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家の山椒の木は伐採したし何処ぞに無いかな、雑木林を散歩。雄木の花山椒の芽が出ているの発見。筍木の芽和え、豆腐の木の芽田楽を作ろう。未だ出たばかりで柔らかい芽。30程つまむ。出来上がりましたよ。後は、木綿豆腐を重りを載せ水切り、焼いて味噌を塗り再度焼けば出来上がり。木の芽田楽です。良い山椒の香りがします筍と山ウド分葱の木の芽和え旨い❗️青空縁側食堂
昔みんなから山椒の葉っぱをとるときは、歌を歌って取っては駄目だよ、と言われていた。枯れると言うのです。一回歌ってみたいなと思うのです。でも本当に枯れたら、と思うと歌う勇気がありませんでした。私は今卓球に夢中です。色々な物を選んでみました。スポーツの秋です。欲しい物があればお買い求め下さいジブリコレクション魔女の宅急便エプロンジジinポッケ〈スタジオジブリグッズアニメーション・映画キャラクター玩具まじょのたっきゅうびん黒猫じじくろねこえぷろん前掛けまえか
おはようございます九州地方はとうとう梅雨入りしました先日木の芽味噌を作ろうと庭にある山椒の木の新芽を摘んできました新芽も少しかたくなっているようです葉っぱのみをチマチマとってスリコギでゴリゴリこの時間が楽しい🎶田舎は食材も畑や庭から調達できて、便利です今日のぶー子(実母)※いつもブーブー文句をいうから命名しました父親の知り合いの奥さんが亡くなったとの事で、今日がお葬式です昨日から参列するのは判っていたのに『礼服が見当たらない』私はいつもの事だと聞き流してい
今朝摘んだ木の芽で、「木の芽味噌」を作りました。実家で食べたら、絶品過ぎ!豆腐につけても美味しいし、豚しゃぶとか、肉系にもピッタリ、焼きおにぎりも美味しいかも♡私の最近のお気に入りです♪今回は初めて自作しました。レシピはざっくり木の芽片手で掴めるくらいの量白味噌大2砂糖大1みりん大1醤油少々味噌は麹味噌がベストです♪つぶつぶがいい感じ♪両親は、きちんとすり鉢で丁寧にすり潰していましたが、私は面倒なので、全部纏めてミキサーで(苦笑)この木の芽、葉っぱ
昨夜は和食。まぐろ丼、小絹揚げの木の芽味噌、大根と鶏手羽中とお揚げさんの炊いたん。白いごはんに焼海苔を千切ってまぐろ中とろ乗せて、ちょっとお醤油。これがおいしいまぐろが魚で1番好きかも。お鮨も好きだけど、家で食べるなら酢飯でない方がいい。焼海苔が好き。大分の本の少し甘い醤油がいいと思ってる。醤油は大分から取り寄せてます。ぱんだ家のごはんには、合っていると思うので。大根と鶏手羽とお揚げさんの炊いたん。昆布と鶏の出汁、お酒、塩薄口醤油であっさり煮るのが好き。大根
今日のランチもたけのこ祭りです『■たけのこ&ミスチル三昧■』実家から筍が送られてきた。しかも下処理済み。ありがたやー🙇♀️今年は筍が豊作らしいね。ついでに玉ねぎも送ってもらった。この前八百屋さんで買おうと思…ameblo.jp『■今夜もたけのこ三昧■青椒肉絲』今日は1日お留守番だった夫。晩ごはんに青椒肉絲を作ってくれた。今宵もたけのこまつり。『■たけのこ&ミスチル三昧■』実家から筍が送られてきた。しかも下処…ameblo.jpたけのこ同様
とある週末の夕方から大山どり焼鳥専門店やきとり家すみれさんで飲ませていただき、その後は自宅でゆるゆる飲みを楽しむことに。こちらは会社の先輩からいただいた「高槻産の筍」なおのですが、しっかりと下茹でをしてくださっているので、助かりました(旦那ちゃんが)。その筍の先の部分は「木の芽田楽」にしてくれました。木の芽の風味が甘いお味噌に溶け込み、焦げ目の香ばしさが食欲をそそる一品です。当然こうなる。春を感じる「ホタルイカと菜の花の酢味噌」も作ってくれました。こちらは旦那ちゃんの十八番
