東坡肉

冬のある日のごはん刈包一昨日2/3は尾牙の日でした。元々は台湾の土地の神様（土地公）への月2回の祭祀の中で年末最後に行われるもののことです。現代では旧正月前に行われる企業や大きい商店の忘年会の事を言います。必ずしもこの日に開催しないといけないわけではないようです。中華圏は今年は2/17に旧正月を迎えます。尾牙の日に財運上昇を願って潤餅や刈包を食べるのが定番材料4人分★刈包用のパンなければ白パンでも。4個★東坡肉（トンポーロー）1cm程度の厚み四枚★白ネギ

豚肉と大根という最高の組み合わせを，こんなに簡単に味わえるなんて(ღ✪ｖ✪)!!豚肉というのは非常に美味しい食材です。皆様もそのことはよくご存知でしょう。その豚肉というのは最近と非常に好相性で，我が家でも母は角煮を作る際には最近と一緒に煮込んでいたのをよく覚えています。これは中華料理店で本格的な東坡肉を注文してもあまり出てこない組み合わせで，むしろ居酒屋などで｢豚の角煮｣と注文すると豚バラ肉と大根を一緒に煮込んだものを頂けたりするのですが，最近はどういうわけかあまり見掛けず残念に思っていま

営業後の深夜、仕込みしてます。無投薬豚バラ肉。下処理してスープでと葱生姜で1時間ボイル。ボイル後に醤油を塗します。煙が出る高温の油で揚げます。揚げた後に油抜き。数種類の漢方だす。これに葱生姜もね。紹興酒、湯浅醤油と砂糖きびとスープで1時間煮込みます。此処で先ほどの漢方を入れてね。その後な3時間蒸して完成します。東坡肉って言います。日本では豚角煮つていわれてます。蕩ける様な柔らかさ。本日のお勧めだす

角煮よりもずっと簡単に，角煮のようなお味を堪能出来そうかな(⁎ᵕᴗᵕ⁎)中国に東坡肉というお料理があります。豚バラ肉の角煮のことですが，日本でも人気のお料理ですから皆様も召し上がったことがお有りでしょう。長崎にも古い時代に伝わっていて，卓袱料理の一品になっていますね。沖縄にも｢ラフテー｣という同じお料理があり，これも僕などは沖縄料理を頂く際の大きな楽しみです。但しこの角煮を美味しく作るには，結構な手順と時間とが掛かります(｡･ω･｡)まずは脂を抜かねばなりませんし，大きめの角切り

10/12の晩ご飯。龍鳳閣青森市安方2-6-1111:00～15:0017:00～21:00火休以前イオン盛岡南に支店がありました。そっちに2回、まだ携帯持ってなかった頃が最初です。(エビ焼きそば)蝦仁炒麵\980グレープフルーツ酒炭酸割り\600おかずの一品料理と飲もうと思ってたら焼きそばが先に来た。やけどするんだけど食べようとしちゃいますね。餡掛けは。でもエビありだと塩だれ系あんかけになるのなんでだろ。旨いけど。皮付き豚バラ肉の

演劇と芸術の街として知られるソウル・大学路（テハンノ）。その一角に、7年間も中華料理一筋で歩んできたシェフの店「ハピネス（Happiness）」があります。最寄り駅は地下鉄4号線「ヘファ駅」。3番出口または4番出口から徒歩5〜10分ほど。道沿いにあり、赤い看板が目印です。🍽️長年愛される中華の味、心まで温まる一皿お店の中は清潔で落ち着いた雰囲気。赤い照明がほんのり灯り、中国らしい異国の空気を感じさせます。一人ごはん、デート、家族での食事にもぴったりな空間です。おすすめは店主が

✴️ご訪問ありがとうございます✴️東坡肉（トンポーロー）が食べたい！皮付き豚ブロックさえあればあとは基本的に老抽王、紹興酒、氷砂糖、しょうが、小ネギ、蒸し器と根気で作れてしまう豚バラ料理の最高峰の一角来年のおせちに出してもいいかもなぁ、と考えつつ2024年の東坡肉のまとめ記事を発掘しましたお時間がある時にでもよかったらご覧下さい😊✴️🐦️コメント何でもチュンチュン募集中🐦️✴️ではでは、また✋

暑さがブリ返しましたが・・・秋に近づき朝夕も涼しく成って来ました。秋が終わると小生が嫌いな冬・・・先日、25年くらい使ってた電気スタンドの蛍光灯が一瞬光って切れたネットで探したら同じタイプのLEDもあったが生地見本や写真を見る時の為に自然光蛍光灯を注文したそして、昨日に届いた早速、蛍光灯を交換したものの切れた蛍光灯を捨てるのが忍びない・・・昨昼飯一昨日の晩餐の東坡肉のタレを飯に絡ませて&合挽を炒めて乗せて炒飯風に佛跳牆の余ったスープに葱を落として根深汁風に

