日本酒講座

今月のテーマはなんだったかしら。４本は愛知県の酒蔵の純米酒、かな。左から・東龍龍瑞純米酒・勲碧純米酒＋３・久保田千寿吟醸※基準酒・金鯱純米夢吟香＋３・尊皇純米酒お色はこんな感じ。基準酒が八海山特別本醸造の頃は、お色と見た感じですぐに判別できたのに久保田千寿は先月とも違うように感じて…難しい！純米酒は精米歩合に規定がないので、今回のも65％とか。逆に久保田千寿は55％、割と削ってるのに、アルコール添で吟醸酒。お酒の個性をどう出

SBS学苑浜松５月の日本酒講座は愛山と雄町のお酒を飲み比べます。今回は開運さんと七田さんのお酒です。一番人気は七田さんの七割五分磨き愛山でした。飲んだ後のキレが良くて甘みがスッと切れて行きます。

今月のテーマは、なんだったかしら。先月までの基準酒の八海山特別本醸造はあるかないかだっけ？惑わせるために？似た感じのラインナップ。左から・久保田千寿吟醸＋５（新潟県長岡市・朝日酒造）・長良川春のおとづれ純米しぼりたて＋３（岐阜県各務原市・小町酒造）・三千盛純米大吟醸業物＋12（岐阜県多治見市・三千盛）・神の井しぼりたて限定品＋３（愛知県名古屋市・神の井酒造）・貴醸酒中島屋（山口県周南市・中島屋酒造場）お色は

今月のテーマ「同じ蔵はどれとどれ」←２月と言えばアレね(笑)左から・蓬莱泉立春朝搾り令和八年純米吟醸生原酒・上善如水純米（新潟県湯沢町・白龍酒造）・金虎純米（愛知県名古屋市・金虎酒造）・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・蓬莱泉立春朝搾り令和三年純米吟醸生原酒（愛知県設楽町・関谷醸造）お色はこんな感じ。２月といえば「立春朝搾り」、緑色の瓶が同じ蔵と判断。先生お得意の、ご自宅で数年寝かせたものとの飲み比

いつもの日本酒講座とは違う、催しに参加。中日ビル・全国物産観光センターとのタイアップ。「北東北観光と物産展」2026/2/4～2/7青森、岩手、秋田の３蔵の２種類ずつ。いつもの日本酒講座より大きいプラコップで。６種吞んでから、そのうちの１種が追加で出されて「これはどれでしょう」クイズ。温度が違っててわからなかった…っていうか、はじめの６種ももっと冷たい状態で欲しかった。刈穂が好きな感じ。おつまみは乾きもののみ。これで吞み進めると酔いすぎる！危険！

今回のテーマは「温度変化による味わいの変化」左から・奈良萬おりがらみ純米生酒＋３（福島県喜多方市・夢心酒造）・金凰司牡丹本醸造＋５（高知県佐川町・司牡丹酒造）・田酒特別純米山廃仕込±０（青森県青森市・西田酒造店）お色はこんな感じ。にごり…燗酒、酔いの進み加減がいつもと変わってくるのが苦手。司牡丹、朝ドラ「らんまん」舞台の佐川町にある酒蔵。ロケ地になってたよねぇ。懐かしい。.

今月のテーマは「新酒」だったかしら。左から・ほうらいせんしぼりたて吟醸生（愛知県設楽町・関谷醸造）新米新酒・御幸鶴槽しぼり純米原酒美濃國大垣（岐阜県大垣市・武内酒造）新酒・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・新酒天領純米しぼりたて生酒（岐阜県下呂市・天領酒造）-5～-7・酔ってござる大吟醸ひやおろし（愛知県名古屋市・神の井酒造）＋４お色はこんな感じ（利き酒途中）新酒とか生とか原酒とか、香りも味も甘さを感じるラインナップ。味がたくさんあるお

【告知】日本橋、三越カルチャーサロン日本酒講座、次回の告知が始まりました！来年の3月2日18時半から、乃木坂にあるトゥーランドット臥龍居にて、モダンチャイニーズと日本酒のペアリングを企画しました。モダン中国料理界のパイオニアとして名高い、脇屋友詞シェフのお店としても人気ですね。HPはこちら脇屋友詞の中国料理Wakiya一笑美茶樓脇屋友詞の中国料理Wakiya一笑美茶樓www.wakiya.co.jp季節の香り溢れる旬の食材をふんだんに取り入れた、身体に優しい中国料理。小

