みが濃い！！甘鯛松笠揚げは…もう料亭味っ‼️パリッふわぁ

この日は常連さんの釣った甘鯛で松笠揚げがメニューに載ると聞きつけて、楽天家へ。相方、ランチで来店してまで確認したんだって。昼も夜も楽天家😄いいなー。この日のおすすめメニュー。当然、地魚炙り三種盛からのスタートでしょー。どれもコリコリ。茶碗蒸し。そして、松笠揚げ。魚の美味しさもだけど、大将の腕だよね、腕💪一人一皿注文すればよかった。ヤリイカの下足みみ天。これも絶品でした。牡蠣の雪花蒸。甘鯛のアラ。お出汁があまりに美味しくて、雑炊にしていただきました😋釣り人の常連さん達、

シロアマダイ釣りました何回か釣っている高級魚です50cmクラスは高値で取引されるとか買い取ってくれるところがあればなぁーシロアマ料理は過去に一通り堪能したので今回はシンプルに刺身と焼物で頂こうかな下記写真は過去のシロアマ調理ですあれ？松笠揚げの写真が無い

～この年末、素敵なフランス料理店にやっと出会うことができました。品川にある“Ｌ‘ＡＲＢＲＥラルブル”は、今年の１１月に開店したばかりのフランス料理店。品川駅から高輪方面に歩いて５分ほどです。店内に入ると、まず目の前にカウンター、厨房は真新しくシンプルでスタイリッシュな空間です。自然光が照らされるベランダは、ガラス越しに開店祝いの胡蝶蘭、その奥にしだれ紅葉の美しさがアートな雰囲気に。右側に４人ほどの個室も。菊池シェフは、オザミトーキョーなどで腕を磨か

我々東京ホルモンズはこのあと目撃されたB食家集団である和実花＠松戸松戸で美味しい和食と日本酒ならの話正直ナメてました！和実花（わみか）＠松戸ちょっとオイシイ居酒屋さんくらいだと思ってましたけど何の期待もしないでお願いしたお刺身がこのレベル！コレだけでそーとー飲めちゃうじゃないですかじゃージャパンにしましょうか鍋島みむろ杉山本傳種飛露喜良い品揃えっすねよし！決めた！今日はトコトン日本酒

日頃よりのご高覧、有難うございます2024.11.27.Wed.はれ新鮮美味しい釣魚料理下処理して数日寝かせた白甘鯛さまやっぱり〝コレ〟作らなきゃでしょ(甘鯛って言ったら...ですよねぇ♪)超ど定番のレシピと云えば､､､コレ白甘鯛さま松笠揚げ因縁のレシピでございますなぁ...(苦笑)松笠揚げなのに、鱗を落としてしまって別料理にした数年前の〝アレ〟ですよ今回は大丈夫だもんね！！...ということで、まず、三枚におろして、中骨を骨抜きで抜いて、軽く塩をします。下処