新疆料理

大家好暑い冬からいきなり25℃に気温が上昇して身体の調整機能がバグっています今週は日本から出張者が来ていたので、何度か一緒に夕食を食べに行きました。出張者のお世話をするのも駐在員の重要なお仕事。とはいえ、私が面接して採用した元部下なので、全く気を使うことなく、普段一人では中々行かないお店をチャレンジしてみましたこちらは、上海のローカルフードのお店です。左のスープは鴨血湯、新鮮な家鴨の血を寒天のように固めたものが入ったスープ。赤い豆腐のようなものがそれです。これは上海の食堂メニ

はじましました春のレストランウィーク♪今回は今週から４月上旬までとのことで…まずは南京东路「纳鲁孜新疆特色餐厅」甘いチャイというか紅茶をスタートでいただきメニューはこんな感じで特に揚げたナンは美味お腹いっぱい食べました。次に西藏北路の「光明玖壹玖」ここは牛乳の光明の経営のお店のようでウィスキーなどの洋酒や牛排が看板の様子。メニューはこちらでサングリアも美味しくお酒に合うフォアグラ？山楂風パンとバターすごく美味しくメインの鶏もデザートも大満足♪でした

大家好3月から上海でも合気道の稽古に通い始めました。週2〜3回は行けそうな感じです。日本人の方は数名いらっしゃって、でも毎回の稽古時には、私含めて1〜2人という感じ。指導は中国語なので、一言一句拾うのは難しいけど、足さばきや体の動きをじっくり観察して理解してます上海の皆さんの素晴らしい合気道に包まれてとても充実した稽古時間を共有させていただき、大感謝です春節が明けて、仕事も慌ただしくなってきました日本からの出張者が入れ替わりやってきます。彼らのお世話をするのも日系企業の

上海で出会った私たちは、やはり中華が好き。中華にもいろいろあるけど、夫がかなりauthenticな新疆料理を見つけたと言うので、行ってみた。香辣牛百葉。日本語では、いわゆるモツ？中国が長い私には、これは、ニウバイイエとしか言葉が出てこない…。酸っぱ辛い味付け、ビールが進みそうだけど、この日の私たちは、鉄観音的なお茶のみ。そして、羊肉串10本。ヤンロウチュアン。脂がのったラムとこの独特な香辛料で、上海時代を思い出す。下にある揚げたナンみたいなのもおいしかった。これまたビールのお供に最適。新

今日は大晦日だ。昨日の昼にダンナから電話で「今日のいつ迎えに行く？」。えええぇぇえええ！なるべくアトリエに行きたくない。理由は二つ。１寒い。２ばあさんがいろいろ用を押し付ける。雲南から戻って1日だけいたのだが、「食事終わったら二階の掃除して。埃がある」。二階は暖房入らないので、外と同じ気温。室内なのに外と同じ気温は嫌だ。でも春節だからね。行かないと。今日10時にダンナが迎えに来る。地獄行きへの道。雲南旅行に連れて行ってもらったし、車で迎えに来てもらえるんだし、有難いと思おう。おととい中国人

子ども書道展の展示替えをした。参加してくださったお母さんがブログで記事にしてくれた。教えた側の私としてもすごく嬉しい。会期：2024年1月13日〜2月6日11:00〜13:3017:00〜21:00会場：発展大厦一階日本料理「樱尚（コスモス）」定休日なし昨日、展示替えをしてきた。今回は3歳から小学4年生まで。ハンコは消しゴムで楊枝を使って刻っている。この方法は、インスタで「みどり！」と見つけてくれた大学の書道部の時の同級生が教えてくれた方法だ。インスタやっててよかっ

数日前のランチ。域见・新疆。なぜか知らないのだが、うちから近くもないのに私に短信で「30元の割引券」が送信されること三回。で、行ってみた。店内、THE新疆。カラフル。4人で三つ。・牛心菜※炒馕・大盘鸡・碎肉抓饭（クミンの味しすぎなにんじん付き）※牛心菜を初めて知った。料理の見た目も味もキャベツ。でも元の形はこれらしい。牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。除新疆及青海外，全国各

