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おはようございます、HANAMITSU嫁です!9月も火曜定休日＋不定休です。が、22日火曜祝は、ご予約入りましたら営業します。そして、7月末ころからシェフの体調というか、物理的に足が痛くて多めに不定休日を設けています。無理をすると痛みが再発、腫れて立ってられずを繰り返しています。基本、土曜日曜休まないようにしています。なので平日のご予約ない日をお休みしていこうと思っています。９月ものらりくらりの感じで、痛い足が悪化しないようぼちぼちやっていきます。という事で、残る8月もよろしくお
こんばんは、HANAMITSU嫁です!8月18日火曜、19日水曜はお休みさせて頂きます。23日日曜ランチ残お二組様→残お一組様ディナー当日のご予約は16時頃までにお願い致します24日月曜ランチ残お二組様ディナー当日のご予約は16時頃までにお願い致します25日火曜定休日26日水曜満席27日木曜残席半分28日金曜当日のご予約は16時頃までにお願い致します29日土曜当日のご予約は16時頃までにお願い致します30日日曜ランチ前日までのご予約お待ちしておりま
こんばんは、HANAMITSU嫁です!この夏、まだお会いできていないお客様、お元気でしょうか?お元気でいらっしゃるなら、いいのですが。さて、なぜイタリアンと日本チーズなのか。イタリアンは、シェフがずっとイタリア料理をやってきたから。それ以外は考えられないし、実にイタリアンのシェフらしいシェフで本当に天職だと思います。そして私も天職だと言われるチーズの事。なぜイタリアチーズではなく、日本のチーズなのか。きっかけは、日本の生産者さんに感動し、広めるお手伝いをしたいというところからでし
おはようございます、HANAMITSU嫁です!お盆、例年以上に静かな上、お問い合わせいただく日は席が埋まっている日ばかり。お断りするけど他の日はガラガラよというパターンに陥っています。でもお盆は皆様、ご予定がお決まりですものね。急にどうこうはないですし仕方ないですね。さて、まだ8月も半ばなのに、9月の事をお話するのはナンセンスですが、9月からも火曜定休日＋不定休日を設けて営業致します。が、基本は前もってわかっているどうしてもお休みしなければならないイレギュラー臨時休業日（不
おはようございます、HANAMITSU嫁です!8月10日月曜ディナー沢山空席できました。お断りしてしまったお客様大変申し訳ありません。8月16日日曜ディナーお日にち変更ありました。沢山空席できました。よろしくお願い致します。他の日も空いております。まさにお盆、いつも通り暇です。ご予約のお電話は、私が取るようにしています。シェフがお取りする事は極力ないようにしています。シェフの仕込みに集中してもらいたいからというのはありますが、トラブル防止の為です。私も完璧ではありません
おはようございます、HANAMITSU嫁です!昨夜の間にブログ更新したかったのですが、力尽きて今更新。8月4日火曜~6日木曜までお休みさせて頂きます。その間留守番電話対応となります。お名前とご用件録音して下さい。折り返しさせて頂きます。そして、8月9日日曜ディナーは、まだお席余裕ございます。よろしくお願い致します。いわしとういきょうのスパゲッティーニは、ランチ営業は10日月曜までご提供し、（10日ランチは満席です）16日日曜ランチからメニュー変わります。ディナー分は、あと数食
こんばんは、HANAMITSU嫁です!8月1日でシェフは69歳になりました✨今年もお祝いにお越し下さり、誠にありがとうございます✨いつまで続けられるでしょうか。とにもかくにもバランスなのかなと思っています。お客様にお会い出来る事が一番の活力になるのは間違いなく。でも、頑張っているつもりなくても、いつの間にか限界を越えていて、無理がきかなくなっているのが現状です。営業形態も模索していました。いや、しています。が、ご予約があると頑張ろう、仕込みしようと仕事に意欲が燃やせるけれど、来
おはようございます、HANAMITSU嫁です!8月お盆くらいまでのざっくりお席情報です。終わった日は消します。18日火曜19日水曜お休み【営業のご案内】ランチは日曜、月曜営業前営業までの完全ご予約制12時~15時（最終入店13時30分）3600円（税込）シェフのおまかせパスタコースのみコース内容は、おまかせです。ディナーは、火曜定休日+不定休アラカルトメニューのみ（コースはありません）事前ご予約制18時~22時（21時L.O.）ご予約、お問い合わせはお電話で、営業日
