新政酒造株式会社

溜まっていた日本酒ブログをただの備忘録で一気にアップスルーを強く推奨新政生成(エクリュ)2019生酛木桶純米新政酒造株式会社(秋田県秋田市)つくばの美酒堂に、ごく稀に新政が入荷。もちろんお一人様1本限定だけど、滅多にお目にかかることがない。5月のとある日、仕事途中に寄ってみると、なんと！あるじゃない♪今年の新年一発目に飲んだ新政ラピスラズリもそうだったんだけど、共に、生酛木桶造りやわらかな甘旨、これが決してくどくなくて、シャープな酸味、そして締めにやってくる心

この蔵元さんでは醸造にあたって幾つかの規律があり、その一つが地元の原料米のみを使用する事。代表的なものが、あきた酒こまち、美山錦、美郷錦、そして改良信交です。改良信交はメジャーな原料米ではありませんが、蔵元によっては高品質なSakeが造れると好んで使用するところもあり、正にこの蔵元さんでは所謂純米大吟醸クラスの高精米をして上級の商品としてリリースする事が多いです。そして、このSakeはファンの方々では非常に人気の高い木桶仕込のシリーズで幻とも評される≪やまユ≫の改良信交バージョンです。