今日のお天気🔆🔅メルカリ購入のたけのこが届きました岐阜県のたけのこです。5月2日朝に掘ったものだそうです。3日のお昼頃届きました。4.5kgの購入でしたが約5.5kg入っていました。(大きいたけのこが6本)山椒の葉で木の芽味噌を作ってくれました。たけのこのお刺身最高です。*❤︎……❤︎*。今日はデイサービスの日です。朝はちょっとひんやりしていたので夫が買ってくれた春用のピンクのコートを着て行きました。デイサービスの職員さんが「可愛いコートね~」って
なので、お出かけ!!!と言いたいところだったんですが…庭を放置しすぎてたので、今日は庭の草抜き(ーー)いやぁ…2月3月ほとんど何もしてなかったので、草が自由に伸びたい放題になってました…。昨日の雨のおかげで土が柔らかくなってたのがせめてもの救い。頑張りました!草を抜いたついでに、山椒の葉っぱを収穫してローズマリーの若葉もGet。木の芽味噌作ったり、新じゃがをローズマリーと一緒に炒めたりしてみました。なんか、庭でGET出来たものが夜ご
4月中旬に女性に人気のあるレストランに夫婦で行った農家の方が経営されているレストランでご自分で収穫された野菜料理が美味しいと評判の店だ農家レストランといってもお洒落な外観だった中に入ると素朴な感じの飾りだこれは女性に人気があるはずだ今日のメニューこれもおしゃれな感じだ羊のティシューケースも面白いテーブルにはさりげなく可愛い花が飾ってある各テーブルには違った器に違った花が飾られていた料理が出てきたメニューの材料はほとんどが自家野菜だ木の
野菜ソムリエ料理教室エッセンスきくちゃん先生こと大久保掬恵(きくえ)です今回は木の芽味噌を使ったお弁当について書きました!自家製木の芽みそ焼き弁当渓流釣りから戻った夫が、山椒の葉をいっぱい摘んで来てくれたので、そこで木の芽味噌沢山作りました。何付けても美味しい😋お弁当には鮭と筍の木の芽味噌焼き。春香る社食になりました!自然の恵みに感謝💕山椒の葉で木の芽味噌作り山椒の葉は乾燥しやすくすぐに色が変わってしまわないように夫婦の共同作業
春の献立、たけのこ木の芽和え。玉子屋デイジーさんで、筍水煮を購入。茹でてあるのがうれしい木の芽味噌を多めに作る。筍も木の芽もいい香り。春の香り。ちょっとほろ苦いのも春の味。おいしい残りは厚揚げに付けるかな?メインはあぐー豚のミラノ風カツレツ。ローズマリーの香り。フレンチマスタードで。デイジーさんで玉子の他に、少しずつお惣菜も購入。たけのこの土佐煮、春キャベツのアンチョビソース春野菜であてなよる。たけのこの穂先はそのまま食べてみる。春の味だ。ホワイトアスパラと新
筍の木の芽味噌マヨ和えご訪問ありがとうございますこんにちは😊mutsumiです春の香りが嬉しい、木の芽味噌。筍を和えたいなと思っても、木の芽は少しでとっても高価〰。そして息子くんはちょっと苦手💦ということで、マヨネーズを加えた和え衣を作ってみました。木の芽の量はお好みで、増やせばより香りよく、きれいな緑色になります。木の芽は、アンバサダーをさせていただいている、もとしげ様のすり鉢でスリスリ。葉物もあっという間にペースト状になってくれるので、すり
静かに降り続いた昨日の雨。すっかり上がって今日は晴れ!暑くなりそうです。春から初夏へ・・・新緑の季節です。<4月17日の夕食>・鯵味醂漬け・豆腐ステーキ玉ねぎソース・切り干し大根酢の物・刺身こんにゃく木の芽味噌和え・枝豆餡かけ茶碗蒸し鯵味醂漬け(生協)豆腐ステーキ水切りした豆腐に小麦粉をはたいて焼き、玉ねぎ、椎茸のソース。ソースはお醤油味でとろみをつけました。新玉ねぎが甘い
凄くご無沙汰していた【釣游亭】へ読んで字のごとく釣ったお魚も頂ける機会が多いお店でしてとにかく刺身が食べたくて伺いました≪生ビール≫をオーダーお通しは≪めかぶと蛍烏賊≫春の味覚≪刺身の盛り合わせ≫わぁ~豪華≪虹鱒・太刀魚・黒鯛・鰹・鰯・白魚≫など早速日本酒をオーダー純米吟醸≪苗加屋琳赤≫純米≪五橋≫≪新筍木の芽味噌≫大好きな筍が食べれるシーズンはあれば必ずオーダーしちゃいます特別純米原酒≪一ノ蔵≫3.11の寄付対象商品純米≪春
