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今日は、、、ほぼ雨の一日☂️☂️☂️エアコンを効かせての製作の一日🆒🆒🆒畳のためにです、、、梅雨らしい日でしたねなんて呑気なブログ10年と1日目ですと思っていたら、、、妻がまた土付きラッキョウを買ってきました7キロ漬けて終了なんて言っていましたが、、、㊗️最近、浅漬けラッキョウを食べ始めたら、どうしてももう一回食べたくなったと、、、らっきょうの素揚げですこの時期しか食べられないからと、、、間違いありません🙆♀️💯💮誕生日も近いことだし、、、残業しましたもちろん私も喜
今日は捨て漬け野菜をまた入れ替えました!入れ替えた、というか、次は捨てるものではなく、食すもの、という気持ちで漬けました。以前よりも少し塩味が穏やかになったような気がするからさ♪とは言え、まだ若干しょっぱいけれども・・・。でもいい!良い感じに発酵もしてきているような気もするし、今回はナスも入れる!!私はナスのぬか漬けが一番好きなの。次の出来上がりが楽しみだわ。ナスは2本入れました。きゅうりは1本。キャベツは1/4個。全部好き♪漬物さえあれば、他におかずはな
2週間ほどたち、本漬けへちょうど良い塩加減のきゅうりのぬか漬けが出来ました♪(´ε`)最近、温度があがり、朝漬けて夜にはそこそこ漬かっていました
今日は、、、日曜日完全休業日、、、どこへ行くわけでもありませんが、、、休みは嬉しいものです🈵今年もやりますあっ、、、ただの、、らっきょう漬けですが4〜5年前から漬けています毎年この時期のお楽しみただこの作業が、、、待ちかねて妻も手伝いに、、、浅漬け、本漬け、九州漬け(妻のお母さんの漬け方)と色々やります去年は一つの瓶が柔らかくなってしまったので、、、今年も8キロの予定ですまだ、、、2キロですが去年ハマったラッキョウの素揚げも楽しみです_/_/_/_/_/_/_/_
午前中運動をしてきて今、ラッキョウの本漬けが終わりました。美味しく漬かりますように
ますだ鍼灸院のますおです正月に下処理した鹿の角🦌をホワイトリカーに本漬けしましたペットボトルの飲み口サイズを考慮してカットしたんですが微妙に入らなかった角が…👇また後でナタで割って投入しよう高松市古の鍼灸[検索]https://masuda-shinkyu.jimdofree.com『古の鍼灸』いざというとき“切り札”になる鍼灸院【1月のお休み:22(土)、23(日)鍼灸勉強会のため】masuda-shinkyu.jimdofree.com
安奈ゆかりちゃん御出演の舞台、劇団NLT公演“四季の庭”を観劇してきました❗パリにある、とあるアパートの部屋での4つの愛の物語(オムニバス形式)💕楽しかったです〜😊劇場までの道のりで通った“レンガ坂”ず〜っとクリスマスの飾りがしてあって素敵でした🎄🎅べったら漬も本漬けに入りました❗塩を振って4日程漬け→半日水に漬けて塩抜きし→半日天日干し→べったら床に漬ける2〜3日で食べられます😊どんな味に仕上がってるか楽しみ〜🥰穐吉次代ホームページホーム|穐吉次代公式ホームページa
さて、今日はかぶら寿司の本漬けです。今年も親戚のおばちゃん2人と従姉妹+働き者の従兄弟の嫁が手伝いに来てくれました米糀はいつもの糀屋本店さんからのお取り寄せ普通に炊いた白米と、1:1の割合で混ぜ混ぜします。前日から酢と昆布に漬けた鯖スライサーで千切りにした人参意外にこれが大変💦明日、腕が筋肉痛かもこの他は手が汚れるのもあって、写メを撮ってなかったのですが、先週塩漬けしたカブラに薄く切った鯖を挟み、漬物樽の底にまずは糀を敷いてから、鯖を挟んだカブラ→糀→人参→鷹の爪の
どうも、りっきーです。福岡県久留米市田主丸町にある母の生家以前は農家レストランとして営業していたことがあり、ここをリノベーションして古民家レストランを開業する予定ですが『こういう古民家レストランにしたい~お薦めの空間作り』どうも、りっきーです。今回は、お薦めの空間作りについて話したいと思います古民家レストランを開業すると言いつつも、実際どういうお店にしたいのかなど、今まで具体的…ameblo.jp今は野菜などの直売所として活用しています『ドライフラワーのサシェ~個性的な母の日のプレ
朝から猛烈な暑さで畑仕事を休んだので、キュウリを漬けて丁度1週間になるので本漬けしました。チョット重石が重かったかな?と思えるほどペッタリ潰れていますが、これぐらいにしないと、いくら塩をきつくしても蕩けたようになってしまいます。樽半分ぐらい水が上がっていたので、全部捨て、キュウリを水洗いして水分を拭き取り、塩を加えて漬け直します。水分を出来るだけ抜いてから塩がジャリジャリするぐらい入れないと長く持ちません。その分、食べる時には塩分を抜くのに1~2日ぐらい掛かったりするので
