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☆★☆お知らせ★☆★7月5日(土)メイン日程造り手との宴UTAGEvol.94【神田葡萄園リアスワインwith熊谷晃弘代表in北仙台2025】参加者様募集中♪どうぞお早めにお気軽に問合せ下さいませ✉☎◇◆◇ピックアップ◆◇◆黄桜ウイスキー丹波、船橋コックワイナリー、ユズファーム＆ヴィンヤード、ブルックリンクラfeat.八海山、UGOby雨後の月、残響ZankyoSuper7レガーレbyカンティーナヒロ奥出雲葡萄園シュナンブランソガ・ペール・エ・フ
レジェンド曾我彰彦さんの大演説を超久しぶりに伺いまして改めまして日本ワイン、ワインをサービスする者、そしてひいてはソムリエとしてもっと×100精進せねばと思った次第でした。小布施ワイナリー先ず何よりも上記のリンク先からオフィシャルなアナウンスをマストにゲットしていただきたく思います。じっくりと御覧くださいましたか？とっても沢山の情報があるのですよ。・小布施ワイナリーにおけるドメイヌソガとは何
本当に久し振りに長野県小布施町のワインメーカー、小布施ワイナリーが醸している日本酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。最後の５本目はこれです。「ソガペールエフィスルサケナチュレル９０生酒」。小布施ワイナリーの蔵元の曽我彰彦さんは果てしなく能書をたれるのがお好きの方で、裏貼りに書かれている文字数は年々増えて、それに比例して字が小さくなり、健常者でも虫メガネがないと読めない事態に陥っています。写真でも読めないと思いますので、個別に分析しながらご紹介します。
本当に久し振りに長野県小布施町のワインメーカー、小布施ワイナリーが醸している日本酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。４本目はこれです。「ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシス生酒」。小布施ワイナリーの蔵元の曽我彰彦さんは果てしなく能書をたれるのがお好きの方で、裏貼りに書かれている文字数は年々増えて、それに比例して字が小さくなり、健常者でも虫メガネがないと読めない事態に陥っています。写真でも読めないと思いますので、個別に分析しながらご紹介します。共
本当に久し振りに長野県小布施町のワインメーカー、小布施ワイナリーが醸している日本酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。３本目はこれです。「ソガペールエフィスイリヤソントン」。小布施ワイナリーの蔵元の曽我彰彦さんは果てしなく能書をたれるのがお好きの方で、裏貼りに書かれている文字数は年々増えて、それに比例して字が小さくなり、健常者でも虫メガネがないと読めない事態に陥っています。写真でも読めないと思いますので、個別に分析しながらご紹介します。共通能書は総合前文、蔵
本当に久し振りに長野県小布施町のワインメーカー、小布施ワイナリーが醸している日本酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。２本目はこれです。「ソガペールエフィスリアサケナチュレル田幸米生酒」。小布施ワイナリーの蔵元の曽我彰彦さんは果てしなく能書をたれるのがお好きの方で、裏貼りに書かれている文字数は年々増えて、それに比例して字が小さくなり、健常者でも虫メガネがないと読めない事態に陥っています。写真でも読めないと思いますので、個別に分析しながらご紹介します。共通
本当に久し振りに長野県小布施町のワインメーカー、小布施ワイナリーが醸している日本酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。１本目はこれです。「ソガペールエフィスリアサケナチュレル天神原生酒」。小布施ワイナリーの蔵元の曽我彰彦さんは果てしなく能書をたれるのがお好きの方で、裏貼りに書かれている文字数は年々増えて、それに比例して字が小さくなり、健常者でも虫メガネがないと読めない事態に陥っています。写真でも読めないと思いますので、個別に分析しながらご紹介します。まずは共
小布施ワイナリードメイヌ・ソガプティ・マンサンセック2018年1943年からワイン造りを開始した長野県を代表するワイナリー。これは自社畑のプティ・マンサンで、ヴィンテージによっては糖度が27度まで上がるプティ・マンサンを25度の段階で収穫し、辛口にチャレンジしたという白φ(．．)甘夏、伊予柑、海苔、ヨード香、少し苦さもあり、アルコールは15%と高い。南仏？ローヌのルーサンヌやマルサンヌ？ヴィオニエ？と一通り答えた所でオープン。日本でこんなワインができるのか、と、ブラインドで驚い
小布施ワイナリーSoggaPèreetFilsOrdinaireMerlotetPinotNoirClairet2019年ヴィンテージ今日は小布施ワイナリーのソガ・ペール・エ・フィス・オーディネール・メルロ&ピノノワールを頂きます裏エチケットに記載されている通り、2019年は千曲川の氾濫によって大変な水災にみまわれましたさぞや大変なご苦労があったことと思います『色合いが淡いというだけで価格を下げざるをえない』、というところが特に切なく感じます醸造では『リスク
