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庭の日陰に自然に生えた山椒の木がある。庭に山椒の木があるので、ところどころトゲがあるから注意して、葉っぱを取った。この青い葉っぱを使って木の芽味噌を初めて少しだけ作ってみた。(材料)木の芽一掴みみりん大2白味噌大3砂糖大3(作り方)1.木の芽は軸から葉っぱをはずして、すり鉢は持っていないから、小さなすり鉢皿にすりこ木でひたすらゴリゴリする。2.大体すり潰せたら、みりんでのばしながらもう少し
木の芽=山椒の葉で毎年恒例、この時期限定の木の芽味噌を作成しました◎これは4月の話昨日八百一さんに買い物に行くと、山椒の葉が進化し、実山椒となって販売されていました◎ちょうど作ろうと思ってた時期にほうれん草高かった。なので青よせは勝手にパスしたもんであんまり緑色でないけど、山椒の葉なので風味はめっちゃ良かとです◎ふろふき大根やこんにゃくの上にのせて食べても良いし、あっさりした魚とだって相性抜群◎山椒の香り大好きそして自
月曜日が定休日ですがGW中変則的休みになり日曜日の今日お休みしました。やらなきゃいけない事だらけ結局出来ない事だらけになるのですが見ちゃったんです今日産直の野菜売り場に淡竹さんと思われる筍さん。あぁ~今日は無理今日は茹でるなんて無理他にやらなきゃいけない事だらけでもそろそろ来るのか淡竹さんだったら尚更やらなきゃいけない‼木の芽味噌!草木堂さんで買った葉山椒1パック結構あるなぁ1枚1枚葉っぱを摘むまだ半分以上あるかなぁ頑張ってひたすら葉っぱ取りゴールが
新物たけのこ、新物ベビーホタテ、今年はかなり春らんまんごはんを楽しみました。たけのこは木の芽和えと焼き筍に。焼き筍も木の芽味噌を付けていただく。こごみはごま和え、胡麻よごしに。ごま和えもおいしい。新物ベビーホタテはさっと焼いて、アボカドと。薄口醤油か梅酢でいただく。ベビーホタテも今頃が旬なのかな?あぐー豚の肩ロースは軽く塩胡椒して、梅酢で。ぱんだ夫はこの食べ方が気に入っている。スペインのスパークリング。泡が細やかでおいしかった。今朝はフレンチトースト、自家製ブ
本日のお弁当〜💛なんと!今日もお兄ちゃんはお友達と学食ランチ!学食>お弁当😭分かっちゃいるけどちょっと複雑な気持ち、、、またお弁当を欲しがる時期が来ると信じて今は耐えます、、、🤣ということで、娘用弁当にはたっぷり愛情込めて作りますよー🤣🤣🤣✔︎味噌の焼きおにぎり✔︎甘辛肉団子✔︎ポテトサラダ✔︎ひじきとしらすと大豆煮✔︎とうもろこし✔︎ブロッコリー✔︎スナップエンドウ✔︎うさぎにんじん先日、お庭で採れた木の芽を使ってたっぷり木の芽味噌を作りました😊昨年は
買い出しに行って、冷蔵庫充実(笑)あてなよるに。厚揚げの木の芽味噌焼き、あさりのワイン蒸し、空豆のクリームチーズ和え、たこのガーリック炒め。メインはミニステーキ。あさり、旬でやっといい感じ。大分の友人のあさりは別格だけど、このあさりもおいしい。普段は29日がにくの日で安いけど28日も安くなってた。売り場混んでた。聞こえてくる声、家族でBBQの方が多い。そうなるよねーと思うぱんだ。たこのガーリック炒め。あてにはぴったり。木の芽味噌を作り、厚揚げに塗ってオーブントー
まだ白味噌が残っていたので…今朝はお庭の木の芽から柔らかい葉っぱを分けて貰ってついでにたらの芽も収穫!木の芽味噌作ってたらの芽は…う〜ん天婦羅?食いしん坊は続く💪
木の芽が出回ってきました。木の芽は足が早いので、すぐに使い切れなければ、木の芽味噌にしてしまいます。先日の朝食。この日は青椒肉絲をメインに。タケノコの木の芽味噌和え。木の芽味噌は茹でたほうれん草を一緒にすりつぶして、鮮やかなグリーンを付けます。今朝の朝食。今朝は回鍋肉をメインに。最近中華を無性に食べたくなるのです笑木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで、レンジで5分。その後、魚焼きグリルで6分ほど焼いたあと、木の芽味噌を塗って、2分炙りました。