昨日は初めての「酷暑日」が岐阜で記録されたそうでそんな中で開催されたC.P.A.主催セミナー@大阪「岩本啓史氏と愉しむ、グランメゾン・ランチ～国産チーズとの饗宴～」宴会場のリーガロイヤルホテル「レストランシャンボール」には暑さに負けず東京や九州他遠方からの参加もあり定員の４０名は満席となりましたこの日のために試行錯誤を重ね、提供された料理は全てに国産チーズを使ったスペシャルコースワインも大阪近郊の産品含め国産の厳選ワインアミューズ；リコッタ（六甲山牧場）の優しい
おはようございます、HANAMITSU嫁です!夏は5時半起き、用事を片付け最後に店内の毎週の清掃を終わらせて今、ブログ更新しております。めっちゃ元気なんですが、シェフが少しバテ気味。無理をする選択肢は危険なので、7月28日火曜定休日~31日金曜までお休みさせて頂きます。という事は、7月営業は終了です。7月、ご来店下さったお客様誠にありがとうございました。7月らしい静かな営業ではありましたが、ある意味それだから昨夜まで営業できたのかなと。ちょっとゆっくり休んで8月1日より営業させて
おはようございます、HANAMITSU嫁です!シチリア、トラーパニの伝統的パスタ「ブジアーテ」アーモンドをベースにフレッシュトマト等でできた伝統的ソースでオンメニューしています。ぜひ。
こんにちは、HANAMITSU嫁です!夏が解禁、旬なのに順調に入荷しないアレ、今年は順調に入荷しました。良かったーーー仕込みに少々手間取りますが、近日中にオンメニューできると思います。正式にご用意できましたらまたこちらにご案内させて頂きます。それまでは内緒。というか、この文章だけでもHANAMITSUのお客様は、恐らくわかっちゃいましたよね。さて、チーズもシェーブルチーズ最盛期。ぜひ。そして新しいチーズ工房さんからも明日チーズ届きます。楽しみで仕方ないです。HANAMITSU
おはようございます、HANAMITSU嫁です!電話は、営業電話以外鳴っておりませんのでぜひよろしくお願い致します。と言っても暑いですよね。。
おはようございます、HANAMITSU嫁です!7月22日水曜、予告通りお休みさせて頂きます。7月21日火曜定休日です。23日木曜よりよろしくお願い致します。が、今のところ、ご予約ありませんので、当日16時頃までにご予約なければお休みさせて頂きます。24日金曜も同様に。いわしとういきょうのスパゲッティーニお早めに。カウントダウン入り、お取り置きもちらほら頂いてます。ミルクだけで育てた仔牛のカツレツ。こちらも残りわずか。っていうか、輸入再開はいつ…。こういう事が多すぎる輸入食材
おはようございます、HANAMITSU嫁です!世の中の三連休、皆様遠出されていますでしょうか。ぱったりご来店、ご予約途切れています。お電話も鳴りません。まあ、7月らしく要するにひ◯という事ですね。7月、まだお会いできていないお客様もちらほら。暑いですから、体調崩されていませんか?17日金曜はあれだけ沢山のお断りがあったのに18日土曜はお席が空いたまま営業終了。25日土曜は、残席わずかのままですが、この週は、25日土曜以外の日はガラガラどころかほぼご予約ありません。土曜はまたお
こんにちは、HANAMITSU嫁です!いわしとういきょうのスパゲッティーニ今年は、いつものように9月までロングランは無理という事になりました。食材の調達の都合です。どうしてものお客様は、お取り置き致しますのでお申し付け下さい。カツレツも輸入元の都合により、ただ今輸入がストップしていますので在庫限りのご提供で、しばらく欠品となります。よろしくお願い致します。
こんばんは、HANAMITSU嫁です!店内メンテナンスの都合により7月16日木曜、臨時休業させて頂きます。グレープフルーツのグラニテ始まりました。去年、めちゃくちゃ大好評でした。ぜひ。15日水曜からよろしくお願い致します🙇
こんばんは、HANAMITSU嫁です!梅雨明け、急に暑くなりましたね。皆様お身体お気をつけください。焼鮎冷製フェデリーニ始まりました。お席情報は、7月ざっくりお席情報の投稿をご覧ください。皆様のお越しお待ちしております!
こんばんは、HANAMITSU嫁です!自家製サルシッチャオンメニューです。ぜひ♪ビールやスパークリングワインとぜひ♪7月らしくなってて、静かな営業になりつつあります。明日、6日もご予約少なめでよろしくお願い致します。ぜひお待ちしております!
