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こんにちは(*^_^*)コーヒー豆焙煎についてのマニアックな話です。色々やってるね、くらいで見ていただけたら、と思います。僕の焙煎は、ざっくり言うと、はじめチョロチョロ、中パッパッです。「赤子泣いても蓋とるな」は、ちょっと違うと思いますが、焙煎の後半で、コーヒー豆がパチパチハゼるので、それも当てはまるかもしれません。で、チョロチョロのときに、豆の芯まで火を通すのですが、そこが上手く出来ないと、芯残りのエグミのあるコーヒー豆だったり、味わいの薄いコーヒー豆になってしまいます。そのため
こんにちは(^-^)移動店舗用のトレーラーハウスを作っておりまして、箱が完成したので、塗装、電気、内装等々を進めております。まず、手をつけたのが、塗装前の下地作り。塗料がのるように、全面にヤスリをかけます。アルミ合板というものを使っていて、合板の表面は、ツルツルで、そのままだと塗料がのりません。そのため、ヤスリがけをし、表面をザラザラにします。屋根もやりました。足場がないので、車に登ってヤスリがけをして、奥は、屋根に登ってしたのですが、足を乗せるところを間違えると、薄いアルミ合板の
おはようございます(^o^)/一昨日届いたグアテマラ生豆の埃飛ばしをして、ハンドピックしています。グアテマラ(スタンダード)は、結構欠点豆(カビ豆、かけ豆、変色、虫食い等々)が多いのですが、今回は、前回のグアテマラよりも、少なそうです。業者さんに相談してみたのですが、ある程度はしかたなく、届けているものは、許容範囲との事です。運みたいなものですかね。今回は、ラッキーでした。(o^^o)埃飛ばしからのハンドピックからの焙煎にいきます!!(^_-)明日は、セラモール方円館にて、販売を
こんばんわ(^-^)毎年熱田神宮へ初詣に行きまして、その時にひくおみくじに書いてある事を心掛けています。毎年、なかなか手厳しいですが、いい事が書いてあるんですよ(^^;;で今年は、虚心坦懐に物事を進めよ。とのこと。虚心坦懐を調べてみると、「先入観を持たず、広く平らな心。また、そうした心で物事に臨む態度。」と書いてありました。今年の僕のテーマとなりました。虚心坦懐かどうかを自分でチェックしながら、進んでいきたいと思います。皆様、もし、僕が、先入観を持って、狭い心でいるな、と
明けましておめでとうございます(*^_^*)今年1年の皆様のご健康と発展をお祈り申し上げております(^^)一昨日に撮った写真ですが、今年最初の焙煎写真です。釜の中にあるのは、期間限定のブレンド「新春ブレンド2018」です。出来上がりの写真は、こちらコロンビア、グアテマラをブレンドしたほろ苦で味わい深いコーヒーです。明日のセラモール方円館での営業で、販売します。試飲もありますので、是非お越しください(´▽`)ノでは、今年は、皆様により喜んでもらえるように、さらに進化して参
こんにちは(o^^o)昨日も書きましたが、トレーラーハウスの箱ができまして、それを持ち帰って来ました。まだ、塗装をしていないので、息子からは、豆腐みたいだねと言われました(^^;;豆腐屋ならそのまま行きたいところですが、コーヒー屋なので、塗装します。( ̄▽ ̄)基本は、白のペンキで塗ろうと思っているので、豆腐感は消えないかもしれません。。。後ろから中からカウンターテーブルも付けて頂けました。さあこれから、塗装と内装、電気関係です。ここからは、自分で頑張って行きます!!Mさ
こんばんわ(^o^)/トレーラーハウスを作っているところへ作業を手伝おうとお邪魔しました。アルミ合版で箱を作ります。正面間口です。上の写真と反対側にまわり、全体を映してみました。屋根も映してみました。真っ白でよくわからないと思いますが、、、(^^;;手伝うつもりでしたが、作成をお願いしたMさんたちの手際がよく、手が出せませんでした(^_^;(^_^;(^_^;このブログをあげている今は、もう箱が完成しています。明日、トレーラーハウスを家に持ってきます。ここから先は、家で進め