今日は…もう色々あって思い出せないのですがさっきうちにキティさんがきましたなんでマイメロさんはないんだろう…昨日はお散歩して虹をみたり最初水面に映る虹を油かと思って管理事務所に連絡しようかと思ったくらい下しか見てない…直売所のおまけの山椒の葉っぱで木の芽味噌を作ってさくらマスにのせてトースターで焼いて焼きすぎたり妹とチーズケーキ焼いたりこちらはスンゴイフルフルで焼けてるのか心配になったり切ったら土台のタルトが剥がれたり味はそこそこだったりラジバンダリ(これが言いたかった…)
吉祥寺のスモッキング&刺しゅう教室cerisier(スリズィエ)ですご訪問くださりありがとうございます。春なので生徒さんの作品も春らしいこの頃です☺️幼稚園の先生をしていらっしゃる、Tさんの仕掛りです4月、目の回るような忙しさでお疲れのなか、おいでくださりありがとうございました。お人柄のような優しい帯に、パールビーズを並べていくところをご指導しました。素敵な貴重品ショルダーになりますよう、もう少し頑張ってくださいね!こちらはKさんのお作品。グリーンがかった水色のギンガムチェックです
先週の金曜日から買い物へ行っていないので、冷蔵庫の中をチェックしながら夕飯を作りました😊全然オシャレではありませんがほうれん草の胡麻和え長芋とキムチの和え物人参のシリシリタケノコの酢味噌和え残り物の串カツです😌ほうれん草も人参もキムチの白菜も山椒の葉っぱ「木の芽」も我が家でとれた物タケノコも主人がどこかでとってきたもの🤔メインディッシュは鯖の塩焼きでした😁冷蔵庫が少し整理できました。今日も平穏に過ごせたことに感謝です😃
春に食べる料理は、いろいろありますが、先日、母が夕食の写メを送ってくれた中の1品が目に止まり、無性に食べたくなりました。手前のステーキも魅力的ですが、奥にある『たけのこの木の芽和え』が目にとびこんできました!実家では庭で木の芽がとれたので、毎年春になると、木の芽和えが当たり前のように食卓に並んでいました。子どもの頃は、木の芽和えなんて特に美味しいモノだと思うこともなく毎年食べてきましたが、大人になると、こんなに無性に食べたくなるなんて!歳をとったのかなぁ~材料を準備して、作りま
Ilove木の芽和ちょっと盛り過ぎました母が食べやすいように、イカに隠し包丁を入れてみましたら、優しい食感がいい感じです。綺麗に掃除してない、サイズバラバラで、容器にばさっと入ったもので、量の割にお安めな木の芽でした。でも、お掃除したり、茎を取るのが一苦労です。その手間を考えると、木の芽味噌は、贅沢ですね。でも爽やかな香りが、軽やかな春を感じさせてくれます。
新しいスチームオーブン、焼き芋コースが無くなったので手動で300℃とありますかが、古い型の手動を参考に280℃45分失敗したタケノコは茹でて…先っぽしかないわ💦山椒の葉を採りに風が強いです雌の木雌の木、左奥も雌この辺は雄の野菜くずなどを捨てる奥に生えている山椒も雌の木のようです山椒の葉を収穫して山椒味噌、木の芽味噌焼き筍焼けたので味見お皿が違いますが(^^ゞこんなものだったかなぁ💦
4月の食ごよみクラスは庭の山椒を沢山使って木の芽味噌を作りました。・鰆としいたけの木の芽味噌焼き・そら豆の飛竜頭と九条ねぎの葱坊主の天ぷら・分葱のぬた和え・やみつきレタスの新玉ドレッシング・スナップエンドウと椎茸の味噌汁来月は5月9日(日)食材のテーマは『たけのこ』です。5月から平日クラスもスタートします。5月14日(金)、毎月第二金曜日です。レッスンのスケジュールは↓こちらです。宜しくお願い致します。
