新橋もと

新橋初代料理長高坂から2代目なべちゃん、3代目上野が並ぶ今となってはレアな1枚😊京橋もとの立ち上げから頑張ってくれた茜。上野は現在新しい事業部の立ち上げに頑張ってくれてます😊またそれについてはおいおい。4代目は20代のフレッシュな隼人料理長！そして太田。田植えを大寝坊した記事をアップして沢山の方にイジって頂けました😊現在は姉妹店、田町そばまえmotoにて奮闘中！そして現在の京橋もと。田町そばまえmotoより、谷口さんが加入して新チームで営業しております😆今月は新橋もとから数えて丁度1

「京橋もと×郡山こふく」スペシャルコラボ企画！新橋もと初代料理長・現こふく（郡山）店主高坂光一と京橋もと料理長・佐藤隼人がお互いのスペシャリテを盛り込みます！2人の味の競演を是非ご自宅でお楽しみください！こふく郡山食べる事、飲む事が大好き！でも今は家飲みで我慢されている皆様に、少しでも「美味しい！楽しい！」をお届けしたい。こんな時だからこそ、お客様やスタッフ自身も楽しく元気になれる事をしようよ！と2人の料理人が腕を振るいます。京橋もとご予約締め切りは5月30日（土）お届け可

1匹の錦鯉がゆったり泳いでます。なんと、お皿の中でッ⁈新橋もとからの常連・村上仁さんの作品です。肉厚でずっしりしたガラス皿ですが、清涼感もあり、何よりこの厚みがある事で錦鯉にリアルな立体感がうまれます。他にも〜オレンジの錦鯉（お客様ご予約品）お酒を注ぐと水面が揺れて魚が泳いでいるように映ります😆おうち飲みも楽しくなりそう！１つひとつハンドメイドで同じものは１つもありません。ご自分用に、プレゼントにおすすめです😆😆😆色や泳ぐイメージのオーダーも可能です。ご興味ある方は京橋もとまで

上野料理長が重度の腰痛のため療養中につき、急遽先月末から参戦してくれていた新橋もと2代目店長の〜村澤も今週末で終了です。なぜなら、来月18日にオープンする酛グループの新店舗の店長としてその開店準備に赴くからであります。彼女を待つ次の戦場は「田町」まだ誰も使っていない真っさらなカウンターと眩しいくらいにピッカピカのステンの厨房が新店長と新たなスタッフを待っています！肝心の7番目の酛の店名は・・・「田町そばまえbymoto」3月18日オープン！詳細はまたいずれ。京橋もとの営業で

昨日は茅場町・フィンゲートで行われた日本酒イベント「真夏の夜の夢」に参加・出店させて頂きました。京橋もとは「酒肴6種盛り」を用意。山形正宗と秀鳳さんとタッグを組んでの参加でした。会場は大盛況！お客様の熱気でホールはヒートアップ！とにかくバッタバタでお料理の写真もお酒の写真も撮れてない（泣）とりあえず〜こんな感じでブースを組んでおりましたが、オープンと同時に沢山のお客様にお並び頂き、お酒やおつまみセットが次々にチケットと交換されていきます！イベント参加の醍醐味はやはり「沢山の方々

「真夏の夜の夢」8月26日（日）茅場町にて開催される日本酒蔵元と近隣飲食店の共演なり‼️京橋もとは山形正宗&秀鳳とのタッグ‼️同じブースでお酒とおつまみをご用意させて頂きます。錚々たる蔵元といつもは中々顔を合わせない飲食店の皆さんとイベントができるのも楽しみですが、もう一つ新橋もとで一緒にやって来た初代、2代目、三代目料理長がこのイベントで奇跡的に勢ぞろいするのがとても嬉しい！果たしてどんな夏のイベントとなるのか？初参加につき全くの未知数ですが、ご興味ある方はチケット好評発売中！

本日6月14日は新橋もとが出来て7周年！現在は「SHIMBASHIKitchenMOTO」に生まれ変わり営業中なり。昨日は1年ぶりの「古巣」で、ランチ営業のヘルプに入りました。タイ式マッサージの妖しい階段の2階。そこにある10席だけの狭小空間。このギューっとした感じがまた面白いお店なんです。いつものランチ担当・ひなこさんがお休みで急遽村沢店長が厨房で私がホールを担当。新橋もとの新旧店長2人でのランチ営業なり（笑）雨にもかかわらず満席となりひと安心。嬉しい事に、定食を「

私が6年お世話になった「新橋もと」は現在〜「SHIMBASHIKitchenMOTO」と横文字に生まれ変わって営業しております！メニューはざっくりこんな感じ！夜は「日本酒バル」のイメージなり。実は今週からランチ営業も始めました。ランチは平日11：00～13：30(L.O.13：00)で営業しております。男2人でやってた頃より爽やかな風が吹いてる感じがする・・・（笑）ある日の昼メニューなり。（日々変わります。）「キングサーモン藻塩焼き」ご飯は土鍋炊き、お味噌汁もお出

厳選日本酒と創作和食のお店「銀座こころん」茶目子がはじめて訪問したのは今年の２月⇒☆そして二度目は５月⇒☆茶目子はすっかり女将のYASUKOさんのファンになってしまいましたお店は銀座一丁目からすぐホテルモントレー向かいの銀座ランドビルにあります。６月で開店１周年のこころんさん。その記念イベントに行ってまいりました。お店入口からはカウンターが広がっていますが奥には接待にも利用できるテーブル席が。この２枚の写真はイベント終了後に

今月末に健康診断が控えているのですけどねまったく痩せる気ないでしょ～？って感じの食べっぷりに飲みっぷり。来月も２回、フラを披露する機会があるのですがドレスが入らなくなるようなことだけは避けたいヨッパ星人ですｗはい「新橋酛（もと）」さんの美味しいヨッパの後編をご紹介させてくださいませ。(前編はコチラ⇒☆)鈴木店長と料理人上野さんは京橋でスタートされています。お料理は７，０００円・９，０００円のコース料理のみですが２１時以降の来店者