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こんにちは(o^^o)朝のポスティングです。爽やかな朝で、足どり軽やかに、飛香台5、6丁目あたりに配ってきました。自然に囲まれた景色も良い感じです(^^)ポスティングしてると、住んでいる方と顔を合わせたりすることがあります。嫌がられるかなと思っていたのですが、皆さん挨拶してくれたり、「ご苦労様です」と声をかけてくれたり、と、心がホッとして、ポスティングがやりやすくなります。有難いです(*^_^*)焙煎所直売営業焙煎所(自宅)前駐車場にて、軽バンの後ろをお店にして、コーヒー豆
こんにちは(*^_^*)焙煎所直売営業のチラシの下書きができました。毎回お客様の声などの1コメントと挿絵を載せていますが、今回は、ネタが降りてこず、前のネタをリメイクしました(^^;;鉛筆で薄く下書きを書き、ペンで本書きするのですが、写真にすると全く見えないですね。あとは、本書きして、コンビニで縮小コピーです。今週日曜日9月17日が直売営業日なので、明日の朝には、くばらないと(^_^;(^_^;(^_^;焙煎所直売営業焙煎所(自宅)前駐車場にて、軽バンの後ろをお店にして、コー
こんにちは(^-^)ブレントの試作試飲をしまして、ドリップを終えた後のドリッパーです。ピンボケしてますが、横にフィルターが膨らんでいるのが分かりますでしょうか?これは、蒸らしという、第一湯目でコーヒー粉をお湯に触れさせて、そのまま一定時間放置し、コーヒー粉にお湯を浸透させる工程です。粉から炭酸ガスが出てくるため、コーヒー全体が膨れます。松屋式金枠ドリッパーは、壁がない分、コーヒーを横にもしっかり膨らませます。ストレスを少なくして、しっかり膨れたコーヒーに丁寧に細くお湯を注ぐ。
おはようございます(*^_^*)昨日は、知多市にあるふれあいプラザのお祭りに出店してきました。来場者の層を意識し、アイスカフェオレをメニューに入れまして、その牛乳は、常滑牛乳を使用しました。甘みがあり、美味しいと評判の牛乳です。朝一で、直接常滑牛乳さんで購入です。市内の学校給食でおなじみの常滑牛乳。僕の骨にも、ここで作られた牛乳のカルシウムが組み込まれていました( ̄▽ ̄)まだ、残っているでしょうか?ふれあいプラザ内にある男女共同参画センターウィズさんのカウンターにて、ウィズさんの
おはようございます(o^^o)先日、焙煎工程を改良したコーヒー豆を持って、フレーバーコーヒーさんを訪ねました。前々回訪ねた時に、焙煎したキリマンジャロを飲んでもらい、焙煎記録を見て、改善点を教えてもらって、焙煎改良したコーヒーの試飲です。改良は、成功でした。後味が良くなりました。全体的な味わいも深みを増しました。マニアックな話ですが、焙煎の後半、釜の中のコーヒー豆にちょうど良く熱が入るように、その時、その時の豆の進行に合わせ、火力、排気(釜の中の空気の流れ)を調整しました。フレーバ
おはようございます(^o^)/昨日ですが、フレーバーコーヒーさんへ伺い、焙煎工程を改良した豆のチェックをしてもらいました。DFR環のNさんもいて、お二人からアドバイスをもらったのですが、さすがです!!焙煎記録を見て、焙煎工程の後半部分に改良点を見つけてくれました。(詳細は、マニアックになるので、やめときます)あっ!!持っていった豆も、美味しいと言ってもらって、さらに美味しくするには、ってことです。念のため(^^;;そして、DFR環の動画のライブ撮影があるということで、飛び
FLAVORCOFFEE.愛知県西尾市にある「自家焙煎珈琲店」その道では、わりと有名。「松屋式ドリップ」の泰斗。本日は「ライヴ放送」復活の日でした。何気無く、一日を終えてそれなりのエネルギーをつぎ込む予定でしたが…仕事中、思わぬアクシデントで体力を消耗してしまいました(笑)。(放送では、わかりませんが…)思わぬ人に出会えたり(再会)視聴者の皆さんには「温かい言葉」をコメントして戴けたり進行具合は、相変わらずだったり(笑)。とにかく、復帰したからにはこれまで以上に
やらねばならないことが、山程あるときに限って、変なことにひっかかって、時間を浪費する。とっても悪いクセだが、昨晩もはまってしまった。我が家には、サイフォンがあって、紙フィルターで、入れるより、やっぱり美味しい。ところが、ろ過器を紛失してしまったらしい。その上、TIYLIというメーカーで、もうなくなっていて部品が買えない。それで、あちこちさがしているうちに、たどり着いたのが、愛知県西尾市にある「フレーバーコーヒー」さんの松屋式コーヒーのいれ方。動画は2時間近くあってとんでもないが、やはり
sweetness.甘味。自分は、珈琲が好きです。そして「甘い珈琲」が特に好きです。この「甘い」は、砂糖とかではなくて珈琲としての甘味。自分が、珈琲の「味」というものを認識してから、四半世紀。美味しい珈琲と、そうでない珈琲は判っていたけど…珈琲の甘味。というものを自覚したのは、ほんの最近だと思う。高校生の頃、喫茶店でバイトしてコーヒーと関わりをもった。19の時、地元にあるコーヒー屋さん「フレーバーコーヒー」で「松屋式」で淹れたコーヒーを飲んだ。凄く美味しか
おはようございます。珈琲小僧です。山小屋に帰ると何時も始めに迎えてくれる夜のビートル。薄っすら雪を纏って。なんて美しいデザインなんだ…さて2日間、珈琲屋頑張ります。手焙煎箕冷却松屋式抽出石臼工房石の屋石の屋珈琲仙台市太白区長袋字菅刈山15の16ゆめの森営業日土日祝営業時間9時〜日没まで朝7時〜灯りが点いていれば開いてます
インスタント。即席(笑)。昔は、どちらかと言うとネガティブなイメージだった。今は、想像以上に「画期的」なことが多い。水曜日夜9時より生放送。「週刊フレーバー」今回は「松屋式インスタント」進行のウダウダ具合は相変わらずとして個人的には「神回」確定(笑)。理屈も通ってるし、コーヒー的にも合格点!( ̄▽ ̄)b松屋式の抽出に自信がある人は是非ともチャレンジしてみて欲しいです。コーヒーに興味が湧いたら…自家焙煎フレーバーコーヒー