本枯れ節

うまみ成分を多く含み、どんな料理もおいしくしてくれる和食には欠かせない鰹節。実は・・・発酵食の一つ！カビ付け作業を繰り返して作られる「本枯れ節」は、世界で最も硬い発酵食品として知られています。「だしや発酵食品は体にいい」とわかっていても、意外と詳しくはよく知らない方が多いかもしれません。そこで、体にいいだしや発酵食のことを知って、もっと気軽に活用して、健康と幸せを作っていこうという体験型のワークショップ「だしの発酵マリアージュ」を茨城県土浦市のムトウ削り節

陽春の候ディナーは鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！[みそのかつお]金曜日限定(半麺オーダー)スープは本枯節をベースに節を5種類使用豚骨鶏などの動物系もユニティートロリ微乳化した濃醇なスープ味噌ダレ仕立て味噌は越後・信州・西京・仙台の4種類をブレンド麺は北海道小麦「きたほなみ」全粒粉入り低加水ストレート平打ち中太麺細麺ではよくある低加水麺ですが中太麺ではかなり珍しくコシ強くワシワシパッツンと噛み応えあり噛み締めると小麦の甘味全粒粉

春爛漫低加水麺が爆裂好みすぎて発狂している鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！[淡麗かつおそば塩][淡麗かつおそば醤油]半麺オーダー鰹の香り漂うスープワシワシパッツン小麦の甘味香り引き立つ低加水ストレート細麺がベストマッチマイルドで繊細な[塩]キレ良く生きた醤油の香り漂う[醤油]どちらも天然出汁無化調のスッキリと澄みきった味わいある程度食べ進んだら最初に目の前で削られた本枯節を追い鰹削りたての鰹節の風味がスープを再び活性化！

春あはは！鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！削りたての指宿野香りにうっとり春は田ヶ久保[淡麗かつおそば塩][淡麗かつおそば醤油]半麺でお願いして[鰹のたたきミニ丼]をプラス鰹！鰹！鰹！三つ巴の幸せ100%塩・醤油どちらも食べるたびにスープも麺も具材持って丼も全てが圧倒的に美味しくなっているぞっこんでしょん！！今日は隣の肉・惣菜専門「うえとよこ」が定休日でちょい悲しいけど…スタッフの元気なおもてなしオープンキッチンの清潔感あふ

軽暖の候鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！食券を買い求め席に着く全ての始まりは耳に心地良く響くシュッ！シュッ！っとよく切れる鰹節削り器の軽快な音から始まります薄く削られた鹿児島県指宿産の本枯節ふんわり芳しい香りを漂わせひらりひらりと舞い降りるライブ感楽しく美味しいショーの幕開けです[淡麗かつおそば塩][淡麗かつおそば醤油]（共に半麺オーダー）スープは天然出汁無化調本枯節をメインに魚介乾物系と鶏の旨味がユニティー「塩」

春陽麗和の候鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！「いらっしゃいませ！！」の声に迎えられポールシャッター暖簾をくぐります清潔感あふれ広々とした店内オープンなキッチンカウンターはゆったり幅広く並べられた15の座席6人掛けの座卓が3つ設置された小上がりもゆったりと魅力的な空間が広がりますまずは食券を買い求めカウンター席へ早速目の前で巨大な鰹節削り器で削られる鹿児島県指宿産の本枯節のパフォーマンスシュッ！シュッ！と心地良い音をたて薄く削られた花鰹がひら

こんな感じ？(*´艸｀)？！(ﾟДﾟ)💦💦TOBECOMUGIKOおまけおかず？(*´艸｀)…(*´Д｀)💦💦＼送料無料／だし屋の本枯節『二年物の削り節トッピング向けおためしセット』二年物の削り節3g小袋入り×15個楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}井上醤油店古式醤油古式しょうゆ（本醸造）900ml島根県出雲濃口醤油楽天市場${EVENT_LABEL_0

今日の私今日もお仕事1時間ほどで終了すぐに帰ってきたww楽天スーパーセール購入予定品４日からのスーパーセール今月は何を買おうかな〜？今の時点で購入予定の品をピックアップ【COBライト】【セール期間限定3割引き】cobライト充電式最強LED充電式カラビナ屋外500lmusbtype-c充電4段階調光対応防水防滴登山アウトドアキャンプ小型小さい持ち運び明るい売れ筋懐中電灯提灯釣りテント防災防犯防災グッズギフトプ

早春の候鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！広々とした店内オープンキッチン食券を買い席にとおされる早速目の前でに削られた本枯節のパフォーマンスシュッ！シュッ！と心地良い音をたて美しい花鰹ひらりひらりと舞い降りるライブ感美しく美味しいショウの幕開けです[淡麗かつおそば醤油]（右）[濃厚かつおそば醤油]（左）（共に半麺オーダー）[淡麗かつおそば醤油]スープは本枯節をメインの魚介乾物系の旨味と鶏ガラがのコクが