小布施ワイナリーSoggaPèreetFilsSparklingI2010年ヴィンテージ今日は小布施ワイナリーさんのソガペールエフィス・スパークリング『アイ』を頂きます裏エチケットに記載されている通り、小布施ワイナリーさんの10年熟成スパークリングとしてリリースされましたブラン・ド・ブランと記載がありますので白ブドウ・シャルドネのみで造られた最高峰のスパークリングワインですそれにしても10年熟成させているというのは本当に驚きます…がさらに『購入後5年、10年熟成させても面白
小布施ワイナリーDomaine.SoggaPinotNoir2ecru2001年ヴィンテージ今日は小布施ワイナリーのドメイヌソガ・ピノノワールを頂きます裏エチケットのとおり、まだ小布施ワイナリーさんがコンクールに出品されていた頃のワインです説明文に『減農薬』の記載があることからして現在のサンシミを冠するドメイヌソガシリーズとは異なる、曽我彰彦氏の黎明期のワインです小布施ワイナリーさんは2005年に有機栽培(無化学農薬栽培)を始め、2011年7月にJAS有機認証を取得、『除草
品質保証期間を大幅に逸脱しているのを御了承の上、冒険の船出へと共にチャレンジしましょう！周知の皆様も多いと思いますが当店で最も力を入れて御紹介しているSAKEの一つが長野県の小布施ワイナリーさんが極少量生産するブランド≪小布施蔵≫です。今現在、2022年産の新米・美山錦を使用した生原酒の新酒達が続々と限定出荷されていまして北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』でも順次オンリストしています。さて、春の陽気
SAKEはひと夏を越えると大きく変わります。周知の皆様も多いと思いますが、当店で最も力を入れて御紹介しているSAKEの一つが長野県の小布施ワイナリーさんが極少量生産する≪小布施蔵≫です。この春先に、2020年産の新米・美山錦を使用した無濾過生原酒の新酒達が続々と限定出荷されました。≪小布施蔵≫は、わざわざワイナリーが造るSAKEとして非常に強いコンセプトアイテムなので、通常マーケットに流通するSAKEと比較するとある意味で異彩を放っているかと思います。しかしながら小布施ワイナリ
品質保証期間を大幅に逸脱しているのを御了承の上、冒険の船出へと共にチャレンジしましょう。周知の皆様も多いと思いますが、当店で最も力を入れて御紹介しているSAKEの一つが長野県の小布施ワイナリーさんが極少量生産する≪小布施蔵≫です。今現在、2021年産の新米・美山錦を使用した生原酒の新酒達が続々と限定出荷されていまして北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』でも順次オンリストしています。さて、春の陽気に誘われて
待望の入荷です！北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』ではワイナリーさんの御配慮とお酒のコンシェルジュの判断にて上記フォトのアイテム達は基本的に全て熟成ストックに回りまして（思えばこの「品質向上をイメージして熟成させる」という感覚はSAKEをメインで扱ってる飲食人には比較的少ないんだろうなぁ善し悪しではなく）一応に≪ソガ・ペール・エ・フィスメルロ&ピノ・ノワールクレレ2019≫こちらをボトルワインに
今回は、ウスケボーイズとしても有名？な「小布施ワイナリー」が、地元の契約農家からの葡萄をメインとして造り上げた、皆で気軽に楽しく飲んでほしいとのメッセージを込めたリーズナブル価格の一本、“ソガ・ペール・エ・フィス／Chabudaiwine（ちゃぶ台ワイン）”の2019年VTをいただきました。＊＊＊＊＊＊＊＊【小布施ワイナリーとは？／サイトより引用】小布施ワイナリーは長野県上高井郡小布施町にある、自社葡萄畑を持つワイナリー。現オーナーは曽我彰彦氏。日本ワイン造りの革命児として、ウスケボー
待望の入荷です！北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』ではワイナリーさんの御配慮とお酒のコンシェルジュの判断にて今回の入荷分のうち≪ソガ・ペール・エ・フィスちゃぶ台ワイン赤2019≫コレは来月のグラスワインに、≪グラップ・アンティエールロゼ辛口メトード・トラディショネル≫コレは当面ボトルワインとして御注文を受け付けして、≪オー・ド・ヴィーレザンシャルドネ≫コレは近々しっかりと御紹介しながらグラ
待望の入荷です！北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』ではワイナリーさんの御配慮とお酒のコンシェルジュの判断にて≪ドメイヌソガヴァン・サンシミプティ・マンサンモワルー2019≫こちらをグラスワイン（デザートワインとして）にてオンリスト、≪ドメイヌソガプティ・マンサンヴァンダンジュ・タルティヴ2019≫こちらも追ってグラスワインにて。また≪ソガ・ペール・エ・フィスちゃぶ台ワ