こんにちは(*^_^*)最近ちょくちょくあげているトレーラーハウスにて、ハウスの形が分かるくらいに進んできました。骨組みがだいたい出来てきました。実際に目の前で見ると、けっこうデカイです(^^;;簡易的なシンクをホームセンターで買い、置いてみました。これに天井の骨組みを取り付け、全体的にアルミ合版の壁板を貼り、箱は、完成です。後は、電気関係と塗装関係、内装です。見る度に、プロの技に驚かされます。Mさん、ありがとうございます。感謝してますm(__)m今日は、方円館にて、販売
こんばんわ(´▽`)ノ久々のブログ更新です。(^^;;(^^;;(^^;;以前からちょくちょく載せているトレーラーハウスのお店について、トレーラーの上に床部分を作成しています。知り合いの工務店をやられているMさんにお願いして、作って頂いてます。前から後ろからほぼ見た目一緒ですが( ̄▽ ̄)さすがは、プロです。タイヤ部分が邪魔をして、真っ直ぐ木枠が組めない形状なのですが、ピッタリはまってます。枠の次は、板を乗せました。暗くてすいません。(^^;)この上に撥水の床シート
こんばんわ(*^_^*)一昨日、方円館さんにて、営業中に、展示品の茶香炉をかりまして、コーヒー粉で香りが出るか、試してみました。はじめ、ドリップ後の出がらしで試しましたが、あまり香りがたたず、ドリップ前のコーヒー粉に変え、試したところ、挽いた時に香る香りとは違う、焼けたような香りがしました。炎とお皿の距離が長いので、お茶と違い、コーヒーの場合は、香りが立ちにくいのかもしれません。灰皿に粉を入れて、火を消す時に香りが立つという話は、よく聞くので、もっと高い温度なら香ると予想は出来るの
こんにちは(o^^o)僕は、コーヒーの生豆は、スタンダードのものを扱っています。お米に例えると複合米みたいなものです。その国の規格にあったものが各地から集まって、輸出されたものです。今回は、お試しで、産地限定品を仕入れてみました。秋田産コシヒカリみたいなものです。グアテマラでも西側のメキシコ寄りに位置するところのようです。行ったことはないので、ちょっとググッてみました(^_^;写真で見ると、楽しそうなところで、是非、行ってみたいです。青い空と白い建物がそそります(o^^o)♪ど
こんばんわ(*^_^*)本日焼き上げたブラジルのできたて写真です♪光の関係で、色あせた写真に見えてしまったので(^^;;(^^;;(^^;;加工して、カッコイイ写真風にしてみました。ブラジル以外にも、ふかまるブレンド、グアテマラ、モカと焼きまして、明日の焙煎所直売営業の豆を用意しました。お越しくださいね~(´▽`)ノ焙煎所直売営業焙煎所(自宅)前駐車場にて、軽バンの後ろをお店にして、コーヒー豆の試飲販売を行います。直火による香り高いコーヒー、飲んだ時、風味、酸味、
こんばんわ(^O^)今日は、知多市市民活動センターにて、楽ちた楽祭のイベントに参加してきました。企画の一つに子どもハローワークというのがありました。各ブースに小学生の子達が来て、簡単なお手伝いをしてくれまして、その給料として、イベントで使えるチケットを貰う。というキッザニアのようなものです。昨年も来てくれた子達が今年も働きに来てくれて、嬉しかったです。仕事を教えなくても、昨年の事を覚えていて、サクサクっとやってくれました(o^^o)いやー助かります。楽チンでした。そして、今回は
こんにちは(o^^o)♪只今、セラモール方円館さんにて営業しております!!今日は、新作のブレンド「ドラゴンブレンド」を販売しております。↑方円館さんが陶器を撮影していたので、その反射板?の中で撮させて頂きました。なんか高級感のあるコーヒーになりました(*^_^*)今まで方円館さんでの販売は、「プチプチコーヒー教室&コーヒー豆の試飲販売」という題目でやっておりましたが、「月いちコーヒーショップココチヤコーヒーin方円館」に変えていきます。とりあえず、やる事は同じですが、よ
