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晩夏に呑む純米燗「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米精米9割R1BY」純米燗金太郎です。日々、表情が変化する夕焼け雲。そして確実に風が涼やかになる。そんな晩夏に呑むべき純米燗なら、やはり外せないのが、この「日置桜」。滋味深い酒です。「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米精米9割R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質!前田杜氏栽培米の酒!】前田杜氏が、無農薬・無肥料で栽培、しかも天日干しの強力米で醸した逸品。むろん収穫量は極単に少ない。その米のみで醸したのがこの純
晩夏に呑む純米燗「日置桜純米玉栄7号酵母R3BY」純米燗金太郎です。エンゼルスの大谷君が故障したそうですが・・前人未到の道を試行錯誤しながら孤独に走り続けている究極の野球小僧。それが大谷君だと思います。どのような状況であれ挑戦し続ける姿勢を崩さない大谷君を応援するのみです。さて今日は、燗酒専用のお酒として挑戦し続けるこのお酒を紹介します。「日置桜純米玉栄7号酵母R3BY」旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。レ
とある日の夜ご飯に主人が作ってくれたのは、大皿いっぱいの「ミートソースペンネ」でした。松坂屋高槻店さん地下にある、外側パリパリで中もっちりなドンクさんの「ブール」もスタンバイ。さらに濃厚な旨味のバジルソースで、「カプレーゼサラダ」も作ってくれておりました。使用された具材は一口サイズのモッツァレラチーズ、ミニトマト、キュウリ。この日のお供はこちら。旨味の濃いミートソースたっぷりのペンネは、暑い日でももりもり食べてしまう美味しさ。ブールにはこのミートソースや、サラダを合わせてい
帰省して呑みたい純米「日置桜純米酒7号酵母R3BY」純米燗金太郎です。昨日8月9日は、14年前の「佐用町豪雨災害の日」でした。災害で命を落とした方々の鎮魂と、災害の教訓を風化させないために、佐用町では色々な行事が行われました。私をはじめ、被災した多くの方々にとって、「雨音」はトラウマになっていますが、災害を風化させない為には、このトラウマも必要なのかもしれませんね。😊さて今日紹介する純米燗は、とても滋味深い鎮魂のお酒。「日置桜」です。「日置桜純米酒7号酵母R3BY」旨味が上
お盆に呑みたい純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。8月に入りました。暑さにもだいぶ慣れて、暑さを徐々に愉しめるようになってきた今日この頃。店頭の開け放した入り口から入って来る熱風の涼しいこと。換気は抜群です。ご安心ください。😊さて今週は、お盆に呑んで欲しい純米燗を紹介します。まずは、やはり日置桜でしょう。落ち着いた滋味深い酒質ですので、夏でもスッキリ呑める純米燗です。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。
今飲みたい夏酒旦DAN旦夏純米吟醸笹一酒造(山梨)日置桜山滴る特別純米生酒山滴る山根酒造場(鳥取)本日のグラスワイン日本ワインではありませんがねこ。の隠し酒・ワインご用意あります。
夏でも爽快燗酒「日置桜きもと糸白見無農薬栽培強力精米9割R1BY」純米燗金太郎です。梅雨明け間近ですね。お中元のお客様も動き出して、バタバタする時期に入って来た様です。活気あるお中元商戦でありますように!今日紹介するのは、精米9割でも凄く綺麗な酒質のこのお酒です。「日置桜きもと糸白見無農薬栽培強力精米9割R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質!前田杜氏栽培米の酒!】前田杜氏が、無農薬・無肥料で栽培、しかも天日干しの強力米で醸した逸品。むろん収穫量は極単に少ない。その
こんばんは目が覚めました6/20火曜日の晩御飯ゴーヤとハム、塩昆布きゅうり厚揚げと牛肉炒め日本酒にチェンジ日置桜小松菜とお揚げさんのおひたしお魚の炒り煮鰆の味噌漬け焼き、茗荷酢漬け、蓮根酢漬けお刺身鯛とかんぱち〆は赤出汁鯛入りごちそうさまでした
おはようございます6/18日曜日わたしの会社お昼ごはん日清カップヌードル激辛味噌濃厚コク旨撃みそこれはリピートですめっちゃ好きな味辛い旨い日曜日のにょろパパとにょろママお昼ごはんCoCo壱に行ってきたみたいです我が家はカレーは作らないので外で食べるかレトルトですにょろママはチキンと夏野菜カレーにょろパパは、手仕込とんかつカレーからのお買い物わ鳥取の大栄すいかやんお土産のちいかわガチャモモンガちゃんをいただきましたかわいいなにょろパパとにょろママ3時のおやつ