梅雨明け以来一度も雨が降っていない(そして猛烈に暑い!)好条件だったので、梅干しが順調に干し上がりました。朝夕2回ひっくり返して、夜も外に放置して、夜露を浴びせては乾かしてを繰り返し、5日と半日。全体的に小さくシワシワに。アップで見ると表面に小さく塩の結晶が浮いてます。同じく日中、太陽光を浴びせてたもみしそと、段々に重ねて本漬け完了。一瓶にちょうど収まりました。食べるのは来年以降かな〜
今日の梅↓昨日より赤さが増しました。表裏を返しました。順調〜♪今日は夏至の日。良い一日でした♡ひろみ
今月2回目の料理教室へ行ってきましたいまの季節にしかできない梅干し作り小さい頃はあんなに梅干しが嫌いだったのに・・気が付いたら好きになっていましたつわりの時は梅に何度救われたことか・・一時期は梅おにぎりばかり食べていたな〜!梅干し作りは和歌山県の南高梅のものを梅の香り、いい香りだなぁ下漬けはジップロックを使ってカンタンにここからはお家で🏠本漬け→天日干しと作業があります果たして初めての梅干し作り、成功するのかうまくできたらブログにアップします〜
すべての料理をする皆さんへおはようございます。リーランです。漬物第2弾は、らっきょうです。1週間前に届いた泥付きらっきょうを、届いてすぐに、塩漬けにしておきました。らっきょうはすぐに土にかえるといわれるくらい、芽がでてくるのが早いです。いいらっきょうをみつけたら、すぐに塩漬けにするといいでしょう。塩漬けは、10%の食塩水につけて、重しをしておきます。重しをどけると、こんな感じです。酢と砂糖と鷹の爪を用意します。酢1.5Cに対して、砂糖1Cを鍋で煮て、砂糖をしっかり溶かします。
今週の一冊はこちら💁♀️近くのショッピングセンターで、お正月明けに立ち読みして、結局買わずにいて心残りだった一冊🤣どうしても気になって気になって😭年代毎に、自分の落ち着き方が変わって行ってる気がする😌
今年も宜しくお願い致します。今から5年前、ひょんなことから慢性アレルギー鼻炎は愚か、重度の花粉症が突如快癒しました。子供の頃より酷い鼻炎持ちで、中3の時には副鼻腔炎の手術を経て、それでも鼻炎は変わらず。高校3年間は常に教室の机の上は箱ティッシュが置いてある日々、今となっては淡い記憶です。成人してから血液検査によるアレルギーチェックすると①動物上皮、②ハウスダスト、③花粉、④アルコール、守備範囲の広大なアレルガーです。2、30代の間に緑茶、カスピ海ヨーグルト等の手軽な鼻炎、花粉対策を試
小さい鉢植えの木に沢山、実りました合計18個。薬用酒の本で姫リンゴ酒ってあったけど量が足りないので例年通りコンフィチュール枝が折れるのでは無いかと心配したけど収穫まで耐えてくれました。↑は重たいけど枝がソコソコ安定しているので安心して成長を見守る。全体図。大きい鉢植え1個のみ。残念同じように受粉作業したのに。。。今年は虫に食われるコト無く木としての成長を感じた白菜が信じられないくらい安いので初のお漬物に挑戦ゴボウなど冬ならでは
今年も野沢菜漬けの季節になりました。毎年野沢菜収穫の時期は台風シーズンでもあるので、みな、茎が折れないかドキドキしていますが、今年はすくすく育ちました。野沢温泉スキー場のマスコットキャラクター「ナスキー」くんは、いつもピーマン?とか言われていますが、まさにこの時期の「野沢菜」です。野沢菜の漬け樽に3センチほど水をはり、こぶし一個分ぐらいの塩を入れます。そこに野沢菜を10キロずつ並べて入れていきます。その間に塩と唐辛子を混ぜておきます。
ぬか床づくりから10日間。朝晩、混ぜ混ぜ…3日に一度捨て野菜を投入そして、ついに捨て野菜を完全に捨てる時が来ました「さようなら」「捨て野菜たち」どうやら赤唐辛子は残すってさて、本漬けに入ります今回は野菜が高騰していますが、大好きなミョウガと人参、大根を漬けようと思いますさて、私の口に入るのは明後日くらいかな?しっかり漬かって美味しくなーれ
貯まったキュウリを漬けなければ悪くなるので、畑に行って1kgばかり採って来て計量すると丁度、10kgになりました。去年も10kg漬けたのですが、妻が退院して来ても高血圧のため塩分の高いものは食べなくなっているので料理方法を工夫して消費することを考えねばならないかもしれません。キュウリは痛むのが早く、採り貯めていた中に数本腐っているものもありました。今日、漬けなければ更に腐るものが出て来るので思い切って始めましたが、案外簡単に終わってしまいました。事前に樽や重石を洗って