こんにちは。雨ですねぇ。昨日、大切な人から筍料理を頂きました。大切な人は、元行きつけの飲み屋の大将です。春になったので、筍料理を頂きました。筍の木の芽味噌和えです。茹でた筍を木の芽味噌で和えた料理です。木の芽味噌が手がかかってます。山椒と白味噌そして隠し味は秘密ですが、この料理は日本酒に良く合います。もう一品は、筍のあら煮です。筍と厚揚げ、わかめは別に炊かれたようです。若竹煮の変形ですかね。この料理も日本酒に良く合います。合わせる日本酒は、宮城の一ノ蔵無鑑
こにゃにゃちわん朝からゴソゴソ台所仕事してたらお散歩出そびれたキラ☆はお部屋でぐっすり、こはちん階段でたまに吠えてるけどゆったり、まる子は朝ごはん食べた後押し入れに出勤した後全く姿を見てません。お父ちゃんは2階で在宅ワークな金曜日です昨日の朝おはようお母ちゃんのこはちんです。ズンズンやってきて目の前にドーン💥と座ります。寝ていてもドーン💥と上からのっかりますさてはその垂れてる鼻水お母ちゃんにつけにきたやろ〜朝お父ちゃん送り出して、キラ☆こはちんお庭番お願いしてご近所さんへおうちの庭
ご訪問くださり、ありがとう存じます。[ホワイトアスパラガスのホイル焼き]を拵えました。こんな具合になりました。添えてあるのは[柚子味噌]と[木の芽味噌]です。ホワイトアスパラガスのほろ苦さを二種の味噌が受けとめて。筋が立っている根もと近くまで惜しみ惜しみいただきました。では、作り方をご紹介いたします。……というほどのことやないの。洗って、ハカマを削いだホワイトアスパラガスをアルミホイルに包んで温めた魚焼きグリルで竹串が通るまで焼いただ
木の芽味噌は春のたのしみのひとつ♬子供のころは、正直、「なんだこれー」って感じ。以降、食べず嫌いだったのですが、ここ数年、木の芽味噌♡愛♡は募っています♡♡♡好きすぎて、昨年、実家に、葉山椒の苗を買って植えました🌳一時は、元気がなくなったけど😥この春、立派とはいえないけど、復活!よい香りを漂わせております。定番タケノコの木の芽和えは外せない!このさわやかな香りと味わいが、甘めの白味噌と出会って、絶妙だと思うのです。しゃきしゃき食感のタケノコとで、旬の味わいに感謝🤣
お昼は日向で姫様寝してたnenecoさん少し寒くなってきたのか、タワー寝へお次は寂しくなったのか、私の上に乗っかりころがったり、膝に顔と手をのせたりし…うとうとしていたけど…とうとう座っているわたしに自分のおっていりさんくっつけ本気寝nenecoさん(笑)*わたし流カリーヴルスト*ウインナーを自家製スパイスオイル、ハーブソルト、ミックスペッパーで炒め、ポテトフライを加え、ケチャップ、カレー粉、砂糖で炒め合わせる。お好みで、レッドペッパーやクミンをちょい足しし、パセリ
(写真)タケノコの木の芽味噌和えほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきてアクをぬいたタケノコを使って、穂先の木の芽味噌和えと、ワラビ・豚トロ・エノキの炒めもの、シイタケと鶏皮の煮ものをつくりました。けっか、どれもうまいですが、木の芽の風味満載の穂先の味わいが、なんとも“春”の味わいで、ビールが気持ちよく進みます。
夜の草津駅周辺で直感を信じてお店探しをしていた私たちですが、旦那ちゃんが見つけてくれたのは、私が草津到着時に日本酒の画像を撮っていたお店でありました。【炭火食堂凪/滋賀県草津市大路1-1-1エルティ9321F】きっと最初からこちらのお店に、おじゃまさせていただく運命だったのだと思います。店内はこんな感じで、ゆっくり腰を落ち着けてお酒を楽しめそうです。私たちはガラス越しに炭火焼きコーナーを眺められるカウンター席へ。まずは瓶ビールで乾杯です。こちらはお通し。肌寒い夜だっ
