木桶醤油

新しい木桶がこれから100年あまりに渡り醤油を作り続ける。その新しい木桶の初めて醸した醤油が出来上がりました。木桶の一生のうちの初産とも呼べる醤油新桶初搾り新たな歴史のスタートに寄り添える醤油です。お試しください。

こんにちは、今回のメニューは●美味しい醤油とおかかのおにぎり●【材料】米お好みの量（180㌘で作りました）美味しいお醤油小さじ1/2〜1かつお節小分けパック1パック【作り方】①米とかつお節と美味しいお醤油をまぜる②形を作る②ラップに包んで終わり〜🍙お醤油は皆様のお好みのお醤油で✨ちょっといい醤油を使うと気分が上がります😊私はヤマロク醤油✨樽仕込み再仕込み醤油鶴醤どうやら“ろく”がつくものがお好みらしい😁ヤマロク醤油とろく助の塩🤣簡単にできる新しい

こんにちは、今回のメニューは●鶏肉と玉ねぎの煮物●【材料】鶏肉300㌘玉ねぎ1個人参1/2〜1/3(調味料)ほんだし小さじ1砂糖大さじ1醤油大さじ2味の母大さじ2水200ml【作り方】①鶏肉と玉ねぎ、人参を炒める②水と調味料を加えてある程度汁気が少なくなるまで煮詰める③盛り付けたら完成✨シンプルな味付けですが美味しい安定の味です✌️これに卵を入れたら親子丼みたいな味です😋簡単で美味しいので是非お試しを✨定番の調味料は↓杉樽仕込純正濃口し

12月に大阪生野区で済州島の郷土料理体験、で白菜キムチを作ったのが１ヶ月経ったので豚キムチに^_^いい具合の酸味があってさすが韓国の誇る発酵食品そして家庭によって味が違う、と聞いてましたが本当おいしいー！韓国には2度行ったことあるけれどそれと比べても今まで食べたキムチの中で一番美味しかったです。豚肉、厚揚げ、白菜、キムチ、にんじんインゲン、こんにゃく、エリンギを炒めて味付けは醤油とキムチと花椒のみ。大皿に作ったのに、一気になくなりました。副菜は小松菜とかまぼこ

おしょうゆ菌活でHSS型HSPを整える季節の変わり目はボケを連発したり二度寝しちゃったりとHSS型HSPの私は乱れがちなのですが。木桶熟成醤油で菌活できているお陰か今年は違うなと実感中です▼【自然農法食】木桶熟成醤油は中今（なかいま）だった！｜渡部富美子(watanabe-fumiko)｜noteこんにちは、今年から自然農法食なフミコです。先月ナチュラルハーモニーさんの木桶熟成醬油に変えて、大きな衝撃を受けたので記録すると共に、今日拝見した動画で木桶醤油がどれ

薬局で処方されるのを待ってる娘を待ってる私..あまりの時間の長さに隣のお店に入って出会った💖(ってかかれこれ20分は待った😅😅😅こんな待つって何を処方したらこんなに時間がかかるの⁈)木桶醤油の黒トリュフオイル〜〜〜♪黒トリュフが舞う木桶仕込み醤油とオイルのコラボ品。たまごがけご飯にかけたら…めっちゃ幸せになる。パッと頭に浮かんだ明日、会う友達に手土産にいいわーー💖洒落てるー✨✨パンでもお豆腐でもサラダでもステーキでも使い道は沢山✨✨自分じゃ買わないけどプレゼントにいー

面白かった！サンシャインの卵フェス🐣こだわりの卵のバラ販売お気に入りの醤油の少量販売のコラボ！なんともおしろい♪私の主な目的は熱い男たちに会いに行かねば！でしたがだって何を隠そう私は…日本発酵文化協会タガ部の部員ですから～(笑)お馴染みの熱い男たち『小豆島のヤマロクさん』や『職人醤油の万太郎さん』にはやっぱり会えた🧡我が家のスタンダード醤油…弓削多醤油の弓削多さんにお会いできなかったのは残念でしたが(笑)そしてなんと！本日はじめましてのお会いしたかった方…我が家の必須アイテム『白た

木桶仕込み醤油＆食品@東京駅東京駅の新幹線改札前にて木桶仕込みの醤油＆食品展をやっています。全国のこだわりのある蔵から素敵な商品が集まってます！ぜひチェックしてみてね😊❤️https://www.s-shoyu.com/kiokeKIOKE｜木桶サイト－木桶を伝えて増やすためのサイト日本の伝統調味料である「しょうゆ」の専門サイトです。伝統的手法で造られた「おいしい醤油」「無添加調味料」をご紹介します。www.s-shoyu.com#木桶#醸造#醤油#KIOKE#木桶蔵#