令和八年（２０２６）１月３１（土）に名古屋市中区栄の中日文化センターでお酒の講座を行います。それが【日本酒で学ぶ愛知の城と戦国武将のエピソード】です。この講座は歴史、城、日本酒好きの私がプロデュースする講座。以下の３点を学べます。●美味しい日本酒の簡単な選び方●居酒屋で使える戦国ネタ●変わった日本酒の試飲試飲では今回、私が選んだ４種類の日本酒を用意しました。目玉は徳川家康が好んで飲んだ４００年前の日本酒が現在も製造されていますので、それをひとつ用意しています。お酒好きの方はもちろん

今月のテーマは「同じ蔵の兄弟はどれとどれ」先月は基準酒：八海山特別本醸造ナシの純米酒縛りだったけど、今月は本醸造酒系メインだった(笑)左から・久保田千寿吟醸＋５（新潟県長岡市・朝日酒造）・出羽桜桜花吟醸酒（山形県天童市・出羽桜酒造）・久保田千寿秋あがり吟醸原酒＋５・小左衛門パイルドライバー純米吟醸中汲生原酒（岐阜県瑞浪市・中島醸造）酒米：愛山・八海山特別本醸造※いつもの基準酒お色はこんな感じ。似てる…でも八海山はわかり

今月のテーマは「・・・」←実は純米酒縛りだったらしぃ。先に発表するといつもの基準酒八海山特別本醸造がないってバレるから(笑)左から・花邑陸羽田純米（秋田県湯沢市・両関酒造）陸羽田・仙禽MODERN火入れ（栃木県さくら市・せんきん）山田錦・高千代辛口純米+19（新潟県南魚沼市・高千代酒造）美山錦・孝の司純米超辛口+12（愛知県岡崎市・柴田酒造場）・瀧自慢滝水流はやせ+10（三重県名張市・瀧自慢酒造）山田錦/五百万石お色はこんな感じ

記事にまとめるのを忘れてるよね。今回のテーマ「同じ蔵はどれとどれ」お色はこんな感じ。左から・寒北斗辛口純米shi-bi-en秋（福岡県大隈町・寒北斗酒造）・OZEYUKI×HALLOWEEN純米大吟醸（群馬県館林・龍神酒造）生詰・羽根屋純米吟醸ひやおろし（富山県富山市・富美菊酒造）生詰・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・羽根屋特別純米瓶燗火入れ（富山県富山市・富美菊酒造）どれも口当たり良く、似通った雰囲気で利き酒が難しい。

日本橋三越カルチャーサロンの日本酒講座次回の告知が始まりました！詳細はこちらから今回は、久々にカルチャーサロンのセミナールームでの開催となります。環境に配慮した米作りから酒造りの循環型日本酒、このプロジェクトを立ち上げた神戸新聞の三宅さんをゲストに色々お話伺いながら、日本酒のテイスティングとおつまみをお楽しみいただきます。お話を聞いていて、未来の日本酒の一つのあり方のにも感じますしぜひ皆様にも知っていただきたく、企画しました。ぜひご参加いただければ嬉しいです！よろし

今回も、夏酒メインでジャケ買いしたらしぃ。冷やすと夏酒みんな同じ説。左から・コールドミフク純米吟醸＋３（滋賀県水口町・美冨久酒造）・八海山特別本醸造※いつもの基準種・宝川醇良純米酒+３（北海道小樽市・田中酒造）・小左衛門鳥ラベル（岐阜県瑞浪市・中島醸造）※純米系・上喜元純米吟醸４seasons夏（山形県酒田市・酒田酒造）お色はこんな感じ…差がない(笑)八海山が見分けられないとは香りも特徴はわずかにあるものの

テーマは、特になく。先生がジャケ買いしたラインナップらしぃ。名古屋場所とか。地獄とか。左から・白真弓純米吟醸無濾過生原酒（岐阜県飛騨古川・蒲酒造場）ひだほまれ協会酵母1801・八海山特別本醸造※いつもの基準種・米宗BrockenSplash純米無濾過生原酒＋16（愛知県・青木酒造）夢吟香・若水・神心純米吟醸原酒涼吟醸中取り（岡山県寄島町・嘉美心酒造）雄町協会酵母901・三芳菊あなたと地獄に堕ちたい（徳島県三好市・三芳菊酒造）ひの