こんにちは、HANAMITSU嫁です!連日、沢山のご来店誠にありがとうございます。働ける喜び、当たり前の事ではないので本当に有り難いです。さて、美山鹿ポルペッテ。先日のバル営業でも大好評でリクエストにお応えして登場です。ぜひ。そしてお席情報です。ざっくり。変更がございましたら、この投稿を編集します。終わった日は消します28日火曜定休日29日水曜店休日30日木曜店休日31日金曜店休日ご覧の通り、見事に後半はご予約無しのガラガラっぷりを発揮。7月らしいですね
こんばんは、HANAMITSU嫁です!7月8日水曜、通院の都合により臨時休業させて頂きます。よろしくお願い致します。
おはようございます、HANAMITSU嫁です!昨夜は余裕ありの空席状況であったにも関わらず、満席から何組もお断りするという状況で、こういう事は滅多にございません。お断りするのは、心が痛いです。満席でお断りするのは、うちにとってマイナスしかありませんしお断りしたお客様にも申し訳なく、またお越しくださるだろうか…と思ってしまいます。全てはタイミングで、直前やから空いてないという事はほぼないので、また懲りずにお願い致します。ただ、メニューに関しては、ご予約分しかご用意してないものもあり、売
こんにちは、HANAMITSU嫁です!お盆のご予約も承ります。通常は、原則一ヶ月前からのご予約ですが、お盆のご予約開始致します。ご来店のお客様には、ご来店時に先のご予約も頂戴しておりますのでぜひ。ご参考までに8月の今のところの予定です。もう既にご予約頂戴している日もございますので、ぜひ。
こんばんは、HANAMITSU嫁です!6月最後の営業日29日残席7空いております。30日火曜定休日です。ご来店お待ちしております!!!いつも申しておりますが、当店は祇園祭の影響は全くございません。7月は、むしろ静かな月です。昨年は、後半にシェフが緊急入院しましたので、さらにボロボロ月間となりました。祇園祭を楽しまれた後、ぜひいらしてくださいね。ゆったりお食事して頂けます。そしてまた今年もシェフが「暑いな~」と感じたら、冷たいパスタもやりますよ。ぜひ。で、ド定番パスタメニュ
こんにちは、HANAMITSU嫁です!前回のブログにもチラッと書きましたが、7月は、7火曜14火曜21火曜28火曜のお休みの予定ですが、これから通院の都合などにより臨時休業が増える可能性があります。通院の曜日も担当の先生が変わってから前と変わりましたので、そんな都合もあります。都度、お知らせ致しますね。さて、先日のバルの時も、夏休み明け営業の時も満席でお断りしてしまったお客様の温かいお気持ちに触れる事が多く。入って頂けたお客様も「いっぱいやったら時間ズラすよ」とか「いっぱ
おはようございます、HANAMITSU嫁です!定休日明け、今週は金曜ディナー以外はお席沢山空いております。が、台風の進路によっては、影響大ですね。皆様、お気をつけください。7月ですが、今のところ火曜定休日以外は決まっていませんが、通院の都合によってはお休みさせて頂きます。その時は都度お知らせ致します。そして本日のお題。卵。今までも、卵はアニマルウェルフェアに配慮し、鶏ちゃんのご飯も非遺伝子組換え飼料を与えていらっしゃる養鶏場さんのものを使用しておりました。しかし、さらなる一歩を
こんにちは、HANAMITSU嫁です!今年も大原で赤紫蘇を仕入れ、ジュースにしました。8月いっぱいまで。売り切れ御免ですが、8月いっぱいまであるようにと思っています。で、例年和酪まつなでテイクアウトしておりましたが、今年はHANAMITSUをご利用下さったお客様のテイクアウトに絞らせていただきます。申し訳ありません。製造量の問題で。また、テイクアウトの数量も決めているので、なくなり次第、テイクアウトは終了で、後はHANAMITSUの店内飲食お飲みください。テイクアウトのお客様、今
こんばんは、HANAMITSU嫁です!7日の一日限定バル営業、ご来店のお客様ありがとうございました。またお問い合わせ下さったのに、雨の中ご来店くださったのに満席でお断りしてしまったお客様、本当に申し訳ありませんでした。皆様に入って頂きたかったです。本当に申し訳ありませんでした。ご来店くださったお客様もお待たせしまくりで、申し訳ありませんでした。終わってみれば、オープンから終始満席。臨時席もオープン以外はずっと使用している状況で、3回転以上のお客様にお越し頂いた一日でした。臨時席
こんにちは、HANAMITSU嫁です!以前、ご紹介したシェフの昔やっていたワインバーで一度だけ、チーズのイベントを私主催でやりました。出席してくださったメンバーには、今もチーズ屋さんで現役で活躍していらっしゃる方や、京都では超有名フランス政府認定職人の手掛けるチーズを取り扱われているチーズ屋さんのオーナーさんなど集まって下さったチーズ会でした。そこでその時にシェフに作ってもらったメニューの再現をして頂きます。これ、めちゃくちゃ感動したんです。その時にご参加下さったお客様も大絶賛してくだ
おはようございます、HANAMITSU嫁です!6月7日日曜12時スタート17時最終入店18時ラストオーダー一日限りのバル営業comingsoonです。なんだかんだと12時スタートは、まだあと2席空いております。1席になりました。でも、この日だけは予約は必要ありませんので。この日、あのマンモスイベントが他所で開かれる為、うちにお客様がいらっしゃるかめちゃくちゃ心配です。。そして、仕込みは着々と。でも、普段の営業もお待ちしております!6月4日木曜6月5日金曜両日ご予