おはようございます最近食べる量が減って来ました、年齢的な事でしょうかラーメン大盛は無理ですねつけ麺も200gが限界ですそう感じてる50代の方も多いと思いますがとりあえず、仕事途中の移動中今回は西区は新町ですお洒落街ですね今回はいかれたNOODLEFihtonsです前回来たときお休みで、かなり久々です店頭は待ち無し店内に何と満席ですとりあえず、券売機で食券を買ってメニューは濃厚つけ麺、スパイスつけ麺、スパイスまぜそば、あおもり木桶醤油つけ麺、木桶醤油つけ麺ですねつけ麺

いかれたNoodleFishtonsさんで、東京X木桶醤油らぁ麺‬⁩。東京Xの出汁と羅臼昆布とブレンドされた木桶醤油の芳醇さが半端ない！焼豚はロースとバラがデフォでウデ肉、モモ肉の肉マシ！各部位の旨さと歯応えを楽しめるの最幸!!柔らかな啜り心地よい旨い麺。焼葱、コリコリ筍うまっ！めっちゃうま！

｢巴醤油のつけ麺｣⁡⁡静岡県民として絶対に食べておきたかった⁡話題の木桶醤油｢巴｣の⁡⁡初しぼりを⁡使ったつけ麺。⁡⁡⁡⁡若い醤油らしくキリリッとだいぶとんがった感じだけど後味が⁡スッ軽やかでこれはこれでイイね🎶⁡麺にちょっとワサビを乗せてレンゲの⁡生醤油につけると⁡めちゃ美味かった👍✨今後の変化も楽しみです😊ごちそうさま～麺屋さすけ本店静岡県掛川市中央３丁目１２−２

いよいよ粋蓮華、LEO、さすけの3店舗共同のプロジェクトのこだわりの醤油が完成しました‼️駐車場は店舗前に10台完備券売機はこんな感じです新桶初絞り巴醤油そばかけver掛川市の栄醤油醸造にオーダーした最高級丹波黒豆大豆を使用した新桶初絞りの木桶醤油が完成して早速の限定ラーメンは芳醇でフレッシュな醤油本来の風味と味を楽しめ醤油はキリッとベースの鶏等がサポートする感じでもちもちの中細麺ストレートが啜り心地良く‼️こりゃ最高だね‼️塩ダレチャーシュー丼200円で頂

湯浅醤油有限会社、丸新本家の新古です。3月23日は、「北大路魯山人」さんの誕生日湯浅醤油の「魯山人」2022は、その日に合わせてシリアル番号を付けて販売してます。湯浅醤油初の試みで、北海道折笠農場さんの自然栽培スペルト小麦(古代小麦)を使用した特別な醤油です。魯山人2021年3月23日少し塩味の輪郭がありフレッシュでシャープな印象であったのに対して、魯山人2022はミディアムガーネットのような美しい色調で、絞りたてで軽やかではあるのは同様だが、口当たりが

丸新本家、湯浅醤油有限会社の新古敏朗です。湯浅町と広川町の間を流れる広川では、初春シロウオがとれます。四手網でとる伝統的な漁ハゼ科の魚で踊り食いが有名です。料亭でしか食べれない魚です。私は、湯浅醤油のポン酢の中に泳がせて一緒に飲み込みます。喉を魚が泳ぐ感じで飲み込みます。ちょっと残酷ですが、この地方の伝統を毎年少し頂きます。塚田理容さんが、シロウオを捕っていますので、ここに相談すれば買えると思います。

丸新本家、湯浅醤油有限会社の新古敏朗です。木桶と木樽の違いってわかりますか？大きいのが、樽で小さいのが桶って思っている人が多いんですが、樽屋さんから教えてもらった答えは・・・・・蓋があるのが樽で蓋が無いのが桶になるそうです。うちの商品にも樽仕込みと書いていますが、本当は桶仕込みですね。でも名前がしっくりこないので、湯浅醤油「樽仕込み」にしています。この桶の中で天然醸造500日熟成発酵させています。これは、クラウドファンドで100年後につなげるプロジ

出来上がりました。ヤマロク醤油新桶初搾りヤマロク醤油で、新しく作られた木桶で、初めて出来上がる醤油です。100年以上使われる木桶の初産のお醤油ヤマロク醤油からの案内によると2020年10月に製作した新桶106号107号のブレンドで仕込みは、2020年12月25日のクリスマス。1年ちょっとの熟成で搾りました。昨年の新桶初搾りよりも塩味が和らいで、後口がほのかに甘い感じのする醤油に仕上がりました。個人的には、熱々ご飯に新桶初搾りをかけただけの醤油かけご飯がおススメです！売り切れ次

カーリスマルシェ本日です^^城山ストア・デリマルシェ駐車場💓酒粕マヨネーズ💓超美味おすすめです💓🍀丸武農園🍀※ピーマン２００円※バジル３００円※レモンバジル３００円※ブッシュバジル３００円※オクラ２００円※四角豆３００円📍※ズッキーニ３５０円🌻幸農園🌻※里芋３５０円※生落花生５００円※生姜３００円📍☀️はれる屋☀️※青ゆず１８０円📍※栗４００円📍🌿堂園農園🌿※深ネギ１５０円🪴あら