本日は、日本橋三越にて打ち合わせ。次回のカルチャーサロン日本酒講座は、とあるご縁から外出講座ではなく、久々に教室での開催となりそうです。たまには趣向を変えて…もいいですよね面白くタメになる講座になれば、と思っていますよ。少し先の11月開催を予定していますが、また告知が始まりましたらお知らせしますね！ここ2回の外出講座レポートもまだできていないので、近いうちに…日本橋の空気感もなんだか好きで、お散歩するだけでも気持ちがいい日本橋三越さんとも、長年ご縁をいただき感謝です！次回も

今回のテーマは「日本酒の飲用温度」左から・尾瀬の雪どけ純米大吟醸夏吟生詰（群馬県館林市・龍神酒造）・玄宰特別純米（福島県会津若松市・末廣酒造）・カネナカ超辛口生酛純米無濾過生原酒限定品＋15（山口県周南市・中島屋酒造場）お色はこんな感じ。スタートは花冷え。見た目、あまり差がない。いつもの利き酒後、日向燗・ぬる燗・熱燗で変化を利き酒。そもそもが今回は花冷えで美味しい「夏酒」「生酒」タイプなのに熱々にしたらどうなるの(笑)やっぱりね～

ＧＷ後半戦！忘れないうちに４月記事を(笑)左から・龍純米吟醸（東春酒造）・虎純米吟醸（金虎酒造）・神純米吟醸（神の井酒造）・八海山特別本醸造※基準酒・鷹の夢純米酒＋８（山盛酒造）名古屋市の蔵が合同で企画する「ナゴヤクラウド」、以前も利き酒した。ラベルが変わった３つは、イオン限定なのかしらん。各蔵のサイトで調べても、情報がなくて。いつもの基準酒の八海山も、イオン限定ラベルなんだとか。お色はこんな感じ。鷹の夢は個性が際立つ

３月もあっという間。先月に引き続き今回は「東日本の地酒を味わう」左から・真野鶴純米＋６～８（新潟県佐渡市・尾畑酒造）・残草（ざるそう）蓬莱純米（神奈川県愛川町・大矢孝酒造）・山内（さんない）杜氏純米（秋田県横手市・株式会社大納川）・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・若戎義左衛門純米吟醸＋3.5（三重県伊賀市・若戎）お色はこんな感じ花粉症で、利き酒が上手くできないひと多数(笑)私も香りがよくわからない…。味は、八海山以外は

日本橋三越カルチャーサロン企画、次回は４月2日19時～銀座にあるヤマガタサンダンデロにて、イタリアンと日本酒のペアリング会となります。詳細、お申込みはこちらから山形にある名店、アルケッチャーノの奥田政行シェフの銀座にあるお店で、今回は、私がセレクトした山形県の日本酒6種類に合わせた料理を、奥田シェフが考案、当日も奥田シェフがペアリングのセオリーを解説くださいますよ。一夜限りのスペシャルな機会、奥田シェフの料理、ペアリングの哲学を、ぜひご体感いただければ嬉しいです

JR高山線飛騨金山駅より歩いて10分です。是非、お越しください😍

２月は短い(笑)もう３月今回のテーマは「西日本の地酒を味わう」かしら。左から・司牡丹美稲純米酒＋６（高知県佐川町・司牡丹酒蔵）・東一純米酒（佐賀県嬉野市・五町田酒造）さがの華・亀の井山廃仕込み純米酒＋１（大分県玖珠町・亀の井酒造）９号酵母・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・MIYASAKA美山錦純米吟醸中取り（長野県諏訪市・宮坂醸造）７号酵母お色はこんな感じ左から順に利き酒し、亀の井が強烈でいつもはすんなり判別できる