免疫学者で大阪大学特任教授の坂口志文さんがノーベル生理学・医学賞を受賞【免疫】本来は、病原菌などから身体を守る免疫が健康な細胞を攻撃して病気になる花粉症などのアレルギー・りゅうまち・バセドウ病・・これらも免疫システムの障害に依る事が原因更なる研究で色んな免疫障害を発見＆治療に役立てて貰いたいと願うばかりです『美味い物を食って・たまにゴルフ・イイ仕事をする・子供たちと友人知人の健康』小生の願い昨日の昼過ぎと14時過ぎ『お届けもので～す』嬉しく＋ありがたい物が届き

長崎•博多旅②『長崎•博多旅①羽田エアポートガーデンが大混雑』昨日は朝早く家を出て電車に揺られて羽田空港に向かいました。11時30分頃羽田第３ターミナルに到着。まずは第3ターミナルにある羽田エアポートガーデンに向かいます…ameblo.jp長崎空港からバスに乗り新地中華街で降りて目的のお店に向かいました。「江山楼」さんむかーしむかし息子達がまだ小学生だった頃長崎に旅行した時にこちらで食べた東坡肉が美味しかったので旦那が今回是非行きたい！と言っていたお店です。実はその時私

昼飯：刈包アマグリ割包と自作の東坡肉で合作。旨すぎてヤバい。晩飯：東坡肉、サラダ、ガツ刺、白飯東坡肉は更に味が染みて、ガツ刺のニンニク醤油和えは飯と酒を盗んで行く。

明日から九州に旅行に行きます。今回は長崎3泊、博多3泊の予定です。博多は今年1月にも行きましたが長崎は私は本当に久しぶりで確か前回行ったのは2010年だったと思います。大河ドラマの「龍馬伝」を見て旦那が亀山社中に行きたいと言いだし夏の暑い時期に汗だくになりながら坂を登った記憶があります長崎は観光スポットが色々ありますがほとんど行ったことがあるので多分また食べることが中心の旅になりそうです長崎でまず食べに行きたいのが中華街の「江山楼」さん。旦那がこちらで昔食べた

夏休みなのでチャーシューの在庫を仕込んでおく。多めに肉買ったので、1本はトンポーローチックにしよう。今回はロースだがまあ良いだろ。じっくり煮込んだらオイスターなんかで味付けして出来上がり。ロースだからいくらでも食えるな。今日は良いパーチー。

✴️ご訪問ありがとうございます✴️【肉はまとめて】月に2回ほど肉の安いお店に行きドカドカと肉を気持ち良く買います🥩（だいたい鶏と豚😸）ロピア、肉のハナマサ、ジャパンミートと関東で肉が安くて有名なお店は数あれどスルーしちゃいけない食品館あおば店舗一覧-ビック・ライズshare.google食品館あおば店舗一覧ワタシは電車移動なのでこれくらいで保冷バッグ的にも重さ的にも限界灘だな🌊🍀【豚耳】アメ横には中国たまり醤油と紹興酒、氷砂糖に中華の香辛料を合わせて豚

酷暑続く7月最後の日曜日戸田公園についでの用事もあるので“たべさんぽ”にやってきたのは1年ぶりの「常来吃（サンレイチャ）」ですさっそく店内に入ってみれば、奥の方では地元のご常連と思しきグループが罰当たりの昼酒酒宴で盛り上がっています遠慮がちに入口近くのテーブルに着いた私は、手渡されたランチメニューを検めますが、今日の私はグランドメニューにある丼物がお目当てて来ているんだよねランチメニューにある「鶏のさっぱり塩拉麺」あたりには惹かれるものがあるなと思いながら、昨年来の深掘り課題になっている

「神戸ニニンガ日誌」（第3,446号）○川津幸子『100文字レシピ』に「ねぎ豚」。夫が檀一雄の本で見つけた。「ねぎを敷く、肉をのせる、煮汁をかける」と「蒸した様に柔らかく仕上がる」と。○後の『100文字レシピプレミアム』で檀ふみと対談し、その本は『檀流クッキング』と分かる。「バーソー」の稿にあった。熱海の檀一雄に邱永漢が来た。簡単な料理を乞うと豚バラ塊、葱、椎茸、卵を水と醤油だけで「二、三時間煮込ん」だ。○邱永漢の『食は広州に在り』に「肉を丸のまま鍋に入れ葱の白い所を四、五寸

７月４日（金）、二胡のレッスンに行って来ました。２週間前の体験レッスンを経て正式な第１回のレッスンです。30分のレッスンですが、リラックスして進めたいのでいつも最初に少し雑談をしていますとのこと。私が中国に駐在していた話を前回したので、先生からは「印象に残っている食べ物は？」と聞かれました。「浙江省に何度も行ったので、一番良かったのは東坡肉（トンポーロー）です」というと「それは普通に美味しいですよね。もっと変わったものとかは？」と。そりゃ、食べました。サソリも食べたしな