短い夜を純米燗で愉しむ「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。今日は「ドレミの日」。音階にド・レ・ミの名前をつけた日です。感覚的だった音を論理的に音楽へ昇華させたことで、一般の方にも普及したのでしょうね。ただ私は、音楽的なリズム感や才能がないので、音を外してばかりです。ホントに大ハズレで、最近の若い方の歌には、ついていけません。😊でも、純米燗において外さないのはコレ!「日置桜」です。「滋味深さ」において、唯一無二の酒質です。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒
短い夜を純米燗で愉しむ「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力米精米9割R1BY」純米燗金太郎です。今日のようなしっとりとした雨も、たまには良いですね。何か妖艶で小悪魔的な雰囲気が漂う1日です。^_^さて今日紹介するのは、無施肥無農薬栽培の強力米で醸した、このお酒です。祖蛋白含有量が極端に少ないので、精米9割で醸しても、雑味は少なく、とても綺麗な酒質です。「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力米精米9割R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質!前田杜氏栽培米の酒!】前田杜氏
梅雨を爽快に愉しむ純米燗「日置桜きもと白糸見無農薬無施肥強力純米(前田米)9割精米R1BY」純米燗金太郎です。今日は梅雨の合間の爽快な良い天気です。太陽のエネルギーを今のうちに身体に目いっぱい充填しておかなくっちゃね。^_^さて、今日の神戸新聞に佐用町平福のレストラン「KUMOTSUKI」のランチの記事が掲載されていました。地元佐用の野菜や、地元の盛本牧場で飼育された神戸牛などを素材にした料理は、秀逸です。地元の日本酒(奥播磨や蛍星)を呑む事もできます。「宿場町ひらふく
草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。当店裏の田圃の田植えが終わりました。なんとも涼やかな光景です。でも・・きっと夜は騒がしくなるぞー!夜の蛙の声は半端ない!^_^さて、今日は涼やかな熟成感のある純米燗を紹介します。暑い夏でも燗でスッキリ爽快に呑めます。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえ
5月24日はお世話になってる「うつつよ」さんの12周年。頑張ってはりますなぁ。今宵のお楽しみ酒は、長崎県鹿島市の「竹の園・ごえん・純米原酒・生酛・鹿島棚田産ゆめしずく100%・精米歩合75%」。九州旅行で蔵元を訪れた際にいただいたお酒で、少量ながら生酛を造られているとのこと。ふむふむ、火入れ作業が浅いのか温めると泡立ちます。甘味が深く酸味が軽やかで、フワフワしたおもろい口当たりだ。ほな、まずは、奈良県の「睡龍・生酛のどぶ」を飛び切り燗で。キレッキレやねぇ。旨いッ!小鉢の方々。いや
田植えの疲れを癒す純米燗「日置桜純米酒7号酵母(燗専用)R2BY」純米燗金太郎です。田植え真っ盛り、そして燕の巣作り真っ盛りの佐用町から純米燗情報をお届けします。田植えの疲れを癒すなら、この滋味深い純米燗をお薦めします。「日置桜純米酒7号酵母(燗専用)R2BY」今回瓶詰め分は、強力米仕様。旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。レモン味の飴をなめた後の余韻にも似ている。燗につける立体感もでて、より膨らみを増し、酸と旨味の輪
初夏に愉しむ純米燗「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米R1BY」純米燗金太郎です。先日の定休日に「鳥取さけくらべ」のイベントがあり、米子まで車で出かけたのだが、疲れた。たった2時間半のドライブなのに、めっちゃ疲れる。2時間半のランニングの方が、よほど楽だ!^_^さて、今日は限定割当12本のみのお酒を紹介します。精米歩合90%の強力米で醸しているのに、とても綺麗な酒質でビックリしますよ。「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質!