テーマは「温度による味わいの変化」左から・獺祭純米大吟醸磨き三割九分（山口県岩国市・旭酒造）・金虎初しぼり純金箔入（愛知県名古屋・金虎酒造）・菊姫にごり酒（石川県白山市・菊姫合資）お色はこんな感じ。金箔～今回は５℃の雪冷えからスタートして、日向燗、ぬる燗、熱燗で味わいの変化を利き酒。獺祭を燗するなんて(笑)でも意外にぬる燗イケマシタ。日向燗はまったくお勧めしません。獺祭の旭酒造は、社名変更し「獺祭」になるらしぃ。まぁ

【告知】日本橋三越カルチャーサロン日本酒講座、次回は2月27日19時から、三田にある中国飯店で、中華料理と日本酒のペアリング会を開催することになりました。詳細、お申し込みはこちらからご参加くださる皆様から、中華料理と日本酒の会をぜひ企画してほしい！とのお声をいただいていて、やろうやろうと思いながら…ご縁いただき、ようやく実現できましたよ。中国飯店のファンの方、私の周りにもとても多いですが、お料理も美味しく、オペレーションも素晴らしくて。担当者と

今月のテーマはなんだったかしら。愛知の地酒を味わう？左から・二豚（にとん）純米生（愛知県・関谷醸造）・二兎（にと）純米吟醸生（愛知県・丸石醸造）山田錦五十五・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・寒九の酒純米吟醸酒+3.5（愛知県・神の井酒造）・義侠五百万石特別純米酒（愛知県愛西市・山忠本家酒造）義侠は新聞紙に包まれたのが正装らしい。新聞紙を剥いた姿はこんな感じ。お色はこんな感じ。お色もあるしどうだろうと思ってた義侠、温度がほ

2024年も残り４週間！早く記事にしないと…。11月の日本酒講座(笑)今回のテーマは「滋賀のお酒」いつもの基準酒・八海山と、どぶろく（←日本酒ではない）以外は滋賀県の地酒。左から・八海山特別本醸造※いつもの基準酒・琵琶の長寿純米吟醸（滋賀県高島市・池本酒造）・湖濱特別純米酒（滋賀県長浜市・佐藤酒造）・七本鎗純米吟醸（滋賀県木之本町・冨田酒造）・どぶろく純米造り（愛知県半田市・中埜）お色はこんな感じ色だけで八海山分かると思うん

日本酒造組合中央会主催「通訳案内士のための日本酒講座」が、王子にある赤煉瓦酒造工場にて開催され、司会をしました。大阪会場とも中継を繋ぎましたが、会場満席注目の高さが伺えましたよ。インバウンドも増えて、日本酒についての質問も多いのでしょうね。皆さんセミナー中も真剣に聞いておられました。日本の酒情報館館長の今田周三さんからは、日本酒の現状や基礎知識についてなどWSETSAKEコースの講師でもあるクリストファーヒューズさんからは、外国人にどんな視点か

先ほど部員さんがプレゼンした①菊美人②山の壽③赤とんぼ④池⻲蓑⻲4種類に加え、⑤綾花⑥喜多屋⑦田中六十五⑧美田⑨庭のうぐいす⑩天心6種類も仲間入り全10種の福酒をカウンターにご用意しました！喜多屋さんのスパークリング日本酒で、スタート！ひとつ入らなかったwおいしいお酒を楽しむにはおいしい肴がほしいですよねもちろん、ご用意してますよ〜！ジャン！！今回、パーティのために

ブラインド唎酒チャレンジ部員さんたちが講座で学んだ唎酒ワードを使って、ワタシの推し福酒ゲストの皆さんにプレゼンしますどのチームの説明（プレゼン）が、どのお酒なのかを当ててください。回答方法は、・各テーブルごと・チーム対抗戦みなさんがんばってテーブルには部員さんもいますが、他のチームのお酒がどれなのかは知りません。・若波酒造赤とんぼ・菊美人酒造菊美人特別純米酒・池⻲酒造池

書記のカナです10月22日（火）唎酒＆マリアージュパーティ場所はUNPLANFUKUOK大濠公園を一望できるスタイリッシュな空間で最後を締めくくりましょう。美酒を味わうには最高のロケーションですねが、おしゃれな空間・・・は戦場wスタートに間に合うのか！そこはなんとか帳尻を合わせるあ！めいじんぐチームではでは、、、Fuk-美酒らん部唎酒＆マリアージュパーティはーじまりまーす明治産業明永社長よりご挨