搾ったまんまの鶴醤この時期の風物詩となっています。今年の鶴生は、どんな味だろう（まだ、味わっていません）ヤマロク醤油の山本さん曰く、今年のは、去年より甘みがありますね。とのこと楽しみは、明日に取っておこう明日、スタッフと味見をします。この搾ったまんまの鶴醤には、ものすごい思い入れがあります。今は亡き師匠の隊長が、「いこさん、おみやげ」と下さったのが、この醤油であり、僕がヤマロク醤油を味わったのが、この時初めてでした。その衝撃たるや、ほんと驚いた。旨い！なんだこれは、こんな

埼玉大会予選！結果はいかに！？世界レベルの戦いに会場は、、、動画はこちら💁‍♂️タガフープ世界選手権！埼玉予選埼玉大会予選！結果はいかに！？世界レベルの戦いに会場は、、、#オーガニックサラリーマン#タガフープ#木桶醤油www.youtube.comhttps://youtu.be/xLPYZZWK1ZY#オーガニックサラリーマン#タガフープ#木桶醤油

ヤマロク醤油の初搾り今回は、一年熟成新しい木桶に仕込んで、初めて出来上がったお醤油、鶏でいうと、初産み卵(そのままじゃん)牛でいうと、初乳(これもそのまま)人で言うと初産(そのまますぎ)カツオで言うと、初鰹？？？ちゃうかー初物を好む文化もあるかもしれませんが、一言でいうと「百年に一度の醤油」かけがえのない、一点もの百年もつと言われる、日本の大木桶その木桶の輝かしい第一歩のお醤油これは、歴史のスタートです。人より長く生きる木桶みえないもの達が、醸し続けて出来上がる醤油

本日もあります！小豆島の木桶醤油の香りときたほなみの麺の甘味、楽しんでくださいませ(^O^)／特製オススメです！雲呑のトロトロと醤油…かなり合います(^O^)／本日もよろしくお願いいたします。

オハヨーゴザイマス今日も１日ガンバリマス。みゅうみゅうは調理のお醤油は違うお醤油を使ってるのですが、食卓に並べるお醤油は木桶で作る下総醤油を使ってルンデス桶醤油はまろやかで角がないので好みのお醤油です～ぽん酢も下総ぽん酢しょうゆがみゅうみゅうは大好きで、今は下総醤油を切らしたのといいーかんじに夏の釣り大会の参加品がヒゲタ醤油の本膳だったのでそれを堪能(桶醤油ではないですが本膳も好きです)したら次は、ちば醤油「超特選下総生しょうゆ」特選しか使ったことがな

前回のブログでも書いた通り木桶仕込み醤油のシェアは、日本の醤油生産量の1％以下のシェアと言われています。安い醤油が売れたから、醤油屋さんが木桶をやめてどんどこタンク仕込みに切り替えていった戦後の日本。安くで醤油が作れるようになったおかげで、値段を気にせず料理に使えるようになりましたね。私の祖父母の世代にはお醤油は高価なものだったそうで、今と違ってそれはそれは大事に使ってたそうですよ。今みたいに、お刺身食べるのに皿にいっぱい出して、使いきれなくって捨てる、みたいなもったいないことはしてなかっ

この危機的状況は、醤油に限った話ではなく、味噌や酒、みりん、酢などといった発酵調味料全般に言えることです。一人でも多くの人に知ってほしい。そして、その危機的状況を打開しようと動き出した人たちのことを応援したい。大阪枚方市（ひらかたし）鍵屋別館のちょっとオモシロイ食料品店きしな屋の店長キョウコです。和食が世界遺産に登録されて世界中が注目している中私たち日本人は和食についてどのくらい知っているでしょうか。①だし、旨味、という日本独自の味覚があるということ

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。最近有機栽培ということは、耳にするようになりましたが、自然栽培（無農薬無肥料）は、聞いたことが無いのではないでしょうか？今回は、有限会社アグリシステム（北海法）の太田拓寿さん親子をご紹介します。6月に北海道の十勝で木村秋則（奇跡のりんご）さんの自然栽培の農業の集まりがありました。その時、私もよばれて、手づくり醤油の講習会とパネルディスカッションで行ってまいりました。折笠農場で記念撮影左から湯浅醤油（塩谷）、太田拓寿さん、太田さん（父

5年間かかった～～～～やっとこの日を迎えることができました。ブログにどれだけ書こうと思ったか・・・書きたかったが、秘密裏に進めてきました。渾身の逸品です。湯浅醤油「魯山人」！恐れ多い名前を頂きましたこの醤油、長い道のりでした。始まりは、一本の電話からです。人づてで、松岡さん（魯山人倶楽部代表）からでした。「魯山人の醤油を造って欲しいんや！」