風薫る5月に呑みたい純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。端午の節句に、佐用川(千種川支流)のほとりで鯉のぼりが勢いよく泳いでいます。今日の神戸新聞に・・千種川流域の生態系、文化保全に尽力されている上郡の横山さんが、「川ガキ」の復活を目指す旨の記事がありました。横山さんと同年代の私の少年時には、千種川で魚を釣ったり、川の中の大きな石の下の隙間に手を入れて魚を手掴みしたり、泳ぎながらモリで魚をついたり・・やりたい放題して遊んでましたね。まさに「川ガキ」です。
ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。ゴールデンウィーク前の静けさ、とでも言うのか、穏やかな日です。今日は、熟成年数以上に熟成感があり、大いに得した気になるこのお酒を紹介します。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味日置桜
いつものお店。東京都墨田区両国駅から、徒歩1分。★旬の魚と酒さとう★定期的に通っているお店です。いつも常連さん達で賑わっている人気店★いらっしゃい、毎度どうも今回も、開店と同時に入店しましたので空いてました。当たり前ですね。笑でも、この日も予約でいっぱいとか……やっぱり。。早く来て正解でした♪お好きな席、どうぞじゃ、カウンターでお願いしますいろいろ、おすすめを聞きたいので!とりあえず、乾杯しましょう♪泡がきめ細かくて、美味しそうだ。お店が混まないうちに、大将
歓送迎会で呑みたい純米燗「日置桜純米酒7号酵母R2BY(強力米)」純米燗金太郎です。春らしい長閑な日ですね。今日も店内に燕くんが遊びに来ていますが、入ってくるなり、けたたましい鳴き声を上げて、外の雌鳥を呼びます。が、雌鳥は警戒して入ってきません。ふられつづける燕くん。諦めるな!頑張れ!アタックあるのみ。^_^さて今日紹介するのは、燗酒専用に酒質設計された協会7号酵母の純米酒です。派手さはないですが、落ち着いた滋味深い酒質です。「日置桜純米酒7号酵母R2BY(強力米)」
歓送迎会で呑みたい純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。昨日より店内に燕くんが遊びに来ています。「運」をつけてくれるのは歓迎なのだけど、○○をつけるのは止めてね。^_^さて、今日紹介する純米燗は、日置桜にしては、熟成年数の割に熟成感があり、呑みごたえたっぷりのこのお酒です。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽き
3月31日の「うつつよ」さん♪まずは、鳥取県の「日置桜・青冴え・生酛純米酒・精米歩合65%・平成30酒造年度醸造」を上燗で。ええバランスで旨いなぁ〜♪小鉢のおのおの方。いずれも美味♪静岡県の「白隠正宗・逆さ富士の日・純米酒・誉富士・精米歩合60%」も上燗で。お造り盛り合わせ。鹿児島のしまあじ、氷見のひっさげまぐろ、千葉の太刀魚、淡路島のコチ、紀州のヒラメ・さわら・いさき、鳴門の寒鯔。コチとヒラメを食べてから写真撮ってないのに気づいた(笑)お造りには、4月1日から正式社員となる大
最近、飲み会が続いてるんやけど、旨い日本酒…とりわけ体が🍶煖酒を本能的に求めているのでしょうか。フラフラと本町に足が向いていました(笑)「うつつよ」さん。ここのところ、訪問ペースが少しゆったり感になってるねぇ・・・まずは、宮城県の「綿屋・純米大吟醸酒・山田錦四十五磨・徳島県産阿波山田錦100%」を人肌で。あはぁ〜ええ温度や。ふわり優しい味わい。小鉢の皆さま方。いかなごだよ。神奈川県の「隆・純米大吟醸・火入れ・阿波山田錦特(厳選)100%・精米歩合40%・平成三十年度醸造」は熱燗からの