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立春の候鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！[淡麗かつおそば塩][淡麗かつおそば醤油]（共に半麺オーダー）席に着くと鰹節削り器と鰹節のお出迎え鰹節は静岡県焼津市・鹿児島県枕崎市・指宿市が有名ですが開店当初は枕崎産今は指宿産本枯節を使用その時々で手に入る最高に状態の良い本枯節を選択されているのでしょう目の前でシュッ！シュッ！と小気味良い音を響かせヒラリヒラリと芳しい香りを漂わせ削り立ての鰹節が舞いおりる素敵なパフォーマンス圧倒的ラ

今日は寒いですあっつーーーいラーメン食べたいです今とっても熱い新店鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！[淡麗かつおそば塩][淡麗かつおそば醤油]（共に半麺オーダー）席に着くと鰹節削り器と本枯節がお出迎え（鹿児島県枕崎産or指宿産）シュッ！シュッ！と小気味良い音を響かせ幕が開けます時折り鰹をたたく藁の炎がパッ！っと上がり広くゆったりとした店内に芳醇に広がり鼻にすーっと抜け脳味噌にかけて風味が増し視覚嗅覚から軽快なリズム

らーめん日和鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！[淡麗かつおそば塩][淡麗かつおそば醤油]（共に半麺オーダー）店に着くと本枯節と鰹節削り器がお出迎えシュッ！シュッ！と小気味良い音を響かせ素敵なパフォーマンスで幕が開けますスープは本枯節をメインに魚介乾物系の出汁に鶏のコクと旨味がユニティー表面には少量の香味油が秋食材の味を損なう事なくコクと旨味をプラス塩は笹川流れなど厳選塩をブレンドまったりと優しい味わい醤油は小豆島の正金醤

昨日公開した発酵フルパワーパスタのヴィジュアルが余りにも地味過ぎたので……翌日は本枯節とザワークラウトの量を増やしもみ海苔も散らしてみました💪🤤笑笑かなり派手になったでしょ？(･∀･)♡全然地味ですぅ…(*´Д｀)💦💦てーかあんまし違いが解んないですぅ～～(*´Д｀)💦💦でも旨いよ👍🤤(*´艸｀)爆TOBECOMUGIKO本枯本節薄削り80g軽減税率かつお節鰹節【送料無料】かつおぶしカツオブシオカ

ザワークラウト塩糀ベッラ溜り熟成大蒜酎仕上げに本枯節とEXV・オリーブ・オイル発酵食品のパワーハンパ無いが…見た目の地味さもハンパ無い…(*´Д｀)💦💦でも旨いよ👍🤤笑笑TOBECOMUGIKO本枯本節薄削り80g軽減税率かつお節鰹節【送料無料】かつおぶしカツオブシオカカかつおだしかつお節お中元お歳暮父の日母の日やまさかつおぶし本舗ギフトかつおぶし問屋本枯枯節楽天市場${EVENT

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お鍋に欠かせないポン酢。市販のものをお使いの方も多いと思いますが、手作りのポン酢はとってもおいしい！！柚子の美味しい冬になると、自家製ポン酢を手作りしています。自家製ポン酢はポン酢でも本枯節の削り立てと利尻昆布、木桶仕込みの醤油を使ったこだわりのポン酢！そんな話を「だしの発酵マリアージュ」をコラボで開いているムトウ削り節店４代目にお話ししたところ、「僕もレシピが知りたいです。コラボで作りましょう」と盛り上がりました。嬉しいことに「だしの発酵マリアージュ」へ熱いリクエ

長いような…短いような…そんな連休も本日で終わり😭明日からの仕事に備えオチた気分をアゲるべく、やって参りました😏はい、いつもの「麺栞みかさ」サン✨チョイスは「利尻昆布と本枯れ鰹の潮そば」本枯れ鰹の風味を纏った金色のスープをこれでもかという勢いですんすんすれば…はい、ととのいました🤤絹糸麺に絡む金色のスープと本枯れ節麺を噛み締める度に溢れるうまみ😍丼内を彩る具材達はシンプルに纏められスープの風味は勿論、麺の香りでさえもしっかりと感じられます😋丸鶏ベースに、昆布ホタテ等の

今話題の新店12月14日open鰹の伝道師鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！まずは食券を購入席に案内されるとらぁめんより先に出迎えてくれるのが鰹節削り器と鹿児島県枕崎産の本枯節目の前でシュッ！シュッ！と美味し今音を響かせ薄く削られた鰹節がヒラリヒラリと舞い降りる圧倒的ライブ感！！素敵なラーメン作りの幕開けです[淡麗かつおそば醤油]（半麺オーダー）スープは鹿児島県枕崎産の本枯節をベースに厳選した三種類の節・昆布・鶏がらなどから旨味を効か