わが家の山椒がいい時期になりました!若葉を摘んで・・・木の芽味噌田楽のできあがり\(^o^)/旬の味独特な香りの好みははっきりと分かれるボスは苦手で~す錠は大好きで~~すこじゃんと浴びました\(^o^)/コロナや争いが終息し地球上🌏が一日も早く穏やかになります様に‼2022.4.22(金)4:27(朝風呂直後)最高血圧113mmhg-最低血圧71mmhg脈拍数7
(写真)タケノコの木の芽ぬた添えほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきてアクを抜いたタケノコの穂先を適当に切り分けて、木の芽ぬた(酢味噌)をつけていただきました。けっか、木の芽の香りとぬたの酸味とがとんでもなくさわやかな世界をつくりあげ、そのなかでタケノコの風味がここちよく躍動し、なんとも味わい深いです。チーズ焼きには千切りにした姫皮をつかっていますが、下味をつけなかったせいでいまひとつメリハリのない仕上がりになっています。
今日の最高気温は昨日よりさらに下がって、19.1℃。鍋料理が恋しい!!とさえ思ってしまいました。「気温と料理」・・・最近のとても親切な「天気予報」、例えば、「今日は良い天気なので、洗濯日和、厚手のものも乾くでしょう!!」とか、「今日の雨の降り方では、折りたたみ傘で、充分でしょう!!」・・・ならば、「今日の気温では、濃いめの味付けの肉じゃががよいでしょう!!」、「猛暑日になりそうなので、充分冷やした《冷やし中華》にしましょう!!」・・・「洗濯」や「傘の種類」と違って、「料理」は「好み」があるでし
金沢駅東口から徒歩3分。駅から東別院、武蔵ヶ辻へと続く大通り沿いにある「寿しと手造り料理長八」で、月替り膳¥990。こちらのお店は、ハチバングループに属し、先日訪問した「駅の蔵」や近江町市場にある「市の蔵」と同系列。メニュー構成は概ね他店と同様な感じで、お昼のメニューには海鮮系や近隣のリーマン向けな「日替わの膳」があります。(お店のサイトから月単位で内容をチェックできます。)訪問時の日替わりはお魚感がなかったので、お造りが組み込まれた月替り膳を選択
桜も満開となりました❣️年が明けると最初の手仕事は、柚子を使って、ジャムやお菓子を作ることから始まります。金柑は以前に蜂蜜漬け🍯に。今年もジャムや味噌を作り、今回で全て使い切りました。山椒の葉も芽吹いてきて、木の芽の味噌はこれから始まります。毎年柚子の木には、ありがとう😊また宜しくねー♪感謝感謝‼️と話している次第です(笑)
おはようございます(*^^*)米子は今日も晴れ♪大根ほすのにちょうどいいwwさて、一昨日の晩御飯から、気づけば丸っと二日間、我が家の食卓は大豆尽くしです(笑)豆腐も、厚揚げも、油揚げも使い切らんと賞味期限が(;^ω^)wwということで、一昨日のメインとお味噌汁♪メインは麻婆豆腐(*´艸`)麻婆豆腐の素を使わなくても、甜麺醤と、豆板醤があれば、簡単にできるから我が家の定番料理の一つです(*´艸`)豆腐は崩して、あまり形を残さず(笑)味噌汁
どうもです暑いですね🥵山椒の苗がグングン育っております。油断してると、黒い毛虫?の赤ちゃんがすぐ付いてしまうので、マメに木酢液で、シュッシュッ((꜆꜄•௰•)꜆꜄꜆»してます。その甲斐あって、元気に育ってくれてます。今日は、この山椒の葉っぱを使って、自家製の”木の芽味噌”🌿を作りました。山椒の葉っぱ、50枚くらいでしょうか、片手で一掴みほど。葉っぱの部分だけをハサミで切り落とします。、この、普段は器に使ってる小ぶりの、すり鉢で、ゴリゴリすります。ゴリゴリゴリゴリ、すりおろしたら
ロサンゼルスからこんばんは訪問して頂きまして、ありがとうございます今日は、先日仕込んでおいた白味噌が出来上がった事もあり、久しぶりに田楽味噌を作って、豆腐の田楽を作りました普段は田楽味噌は赤と白の二色を作るのですが、今日は木の芽が有ったので木の芽味噌も作って三色にしてみました。しかし、木の芽だけを使ってこの緑色にするとなると、木の芽の香りが勝ちすぎるので、「青寄せ」と言うものを使って好みの色に調整します。和食ではこの青寄せというものを天然の着色料として、木の芽味噌や天ぷらの衣の色付け等