【あと2名様募集中です！！】品質保証期間を大幅に逸脱しているのを御了承の上、冒険の船出へと共にチャレンジしましょう。周知の皆様も多いと思いますが、当店で最も力を入れて御紹介しているSakeの一つが長野県の小布施ワイナリーさんが極少量生産する≪小布施蔵≫です。今現在、2019年産の新米・美山錦を使用した生原酒の新酒達が続々と限定出荷されていまして北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』でも順次オンリストしています。さて
品質保証期間を大幅に逸脱しているのを御了承の上、冒険の船出へと共にチャレンジしましょう。周知の皆様も多いと思いますが、当店で最も力を入れて御紹介しているSakeの一つが長野県の小布施ワイナリーさんが極少量生産する≪小布施蔵≫です。今現在、2019年産の新米・美山錦を使用した生原酒の新酒達が続々と限定出荷されていまして北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』でも順次オンリストしています。さて、二喬的小布施四天王
詳しくは公開のnoteにて。更に詳しくは北仙台の酒場のカウンターにて。☆★☆★☆★☆★☆★【#北仙台にて#忘年会#送別会#新年会#忘新年会をお考えの皆様へのお奨めPart.1】承り中♪どうぞ御気軽にお早めに問合せ下さいませ【#忘新年会をお考えの皆様へのお奨めPart.2】11月29日(金)～12月8日(日)【残響2019リリース記念week♪】参加者募集中♪事前予約特典などございますのでどうぞお早めに問合せ下さいませ
北仙台らしい楽しく心豊かになる飲食のひと時を。深夜の家路ガチの寒波が来たなと体感しました北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』お酒のコンシェルジュ(￣▽￣)もぉこうなると慣れるまでは杜の都仙台の都心部とはいえどもヒート〇ックを更に重ね着で凌ぎます！さて、2019年も残りひと月を切った訳ですけども、少し振り返るとやはり色々な事がありました・・・。個人的に記録にまだ
待望の入荷です！北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』ではワイナリーさんの御配慮とお酒のコンシェルジュの判断にて今回の入荷分は全て熟成ストックになります(>_<)大きな要因は希望発注本数の通りに入荷しなかった事です。なので、定点観測的にグラスワインにてオンリスト出来るものがなく、泣く泣く熟成へと・・・。現在各方面から集めようとしていますので確保出来次第にドメイヌ物も御用意したいと思っています。
2019年はこのまま行くと期待が持てるヴィンテージに♪小布施ワイナリー小布施町は長野県の北部、新潟県に近いエリアにあり、そこは北信地区とも呼ばれています。このエリアは様々なワイナリーへ供給されるブドウの産地があり、しかもただのブドウ産地ではなく日本でも有数の高品質ワイン用ブドウを産み出す産地として業界内では知れ渡っています。その地で、1867年から酒造り、そして時代が下りブドウ栽培、ワイン醸造に
待望の入荷です！小布施ワイナリー栽培醸造責任者の曽我彰彦さんのコメントを参考にしつつ、お酒のコンシェルジュの判断にて≪ソガ・ペール・エ・フィスオーディネールピノ・ノワールクレレドメーヌカクトウ2017≫※新商品こちらのみを今月中にグラスワインにてオンリスト、他のお酒達は当面のサーヴ予定が御座いません。・・・だって希望発注数から割愛を求められての少量入荷でしたので(>_<)。やっぱり人気ですねぇ。加えて
プレミアムワイン会の続報です♪それでは当日御用意するワインpert.4を紹介いたします。≪ソガ・ペール・エ・フィススパークリングＲメトード・トラディショネルブラン・ド・ブラン辛口2014/小布施ワイナリー≫このワインは、日本のスパークリング、細かく言えば所謂シャンパーニュ方式とも呼ばれる瓶内二次発酵方式（メトード・トラディショネル）にて発泡感を醸成したもので自分が最も愛するものの一つです。
プレミアムワイン会の続報です♪それでは当日御用意するワインpert.3を紹介いたします。右側から≪宮本ヴィンヤードヴィーニュ・シャンタントシャルドネ2016≫≪ソッガ1erプライベートリザーヴシャルドネドメーヌカクトウ2013/小布施ワイナリー≫これらのワインはこのワイン会でいうところのブルゴーニュの白のステージとして御用意いたしました。
2018年は初体験が盛り沢山。小布施ワイナリー小布施町は長野県の北部、新潟県に近いエリアにあり、そこは北信地区とも呼ばれています。このエリアは様々なワイナリーへ供給されるブドウの産地があり、しかもただのブドウ産地ではなく日本でも有数の高品質ワイン用ブドウを産み出す産地として業界内では知れ渡っています。その地で、1867年から酒造り、そして時代が下りブドウ栽培、ワイン醸造に取り組んだのが小布
プレミアムワイン会の続報です♪それでは当日御用意するワインpert.2を紹介いたします。≪ドメイヌソガヴァン・サンシミカベルネ・フランムラサキ第三農場ノンフィルター2014/小布施ワイナリー≫このラインナップは今回のメインとなります赤ワイン達カベルネ・フランのものから一本を御用意いたしました。ウスケボーイズの御一人である小布施