今この週末。昨日は、早茶からスタート。久しぶりに、以前住んでいたアパートのとこのレストランで。飲茶で好きな料理はイロイロあるけれど、そのうちのひとつが、蒸しごはん。咸鱼と肉餅の組み合わせが、我が家の鉄板。いろんなお店のを試したけど、ここのが一番美味しいと思う夜は、新疆菜。注文の半分は定番の、半分は初めての。夫の〆の感想は、結局このお店は、なに食べても美味しい。蘇州の白切羊肉が懐かしくなる、手抓羊排。めちゃめちゃ柔らかかった！昔、北海道でジンギスカンが獣くさい、と食べ

中国化が進む池袋の東口側に、新たに新疆ウイグル自治区の料理を提供する、疆萊(ジャン・ライ)というお店が登場した。オープンは2023年07月10日。スタッフは、現地のマジョリティであるウイグル族・漢族や、少数派の回族の方々で構成されているという。ということで、遅まきながら2023年08月08日、ランチ・タイムに訪問。店先にはランチ・メニューの立看板が。反対側にはグランド・メニューも置いてあり、閲覧できる。階段を降り、右に曲がってドアを開けると、そこは異国空間。シ

先月末頃から、中華界隈や中央アジア界隈で話題になっているお店が気になっていた。都営地下鉄大江戸線及び東京メトロ丸の内線の本郷三丁目駅近くで、牛家兄弟という蘭州牛肉麺のお店が入っていた店舗に新しく入ったウイグル料理店だ。看板を見ると、シルクロード料理、DOLANUYGHURKITCHEN、刀郎ドラン西域美食、と書いてあるが、ファサードはDOLANウイグル料理ドラン(←結局正式名称が分からん)。ということで、遅まきながら、2023年05月11日、ランチ・タイムに訪問。店内は

火焔山が手掛ける新疆•味道の大箱店舗が2019年9月19日オープン。すぐ近所にあったこじんまりした店舗を移転し、拡大した。なお、元のこじんまりした店舗はクローズせず、ややコンセプトを変えて新疆米粉専門店として営業中。ということで、2023年05月05日(金)、ランチ•タイムに訪問。元の店舗よりも格段に広く、内装や調度品もゴージャス。一角にはちょっとしたステージも備わっている。オーダーは卓上のタブレットから行うセルフ式。日本語の設定も可能。料理は清真(ハラール)対応。ウイグルと

木曜日、陽気がよかったので仕事帰りに彼と待ち合わせして新疆ウイグル料理を食べました。私は十数年前に一度食べたことがあるくらいでウイグル料理がどんなものかは完全に忘れていました。羊肉串は美味しかった！！！のですが、他が…羊の足の炒めとか羊の胃の炒めものとかホルモン系や脂身は得意な方ではないので羊の足の炒めものも味付け自体は美味しいのですがほぼ足のぶつ切りでブヨブヨでザラザラの足の皮っていうの？そういうのも苦手。。。私はなけなしの野菜の

日曜の夜はシンキョウ串焼きの店に行ってきました。同じマンションの人が美味しいと言っていた、道の向かいの店です。正月用品屋が主人に仕事のお礼にご馳走すると言っていたので、そこにしたのでした。ほら、素敵な店先。冷蔵庫の中の串をプラスチックの籠に入れてレジに行き、それから焼いてもらうシステム。串以外にも料理はあります。ピーナッツとか枝豆とかキュウリとか鶏の野菜和えとか。焼いた串は一気に来ます。同じマンションの人がナスが美味しいと言っていたので注文しました。

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妹の結婚式のため、東京に行ってきました。身内ながら、妹らしい最高の結婚式でした❣️一泊して、今日のお昼は初台にあるウイグル料理レストランに行ってきました。仕事帰りに夫とよく一緒に行っていたお店です。ウイグル料理？なんじゃそりゃ？と、初めて行く時は思っていたのですが一発で好きになりました😁何でこんなに美味しいのに、日本にウイグルレストランが少ないのか💦それだけ少数民族という事でしょうか💦湯葉サラダやめられないとまらない味ラグメンシェフがキッチンでビッタンビッタン打って、み

