杏干し

こんにちは♪アマビエです。専業主婦になって約1ヶ月。年休沢山あるからまだお金は入って来ますが、その後のやりくりは計画通りすすんでます。この1ヶ月間は今までどおりの週2晩御飯担当で、そろそろバトンタッチです。朝ご飯、お弁当も今までどおり、旦那が作るっていうから6時セットの高中様のブルーラグーンで目覚めて又寝て、自然に起きたら8時ってサイクルになってます。あぁ〜贅沢。感謝生活ですね。9時からの株取引までに色々家事します。（笑）梅雨もあけたことだし、杏と梅を干しました。😸昨日は梅シロ

あれからまだ何気に1ヶ月経ってないんだけど、今年は雨が多くて連続で3日晴れる日って次はいつ来るか分からないから、漬けてた杏を干すことにした。実は重石をちょっと置きすぎて、漬けてるときに一部の実が潰れちゃったんだよね…。で、果肉の繊維が梅酢もとい杏酢の中にちょっと流れ出ててさ…でも濁ってはいないし、腐ったような匂いもしなかったんだよね。とりあえず、どのみち実がかぶるほどの酢は上がってなかったし、ウォッカ足しといた。塩分も20%でやってるから、多分大丈夫でしょう…多分。ネットでも、達人系

重たーーい腰をやっとこ上げて、しばらく冷蔵庫の中にいた杏を、梅干しならぬ杏干しにするために塩漬け開始する事にした。以前バニングスに行った時に、この容器漬物にいいなーと思って購入。BPAFreeFoodSafeとかって書いてあるしね。一応中はウォッカで消毒した。このプラスチックバケツは色々な大きさがあった。これよりもっと小さいのには取っ手がないけど、500mlだったか、そんなサイズもある。2Lって少量の梅干し漬けたりするのにはちょうどいいんじゃないか？と思ったので購入したけど、

海外への便が減便されると物流が滞ることを実感したロックダウン。たまに食べる梅干し日本の梅干しがないことに気づき趣味で作っている保存食コーナーから2014年に漬けた杏干しを出してきました。少しフルーティーさが残る紀州梅と自慢しちゃうくらい美味しい何年たってもかわらない味日本の保存食の素晴らしさをロックダウンで感じた友人もいたお味噌やお醤油とみんな昔は手作りしていたんだよねその恩恵に預かれ日本人で良かった酵素玄米と杏干し満たしてくれるお食事

２種類の梅干し（杏干し）無事に出来ました(●︎´▽︎`●︎)右がスマック入り塩分15％の杏干し。左は蜂蜜入り杏干し。スマック入りはほんのりピンク(^^;;塩分15％はかなりしょっぱかったです。おにぎり🍙が美味しい〜♡どちらも３日間天日干し☀しました。☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️娘の顔のニキビが最近酷くなっていて、市販のマスクのせいかしらと思うようになり、ガーゼと、黒い布で手作りマスクを作りました。娘もかなり気に入ってくれたようで、ニキビが良くなればいいなあーと思っています

WelcometoMamiko'sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutlemondeパリ在住料理研究家の井上麻美子ですご訪問いただき、ありがとうございます前回の記事より、随分とご無沙汰をいたしました。10月になりParisは、もうすでに冬の気配です。ファッションウイークも終わり、街は少し静かになりました。相変わらず毎日のお家ご飯は、和食メニューです。レッスンで作った料理で、Paris

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です以前ご紹介しました、八助梅風梅干し（杏干し）が出来上がりました今日は、その修正レシピをご紹介いたします材料杏1kg粗塩12%砂糖25%酢12%ウオッカ3%このレシピでつけた物を食べた感想は。。。少し甘すぎましたアシスタント時代、毎年6月

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です杏干しが、完成しました見た目も梅干しソックリに、仕上がりました1粒50g以上の重さがありましたが、つけあがると随分と小さくなりました。土用干しは3日間を予定していましたが、充分に乾燥したので様子をみて2日で辞めました。梅とは違い皮が薄いので、気をつけないと皮がザルにくっついてしまいま

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です今日も、晴天のParisです。Bioの杏で漬けた、杏干し。3週間近く経ったので、今朝から土用干しをしています。一粒50g以上の大きさだったので、20粒ほどしかありませんでしたが…大粒の南高梅で作った、高級梅干しに見えませんか？？いかがでしょうか潰れた物を、味見しましたが梅干し

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です。今日は、土用干しをしています。これは八助梅風に、漬けた杏干し。梅干しは、毎年漬けていましたが…Paris生活をしなければ、杏でジャムやコンポート以外のものを作ろうとは思わなかったと思います。土用干しが出来る暑さの間にと思い、また漬けてしまいました。。。今回は、青森県の八助梅（

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です。先日漬けた杏干しに、赤紫蘇の代わりにハイビスカスのティーパックを1つ加えました。梅干しの時の赤紫蘇の色からすると、もう1パック加えるか？？？悩む所ですが、味が心配なのと、土用干しをすると色が濃くなるので…もう少し様子を見ようと思います買ったハイビスカスThèはこちら日曜に行った

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です。先日漬けた、杏干し。梅と違って、果肉が柔らかいのであっと言う間に水がでましたこちらが1日目。2日目には、ほとんど塩も溶けました。香りは甘酸っぱく、梅干しの時のような感じですが。。。見た目は、杏のコンポートのような？？かんじです。どんな感じに漬け上がるのでしょう土用干しが

WelcometoMamiko’sjapanesehomemadecookingclassinParis❤️Bonjourtoutelemonde料理研究家井上麻美子です。今日、Bioc’Bonで南高梅にソックリな杏を見つけました早速、梅干しならぬ…杏干しに初挑戦材料は、こちら杏1キロ（Bioのもの。1キロ約8€）塩杏の16%消毒用ウォッカフランスでは、Vodkaと言いますクエン酸杏の2%

日本人のソウルフード梅干し食べて美味しいし、殺菌効果あるから暖かい時期のお弁当やおにぎりの具にもってこい！風邪の時の番茶に梅干し落として混ぜ混ぜしたらポカ◯より数十倍効果のある電解質のバランスとれたドリンクができるし！使い方いっぱいの梅干しでも海外には梅がない実家からたくさん持ってきて大事に食べてるけど、結構すぐなくなっちゃう夫婦揃って梅干し大好きだしね〜今年はきっと帰国もうできないし、冬までの梅干しがないなぁと思っていたよ。で、先日友達の家にお弁当を持って行った

最近こちょこちょと色んなものを作っています。今まで味噌、納豆と手を出してきましたが、ついに梅干しもどきにまでということで、杏梅干し日記を書いてみます。準備したものはなるべく黄色っぽくて固い小ぶりのアプリコットと粗塩。にがり成分が大事だとネットで見たので、海の塩はゲランドの塩を準備しました。あとは梅干しのレシピを探して全く同じように漬けました。他にも杏シロップも一緒に作りました3日目くらい。梅酢が上がってきました〜。でもまだ下に塩の結晶が残っているので、時々揺すって溶かしを繰り返します。最

何かないかなーって久しぶりに覗いた青空文庫に江戸川乱歩の作品がいっぱいアップされてる！そうだー、今年は死後５０年でパブリックドメインになったことをすっかり忘れていました。（あれれ？でも７０年に延長になったような気もするんだけど・・・）色々ダウンロードして、最初に読んだのは「人間椅子」。クーーーッオチを知っててもやっぱり引き込まれる。結末に向かって話が流れていくときの、あの、肌がざわざわ、ざわざわするようなそ