日本ラーメン検定

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第10回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.10–日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、今回は東京都のご当地ラーメンを紹介しています。「東京ラーメン」「つけ麺」「油そば」は、ご当地ラーメンとして語られる機会が少なくなっていますが、それぞれに歴史があり、いまや全国区の「つけ

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第９回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.9–日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、今回は埼玉県・千葉県のご当地ラーメンを紹介しています。埼玉県には、「スタミナラーメン」をはじめ、4種類のご当地ラーメンがあります。千葉県は、「竹岡式ラーメン」「勝浦タンタンメ

１．【日本ラーメン検定】岡崎美玖さんのプロフェッサーチャレンジ（YouTube）7/11に発表された日本ラーメン検定、プロ級試験で合格して「ラーメンプロフェッサー」になった、岡崎美玖さんのYouTubeにて、その中級試験、プロ級試験の様子と、大阪遠征では「麺哲」「洛二神」「揚子江ラーメン」「光洋軒」「大貫」「麺屋7.5Hz+」が紹介されています。プロ級試験では、講師と面接官を務めた私も映ってます。２．【寝屋川市】「丸岡商店＠香里園」（ブログ）「古潭＠星田」が閉店（ブログ）大阪府

１．【日本ラーメン検定】プロフェッサーが３人誕生（日本ラーメンファンクラブ）7/11（ラーメンの日）に、日本ラーメン検定プロ級合格者が発表されました。去年の6名に続いて今年は3名。女性も一人合格しています。２．【荒川区】「生駒軒＠南千住」（ブログ）「鳥越亭＠町屋」が閉店（ブログ）東京都荒川区南千住の「中華料理生駒軒」が、6/15で閉店しました。また、荒川区町屋の中華料理店「鳥越亭」は、2024/6/29で閉店しました。３．【北日本】「日々＠札幌市」（twitter）「サンシ

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第８回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.8|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、今回は茨城県・栃木県・群馬県のご当地ラーメンを紹介しています。茨城県には、個人的な推しでもある「スタミナラーメン」をはじめ、4種類のご当地ラーメンがあります。栃木県は「佐野ラーメ

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第７回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.7|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、今回は宮城県・福島県のご当地ラーメンを紹介しています。宮城県はご当地ラーメンが少ないものの、各地のラーメンが食べられます。一方で、福島県は「喜多方ラーメン」をはじめ、様々なご当地ラーメンが根

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の番外編が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.6|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、今回は秋田県・山形県のご当地ラーメンを紹介しています。秋田は「江戸系ラーメン」発祥の「大江戸」が2022年に閉店しましたが、先月移転して再開しています。山形県は、昨年の「ご当地ラーメン総選挙

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の番外編が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧番外編|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、今回は「日本ご当地ラーメン一覧」2024年版の公開に合わせ、新しく追加された3つのご当地ラーメンから2つを紹介しています。私からは、川崎で静かに残っている「アホーメン」を紹介しています。

一般社団法人日本ラーメン協会では、2017年に7/11を「ラーメンの日」と制定しました。今年は、その日に合わせて、2つの発表がありました。まず、昨年公開された「日本ご当地ラーメン一覧」の最新版がプレスリリースされました。昨年180種類だったご当地ラーメンに「アホーメン（神奈川県）」「山梨源水ラーメン（山梨県）」「信州味噌ラーメン（長野県）」の3種類が加わり、183種類になりました。【7月11日はラーメンの日】今年は183種類を掲載！『日本ご当地ラーメン一覧2024』を（一社）日本ラー

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第４回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.5|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載は、今回から東北へ。青森県と岩手県のご当地ラーメンを紹介しています。青森と言えば、やはり煮干し味の「津軽中華そば」。盛岡の「じゃじゃ麺」の麺はうどん？極細麺の釜石ラーメン。他にも記事が

こんにちは！公平です！なんとこの度私は全てのラーメン検定【中級】を合格したので、【上級】「ラーメンスペシャリストに無事登録しました！！本当に嬉しいです！！勉強しててものすごく楽しかったし、特に関東編で学んだお店は実際に行ってみたりして、良いお店に出会えることができました！本当に助かりました笑これから旅行に行った時は、検定で出題されたラーメン店に行ってみようと思います！ラーメン好きな方々や資格好きの方々、ぜひ受験してみて、話のネタを増やしましょう笑