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2021年1月12日街中にある晋商博物館〜晋商は山西商人のこと東西にシルクロード、南北に万里茶道が通ってた山西省お茶、福建省からロシアのサンプトペテルブルクへスタイリッシュ古銭敷地は山西督府軍旧址敷地内に庭と10以上の建物があります青銅器展示館急須みたいな取っ手だ〜お庭部分カノコバトトコトコ松にハチジョウツグミキリッ気になる時計塔、辿り着けない…戦争についての展示館＼打倒日本／最後にオナガさん見られた〜

昨日の夜。娘の。英会話の振替授業があってね。それが。かなり遅めの時間でご飯はもちろん。お風呂も。翌日の準備も。ぜーんぶ終えて。帰ったら寝るだけにして。出発で。娘が頑張ってる間に。夫婦で塾飲みーホントは一葉行こうと思ってたけど。まれにみるチョー大雨だったのでねね天街の中の新疆料理へ。大好きなWUSUビールで乾杯本帰国前のお友達と来て以来。久々の羊肉串辛いの食べたくて。2本は中辣。4本は微辣にしたけど。中辣が辛すぎたー美味しかったけどね旦那さんの

先日は同僚の中国人友達7人とプライベートの飲み会でした🍷羊肉料理のお店です🐏串焼きの下ごしらえが進められています🥩このお店は中国北西部の料理だそうです✈️この日のお酒はシャンパンがメインでした🍾僕はお酒があまり飲めないのですが、ワインやシャンパンは大好きです料理は羊肉の鍋がメインでしたよ〜🍲暖炉のように中に火があって、空気を下から吸い込んで上に出ていく仕組みです「ごまダレ」でいただきます柔らかくて美味しいです羊肉の切り身の「串タワー焼き」⁉️スパイシーでジューシー店内にダ

※近距離移転しました。池袋で時間が取れたので、2020年09月17日(木)のランチ・タイムに久しぶりの訪問。この界隈は美味しいものが色々あるけど、この日のお目当てはウイグル料理。前回の訪問は開業直後くらいだった。その時にはなかった？(と思われる)平日ランチのセット・メニューがあるようだ。↑セットのlambsoupには小葱のトッピング。メイン料理に羊が使われているから、当然相性は良い。↑あ、ありがとうございます。今、付け合わせの胡瓜と玉葱のサラダをいただきました

長らく苦しんでましたが今日ここで復活宣言します。脱水症状によるふらふら感もなくなり、太極拳やっても体が安定して来ました。時折襲って来る腹痛もなくなりました。僕の夏の定番行事は大体1週間で終わるのでちょうどこの時期です。これまで水分たくさん摂って刺激物や炭水化物を抑え野菜やキノコ中心の食事にしてました。食物繊維は傷んだ腸を修復する良い栄養です。さて復活です。四川料理(麻辣）湖南料理(香辣）新疆料理(エスニック)を解禁します。生ニンニクを解禁します。減らしていたビールを元の数量に戻し

こんばんは。およみいただきありがとうございます。香港の新型コロナウイルス第二波？の影響、いろいろと出てきました。台湾、マカオ、内地から香港へくる人の強制隔離は、8月7日まで実施。※9月以降に外国人の入国とか、どうなるのかな？来週の月曜日から、学校は、早めの夏休み。補講は、オンラインだ、、。あーー、また課題の山になるんだろうなぁ。そして、弊社スタッフ、香港に戻ってこれない残念がっているかと思えば、いや、深センライフ、楽しんでるらしい。少し羨ましい。深センは、スーパー

2020年02月12日(水)、偶然にも相鉄線沿線に用事があったので、三ツ境で途中下車して、シルクロード料理のブドウエンを再訪。ランチ・タイムはお姉さん(ママさん)のワンオペらしく、弟さんにはお会いしなかった。↑付け合わせのサラダ(葱豆腐)にかかっているのは自家製辣油かな。スープの方は野菜がたっぷり沈んでいて、ラム肉も入っているのが嬉しいね。文句なく美味しい。↑ランチ・タイムでもオーダーできるなら、そりゃ絶対食べたいziqkawap[2pcs](羊肉串)。レン