真竹淡竹か真竹かどう判断するのかわかりませんが草木堂さんで農家さんに確認してもらい真竹でした。↓ここにいます。皮を剥くとやっぱり竹!!縦半分にカット淡竹さんと変わらぬお姿味わいは?淡竹さんと大差ありません○○○味噌合えで初夏のタケノコを楽しんでくださいね〜本日6日㈰ノンアル飲食ご予約いただいております。客席数を減らして営業しておりますのでご来店お決まりでしたらテイクアウトのお客様も事前にご連絡頂けましたら助かります。よろしくお願い致します。
初夏のタケノコ淡竹(はちく)やっと会えました!淡竹実は先週、八百屋さんで見かけたのです。お店の方とお話したら頼まれて仕入れしたそうです。その日に買っても調理が出来ないと分かっていたので断念。また入れておきますの言葉に期待して後にしました。今週お店に行ったところ淡竹入ってますよ。の声に中へ進み発見!淡竹さん!どれが良いかしら~と手に取って3本連れて帰りました。皮をむくとまさに青竹縦半分にカット。竹ですね。大量の皮の残骸下茹でお出汁で煮て明日の金曜日から召し上がっ
*木の芽みそこんにゃく*真昆布つくだ煮*干し椎茸煮*田作り甘酢*ミックス松前漬*サラダ(きゅうり、ブロッコリー、レタス)*とん平焼き風(もやし、玉子)うす焼玉子の下は、もやし炒め。節約メニューです♪*クリームコロッケ(惣菜)*赤だし(新じゃが、お揚げ、わかめ、ねぎ、えのき)*麦入りごはん刺激の薄れた木の芽みそを使いきりたくて♪牛すじスープをベースにみりん、淡口醤油でこんにゃくを薄味にあらかじめ煮びたしておき仕上げには煮汁に木の芽みそを溶きかるく煮てなじま
こんにちはいつもブログをお読みくださりありがとうございます食物アレルギー(エピペン所持)、アトピー、喘息のある小3娘とアトピー、花粉症性皮膚炎、花粉症、運動誘発性喘息のある小6娘ふたりのマルチアレルギーっ子の母で楽ちん簡単に作れてアレルギーがあってもなくてもみんなで一緒に美味しく食べられ家族を丈夫にする楽ちん簡単骨太ごはんをお伝えしていますおおはしともこと申します。本日は、庭に残っていた山椒の葉(木の芽)を使って木の芽味噌を作りました少しトウが経って、
*酢の物(田作り、新玉ねぎ)*だいこん皮のピリ辛ナムル*ブロッコリー、レタス*山椒の葉味噌のせ豆腐もめん豆腐を湯煮して脱水常温で♪*おでん風な精進炊き(だいこん、にんじん、干し椎茸、真昆布)梅雨寒なので身体あたたまる煮物を♪これも常温で。煮汁しみしみ〜♪*いわし生姜煮(作りおき)*赤だし(お揚げ、わかめ、玉ねぎ、ねぎ)*ゆかり麦入りごはん赤だしに入れた、ねぎ。処理してたらねぎ坊主の“きざし”を発見!!下処理済のいわしをGET♪田舎では、そこそこ高級品
先週から週末営業にして定休日以外に開けない日お店はシャッター閉めてお休みです。ノンアル店内飲食になって月曜日にやる仕事ノンアル飲料の補充有り難くも常連さんがノンアル店内飲食&テイクアウトに来てくださるのでノンアル飲料を買いに行きます(笑)他の買い物+瓶もの缶ものを持って歩くのは雨の日とか辛いですがF氏がたくさんのお酒を買って来てくださっていた事を思えばこれくらい大したことない訳で本当に有り難いと今更ながら感謝ですm(__)m瓶もののスパークリングは左は洋梨で
*セロリのピクルス*わらび田舎煮*ポテトサラダ(新じゃが、玉子、きゅうり、新玉ねぎ)*ゆでブロッコリー*田作り甘酢*こんにゃく煮(スペアリブの煮汁で)*さば西京漬(クレソンの茎サッと炒め)焦げちゃった♪でも大好評で肴にもごはんにも合う合う〜♪*梅干、きゅうり漬、わらび醤油漬*お味噌汁(わらび、お揚げ、わかめ、ねぎ)*山椒の葉みそ*麦入りごはんちまちま小さなおかずあるだけならべて休日ゆったり晩ごはん。多すぎてわたしは完食ならず…さば西京漬は西京味噌、お