ハッピーメリー冬至！鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！券売機で食券を買い席に案内まずはらぁめんより先に登場するのがドーンと立派な鰹節削り器と鰹節目の前でシュッ！シュッ！と美味しそうな音を響かせ薄く削られた鰹節がヒラリヒラリと舞い落ちる圧倒的ライブ感！鹿児島枕崎産の本枯節を使っているそうで心地良い香り漂いこの鰹節で追い鰹するこれから始まる美味しいドラマにワクワクと胸が高鳴る素敵な幕開け[淡麗かつおそば塩]（半麺オーダー）スープは鹿児島

祝！開店おめでとうございます忠臣蔵「各々方、討ち入りでござる」鰹そば田ヶ久保で憩う…HereweGo！[淡麗かつおそば塩]（半麺オーダー）[淡麗かつおそば醤油]（半麺オーダー）塩・醤油共にスープは鹿児島県枕崎産の本枯節を中心に厳選した三種類の節・昆布・鶏がらなどから旨味を抽出塩は食材の旨味を引っ張る為に笹川流れの塩・地中海の塩等五種類の塩を合わせた塩ダレ仕立て醤油は小豆島の正金醤油・長岡の郷土の実り中心に仕立て香り高いスープにとの説明ですクオ

麺屋信成さんへ定期的訪麺😆頂く🍜は決めて来ました😆🍜鰹らーめん着丼❗️横から。大好きな鰹節が山盛りです♪しかも高級な本枯れ節です‼️久し振りにBKTKGも追加しました〜😆麺🍜リフトどうです❗️この本枯れ節、凄いでしょ😆🍥も２枚。分厚いロース肉の炙りチャーシューと高級な本枯れ節😋もう堪りません＼(^ω^)／真空低温調理のレアチャーシューも相変わらず美味しかった(^ω^)相変わらず💯の半熟味玉、勿論那須御養卵です♪BKTKG最後の方は鰹＆

久しぶりにポカしました🤦🏻‍♂️OMG『なんて日だ！』byバイきんぐ（ご存知ない方は▶️YouTubeをチェケラ）大工🪚の次男坊なクセして、、あろうことか刃物をダメにしてしまいましたぁ〜🤣（=刃こぼれ）その刃物とは...我が家の必需品である【鰹箱】⚠️コレ無いと鰹節が食べれませんってゆーーーことで、、新たにAmazonでポチった【鰹箱】はコチラ💁‍♂️🎵ドラえもんが道具を出す時の効果音🎵（もち昔ver.大山のぶ代さん世代）（ご存知ない方は▶️YouTubeをチェケラ）

休日のランチちりめんじゃこと削りたて鰹節たっぷりの焼飯削り節で出汁要らずの味噌汁（白菜とわかめ）鰹節の香りが漂う街、枕崎が恋しくなって枕崎から鰹節をお取り寄せ削り器も一緒に新たに購入やっぱり削りたては美味しい揚村鰹節商店さん揚村鰹節商店鹿児島の枕崎市でこだわりの手作りで本物のかつお節を作り続けています。www3.synapse.ne.jp電話注文したんやけど、懐かしい鹿児島の訛りで癒されたーほんといい！発送も丁寧で早かったー！ありがとうございます。枕崎また行きたい鰹節削り

あざっす！すごろく場はチケットがなくなるまでするどうもnaoです！S券は未だに当たらずですが、、、勇者気になりますね。高難易度用に母体を確保したいところです。リカちゃん、、左手をあげている子と右手をあげている子、、何が違うかわかりました\(//∇//)\写真では見づらいですが服や靴、足など底に2018、2020、2021、2022、等買った時の年号が書いてました。2018と2020が左手を上げて（曲げている方の腕）いると分類し、集合し、観察する事で発見しま

お早うございます(*^▽^*)さくらべあくぅです更新が無い間もこのブログにご訪問いただきました、お一人おひとりに沢山の感謝を申し上げますm(__)mいつも、いいね！やブログ村ランキング応援!!をしていただきまして本当に本当にありがとうございます((o(^∇^)o))何よりの励みを頂戴しておりますことに大変、嬉しく幸せに感じております(´；ω；`)ブログへのフォローまで賜りましてとても有難い気持ちでいっぱいです今日からは10月、神無月(出雲地方は神在月)になりましたね今年の

２００円越えなので、ちょっと考えたが、セブンイレブンでなんか、美味そうだったので🤣美味かった♪(≧∇≦)b