こんにちは(o^^o)ふかまるブレンドを焼き上げました♪最近、ふかまるブレンドをリピートして下さっているお客様が増えております。中には、生前お母さんがふかまるブレンドが好きで、ふかまるブレンドをいれた時には、仏壇にお供えしている方もいらっしゃいます。この話を聞いて、感激してしまいました(T_T)(T_T)(T_T)ホント有難いですm(__)mm(__)mm(__)m今週土日は、セラモール方円館、知多市市民活動センターでの楽ちた楽祭と出店します。※詳しくは下記をご覧下さい。
こんばんわ(^^)ホームページの営業日情報を更新しました。年内は、これで決まりです。ココチヤ..HPトップページココテラスさんでの販売と焙煎所直売営業の時間帯を短くさせて頂きました。商品開発や研修など、先のための時間確保のため、集中した営業をしたく、変更しました。ご了承くださいませm(__)m↑スマホで画面をコピーしました。ちょっと見づらいですね(^^;;すいません。。。また時間つくって、親友のA君にうまく見えるやり方教わってきます。焙煎所直売営業焙煎所(自宅)前駐
こんにちは(^^)先日参加したフェスティバルの出店者さんから頂いたハワイのカウコーヒーを飲んでみました。ハワイといえば、コナコーヒーですが、現地の方の話だと、最近では、カウコーヒーもオススメとのことです。細挽きのため、ゆっくりお湯をポタポタと滴らせ、丁寧にドリップしました。程よい中煎りの味わい(酸っぱくはなく、酸味成分が変化した味わい)、ローストの香ばしい風味が楽しめた一杯でした。とてもいい頂き物をもらい、感謝してます!!近日出店情報♬コーヒー豆&ドリップパックの試飲販売
こんばんわ(⌒▽⌒)本日は、佐布里緑と花のふれあい公園(うまつかそうり)の秋のフェスティバルでした。雨の中、たくさんの方にコーヒーを飲んで頂き、感謝しております(^^)予定では、明日22日も、フェスティバルを開催でしたが、台風のため、フェスティバルは、中止となりました。↓今日、写真を撮るのを忘れていました。最後の片付け中に慌てて撮りました(^^;;それでは、おやすみなさい(´▽`)ノ近日出店情報♬コーヒー豆&ドリップパックの試飲販売ココテラス日時:10月28日
こんにちは(*^_^*)明日21日土曜日と明後日22日日曜日は、知多市にある佐布里緑と花のふれあい公園にて開催されるフェスティバルに出店します!!半年に一度行われていて、毎回、ケーキ屋のRina'sと一緒に出店していて、いつもテイクアウトカップで、ホットコーヒーとアイスコーヒーを提供していますが、今回は、カフェオレも出します。出すからには、喜んでもらえるものを、と思い、おいしいと評判の常滑牛乳を使用し、それを小分けで、湯煎で温めて、それと、濃く淹れた深煎りのコーヒーとを混ぜて提供し
こんばんわ(⌒▽⌒)本日、常滑市のセラモール内の方円館にて、プチプチコーヒー教室と題して、コーヒーグッズのお試しドリップ、コーヒー豆の試飲販売をしました。今日、明日と常滑市は常滑やき祭りで各所催しを行っており、沢山の人で賑わっておりまして、セラモールもとても盛り上がっておりました。お陰様で、コーヒー豆もほぼ完売状態で、嬉しい限りでございます(o^^o)♪足を止めて下さったお客様、遠くから豆を買いに来てくれたお客様、心より感謝しております!!ただ、明日の焙煎所直売営業のコーヒー
こんにちは(*^_^*)常滑焼き物卸団地セラモール内の方円館にて、ドリップ体験、コーヒー豆&グッズの販売をしております。ブラックボードを取り入れて、数ヶ月経ちますが、色の使い方、強調のさせ方など、いろいろコツがわかり、ちょっとずつ良くなっていると自賛しております( ̄▽ ̄)今日は、ピンクペンと水色ペンを使い、アートっぽい挿絵を描いてみました。アートっぽいでしょ?あくまで、「ぽい」だけです(^_-)では、16時30分まで、がんばります(^O^)近日出店情報♬プチプチコーヒー教室&コー