こんにちは何年か前に初めて作りました「奈良漬」初めての割には美味しく出来まして・・・余り好きでなかった旦那ぽんも「美味しい」と喜んで食べてくれました今年は止めようと思っていたが買うと高いし漬物あると嬉しいので今年も作る事にしました瓜は取り寄せです(←ぷち贅沢)塩づけ段階成功~一晩で水も上がって来てウシシでもこればっかりは食べてみなくちゃわからない毎年必ず成功するとは限らないから
やっと梅雨明けかな??梅干し干すよ〜今年。あまりに雨が多すぎてか??梅酢につけてる時。カビ発見実家で出来た梅なのでとっても貴重なの。。見つけた時は一日ブルー色々調べてホワイトリカーで1個づつ洗ってやら干してやらなんとか処置はした。今のところカビは大丈夫👌あとは本漬け〜。。成功しますように。。
昨年の紅生姜がまだ残っているので今年は漬けないつもりでした。でも一週間ほど前に新生姜がお安くなっていたので買ってしまいました。塩をしてから一度捨て漬けを1週間していたのでようやく本漬けしました。朝から雨なので干さずに本漬けしたけどどうなんでしょう。すでに綺麗なピンク色になっていますが二度漬けすると綺麗な色になるはずです。
おぉ〜〜お大根の一本漬け発見🐼🎶な、な、なんと198円❣️お値段…ウレP〜〜😭わらどれどれ…テイスティングするばい…🐼ニャッ‼️めっちゃうまいやないかぁーい😋まるでバツ2のおばはんくらい味が染み込んでるぅ〜〜🐼💦OMG❣️ま、えっか🐼ニャイーン❣️
7/4(土)家内とスーパーマーケットへ買い物の際、皮剥きらっきょうが30%OFF(798→559円也)で販売しており、2パック購入しました。7/5(日)家族でらっきょうを食するのは、私だけ。よって私自身が漬け込むことにしました。皮剥きらっきょう便利な世の中です。鷹の爪まで付属。まずは水洗い、丁寧にやり方は「本漬け」なるスタイル2kgのらっきょう漬け込みには…水1.4㍑と塩300gの水溶液に、らっきょうを2週間漬け込みます。普段は、グラノラや食パンを入れている容器でらっきょうを
冬瓜とかりもりが八百屋で売られていたので気になり調査。見た目はどっがどっちかわからない。かりもりを一個購入、塩つけして、水を出して、砂糖125㌘と酒粕500㌘を混ぜて本漬けした。お盆には、冷酒のあてとして食したい。記録19日につけた。
こんにちわ!植木ちあきです。雨の被害が出ていますがご無事でしょうか?感染者数も増えていますね。油断せず、免疫力をアップして予防活動を継続しましょう!さて、我が家の食養生に欠かせないらっきょうの甘酢漬けが完了しました!!無事に作業が終わってほっとした~♪これでおおよそ4キロです。残りの1キロは塩漬けのまま。使い道はこれから考えます。塩漬けの画像、塩漬けする理由はこちらに↓らっきょう2020vol.2-下漬けの理由はこれから
こんにちわ!植木ちあきです。*✦**✦**✦*【らっきょう仕事は時間に余裕を持って】梅に続きましてらっきょう仕事!我が家は甘酢漬けがメインです。旦那さんが無類のらっきょう好きなのでたくさん漬けます。(梅に比べて結構大変(^^;;)らっきょうの漬け方は簡単バージョンから段階を踏む方法までいくつかありますが私は下漬けをする基本バージョンで漬けています。つまり、先ず塩漬けしてから甘酢などに漬ける方法。
笑顔の素敵なあなたへこんにちは!ひよっこサーファーの道子です!ひょんなことから、2018年5月にサーフィンを体験それは、人生が変わってしまうほどの最高の体験でした!現在51歳、膠原病と片頭痛で通院・服薬中ですが、サーフィンほか、日々の生活のワクワクすることを書いて、皆さんに元気や笑顔をお届けします!梅干し仕込みの続きです前回はこちら↓↓↓梅仕事の波に乗る②今回はいよいよ赤紫蘇を投入する本漬けです赤紫蘇の葉だけを取って塩でもみあくを取ります1回
左がらっきょうの甘酢漬け右が塩漬けできた❣️🙆♀️✨2週間塩漬けにしてたらっきょうを今日は半日塩抜きして甘酢に本漬けしました。今年の甘酢は酢200cc砂糖100g塩30g塩漬けのまま置いておいても島らっきょうみたいに鰹節や味噌と和えて美味しく食べられるということを知ったのであえて、今年は塩漬けのまま少し残しました。塩漬けも酒の肴に良さそう❣️焼酎や泡盛にあいそう❣️🥰🥃梅酒や梅干しもいい感じ。毎日、見守りながらゆすってやってます。梅ちゃんは、しっ