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第４回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.4|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載ですが、前回の「北海道三大ご当地ラーメン」に続き、北海道のその他のご当地ラーメンを紹介しました。「釧路ラーメン」や、苫小牧・室蘭の「カレーラーメン」から、「ガタタンラーメン」まで、知名度や広がりは様々ですが

こんにちは！公平です！いや～、ラーメンを食べていくうちにラーメンの事をもっと知りたいなと思って調べたら、面白い検定を見つけてしまった笑笑「日本ラーメン検定」という検定を見つけた。すぐにテキストを購入し、勉強を始めた！勉強していくうちに知らないお店などが沢山出ていて興味を持ち、面白い検定でした。

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第２回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.3|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載として、まずは知名度も抜群に高い「北海道三大ご当地ラーメン」の話をまとめました。「函館塩ラーメン」「旭川醤油ラーメン」「札幌味噌ラーメン」と言われるこの３種類ですが、決してそれぞれに別の歴史を持ってきたわけでは

この度、日本ラーメンファンクラブ認定の、日本ラーメン検定〖初級〗に合格しました㊗️これからはラーメ二ストを名乗れます👍次は中級ラーメンマニアに挑戦です！

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ご当地ラーメン総覧」の第２回が掲載されました。日本ご当地ラーメン総覧vol.2|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する…予定だったんですが、「日本三大ご当地ラーメン」という言葉を聞いて、これは一度記事にしておいた方がいいと思ってまとめました。早い話、「ご当地ラーメン」として東京で知られた先着順で決まったようなものですが、全国に

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載今回から新しく「日本ご当地ラーメン総覧」が始まりました。日本ご当地ラーメン総覧vol.1|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org日本ラーメン協会から「ご当地ラーメン一覧」が発表され、10月に「ご当地ラーメン総選挙」が開催されます。それにあわせて、日本のご当地ラーメンを順番に紹介していく「総覧」を、ラーメンファンクラブのコラムで連載していく事になりました。まずは、そのご当地

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ラーメン史」の第20回が掲載されています。ラーメン史コラムvol.20|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.orgラーメン史を綴ってきたコラム、「96年組」の次の話は、もはや「現代史」の範疇化も知れません。「ご当地ラーメン」「塩ラーメン」「自家製麺」「つけ麺」「まぜそば」と、次々と続いたブームが、ラーメンを一気に発展させた2000年代を彩り、それぞれのブームには理由があ

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ラーメン史」の第19回が掲載されています。ラーメン史コラムvol.19|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.orgラーメン史を綴ってきたコラムも、いよいよ「96年組」へ。「麺屋武蔵」「青葉」「くじら軒」の3軒が、今のラーメンシーンを作り上げたと言われます。では、その3軒がどう影響を与えてきたのか。その点についてまとめました。インターネットの普及と96年組の伸

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ラーメン史」の第18回が掲載されています。ラーメン史コラムvol.18|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.orgラーメン史をまとめてきたコラム。1980年代後半から1990年代前半への流れをいくつかまとめました。女性を意識した「らーめん香月」と「博多一風堂」が、共に「男女雇用機会均等法」が定められた1985年に開店したというのは象徴的かもしれません。また、ラー

１．【日本ラーメン検定】全国7地区のテキストが完成（日本ラーメン検定通販部）私もお手伝いしている「日本ラーメンファンクラブ」が運営する「日本ラーメン検定」。現在は全国のテストセンターで受検できますが、受検に際して非常に役立つのが、各地域版の公式テキストになります。これまで「関東」「関西」「九州・沖縄」「北海道」「中部」「東北」の6エリアが販売されてきましたが、このたび「中国・四国編」の予約販売が開始されました。これで、全国7エリアが揃う事になります。なお、通販はBASEを使用しているので