こんにちは(⌒▽⌒)ただ今、焙煎所直売営業をしております。近くのこども園が運動会のため、人通りが多く、賑やかです。狙ったわけではなく、偶然です。ついてました(o^^o)♪本日は、ふかまるブレンドを試飲で出してます♪強すぎない苦味とその後に口に広がる味わいで、皆様飲みやすいと言ってくれています。(o^^o)今日は、お客様から「応援してるよ!!」「友達のオススメで、来た」など、嬉しい言葉をよく頂きます。ありがとうございます(^^)明日8日は、セラモール方円館にて、プチプ
こんばんわ(*^_^*)深夜の更新です。夏のはじめからちょっとずつトレーラーハウスのお店づくりを進めてまして、トレーラーを譲ってもらい、トレーラーを引くように、申請も通し、部品も取り付けてもらいました。現在、上もの(ハウス)を作る段階です。まず、内装等のデザインを考えて、保健所にこのデザインでいいか確認を取ります。そのデザインを作成中です。パワーポイントというプレゼン用ソフトで作ってます。無料の図面作成ソフトもダウンロードしましたが、僕の手に負える代物では、ありませんでした(^_^
こんにちは✨凛華です今日は中秋の名月だとか…おだんごだぁお月様🌕見れると良いですね🎶マスターはシフォンケーキの仕込み中フワフワでメチャメチャ美味しいんですよ✨そのシフォンケーキにぴったりなコーヒー☕ご用意してますよ✨松屋式ドリップ…ドーム型のフタで蒸してドリップいたします❗じっと3分間…美味しくなぁーれと待ちます❤今日はグァテマラ🎵琥珀色に近い食後にぴったんこなお味です是非試飲しにおいでくださいませ🎶
こんにちは(^^)今日は、書きたいと思っていたブログを書くことができました(o^^o)今トレーラーハウスのお店を作ろうと1歩ずつ進めておりますが、そのお手本になっているお店があり、その話を載せたくて、載せていいかの確認を取ってきました。↓たこ焼き屋さんです。シャイな方なので、詳しい情報は、載せないという事で、ブログでの紹介のOKをもらいました。トレーラーの上に乗せているお店を自分で作っていて、外観だと分かりませんが、材質や形をいろいろ考えて、作られてまして、トレーラー自体も
こんばんわ(^-^)明日のココテラスさんでの営業準備です。店頭で販売してもらっているココテラスさんオリジナルブレンドのドリップパック。たまごいっぱいプリンの相棒コーヒーです。その名の通り、人気商品のたまごいっぱいプリンに合うブレンドコーヒーを作りました。さて明日は、これを納品して、駐車場では、コーヒー豆の販売をします。近日出店情報♬コーヒー豆&ドリップパックの試飲販売ココテラス日時:9月23日(土)10時〜16時場所:ココテラス駐車場住所:常
こんにちは(o^^o)♪今週土曜日23日は、常滑市大谷にあるお菓子屋さんココテラスさんの駐車場にて、コーヒー豆とドリップパックの販売をします。が、その予定をホームページに載せ忘れてました。今日気づいて急いで載せました(^^;;ココチヤ..HPネット管理は、ボクの弱いところです。。。前回のココテラスさんでの販売の様子です。近日出店情報♬コーヒー豆&ドリップパックの試飲販売ココテラス日時:9月23日(土)10時〜16時場所:ココテラス駐車場住所:
おはようございます(⌒▽⌒)台風が接近戦中ですが、雨がぱらつく程度で、ホッとしてます。本日の直売営業は、臨時で自宅美容院店内で応対します。美容院は、日曜日は、お休みなので、奥さんに頼んで貸してもらいました。店内入口にて、メニュー、テーブルをセットして、お待ちしております(^_-)美容院がお休みで良かったです。ラッキーでした。焙煎所直売営業焙煎所(自宅)前駐車場にて、軽バンの後ろをお店にして、コーヒー豆の試飲販売を行います。直火による香り高いコーヒー、飲んだ時、風味、酸味
こんばんわ(o^^o)♪一昨日ですが、トレーラーが来ました。特注の車高が低いトレーラーです。大変有難い事に、トレーラーハウスで移動販売をされている方から、2台持っていた内、1台を譲って頂きました。納車の際は、塗装までしてくれて、感謝です(o^^o)このトレーラーを譲ってくれた方については、また、機会を見て、載せれたらと思います。トレーラーハウス販売へ向けて、また、1歩進みました。さて、明日は、焙煎所直売営業です。台風が近づいてきてますので、明日の天候によっては、自宅