もつべきものは地主さんに嫁いだ友人^_^茹で茹で木の芽味噌たで味噌でお味見😍うまー美味しい❣️さあさあたけのこご飯🍚にたけわか煮たけのこ祭りだよー^_^春を満喫します❣️
今朝の苺は酸っぱかったぁ甘い苺に慣れ過ぎています。子供の頃、牛乳、砂糖、練乳で食べていました。今ではそのままパクパク美味しい品種改良、研究、日々の努力あってこそですね。もちろん苺だけにかぎりません。当たり前に思っていることがとても贅沢な事だったりします。何事も潤沢に与えられている日々に感謝を忘れがちな私です。小さな苺一粒でなんだか大げさに考えてしまった朝です(笑)<4月6日の夕食>・スペアリブグリル焼き・竹の子、フキ煮物・竹の子木の芽和え
こんにちは。膝とバネ指の調子が少し良くなり、午前中はテニスのレッスンへ、、なんだか調子がいいので、昼ごはん食べてから山へ行きました。しかし、いつも行く上流の方はすでに人が入り、下流の方も化けてました。タラの芽は今では取りづらく、コシアブラの林にいたってはハゲ山のようなありさま、、こんな時はどうしても食べたくなるので帰りにJAほがらか村で買います。なんだかなあ、、の1日でしたが、思い直して庭の山椒の葉っぱで木の芽味噌作り、、これでよしとしよう。夕飯は山菜料
ご訪問くださり、ありがとう存じます。[木の芽味噌]をそろそろつかい切りたくなって柚子味噌とともに[冷や奴]に仕立ててみました。こんな具合になりました。あまり美しくありませんね豆腐のやさしい旨みが練り味噌を、ひきたてて。あっという間にいただきました。作り方なんて申すまでもありませんがわたくしは、豆腐を上手く扱えないのが悩みです。不器用なのかがさつなのか単に扱い慣れてないだけかもしらへんけどともあれ、これで[木の芽味噌]は、つかい切りました。いつもゆくスーパー
こんにちは先週、都内の数か所であった「にこちゃんマーク」を空に描くイベント。我が家から15分車で走ったところでキャッチ予想していたよりかなり高い位置で、遠くからでも見えたはず。青空にSMILEすぐ消えてしまうけれど、その場にいられてとっても幸せな気分。空を見上げるみんなと笑顔お向かいさんから掘りたての筍をいただきました「初物を食べると75日長生き出来る」ので2か月半寿命延長。「筍」は「旬」の上に竹冠があるだけに、特に季節を感じられる野菜皮をむきながら、断面美しいな~
おはようございます!別荘ふるさと女将りさです😃いつだったか、いつのまにか我が家のお風呂場に、このブラシが置いてありまして💡「お、若旦那お風呂用のタワシを買ってくれたのか🧐」と思って浴槽をこすってましたら、若旦那から「ちよっとー!それ僕のボディブラシなんだからお風呂こするのやめてくれない!?」って怒られました(笑)そら〜自分用のブラシで風呂そうじ(爆)されたら怒りますよね((^-^))ゲヘヘ「えっ、若旦那こんなブラシで体洗ってるの!?女子力高いな〜」って感心して
ご訪問くださり、ありがとう存じます。練り味噌を存分に味わいたくて[ふろふき大根]を拵えました。こんな具合になりました。大根が随分いびつですね……アクの抜けた大根(おダイと呼びたい)が、[柚子味噌]と[木の芽味噌]を受け止め、味噌の強い旨みを口あたりよくやわらげて。堪能いたしました。では、作り方をご紹介いたします。簡単でしてよ大根を下茹でして、練り味噌で和えるだけやよってに【分量】2人分【所要時間】30分【材料】大根270グラム水適量昆布4cmくらい日本酒大
我が家の「ほったらかし山椒」が今年もまたまたまた(?)新芽を出してくれました😍肥料も追肥もあげてないのに毎年元気に芽を出してくれてありがとう〜💛今年もたくさん木の芽味噌をつくろう〜❣️せっかくだから冷凍保存もさせておこう❣️