二段の大碗四の主菜「東坡鹿肉」。「東坡肉（トンポーロー）」は清朝の伝統的な宮廷料理。その作り方は沖縄名物の「ラフテー」に近い。宋の時代に杭州の地方官として赴任した詩人で文章家の蘇東坡（そとうば、本名は蘇軾＝そしょく）が、汚れた西湖を治水工事で綺麗に蘇らせた。そのお礼にと住民は彼が好きだった豚肉を贈った。彼はその肉を治水工事に携わった人々と共に味わおうと、家族に角煮を調理し、お酒と一緒に配るように指示した。ところが家族はそれをお酒と一緒に煮ると勘違いしたため、角煮が一層美味しくなったことか

画像を見て食べたくなったものです。メニューがないのでわかりませんが東坡肉か豚の角煮です。このトロっと加減がたまりません。ちなみに東坡肉のベストは今のところ台北のランディスホテルの「天香樓」です。（たれというか汁も含めて）

昨日(29日)は朝からいい天気で気持ちまでウキウキするような朝でした。私の所属しているフラサークルの発表会「リリアフラオハナお楽しみステージ」が近くの公共施設のホールで行われる日。私は3月からこちらのサークルに入ったばかりで日が浅いので今回は皆さんの応援と撮影に専念しました。どのグループの踊りも衣装も素敵で、客席で楽しく観ることができました。でも、私の所属するグループが出る時は、さすがに自分の事のようにドキドキ…。この発表会の

豚の角煮丼。ゴハンの上に、レンチンもやし。東坡肉風角煮。そのタレにつけた茹で卵は中心に。食材箱の前面の際からカルディの「東坡肉風豚角煮」とかいうのを、素敵シール付きで購入したのが出てきたので丼にしました。昨日のそば飯オムライス。何故オムライスなのに紅生姜なんだろうと訝しげながらスプーン入れたそうで。ニッコニコで帰ってきましたﾖ✌︎('ω')✌︎

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東坡肉白菜の漬物とこんにゃくと牛蒡の煮物もつ煮、ごま豆腐スーパーの寿司。

すずらん通りの本格上海料理店小学館ビルの地下にあります。『町中華で飲ろうぜ』は、まだ来ていませんビルの年次停電前日の作業により21時半に終了。餃子の三幸園は10人近く行列なのにびっくり。1人客なんて僕だけ。他はグループ客です。ちっちゃいテーブルが空いてました。22時になっても新規のお客さんが来ます。メニューブックが足りなくなりそうです。マジおしぼり▼黒チャーハン1000円牛肉胡椒味夜メニューにはないのを作ってもらいました伝票にも「その他料理」パラパラ・濃

京都市上京区千本商店街に台湾まぜそば脳天喜。が新オープン！オープン前の試食会にご招待していただきました！旨辛台湾まぜそばは麺を小麦がかおる中太麺ウェーブした独特のウイング麺の2種類から選べます！テーブルには無料で使えるトッピングがたくさん！サイドメニューには葉酸3倍たまごと麺水餃子東坡肉丼京式部お結びおしゃれな店内で旨辛台湾まぜそばをいただける台湾まぜそば脳天喜。は京都市上京区千本通出水下る十四軒町３９４−１

ジン君がゲストの番組観ました。彼の人柄のよさがよく分かって、ほっこりしましたね。お料理上手なジン君。東坡肉もチャンポンも美味しそう。楽しい番組でした。

中華料理が食べたくなり、こちらへお邪魔してみました♪「味楽」さん。お店は加茂市上町、加茂川沿いにあります。店舗前の道路は一方通行になっていますので、車でお越しの際はご注意下さい。大きな餃子が看板メニューの中華料理店です♪店内はテーブル席があります。一部メニュー。この他に、麺類や一皿料理などもあります♪平日セットメニューがお得です！今回、頂いたのはこちら。【トンポーロー飯1,250円】スープ付きです。東坡肉（トンポーロー）の餡がたっぷりと掛かっています！八角が香り甘辛い

宝龍と書いて『ほうりゅう』じゃなく『たからりゅう』ずっと十三里『じゅうさんり』だと思っていたラーメン屋さんが『とみさと』だと知った時くらい驚いたわ！どちらも正しいけどびっくりだった〜旭川のブロ友さんが美味しいと書かれていたので1人ランチでいきました〜(;`谷´)誰もいない。メニューの数が多くて迷ったけど冷麺にしたわ〜写真と違う〜きゅうりはなくて写真に無かったトマトと苦手なタイプのチャーシューが入っているわ〜このチャーシューは相方好みね！ゆで卵はポカポカwご飯は何？ご飯付いてるって書

✴️ご訪問ありがとうございます✴️暑いと時間のかかる料理はしたくないですが涼しくなってくるとゆっくり豚のカタマリ肉と向き合っても良いんじゃないかと思いはじめるのはどういった心理なのでしょうワタシの他にそんな人聞いたことないですけどね😸トンポーローなんて文字を見て『あ、あれね』と想像つく人はあまり多くはないかも知れませんトンポーローは東坡肉という漢字で現される中国発祥の皮付き豚バラ肉料理ですトンポーローは不思議な広まり方の料理で同名で全く違うビジュアルや調理工程が複数存在します