3月14日桜開花de今宵の日本酒日置桜山根酒造場(鳥取)常温の日本酒です。お燗やひれ酒でどうぞ~開花が進むと桜ラベル、ピンクラベルの日本酒お花見気分で飲むお酒順次登場します。
バレンタインディに贈りたい「日置桜きもと玉栄純米R1BY」純米燗金太郎です。本日の佐用町は、ポカポカと春の陽気です。さて、2月と言えば・・「バレンタインディ」ですね。左党の彼氏には、チョコレートだけでなく、日本酒を贈る事もお忘れなく。やっぱり日本酒が嬉しいです。私の個人的願望ですが・・(笑)バレンタインに贈るなら、この「きもと造り」の完全発酵純米酒をお薦めします。未だ若くて渋いですが、彼氏同様に伸び代は充分です。これからの熟成で桃源郷へ向かいます。「日置桜きもと玉栄純米R1
雪見酒と洒落込もう!「日置桜純米吟醸伝承強力6号酵母R2BY」純米燗金太郎です。今朝は一面銀世界。綺麗でしたね。積雪は30センチオーバーでした。こんな日は、雪見酒と洒落込むのは如何でしょうか?日置桜を燗酒にして、雪景色を眺めながらチビチビやるのは、心安らぎ最高の贅沢です。「日置桜純米吟醸伝承強力6号酵母R2BY」6号酵母で醸した伝承強力は、オレンジを彷彿させる酸が鮮明に出現する。旨味は奥行きがあり複雑で、それにオレンジのような酸が絡まり、立体感ある味わいを構成し、バランスが
コスパに優れた純米燗「日置桜純米酒7号酵母」純米燗金太郎です。サッカーのワールドカップでは、惜しくも日本は敗退してしまいましたね。私は燃え尽きて抜け殻状態です。でも夢を見させてもらって満足しています。さて、そろそろお歳暮商戦もたけなわ。ラッピングに追われて、バテバテですが、ご注文頂けることに感謝です。そんなバタバタの師走の時期にピッタリ!贈っても喜ばれるし、呑めば、ご自分の癒しタイムを創造してくれる純米酒を紹介します。「日置桜純米酒7号酵母R2BY」:2760円熟成期間が
「滋味」とは・・・?味覚は、甘味・塩味・苦味・酸味・旨味の5味が広く知られていますが、第6の味覚とも呼ばれるのが「滋味」です。一般的な意味合いでは、「栄養豊富でうまい味。」「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」などと表現されます。私的には、派手さはないが精神的に落ち着ける味わい、それが「滋味」だと思っています。日本酒の味わいを表現する時には良く用いられますが、ワインの味の表現には用いない。それが・・「旨味」と「滋味
「吟醸酒の強い香り」が日本酒の幅を狭める!*吟醸酒は香りが穏やかなものを選ぶ事をお勧めします。吟醸酒の香りも、わずかなら上品であり、気にならないのですが、香りが立ち過ぎると興ざめしてしまいます。これを燗に付けると、なおさら鼻が曲がりそうになり、せっかくの料理の邪魔者となってしまいます。日本酒は本来、色々な温度帯でその味わいが変化するのが趣深く、それを楽しむものです。それなのに我々酒屋が、「吟醸酒は冷酒で楽しまなきゃもったいない」というようなことを吹聴したものだから日本酒の本来の魅力が半減
*諸行無常の純米酒の保存方法!毎年、たわわに実をつける当店前の柿の木。今年は・・何故か1個だけ実をつけた。その背景にある河畔の柿の木のタワワについた実を見るにつけ、その対比には「諸行無常」を感じてしまう。来年は、「捲土重来」で、また多くの実を付けてくれるだろう。実は、純米酒も「諸行無常」「日進月歩」にて、酒質を変化させていく。*諸行無常の純米酒の味わいの変化を愉しめる保存法「純米酒の開栓後の保存方法は?」当店ホームページより「日置桜」をご購入いただいたお客さま