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「日本ラーメン史」の第16回が掲載されています。ラーメン史コラムvol.16|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.orgラーメン史をまとめてきたコラム。これまで日本各地の歴史をまとめてきましたが、今回から「近代史」として、1980年代以降に東京で起きてきた流れを紹介します。1980年代中盤以降、「ラーメン激戦区」といえば「環七」「恵比寿」が挙げられます。それらを軸

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載「ザッツ☆エンターテイン麺ト」の第７回が掲載されています。ザッツ☆エンターテイン麺ト！vol.7|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org「ラーメンと漫画」がテーマのこのコラム、３回連載の３回目になります。１回目に「発見伝～才遊記～再遊記」、２回目に「美味しんぼ」を紹介してきたので、今回はその他の名作を、時代と共に遡ってみました。アニメ・ドラマ化されて人気の「小泉さん」。

2018年7月11日から行われている「日本ラーメン検定」。ネットでいつでも無料で受検できる「初級」から、関東・関西・九州沖縄・北海道・中部の「中級」試験も行われています。「日本ラーメンファンクラブ」が運営し、「日本ラーメン協会」が主催しています。※「中級」の受検には、初級合格の「認定証」が必要になります。4/4放送の、日本テレビ系列「newsevery.」で紹介されました！おうち時間で資格・検定の勉強化粧品検定やラーメン検定も…いま、おうち時間を勉強にあてる人が増えていると

１．【日本ラーメン検定】「今夜はナゾトレ」のラーメン問題に協力（twitter）フジテレビで2/1に放送された「今夜はナゾトレ」でラーメン問題が出題。ご当地ラーメンの特徴を紹介したナレーションについて、日本ラーメン検定が監修で協力。私もお手伝いしている日本ラーメンファンクラブの活動として確認させていただきました。「A.B.C-Z」の河合郁人さんのファインプレーも「TVer」で観られます（2/22まで）。２．【麺場二寅】秋津本店、川越店、所沢店が閉店（twitter）東京都東村山市に「秋

日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の新連載「ザッツ☆エンターテイン麺ト」の第５回が掲載されています。ザッツ☆エンターテイン麺ト！vol.5|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org今回は、ラーメン店にも大きな影響を与えた「美味しんぼ」がテーマ。原作者の雁屋哲さんに「スーパードライ」と共に攻撃されてきた「化学調味料」ですが、ラーメンをテーマに単行本１冊にした「ラーメン戦争」でも、そこが一つのポイントになっていま

無料ですが、合格です。

日本ラーメンファンクラブの「ラーメン史コラム」の第15回が掲載されています。ラーメン史コラムvol.15|日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org今回は「名古屋めし」ならぬ「名古屋めん」、名古屋をはじめとした愛知県各地で人気のラーメンの歴史。スガキヤ、好来系、玉子とじラーメン、ベトコンラーメン、そして台湾ラーメンに台湾まぜそばと、次々出てくる名古屋の人気ラーメンを紹介しました。他のコンテンツも更新しているので、ぜひご覧ください。新企画

１．伊藤えみさんの止まらないラーメン愛（NewsCrunch）グラビアなどで活躍している、「日本ラーメン検定」では優秀な成績を収めている伊藤えみさんのインタビュー記事です。えみさんがラーメン語りと、仕事語りもされています。２．【大阪市中央区】「サバ６製麺所＠北浜」（twitter）「蛸家讃岐そば部＠本町」が閉店（twitter）「サバ６製麺所北浜店」が閉店し、跡地には8/18に「らぁー麺一歩」が開店しました。また、本町の「蛸家讃岐そば部」が8月頃までに閉店した模様です。

日本ラーメンファンクラブの「ラーメン史コラム」の第14回が掲載されています。ラーメン史コラムvol.14–日本ラーメンファンクラブwww.nippon-ramen-fc.org今回は「新潟四大ラーメンの歴史」。新潟市の「あっさり煮干し」「濃厚味噌」、燕市の「背脂煮干し」、長岡市の「生姜醤油」と、同じ県内に４つのご当地ラーメンがあると言われる新潟県についてまとめました。他のコンテンツも更新しているので、ぜひご覧ください。今回から始まった新企画「ザッツ☆エンターテイ