1月13日から中国出張の記事アップしますね１日目夕御飯いつもの新疆料理に行ったよ今回はトラブル続き珍しく日本から2名の同行者空港で一人のスーツケース見つからない見つかるのに一時間近くかかっちゃったこれは鳥料理山椒が効いている夕御飯が8時すぎスタートに羊肉巻いて食べるんだ翌日のお昼は小籠包無錫の小籠包だったから味が少し甘かったこれはワンタン日本からの同行者は初中国だったから中国小籠包喜んでくれた

今日は雨で49番バスがものすごい渋滞に巻き込まれました。上海の陕西北路威海路で下車して向かいの新疆料理屋さんに入りました。牛肉刀削麺を食べました！刀削麺の厚みがちょうどよき食べやすかったです。牛肉スライスは少なめでした。スープは冷めたら濃く感じるかもしれません。わたしはいつしかラー油と黒酢や香酢を必ずかけていただくようになっています。少しパンチがほしいみたいですね。温まりました！ロンライ

※店名がマルハバトーキョーに変わり、ウズベキスタン料理とウイグル料理のお店になりました。ＪＲ鶯谷駅と日暮里駅の間にあるHALALSAKURAは、2017年08月05日にオウプンのハラール・レストラン。もう２年以上たっているが、情報が無さ過ぎてずっと訪問を躊躇していた。某ログでこのウイグル料理店を見つけるのは至難の業だろう。相変わらずの某ログでは、ラーメン・焼肉・しゃぶしゃぶというジャンルで登録されているから。確かに、日本人が普段食べるものを食べたい在日ムスリムや来日したムスリム

中国は鶏、鴨、ガチョウ等の鳥類が美味い…。エヂです。今宵の晩御飯は中国人の同僚達に連れられて『ＴＯＮＧＳＨＵＮＪＵ』と言うお店で晩御飯。＊以下、記事内に微グロ写真を含みます。北京ダックがメインのお店みたいです。お店の前のガラス張りの厨房には吊るされた沢山の北京ダックが見えます。このガラス張りの厨房は中国では本当に多いんですよね。『本当に作ってるよ！偽物じゃないよ！』ってアピールなんでしょうね。先ずは何といっても北京ダックです。注文すると程なくして厨房の奥から北京ダックが運

＠上海晴れ、15〜21℃本日は空気良好、お散歩日和。これが続くといいのですが、こちらチャイナ、そういうわけにはいきませぬ。ーーーーーーーーーーーーースポーツの秋、昨日は7年ぶり（！）にジムへ。老婆は本日、全身筋肉痛です。嗚呼。。ーーーーーーーーーーーーーさて。訪問したのはもう国慶節前ですが・・シャレオツな新疆料理レストランXIBO美味しいお店なので、記事に残しておきたくて。本店は常熟路にありますが、今回訪問したのは南京西路店。南

中国出張初日の夜ご飯いつもの新疆料理ダンスショーを見ながら生ビールからいただきました僕は新疆人に似ていてお互い親しみを感じます(笑)定番の羊串焼きアサリとエビの醤油炒め鶏肉の炒めモノ赤くなく辛くなさそうでも山椒がきいた麻辣の痺れる辛さが美味しい〆にはチャーハンこの日は衣装を3回変えてダンスを披露してくれたよこの衣装はうん？(笑)最後はこの衣装料理もビールも美味しくダンスも見れて値段も安いだけどお客さんが

10月1日は国慶節中国は約1週間のおやすみ我が家は1週間の息子のお供まじ疲れた休みの日は行くところがあまりないので家の近くの海上世界へひさしぶりに羊肉をがっつり食べたいので海上世界にある新疆料理【大拌】へ海上世界船尾広場B区１棟３０６舗新疆ウイグル地区の料理なので、イスラム料理羊肉がメインで豚さんはありません入り口では、駱駝さんがお出迎え羊肉といえば、やっぱり羊肉の串焼き外から肉を焼いているのが見えますよだれを垂らして眺める我が息子ちゃんと